नशे में चेरी एक स्वादिष्ट केक का मज़ेदार नाम है।
बेशक, यह बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, लेकिन वयस्कों को इससे खुशी होगी!
यह मिठाई छुट्टी या दोस्ताना समारोहों के अंत के लिए आदर्श है।
क्या हम घर पर नशे की चेरी बनाएंगे?
घर पर केक "नशे में चेरी" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
केक के लिए जामुन वोडका, कॉन्यैक, वाइन और किसी भी अन्य मादक पेय के साथ "नशे में" हो सकता है। लेकिन अग्रिम में ऐसा करना महत्वपूर्ण है, ताकि चेरी वास्तव में "नशे में" हो जाए और मिठाई को शराब की एक हल्की सुगंध दे। भरने में बिछाने से पहले, जामुन निचोड़ा जाता है।
शराबी चेरी के लिए केक नरम और छिद्रपूर्ण होते हैं, सबसे अधिक बार यह अपने सभी अभिव्यक्तियों में एक बिस्किट है, लेकिन हमेशा चॉकलेट। केक शायद ही कभी लथपथ होते हैं, आमतौर पर क्रीम और चेरी का रस काफी होता है।
यह चॉकलेट आइसिंग के साथ केक को कवर करने के लिए प्रथागत है। आप बस चॉकलेट को पिघला सकते हैं या कोको पाउडर के भरने को वेल्ड कर सकते हैं। लेकिन अगर कोई समय नहीं है, तो आप केक को क्रीम की एक पतली परत के साथ चिकना कर सकते हैं और बस कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 1: घर पर गाढ़ा दूध के साथ क्लासिक केक "ड्रंक चेरी"
सबसे आम व्यंजनों में से एक। क्लासिक केक के लिए क्रीम घर पर नशे में चेरी साधारण सफेद गाढ़ा दूध और मक्खन से तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 100 ग्राम कॉग्नेक;
• चेरी 1.5 कप;
• चीनी 250 ग्राम;
• कोको के 7 चम्मच;
• अंडे 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम 220 ग्राम;
• गाढ़ा दूध 1 कैन;
• 220 ग्राम क्रीम। तेल;
• sp चम्मच सोडा;
• दूध के 3 बड़े चम्मच;
• आटा 1.5 कप।
तैयारी
1. पहले से चेरी तैयार करें। शाम को बेहतर होगा। हम बीज निकालते हैं, कॉन्यैक डालते हैं और मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
2. बीट अंडे, 200 ग्राम चीनी को फुलाना। हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं, फिर कोको और आटा के 4 बड़े चम्मच। बिस्किट के गिरने को सुरक्षित करने के लिए, स्लैक्ड सोडा डालें। लेकिन आप रिपर का आधा बैग जोड़ सकते हैं।
3. एक सांचे में आटा डालो, सेंकना। कूल।
4. क्रीम तैयार करने के लिए, गाढ़ा दूध के साथ नरम मक्खन (200 ग्राम) को हराया। हम कॉन्यैक से चेरी निकालते हैं, एक क्रीम में डालते हैं।
5. एक छोटे केक के रूप में स्पंज केक के साथ शीर्ष काटें। यह एक केक टोपी होगी। हम निचले क्रस्ट से सभी मांस को बाहर निकालते हैं, पक्षों और तल को लगभग एक सेंटीमीटर छोड़ देते हैं।
6. हम चेरी के साथ क्रीम में खींचे हुए टुकड़े को काटते हैं, गठित छेद को मिलाते हैं और भरते हैं।
7. टोपी के साथ कवर करें।
8. आइसिंग को पकाएं। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी, कोको पाउडर और दूध के एक जोड़े के अवशेषों को मिलाएं। हमने 20 ग्राम तेल डाला। पानी के स्नान में तब तक उबालें जब तक कि सभी अनाज भंग न हो जाएं और केक को आइसिंग से भर दें।
नुस्खा 2: खट्टा क्रीम के साथ घर पर केक "नशे में चेरी"
घर पर इस केक ड्रंक चेरी की तैयारी की एक विशेषता न केवल भरने है। केक एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट से बनाया गया है जो खट्टा क्रीम को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
सामग्री
