पुलाव में किशमिश जोड़ना एक नवाचार से दूर है।
पूर्वी देशों में, वे लंबे समय से ऐसा कर रहे हैं और असामान्य स्वाद वाले व्यंजन प्राप्त करते हैं।
इसके अलावा, किशमिश मांस प्याज़ और मिठाई विकल्पों के साथ समान रूप से अच्छी तरह से संयुक्त है।
इसलिए, इस तरह के पकवान दोनों पुरुषों और बच्चों के लिए तैयार किए जा सकते हैं।
हम किशमिश के साथ घरेलू पुलाव को खुश करेंगे?
किशमिश के साथ पिलाफ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
चावल किसी भी पिलाफ का आधार है। पकवान के प्रकार और स्वाद की गुणवत्ता और विविधता। लंबे अनाज के साथ अनाज अक्सर उपयोग किया जाता है, लेकिन मीठे खाद्य पदार्थों के लिए गोल चावल भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, इसे हमेशा धोया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
आप किसी भी पुलाव के लिए किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन किशमिश की विशेष रूप से सराहना की जाती है। उत्पाद धोया जाता है और फिर एक तौलिया के साथ सूख जाता है। यदि अंगूर पर टहनियाँ हैं, तो उन्हें मोड़ने की आवश्यकता है।
चावल के अलावा, वे प्यूरीफ और अन्य सूखे फलों में किशमिश भी जोड़ते हैं: सूखे खुबानी, prunes, आप पागल, कैंडीड फल डाल सकते हैं। यदि मांस के साथ पिलाफ है, तो इसके अलावा सब्जियां हैं, मुख्य रूप से गाजर, प्याज और लहसुन हैं। खैर, सभी प्रकार के मसाले, जिनमें से संख्या असीमित है।
किशमिश और भेड़ के बच्चे के साथ उज़्बेक पुलाव
किशमिश और भेड़ के बच्चे के साथ उज़्बेक पिलाफ के लिए नुस्खा, जो एक अजीब स्वाद और बेजोड़ सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करेगा। किशमिश का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• 1 किलो मटन;
• 150 ग्राम किशमिश;
• 800 ग्राम चावल;
• नमक;
• हल्दी;
• ज़िरा;
• काली मिर्च;
• केसर;
• तेल;
• लहसुन का सिर;
• बे पत्ती;
• गाजर का 0.6 किलोग्राम;
• 3 बड़े प्याज सिर।
तैयारी
1. मेमने को धोएं, सूखा और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. एक फूलगोभी में, एक धुंध के लिए तेल गर्म करें, एक गिलास के बारे में और मांस को कम करें। भूरा होने तक भूनें, एक बड़ी आग करें, कम न करें।
3. गाजर को बड़े क्यूब्स में स्ट्रिप्स, प्याज में काट लें।
4. सबसे पहले, मांस को प्याज भेजें, एक मिनट के लिए भूनें।
5. गाजर जोड़ें, और ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए उबाल लें।
6. इस समय, आपको किशमिश और चावल धोने की जरूरत है, आप उन्हें जोड़ सकते हैं। जब तक पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए तब तक चावल को कम से कम 7 बार धोया जाता है।
7. फूलगोभी में मसाले डालें: केसर, ज़ीरा, हल्दी और बाकी सभी।
8. इसके बाद, चावल को किशमिश, नमक के साथ फैलाएं।
9. केतली से उबलते पानी डालो ताकि पानी उत्पादों के स्तर से 2.5 सेंटीमीटर अधिक हो।
10. अब हम लहसुन के धोए हुए सिर को लेते हैं और डिश के केंद्र में छड़ी करते हैं।
11. शीर्ष पर एक बे पत्ती रखो, गोभी को कवर करें।
12. उबलने के बाद, हम प्यूराफ को 20 मिनट की न्यूनतम गर्मी पर उबालते हैं, फिर इसे बंद कर देते हैं और इसे खोले बिना, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
सूखे खुबानी और किशमिश के साथ मीठा पुलाव
किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मिठाई पिलाफ की तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। पकवान बहुत सरल है, लेकिन जल्दी और स्वादिष्ट है। नाश्ते के लिए आदर्श, दोपहर का नाश्ता और थोड़ा उधम मचाने के लिए। यदि वांछित है, तो इसमें थोड़ा प्रून भी जोड़ा जा सकता है।
सामग्री
• सूखे खुबानी के 70 ग्राम;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 1 गिलास चावल;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी
1. चावल को तुरंत कुल्ला। आप एक लंबे या गोल अनाज का उपयोग कर सकते हैं, यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। आपको जो पसंद है वो ले लीजिए।
2. हल्के से सूखे चावल।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
