आमतौर पर, विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजनों में वे लिखते हैं "आलू को पकाया जाता है।"
लेकिन वह इच्छा कहाँ है?
हर गृहिणी यह नहीं जानती कि उसे कैसे निर्धारित किया जाए।
और परिणामस्वरूप, यह अक्सर पता चलता है कि आलू पचता है या दांतों पर क्रंच करता है।
यह विशेष रूप से अप्रिय है जब पकवान न केवल खुद के लिए, बल्कि प्रिय मेहमानों के लिए भी तैयार किया गया था।
आलू को उनकी खाल, छिलके, कटा हुआ में कितना और कैसे पकाना है?
आलू कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ऐसा लगता है कि आलू पकाना मुश्किल है? उसने उसे पैन में फेंक दिया, पानी डाला और चूल्हे पर भेज दिया। लेकिन इतना सरल नहीं है। एक मालकिन में, आलू अतुलनीय हैं। और अपने आप ही स्वादिष्ट। और दूसरी मालकिन के साथ, यहां तक कि कोई भी मांस या मछली एक असफल आलू साइड डिश को प्रच्छन्न नहीं कर सकती है। ऐसा क्यों हो रहा है?
जानने के लिए सूक्ष्मताएं:
• खराब धुले कंद तैयार आलू को मिट्टी का स्वाद देंगे। और अगर खाना पकाने के दौरान छिलका फट जाता है, तो पकवान खराब हो जाएगा।
• खाना पकाने के लिए, आपको एक ही आकार के कंद लेने की आवश्यकता है। अन्यथा, आपको स्टोव पर खड़े रहना होगा और एक-एक करके प्रत्येक आलू की तत्परता की जांच करनी होगी।
• एक आलू में जितना अधिक स्टार्च होता है, उतनी ही तेजी से पकता है और उतनी ही अधिक मात्रा में निकलता है। यदि कम स्टार्च सामग्री वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो आलू घना होता है, उबाल नहीं होता है, और छोटे स्लाइस और प्लेटों में भी काटने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है।
• आपको हमेशा आलू को नमक करना होगा। भले ही वह अपनी वर्दी में तैयारी कर रही हो। लेकिन नमक को तैयारी की शुरुआत में नहीं डाला जाता है, लेकिन प्रक्रिया के बीच में या अंत के पास।
आपको यह भी याद रखना होगा कि उत्पाद में विटामिन का स्वाद और संरक्षण सीधे खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है। यदि रात के खाने से पहले अभी भी समय है, तो आलू को धीमी आग पर डालने की ज़रूरत नहीं है। ठंडे पानी में कंद को छोड़ना बेहतर है, और फिर जल्दी से एक उबाल लाने के लिए या तुरंत उबलते पानी डालें।
स्टोव पर उनकी खाल में आलू कैसे पकाने के लिए
उनकी खाल में खाना पकाने के आलू का सबसे सरल और सबसे आम संस्करण। इस तरह के उत्पाद का उपयोग सलाद, ओरोशका, कैसरोल, ज़राज़ या सिर्फ खाने के लिए किया जाता है।
सामग्री
• आलू;
• पानी;
• नमक।
तैयारी
1. हम बहते पानी से कंद धोते हैं। यदि वे गंदगी सूख गए हैं, तो आपको ब्रश का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, तुरंत स्प्राउट्स को हटा दें, यदि कोई हो, और ध्यान से आंखों को साफ करें, तो उन्हें साफ होना चाहिए।
2. एक पैन में आलू डालें और पानी से भरें ताकि यह कंदों को थोड़ा ढक सके। आप समय बचाने के लिए तुरंत उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही कंद से शोरबा तक पोषक तत्वों की उपज को कम कर सकते हैं।
3. आलू को 10 मिनट तक पकाएं, फिर नमक।
4. तो आप उनकी खाल में आलू को कितना पकाते हैं? 20 मिनट के बाद, एक कांटा या चाकू लें, कंद को छेद दें। अगर आइटम आसानी से आता है, तो किया! यदि यह कठिनाई से छेदा जाता है, तो हम आगे खाना बनाते हैं।