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• कोको के 50 ग्राम;
• • कृषक का बैग।
क्रीम:
• 200 ग्राम चेरी;
• 280 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पाउडर;
• 70 ग्राम वोदका।
शीशे का आवरण के लिए, आपको फ़िलर के बिना चॉकलेट के एक बार और किसी भी तेल के एक चम्मच की आवश्यकता होती है, आप वसा खट्टा क्रीम ले सकते हैं।
तैयारी
1. अग्रिम में हम सोल्डर चेरी को वोदका के साथ गड्ढों से मुक्त करते हैं।
2. मजबूत फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो। हम प्रोटीन के साथ यॉल्क्स साझा नहीं करेंगे, क्योंकि एक रिपर का उपयोग किया जाता है।
3. कोको और एक कल्टीवेटर के साथ आटा निचोड़ें। फिर हम आटा को तैयार रूप में भेजते हैं। पकाए जाने तक एक क्लासिक बिस्किट सेंकना।
4. ठंडा करें, ऊपर से काट लें, क्रंब को बाहर निकालें।
5. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मारो। आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर अनाज लंबे समय तक विचलन करेंगे।
6. चेरी जोड़ें, टुकड़े टुकड़े बिस्कुट डालें, मिश्रण करें।
7. एक निविदा द्रव्यमान के साथ केक भरें, शीर्ष केक को उसके स्थान पर लौटाएं।
8. चॉकलेट को थोड़े मक्खन के साथ पिघलाएं। यह शीशे का आवरण में जोड़ देगा और इसे अधिक प्लास्टिक बना देगा।
9. आइसिंग के साथ केक के ऊपर पानी डालें, बस!
पकाने की विधि 3: घर पर केक "नशे में चेरी" उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ "विशेष"
पंचो केक पर आधारित विधानसभा की एक असामान्य विधि। नशे में चेरी केक के बीच एक परत के रूप में कार्य करेगी। अधिक सटीक, उनकी समानता से।
सामग्री
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• कोको का 1 बड़ा चम्मच।
भरने:
• 380 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम क्रीम। तेल;
• चेरी 300 ग्राम;
• कुछ वोडका।
शीशा लगाना:
• कोको पाउडर के 30 ग्राम;
• 25 ग्राम दूध;
• 40 ग्राम प्लम। तेल;
• 30 ग्राम चीनी।
तैयारी
• कोको के साथ एक क्लासिक स्पंज केक सेंकना। ऐसा करने के लिए, चीनी और अंडे को हरा दें, थोक अवयवों का परिचय दें, मोल्ड में डालें और ओवन को भेजें। ठंडा हो रहा है।
• चेरी में हम पत्थर निकालते हैं। वोदका या किसी अन्य पेय में अचार। तरल पदार्थ की मात्रा "आंख से"।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो, लेकिन अभी तक कुछ के साथ मिश्रण नहीं है।
• एक केक को ठंडा केक से लगभग सेंटीमीटर की मोटाई के साथ काटें। लेकिन अब यह एक कवर नहीं, बल्कि एक आधार होगा।
• दबाए गए चेरी को आधार पर समान रूप से रखें। जबकि हम छोड़ते हैं।
• बड़े केक को क्यूब्स में काटें, क्रीम के साथ मिलाएं और एक स्लाइड पर चेरी पर लेटें। हम इसे सावधानी से करते हैं, जामुन को स्थानांतरित करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। हाथ वांछित आकार देते हैं।
• चॉकलेट ग्लेज़ के लिए हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, पिघलाते हैं और मिठाई को पानी देते हैं। इसे सख्त होने दें और भिगो दें।
नुस्खा 4: पनीर के साथ घर पर केक "शराबी चेरी"
केक का आटा गाढ़ा दूध के साथ बनाया जाता है। भरने के लिए हम स्पष्ट दाने के बिना दानेदार नहीं बल्कि नरम और कोमल पनीर का उपयोग करते हैं। मिठाई विधानसभा भी क्लासिक से अलग है।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम तेल;
• गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;