4. चावल जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, समय-समय पर, ग्रिट्स को मिलाया जाना चाहिए।
5. सूखे मेवों से कुल्ला करें। सूखे खुबानी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
6. हम चावल को पैन से स्टीवन या पुलाव में स्थानांतरित करते हैं।
7. एक ही फ्राइंग पैन में, सूखे खुबानी के साथ किशमिश भूनें और पुलाव में स्थानांतरित करें, हलचल करें।
8. उबलते पानी के दो गिलास डालें, पकवान का स्वाद बनाने के लिए थोड़ा नमक डालें, ढंक दें और जब तक उबाल न लें।
9. 20 मिनट के बाद बंद कर दें और उसी राशि के लिए खड़े रहें।
10. परोसते समय, ऊपर से चीनी छिड़क दें।
किशमिश, नट और Padishah मांस के साथ Pilaf
एक और अद्भुत प्राच्य डिश, जो निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है। एक नाम इसके लायक है! पूर्व में, वे भेड़ के बच्चे या गोमांस का उपयोग करते हैं, लेकिन हम पोर्क भी ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, कोई भी मांस, लेकिन केवल अखरोट।
सामग्री
• 1 गिलास चावल;
• 500 ग्राम मांस;
• 100 ग्राम तेल;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम नट्स;
• 150 ग्राम किशमिश;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 बे पत्ते;
• नमक, काली मिर्च।
डिश में भी जोड़ा जाता है: बरबेरी, मरजोरम, ज़िरा। हमने उन्हें अपने विवेक पर रखा।
तैयारी
1. प्याज काट लें, गर्म तेल में फेंक दें, एक मिनट के लिए पकाएं।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ भी भूनें।
3. अब मांस को बिछाने की बारी है, जिसे हम छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सब्जियों के साथ भूनें। यदि पिलाफ में गोमांस रखा जाता है, तो आप ढक्कन को बंद कर सकते हैं और पकवान को थोड़ा सा स्टू कर सकते हैं।
4. हम सुगंधित मसालों के साथ मौसम उत्पादों।
5. किशमिश के साथ चावल कुल्ला, एक फूलगोभी में फैल गया।
6. नमक, उबलते पानी डालें, चावल के ऊपर लगभग 1 सेंटीमीटर, लहसुन और बे पत्ती डालें।
7. कवर और आधे घंटे के लिए उबाल।
8. बंद करें, आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
एक धीमी कुकर में सूखे खुबानी और किशमिश के साथ मीठा पुलाव
मिठाई पकवान का एक और संस्करण, जिसे धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। आप अपने स्वाद के लिए दालचीनी, अधिक चीनी और यहां तक कि वेनिला जोड़ सकते हैं। उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर है, यह इसके साथ बेहतर स्वाद देता है।
सामग्री
• 100 ग्राम किशमिश;
• सूखे खुबानी के 100 ग्राम;
• उबले हुए चावल का एक बहु-गिलास;
• 1 गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. चावल और सूखे मेवे से कुल्ला करें। सूखे खुबानी स्ट्रिप्स में कटौती, किशमिश पूरे छोड़ दें।
2. धीमी कुकर में मक्खन डालें, सूखे फल डालें और बेकिंग मोड में 10-12 मिनट के लिए भूनें।
3. चावल, चीनी डालें, आप मीठे मसाले डाल सकते हैं, हिला सकते हैं।
4. पानी डालो और आधे घंटे के लिए पुलाव मोड में डालें। इसी तरह, आप एक स्टू प्रोग्राम पर खाना बना सकते हैं।
5. सिग्नल के बाद, मल्टीकोकर को तुरंत न खोलें और पिलाफ को एक और आधे घंटे के लिए खड़े होने दें, हीटिंग बंद किया जा सकता है।
किशमिश और सेब के साथ पिलाफ
किशमिश और सेब के साथ मिठाई पिलाफ का एक और संस्करण। कुछ इस व्यंजन से बचपन से परिचित हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और ध्यान देने योग्य है। आप कोई भी सेब ले सकते हैं, लेकिन चावल बेहतर दौर है।
सामग्री
• 1 गिलास चावल;
• 2 सेब;
• 100 ग्राम किशमिश;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन;
• पानी 3 कप।
तैयारी
1. चावल को रगड़ें और सॉस पैन में डालें।
2. 2 कप उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें।
3. किशमिश कुल्ला और एक पैन में डालना, इसके साथ चीनी डालें। और 5 मिनट तक ढककर पकाएं।
4. सेब को डाइस करें। छिलका हटाया या छोड़ा जा सकता है, हम आपके स्वाद के लिए बनाते हैं।
5. सेब को लगभग समाप्त चावल में मिलाएं, एक और 5 मिनट के लिए मिलाएं और उबाल लें। पिलाफ तैयार है!