मैश किए हुए आलू कैसे पकाने के लिए
मसले हुए आलू एक लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह जीवन के पहले वर्ष में आहार में मनुष्यों के लिए पेश किया जाता है। और हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि मैश किए हुए आलू को कैसे और कितना पकाना है।
सामग्री
• आलू;
• पानी;
• दूध;
• नमक;
• तेल।
तैयारी
1. धुले हुए आलू छीलें।
2. हमने काटा। लेकिन कैसे? वास्तव में, कोई सटीक नियम नहीं है। छोटे टुकड़े, जितनी तेजी से पकवान पकाना होगा। लेकिन यह माना जाता है कि मैश किए हुए आलू आलू के बड़े टुकड़ों से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। हम इसे अपने विवेक से करते हैं।
3. उबलते पानी के साथ आलू डालो, आप बस पानी कर सकते हैं।
4. पकाने के लिए सेट करें। 10 मिनट के बाद, नमक।
5. 15-20 मिनट के बाद स्लाइस की कोमलता का मूल्यांकन करें। उन्हें न केवल आसानी से छिद्रित किया जाना चाहिए, बल्कि एक टेबलवेयर के संपर्क में आने पर भी बिखर जाना चाहिए।
6. टुकड़े तैयार होने के बाद, पानी को सूखा दें।
7. एक अलग कंटेनर में हम मक्खन के साथ दूध गर्म करते हैं।
8. हम आलू को हिलाते हैं या हार्वेस्टर को बाधित करते हैं, धीरे-धीरे मक्खन के साथ गर्म दूध का परिचय देते हैं। इच्छित स्थिरता के लिए डालो। किसी को तरल मैश किए हुए आलू पसंद हैं, किसी को मोटे मसले हुए आलू पसंद हैं।
आलू को दूध में कैसे पकाएं
दूध में आलू सबसे नाजुक डिश है जो बिना साइड डिश के भी स्वादिष्ट है। खासकर यदि आप थोड़ा डिल, लहसुन जोड़ते हैं। लेकिन यह मांस के टुकड़े के साथ अच्छी तरह से चला जाता है!
सामग्री
• आलू;
• नमक;
• दूध;
• डिल, लहसुन, मसाले।
तैयारी
1. आलू छीलें, स्लाइस में काटें और एक पैन में डालें।
2. दूध डालो ताकि यह केवल स्लाइस को थोड़ा कवर करे।
3. पकाने के लिए सेट करें। उबलते समय, आग कम करें।
4. 15-18 मिनट के बाद, नमक और ढक्कन हटा दें। दूध को थोड़ा वाष्पित करना चाहिए।
5. आलू को कितना पकाना है? टुकड़े थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए।
6. अंत में डिल, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। आप अन्य मसाले फेंक सकते हैं। हो गया!
उनकी खाल में आलू कैसे भापें
स्टीयरिंग कंद के लिए आदर्श है जो सलाद, ओक्रोशका में जाते हैं। आलू उबाल नहीं करता है, यह घने है, और स्लाइस का एक अद्भुत आकार है। खैर, विटामिन की सुरक्षा के बारे में बात करना अनावश्यक है।
सामग्री
आलू
तैयारी
1. हम आलू धोते हैं, हमेशा की तरह, एक ही आकार के कंद चुनें।
2. हम एक डबल बॉयलर की क्षमता लेते हैं, एक प्रेशर कुकर के लिए एक पैन या एक मल्टीकोकर के लिए एक डबल बॉयलर। सामान्य तौर पर, घर पर क्या है और हाथ में है।
3. हम तैयार कंदों को बिछाते हैं और तैयार करने के लिए भेजते हैं।
4. इस तरह से जैकेट आलू पकाने के लिए कितना? औसतन, प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगते हैं। लेकिन यह सब उपयोग किए गए डिवाइस पर निर्भर करता है। लेकिन एक बार पकाया जाने के बाद, आप पहले से ही सही समय निर्धारित करते हैं।
माइक्रोवेव में उनकी खाल में आलू कैसे पकाने के लिए
अगर चूल्हे पर आलू पकाने का कोई तरीका नहीं है तो माइक्रोवेव मदद करेगा। या बहुत कम समय है, लेकिन आप खाना चाहते हैं। लेकिन इस तरह से उनकी खाल में आलू कैसे और कितना पकाना है?
