क्या कम से कम एक व्यक्ति से मिलना संभव है, जो रोस्टेड फ्राइड आलू के एक हिस्से को मना करेगा।
और अगर आप आलू को सभी के लिए मांस का कोई कम पसंदीदा घटक नहीं बनाते हैं?
फिर आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित व्यंजन मिलता है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
हम आपके ध्यान में एक समय में और कई गृहिणियों द्वारा परीक्षण किए गए सर्वोत्तम व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं, एक पैन में मांस के साथ तला हुआ आलू।
एक पैन में मांस के साथ तला हुआ आलू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
किसी भी मांस उत्पादों को पूरी तरह से आलू के साथ जोड़ा जाता है। आप चिकन, वील, पोर्क ले सकते हैं - यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
अतिरिक्त सामग्री प्याज, लहसुन, कोई भी मशरूम और सब्जियां हो सकती हैं। मांस के साथ फ्राइड आलू को सब्जी या मक्खन में पकाया जा सकता है, आप वसा खट्टा क्रीम या 20-30% क्रीम भी जोड़ सकते हैं, जो डिश को एक विशेष नाजुक और नरम स्वाद देगा।
खाना पकाने से पहले, आलू छील, धोया जाता है, सूख जाता है और कट जाता है। आप सब्जी को क्यूब्स, स्ट्रॉ, क्यूब्स और यहां तक कि बड़े स्लाइस में काट सकते हैं। वे मांस को धोते हैं और इसे उसी तरह से काटते हैं, यह वांछनीय है कि आलू और मांस का आकार समान हो - इसलिए तैयार पकवान अधिक सुंदर दिखाई देगा।
फ्राइंग के लिए, एक गहरी फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि मोटी दीवारों के साथ सामग्री को मिलाना अधिक सुविधाजनक हो, ताकि आलू और मांस जल न जाए।
वे मांस के साथ तले हुए आलू को एक गर्म रूप में स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसते हैं, यह इतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होता है। ताजी सब्जियों का सलाद, मसालेदार खीरे, टमाटर, तोरी, सौकरकूट और अन्य संरक्षण स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अच्छे सामंजस्य के साथ हैं।
1. एक पैन में मांस के साथ तले हुए आलू के लिए एक सरल नुस्खा
सामग्री:
• 300 ग्राम निविदा वील या पोर्क;
• चार बड़े आलू;
• प्याज;
• लहसुन की तीन लौंग;
• मक्खन का एक चौथाई पैक (60-70 ग्राम);
• साग, नमक - स्वाद के लिए;
• पेपरिका, काली मिर्च, थाइम - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. हम मांस को धोते हैं और निविदा तक नमकीन पानी में उबालते हैं। इसके बाद, शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. प्याज को छीलें, इसे पतली तिमाही के छल्ले में काटें।
3. आलू को अच्छी तरह से कुल्ला, एक तेज चाकू से छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. पैन में मक्खन डालें, इसे पिघलाएं, आलू डालें। 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर, लगातार भूनें।
5. आग की शक्ति को मध्यम तक कम करें, प्याज जोड़ें, मिश्रण करें। हम दोनों अवयवों को भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग पंद्रह मिनट के लिए।
6. उबला हुआ उबला हुआ मांस जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
7. पैन में शाब्दिक रूप से उबला हुआ पानी का एक तिहाई डालें, नमक और मसाले डालें। हम एक ढक्कन के साथ पैन को बंद कर देते हैं, तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
8. तैयारी के बहुत अंत में ताजा कटा हुआ साग जोड़ें। हम एक और 2-3 मिनट के लिए कम गर्मी पर मांस के साथ तले हुए आलू खड़े करते हैं, गर्मी से निकालते हैं।
9. तपती गर्मी में मेज परोसें।
2. मशरूम के अलावा एक पैन में मांस के साथ तला हुआ आलू
सामग्री:
• चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
• 200 ग्राम शैम्पेनोन (ताजा);
• प्याज;
• मसाले, नमक, लॉरेल का पत्ता;
• वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• छह से सात आलू कंद।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाले प्याज को पीस लें, मशरूम को कुल्ला और मोटी तिनके या स्लाइस में काट लें।
2. एक हल्के ब्लश तक दोनों सामग्री को कुछ मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
3. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम और प्याज तक फैलाएं, सरगर्मी, 10 मिनट के लिए भूनें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच तेल पर, आलू भूनें, स्लाइस में सुनहरा भूरा होने तक काट लें।
5. मांस और मशरूम के साथ तले हुए आलू को मिलाएं, मसाले और नमक जोड़ें, खट्टा क्रीम और एक गिलास गर्म पानी डालें, एक जोड़े को बे पत्तियों को फेंक दें।
6. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 20 मिनट के लिए भूनें।
3. एक पैन में खट्टा क्रीम में मांस के साथ तला हुआ आलू
सामग्री:
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 600 ग्राम वील टेंडरलॉइन;
• गाजर;
• प्याज;
• मिर्च, नमक का मिश्रण;
• एक चम्मच सरसों के बीज;
• सूखे तुलसी की एक चुटकी;
• किलोग्राम आलू।
खाना पकाने की विधि:
1. हम आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं: हम मांस को धोते हैं और सूखते हैं, गाजर, प्याज और आलू को छीलते हैं।
2. सूअर का मांस और आलू को छोटे छल्ले में काटें, आधे छल्ले में प्याज, और गाजर को कद्दूकस के बारीक हिस्से पर रगड़ें।
3. गर्म तेल पर पोर्क फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज और गाजर जोड़ें। सब्जियों को निविदा होने तक भूनना जारी रखें।
4. सभी मसाले, जड़ी बूटी, नमक जोड़ें, खट्टा क्रीम डालें। हम एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करते हैं, 15 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में मांस को स्टू करते हैं।
5. आलू जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, आधा गिलास गर्म पानी डालें।
6. सब्जियों को मांस के साथ भूनें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
4. एक पैन में मांस और सब्जियों के साथ तला हुआ आलू
सामग्री:
• 400 ग्राम दुबला पोर्क;
• प्याज;
• गाजर;
• दो टमाटर;
• बैंगन;
• 700 ग्राम आलू;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• मसाले, नमक, सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. हम लो-फैट पोर्क लेते हैं, छोटी फैटी परतें स्वीकार्य होती हैं, जिससे कि डिश जूसियर बन जाता है। हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सूखाते हैं। हम एक कटिंग बोर्ड पर फैलते हैं, लंबे समय तक काटते हैं, बहुत चौड़ी धारियां नहीं।
2. तैयार पोर्क को गर्म तेल में उच्च गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए थोड़ी सी ब्लश तक भूनें।
3. प्याज के छल्ले और गाजर की एक पतली भूसे जोड़ें, सब कुछ एक साथ भूनें, गर्मी को मध्यम शक्ति तक कम करें, 2-3 मिनट के लिए।
4. मांस के लिए आलू, कटा हुआ टमाटर, टमाटर का पेस्ट, बैंगन के क्यूब्स, मसाले, नमक फैलाएं।
5. सभी अच्छी तरह से मिलाएं, मध्यम गर्मी पर भूनें, सरगर्मी, 10 मिनट के लिए।
6. जब हम आग बंद कर देते हैं, तो उबला हुआ पानी का आधा गिलास डालें और आलू तैयार होने तक भूनें, अब और सरगर्मी न करें, ढक्कन को लगभग 10 मिनट के लिए बंद कर दें।
5. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला हुआ आलू
सामग्री:
• डेढ़ किलोग्राम आलू;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या पोर्क और बीफ);
• दो प्याज;
• नमक, पिसी मिर्च, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, गर्म तेल में नमक और भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, पकाया हुआ (15-20 मिनट) तक।
