"मीटबॉल" कहे जाने वाले छोटे मीट बॉल्स आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे और विशेष रूप से सबसे छोटे गोरमेट्स द्वारा पसंद किए जाएंगे।
मीटबॉल का उपयोग न केवल खाना पकाने के सूप के लिए किया जाता है, बल्कि साइड डिश के साथ परोसने के लिए ओवन में पकाया जाता है।
डिश के लिए एक उत्कृष्ट पूरक टमाटर का पेस्ट और ताजा टमाटर का एक समृद्ध सॉस होगा। इसके लिए जाओ!
ओवन मीटबॉल - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
मीटबॉल बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस अपने दम पर तैयार किया जाता है, लेकिन समय की कमी के साथ, यह स्टोर में खरीदे गए लोगों के लिए उपयुक्त है। मीटबॉल के गठन के लिए, आप पोर्क, बीफ और चिकन से भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
मीटबॉल को रसदार बनाने के लिए और गेंदों में अच्छी तरह से रोल करें, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोए हुए कच्चे अंडे और रोटी डालें। आप आधा पकाए जाने तक पका हुआ चावल जोड़ सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, सभी अवयवों को हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है, उंगलियों के बीच गुजरता है।
कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में विभाजित है और लगभग दो सेंटीमीटर के व्यास के साथ, समान आकार की गेंदों में लुढ़का हुआ है। मीटबॉल को आटे में रोल किया जाता है और एक कड़ाही में सॉस किया जाता है जब तक कि ब्राउन न हो जाए। अलग से चटनी तैयार करें। इसकी तैयारी के लिए टमाटर का पेस्ट, ताजा टमाटर, क्रीम, प्याज, साग का उपयोग करें। फिर मीटबॉल को पका रही चटनी पर पकाया जाता है, पकाया सॉस के साथ डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है।
आप सब्जियों, पास्ता, पनीर के साथ मीटबॉल भी सेंक सकते हैं। हमारे असामान्य और विविध व्यंजनों आपको इसमें मदद करेंगे।
पास्ता और पनीर के साथ ओवन में इतालवी शैली के मीटबॉल
इटैलियन शेफ की मीटबॉल रेसिपी को विभिन्न प्रकार के चीजो के साथ ओवन में पकाया जाता है। इस डिश के स्वादिष्ट के लिए एक सुखद आश्चर्य मीटबॉल के अंदर पनीर होगा।
सामग्री:
• दो सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक अंडा (टेबल);
• रोटी;
• पनीर ("मोज़ेरेला" और "परमेसन") - दो सौ ग्राम;
• टमाटर पेस्ट का एक कैन;
• प्याज (एक टुकड़ा);
• पास्ता के तीन सौ ग्राम;
• अजमोद;
• जैतून और क्रीम मक्खन;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को तोड़ दें, नमक डालें, इसमें परमेसन, बारीक कटा हुआ अजमोद और रोटी पानी या दूध में भिगो दें।
कसा हुआ पनीर जैतून का तेल के एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है, लुगदी, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
इस द्रव्यमान से छोटे पनीर गेंदों को रोल किया जाता है। सबसे पहले, छोटी गेंदों को कीमा बनाया हुआ मांस से रोल किया जाता है, प्रत्येक से एक केक बनाया जाता है और एक पनीर की गेंद को अंदर रखा जाता है। फिर से गोल आकार में बेल लें।
प्याज को मक्खन और टमाटर के पेस्ट के साथ कटा हुआ और हल्के से तले में डाला जाता है। फिर परिणामस्वरूप मीटबॉल फैलाएं, दोनों तरफ भूरा, कवर करें और अस्पष्ट छोड़ दें।