सामग्री
• आलू;
• तेल।
तैयारी
1. पैकेज में। हम मध्यम आकार के कंद धोते हैं, उन्हें एक बैग में डालते हैं, उन्हें तेल से छिड़कते हैं, और आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं। हम टाई करते हैं और दो या तीन छोटे पंचर बनाते हैं। 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजा। अधिकतम शक्ति पर खाना बनाना।
2. पानी के साथ। हम एक माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त कंटेनर में धुले हुए कंदों को रखते हैं। आमतौर पर यह ग्लास है। पानी डालो, पर्याप्त 7 बड़े चम्मच प्रति 0.5 किलोग्राम कंद। लगभग 10 मिनट तक ढककर पकाएं।
3. आप छिलके वाले आलू भी काट सकते हैं, मक्खन और मसालों के साथ क्यूब्स, स्लाइस में काट सकते हैं। तैयार उत्पाद को एक उपयुक्त डिश में रखा जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है, पानी डाला जाता है, कंटेनर को कवर किया जाता है और आप खाना बना सकते हैं! हम व्यक्तिगत रूप से समय का चयन करते हैं, लेकिन अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हैं।
धीमी कुकर में आलू कैसे और कैसे पकाएं
आलू धीमी कुकर में डाउनलोड किया जा सकता है, टाइमर सेट करें और इसके बारे में भूल जाएं! सही समय तक एक अद्भुत साइड डिश, गर्म और सुगंधित होगा। लेकिन एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट आलू कैसे पकाने के लिए?
सामग्री
• 1 किलो आलू;
• नमक;
• पानी;
• तेल;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च।
तैयारी
1. हम कंद साफ करते हैं। टुकड़ों में काटें। छोटा नहीं है। यदि आलू का आकार औसत है, तो आप सिर्फ चार हिस्से कर सकते हैं।
2. टुकड़ों को मल्टीकेकर की क्षमता में रखें।
3. पानी इतना जोड़ें कि यह मुश्किल से टुकड़ों तक पहुंच जाए।
4. नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। आप तुरंत मसाले को पानी में मिला सकते हैं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं, और फिर इसे धीमी कुकर में डालें।
5. हम खाना पकाने के मोड पर डालते हैं और 30 मिनट के लिए खाना बनाते हैं।
6. उबले हुए आलू को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, तेल डालें और साइड डिश के रूप में काम करें।
पाक कला आलू - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आलू के अंकुरित जहर हैं! जब वे अपनी वर्दी में कंद खाना बनाते हैं तो उन्हें किसी भी तरह से बर्तन में नहीं उतरना चाहिए। ध्यान से इस का पालन करें और बंद तोड़।
• हरे बैरल वाले आलू भी भोजन के लिए अच्छे नहीं होते हैं। इतना ही नहीं, यह बेस्वाद निकलेगा और कड़वा होगा। भले ही आपने क्षतिग्रस्त बैरल को काट दिया हो। नतीजतन, आलू को बचाने के लिए, आप पूरे पकवान को खराब कर सकते हैं।
• एक युवा आलू को जल्दी से छीलने के लिए, आप इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं, और फिर ठंडे पानी में। त्वचा आसानी से कंद के साथ भाग लेगी। लेकिन आप सिर्फ एक घंटे के लिए नमक के पानी में आलू को पकड़ सकते हैं।
• अगर आप कड़ाही में तेल का टुकड़ा डालते हैं तो उबले हुए आलू स्वादिष्ट होंगे। हम खाना पकाने की शुरुआत में ऐसा करते हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उसी तकनीक का उपयोग किया जाता है।
• क्या आपको स्लाइस करने के लिए घने आलू पकाने की आवश्यकता है? बस पैन में 2-3 बड़े चम्मच गोभी, ककड़ी या टमाटर का अचार डालें। आप थोड़ा सिरका भी डाल सकते हैं या थोड़ा साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं।
• मेंहदी आलू के लिए एक आदर्श मसाला है, चाहे वह कैसा भी पका हो। इस अद्भुत जड़ी बूटी के चुटकी के एक जोड़े पकवान का स्वाद असाधारण बना देगा।