2. एक अन्य पैन में, प्याज को फैलाएं, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर पिघले हुए कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, टेंडर (10-15 मिनट) तक, एक कांटा के साथ सरगर्मी करें, अंत में नमक, काली मिर्च जोड़ें।
3. तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस को तैयार आलू पर डालें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, न्यूनतम गर्मी सेट करें।
4. पकवान को 3-5 मिनट के भीतर तत्परता में लाएं।
5. सर्व करने से पहले सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. एक धीमी कुकर में मांस के साथ फ्राइड आलू, जैसे कि एक पैन में
सामग्री:
• सूअर का मांस का एक पाउंड;
• पाँच बड़े आलू;
• प्याज;
• नमक और मसाले;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले और सूखे पोर्क को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
2. प्याज को छीलकर काट लें।
3. आलू को धो लें, उन्हें छीलें और पतले हलकों में काट लें।
4. मल्टीकोकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, पोर्क डालें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त मसाले जोड़ें: पेपरिका, अजवायन की पत्ती, थाइम।
5. "फ्राइंग" मोड को 30 मिनट के लिए सेट करें। खाना पकाने के दौरान, कई बार मल्टीकेकर ढक्कन खोलें और लकड़ी के चम्मच के साथ पोर्क को मिलाएं।
6. समय की चूक के बाद, मांस को एक समान सुनहरे क्रिमसन ह्यू के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
7. प्याज जोड़ें, पिछले मोड पर एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
8. बीप के बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तैयार आलू, नमक और काली मिर्च को एक समान परत के साथ मांस पर डालें।
9. एक और 20-25 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में मांस और आलू भूनें।
10. सेवा करने से पहले, सभी अवयवों को मिलाएं, इसे लगभग 10 मिनट के लिए काढ़ा करें।
एक पैन में मांस के साथ तला हुआ आलू: चाल और युक्तियाँ
• गर्म तेल में पकवान के सभी अवयवों को भूनें।
• बीच में या खाना पकाने के अंत में पकवान को नमक करना बेहतर होता है, इससे सभी अवयवों को एक समान, स्वादिष्ट ब्लश के साथ कवर करने की अनुमति मिलेगी।
• यदि आप खाना पकाने से पहले उबले हुए आलू को उबलते पानी के साथ डालते हैं, तो जड़ की फसल तेजी से भूनेंगी और बेहतर स्वाद लेगी।
• तलने से पहले, आलू को सूखना चाहिए, फिर तले हुए आलू क्रिस्पी हो जाएंगे और उबलेंगे नहीं।
• यदि आप खाना पकाने के लिए नए आलू का उपयोग करते हैं, तो आप रूट सब्जियों को छील नहीं सकते हैं, लेकिन बस ब्रश के साथ त्वचा के ऊपर जाकर अच्छी तरह कुल्ला कर सकते हैं। तैयार पकवान का स्वाद दिलचस्प और असामान्य होगा।
• मांस युवा खरीदना बेहतर है, खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगेगा। यदि आपके पास केवल पुराने मवेशियों का मांस है, तो पकाया जाने तक भूनने से पहले मांस पकाना बेहतर है।
• पकवान में प्याज जोड़ने के लिए मत भूलना, यह एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।
• अगर आपको मसालेदार डिश पसंद है, तो मांस के साथ तले हुए आलू में लाल मिर्च या कटी हुई मिर्च डालें।
• मसालों की उपेक्षा न करें, जो आप चुनते हैं, उसके आधार पर तैयार पकवान का स्वाद निर्भर करेगा।
• यदि आप मशरूम जोड़ते हैं, तो याद रखें कि वन मशरूम को तलने से पहले थोड़ा नमक पानी में उबालना चाहिए, ग्रीनहाउस मशरूम को प्रारंभिक उबलने की आवश्यकता नहीं है।
मांस और आलू दो बहुमुखी उत्पाद हैं जो किसी भी सामग्री के साथ संयोजन करते हैं। डिश में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को जोड़कर प्रयोग करें, और फिर हर बार आपके पास एक नया, स्वादिष्ट तली हुई डिश है जो सभी को पसंद आएगी। बॉन भूख।