नमक के पानी में, पेस्ट उबला हुआ होता है। पकाया पास्ता को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखा जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है, फिर पनीर के साथ फिर से पास्ता की एक परत छिड़क दी जाती है। मीटबॉल को ऊपर से एक अराजक क्रम में रखा जाता है, तली हुई प्याज के साथ टमाटर सॉस के साथ पानी पिलाया जाता है। बीस मिनट के लिए ओवन में रखो।
गाजर सॉस में ओवन मीटबॉल "घर का बना"
घर पर बने मीटबॉल बनाने के लिए, आधा पकाया जाने तक पकाया हुआ चावल कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
• बीफ़ कीमा - आधा किलोग्राम;
• आधा गिलास चावल;
• लवृष्का;
• आटा (आधा गिलास);
• नमक, काली मिर्च;
• गाजर (दो टुकड़े);
• टमाटर - 3;
• प्याज - 2;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
चावल को उबाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। टमाटर के छिलके को काटकर कई मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है।
कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ तला हुआ है।
टमाटर को छीलकर ब्लेंडर से काट लें। नमक, चीनी को परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है और पैन में डाला जाता है। ताजा कटा हुआ डिल शीर्ष पर डाला जाता है। सभी को मिलाएं और इसे दस मिनट तक उबलने दें।
उबले हुए चावल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। फार्म मीटबॉल, हल्के से उन्हें आटे के साथ छिड़कें और धीमी गैस पर एक पैन में भूनें।
मिर्च और बे पत्तियों को बेकिंग डिश में रखा जाता है। फ्राइड मीटबॉल शीर्ष पर रखे जाते हैं, गाजर-टमाटर के मिश्रण के साथ डाला जाता है और तीस से चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। एक साइड डिश के साथ सेवा की - आलू, चावल, पास्ता।
ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल
सामग्री:
• स्टफिंग (मांस) - आधा किलोग्राम;
• आटा - दो सौ ग्राम;
• सफेद रोटी;
• अंडा - एक;
• प्याज;
• टमाटर की चटनी;
• मसाला, नमक;
• सूरजमुखी तेल;
• कटा हुआ साग;
• दूध।
खाना पकाने की विधि:
ब्रेड गर्म दूध में भिगोया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। एक अंडा भी टूटा हुआ है, कटा हुआ प्याज और साग जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को हाथ से मिलाया जाता है और छोटी गेंदों में लुढ़का जाता है।
मीटबॉल को आटे के साथ छिड़का जाता है और धीमी गैस पर एक कड़ाही में तला जाता है। फिर एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया और पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें। नमक, मसाला और बे पत्ती जोड़ें। लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
आलू के साथ ओवन मीटबॉल
इस नुस्खे के इस्तेमाल से आपका समय बचेगा। मीटबॉल को साइड डिश के साथ तुरंत ओवन में पकाया जाता है।
सामग्री:
• एक किलोग्राम आलू ;;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चार सौ ग्राम);
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• लहसुन (दो पंख);
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को तोड़ें, कटा हुआ प्याज और लहसुन को प्रेस, नमक और काली मिर्च के माध्यम से पारित करें। सभी सामग्रियों को हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में रोल करें, आटे में रोल करें और एक बेकिंग डिश पर रखें। मीटबॉल के बीच आलू के छोटे टुकड़े रखे जा सकते हैं। ओवन में नमक, कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़के। इष्टतम खाना पकाने का समय आधा घंटा है। बोन एपेटिट!