• 6-7 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच खाना सोडा;
• कोको के 2 बड़े चम्मच।
भरने के लिए:
• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 200 ग्राम क्रीम;
• 160 ग्राम पाउडर;
• 400 ग्राम चेरी;
• ब्रांडी या शराब के 4 बड़े चम्मच।
केक को सजाने के लिए चॉकलेट।
तैयारी
1. आटा का तेल नरम होना चाहिए। इसमें कंडेंस्ड मिल्क, अंडे मिलाएं और मिक्सर से तुरंत फेंट लें। हमने सोडा को बुझाने के लिए अन्य सभी सामग्री डाल दी। 25 सेंटीमीटर तक वियोज्य रूप में डालो और पकाए जाने तक सेंकना करें। केक को ठंडा करें।
2. पनीर को रगड़ें। आप एक ब्लेंडर के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान को हरा सकते हैं। पाउडर के साथ व्हिप क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं। लंबे समय तक हरा न करें, केवल तब तक जब तक कि उत्पादों को एकरूपता में संयोजित न किया जाए। क्रीम बहुत मोटी होनी चाहिए।
3. चेरी, हमेशा की तरह, अग्रिम में अचार बनाना। फिर निचोड़ें, सिरप को कहीं भी न डालें।
4. कोरज़, फॉर्म से हटाए बिना, चेरी सिरप डालना, शीर्ष पर जामुन की एक परत फैलाएं।
5. अब यह दही क्रीम की बारी है। हम इसे एक समान परत में फैलाते हैं।
6. कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क और कम से कम 5 घंटे के लिए ठंडा। फिर फॉर्म को डिलीट कर दें।
पकाने की विधि 5: चेरी के बिना घर पर केक "ड्रंक चेरी"
आश्चर्य? इसके लायक नहीं! यदि चेरी की कोई जामुन नहीं हैं, लेकिन आप प्रसिद्ध केक का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप चेरी जेली का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह सरल नहीं है, लेकिन थोड़ा रहस्य के साथ। किसी भी चॉकलेट बिस्किट रेसिपी के अनुसार केक केक बेक करें।
सामग्री
• 200 ग्राम तेल;
• संघनित दूध का 1 कैन;
• चेरी जेली का 1 बैग;
• शीशे का तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 70 ग्राम चॉकलेट;
• कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच (या 4 वाइन)।
तैयारी
1. हम तत्काल जेली का एक साधारण बैग लेते हैं। उबलते पानी डालो, तरल पदार्थ की दर को एक तिहाई कम करना। एक गर्म स्थिति में कूल, कॉन्यैक पेश करें और किसी भी प्लास्टिक के कंटेनर में डालें। परत 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। कूल।
2. जब जेली तैयार हो रही है, बिस्किट काट लें, नीचे से क्रंब को हटा दें और काट लें।
3. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो, केक के स्लाइस जोड़ें।
4. हमें जेली मिलती है। यदि यह फॉर्म को छोड़ना नहीं चाहता है, तो इसे गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए कम करें।
5. जेली को क्यूब्स में काटें, क्रीम और कुचल बिस्किट के साथ मिलाएं।
6. केक भरें, टोपी को उसके स्थान पर लौटाएं।
7. चॉकलेट को एक चम्मच मक्खन के साथ पिघलाएं, नशे में चेरी पर आइसिंग डालें।
रेसिपी 6: मस्कारपोन के साथ घर पर केक "ड्रंक चेरी"
मस्कारपोन क्रीम कोमलता ही है। तो क्यों नहीं उसके साथ एक स्वादिष्ट चेरी खाना बनाना? इस केक के लिए आपको बिस्किट के एक पतले केक की आवश्यकता है, आप इसे नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार खरीद या बेक कर सकते हैं।
सामग्री
• 70 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच कोको;
• 80 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे।
क्रीम:
• 200 ग्राम मस्कारपोन;