सूखे खुबानी, किशमिश और prunes के साथ मीठा पुलाव
किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठे पुलाव के लिए एक और नुस्खा, जिसमें prunes, नट और गाजर भी शामिल हैं। हां, यह वह है जो इस व्यंजन को असामान्य बनाता है और उज्ज्वल रंग जोड़ता है।
सामग्री
• 100 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• सूखे खुबानी के 50 ग्राम:
• 50 ग्राम नट्स;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम prunes;
• 40 ग्राम तेल;
• नमक।
तैयारी
1. हम सभी सूखे फल धोते हैं, prunes और सूखे खुबानी को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. नट्स को काटें और फ्राई करें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या क्यूब्स में काट लें, लेकिन छोटा नहीं।
4. एक गोभी में तेल डालें और गाजर को भूनने तक भूनें।
5. सूखे मेवे डालें, एक-दो मिनट भूनें।
6. अच्छी तरह से धोया हुआ चावल, एक चुटकी नमक डालें।
7. उबलते पानी का एक गिलास डालो, कवर करें और चावल तैयार होने तक उबालें।
8. जब प्याज़ परोसें तो मेवे के साथ छिड़के। चीनी को स्वाद के लिए भी जोड़ा जा सकता है, लेकिन आमतौर पर सूखे फल पर्याप्त होते हैं।
किशमिश के साथ पिलाफ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यहां तक कि मीठे पुलाव में नमक की आवश्यकता होती है। यह चावल को एक स्वाद देता है, पकवान को संतृप्त बनाता है। यदि आप नमक नहीं डालते हैं, तो यह "खाली" लग सकता है।
• चावल की बार-बार धुलाई पिलाफ के लिए आदर्श है। लेकिन एक मिठाई पकवान अक्सर पकाया जाता है और चिपचिपा होता है। और कभी-कभी गोल चावल का उपयोग खासतौर पर दलिया जैसे प्याज़ को बनाने के लिए किया जाता है।
• किशमिश अलग हो सकता है। और न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी। यदि जामुन खट्टे हैं, तो पिलाफ में थोड़ी सी चीनी मिलाएं। यदि इसके विपरीत, वे बहुत मीठा हैं, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
• मीठा और साधारण पिलाफ दोनों स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में समय लेते हैं। इसलिए, इसे प्लेटों पर बिछाने के लिए जल्दी मत करो और इसे ढक्कन के नीचे काढ़ा दें। यह ज्यादा स्वादिष्ट बन जाएगा।
• स्वादिष्ट पिलाफ केवल मोटी दीवारों के साथ व्यंजन में प्राप्त किया जाता है। ज्यादातर इसका उपयोग पुलाव पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन, अगर यह नहीं है, तो आप एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या स्टीवन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक टेफ्लॉन स्किलेट में, पिलाफ वह नहीं है जो उसे होना चाहिए।
• चीनी चावल की चिपचिपाहट को बढ़ाती है। इसलिए, इसे तैयार पकवान में जोड़ना बेहतर है, जब तक कि निश्चित रूप से, नुस्खा के अनुसार, दलिया पकाने का इरादा नहीं है।