ओवन क्रीम चिकन मीटबॉल
क्रीम के संयोजन में चिकन पट्टिका से बने मीटबॉल विशेष रूप से निविदा हैं।
सामग्री:
• चिकन पट्टिका - आधा किलोग्राम;
• प्याज;
• एक टेबल अंडा;
• पनीर (दो सौ ग्राम);
• लहसुन के दो पंख;
• दो सौ मिलीलीटर क्रीम;
• नमक, काली मिर्च;
• गेहूं का आटा।
खाना पकाने की विधि:
चिकन पट्टिका को हल्के से हथौड़े से पीटा जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और फलेट के साथ मिलाया जाता है। अंडा तोड़ें। सभी मिश्रण, नमक, काली मिर्च।
हम मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन पर बिछाते हैं। ओवन में लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें। इष्टतम पाक तापमान 180 डिग्री है।
जबकि मीटबॉल बेक किए जाते हैं, सॉस तैयार करें। क्रीम कटा हुआ पनीर और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। मीटबॉल को पकाया सॉस के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
ओवन में चावल के साथ मीटबॉल "माँ की शाम"
सामग्री:
• कीमा बनाया हुआ मांस (एक किलोग्राम);
• एक अंडा;
• चावल (आधा गिलास);
• प्याज - 1;
• लहसुन की दो लौंग;
• नमक, काली मिर्च।
सॉस के लिए:
• एक प्याज;
• लहसुन - 3 पीसी ।;
• चार टमाटर (ताजा);
• मेयोनेज़;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
नमकीन पानी में, चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें।
एक गहरी कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। प्याज और लहसुन को छीलकर, कीमा बनाया हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। पीटा हुआ कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च और चावल डालें।
हाथ मीटबॉल रोल करते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और बेकिंग डिश में डालते हैं। पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
सॉस तैयार करने के लिए, तेल के साथ एक पैन में टमाटर के साथ प्याज को भूनें।
मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाला और कुछ पानी जोड़ें।
पके हुए सॉस के साथ बेक्ड मीटबॉल डाला जाता है और एक और बीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। बोन एपेटिट!
ओवन में मीटबॉल "रूसी में"
सामग्री:
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो प्याज;
• रोटी के तीन स्लाइस;
• एक अंडा (चिकन);
• टमाटर - दो सौ ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - चार टेबल। चम्मच;
• शराब का एक गिलास;
• लहसुन की एक लौंग;
• सीज़निंग।
खाना पकाने की विधि:
सॉस तैयार करने के लिए, टमाटर को एक ब्लेंडर में काट लें, फिर उन्हें टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
प्याज़ को काटकर एक पैन में रखा जाता है। शराब डालो और टमाटर का पेस्ट और मसाला जोड़ें। नष्ट करना छोड़ दें।
मीटबॉल तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे के साथ मिलाया जाता है, कटा हुआ प्याज और रोटी के स्लाइस को पानी या दूध में भिगोया जाता है।
मीटबॉल बनाने के लिए छोटी गेंदों में कीमा बनाया हुआ मांस रोल करें। बेकिंग शीट पर लेट कर ओवन में बेक करें। मीटबॉल को भूरे रंग में लें, पका हुआ सॉस जोड़ें और ओवन में पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें। एक साइड डिश के साथ सेवा की।
ओवन में क्रीम के तहत ओवन मीटबॉल
सामग्री:
• सूअर का मांस और बीफ़ (आधा किलोग्राम) से कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक अंडा;
• क्रीम - एक गिलास;
• प्याज;
• पैकिंग पटाखे;
• नमक, मसाला;
• सूरजमुखी तेल।
सॉस बनाने के लिए:
• एक गिलास क्रीम;
• मांस शोरबा के दो सौ ग्राम;
• गेहूं का आटा (दो बड़े चम्मच);
• सोया सॉस।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को तोड़ें, पटाखे जोड़ें, क्रीम डालें। प्याज छील, कटा हुआ, पारित कर दिया और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च।
फार्म मीटबॉल, उन्हें एक बेकिंग शीट, तेल से सना हुआ और ओवन में डाल दिया।
इस बीच, सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में, सोया सॉस, क्रीम और मांस शोरबा के साथ आटा मिलाएं। धीमी गैस पर गरम करें, धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक हिलाएं।
तैयार मीटबॉल को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला जाता है और साइड डिश (आलू, चावल, पास्ता) के साथ परोसा जाता है। बोन एपेटिट!
ओवन मीटबॉल - टिप्स और ट्रिक्स
• मीटबॉल बनाने और उन्हें एक ही आकार में प्राप्त करने की सुविधा के लिए, एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्कूप करें।
• मीटबॉल ताज़े की तुलना में ताजे तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट और जूसर होगा।
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में चावल जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे आधा पकाया जाना चाहिए।