• 200 ग्राम क्रीम;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला बैग।
भरने के लिए:
• 400 ग्राम चेरी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 150 मिली शराब।
तैयारी
1. एक नियमित बिस्किट मारो और एक पतली केक सेंकना। यदि उसके भविष्य के वैभव के बारे में संदेह है, तो आटा में थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें।
2. चेरी से, बीज निकालें, शराब से भरें, कई घंटों तक खड़े रहें। लेकिन एक बेहतर दिन। जामुन की रूपरेखा बनाई गई है।
3. चीनी के साथ क्रीम मारो, फिर मस्करपोन में फैल गया। हमने क्रीम के लिए एक मोटीनर लगाया। आप एक चुटकी ज़ैंथन गम का उपयोग कर सकते हैं।
4. केक को एक साथ रखना। ऐसा करने के लिए, बिस्किट केक पर मस्कारपोन क्रीम फैलाएं, इसे स्तर दें।
5. शीर्ष पर चेरी रखो और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
6. चेरी से शराब के साथ रस में स्टार्च और चीनी जोड़ें, स्टोव पर डालें और उबाल आने तक पकाना। बंद करें, ठंडा करें, लेकिन ठंडा न करें। द्रव्यमान तरल रहना चाहिए।
7. उबली हुई जेली के साथ चेरी डालो और आपका काम हो गया! यह मिठाई को अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए बनी हुई है और केक को भिगोने दें।
नुस्खा 7: खरीदे गए केक से घर पर केक "शराबी चेरी"
केक का एक सरल संस्करण ड्रंक चेरी। हम तीन पतले केक का उपयोग करते हैं, अभी भी चॉकलेट बिस्किट खरीदने की सलाह दी जाती है। आपको व्यास में केक के लिए उपयुक्त विभाजन मोल्ड की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 3 केक;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 120 ग्राम तेल;
• 250 ग्राम चेरी;
• 1/3 कप कॉग्नेक।
चकाचौंध के लिए चॉकलेट।
तैयारी
1. मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध के साथ क्रीम मारो। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद में चीनी जोड़ें।
2. कॉन्यैक में अचार चेरी, निचोड़ें और क्रीम भेजें।
3. हम एक केक को उखड़ते हैं और क्रीम के साथ जोड़ते हैं।
4. मोल्ड के निचले भाग में हम एक केक डालते हैं, हल्के से कॉन्यैक और चेरी का रस मैरीनेड डालते हैं। बस थोड़ा सा, थोड़ा स्प्रे।
5. हम चेरी क्रीम और बाकी सब के द्रव्यमान को फैलाते हैं।
6. अब आपको अंतिम केक के साथ भरने को बंद करने की आवश्यकता है। रसहीनता के लिए, हम इसे कॉन्यैक के साथ शेष पेय के साथ थोड़ा छिड़कते हैं।
7. ठंड में पांच घंटे के लिए केक भेजें।
8. पकवान को लागू करें, फॉर्म को पलट दें और निकालें।
9. चॉकलेट बार को भंग करें, केक को आइसिंग के साथ कवर करें।
घर पर केक "नशे में चेरी" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• बेकिंग पाउडर बिस्किट को न केवल भव्यता प्रदान करता है, बल्कि छिद्रों को समान आकार, साफ-सुथरा बनाता है। केक समान रूप से लथपथ हो जाएगा और अच्छी तरह से नमी बनाए रखेगा।
• यदि जमे हुए चेरी का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, तो जामुन की संख्या को कम से कम 30% बढ़ाया जाना चाहिए।
• चर्मपत्र का उपयोग करने के लिए कभी भी मूनशाइन का उपयोग नहीं किया जाता है इस पेय की स्वाभाविकता और सुरक्षा के बावजूद, इसके साथ मिठाई एक बहुत सुखद सुगंध नहीं प्राप्त करती है।
• चेरी लेने के बाद शराब युक्त रस नहीं डाला जाता है। कभी-कभी इसका उपयोग केक, भरने, क्रीम या ग्लेज़ में जोड़ने के लिए किया जाता है। सामान्य तौर पर, यह एक बढ़िया शराब है, यद्यपि तत्काल खाना पकाने।
