पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन एक ही समय में मांस और साइड व्यंजन पकाने का एक अच्छा अवसर है।
स्पष्ट सादगी के बावजूद, इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।
पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन या तो पूरी तरह से पकाया जाता है या शव को कटाकर। यदि आप सूखे फल, संतरे या सेब जोड़ते हैं, तो आपको एक मूल व्यंजन मिलता है जो उत्सव की मेज को सजाएगा। आलू के साथ चिकन सब्जियों या मशरूम के साथ एक डिश तैयार करके विविध हो सकते हैं।
चिकन को धो लें, इसे नैपकिन, अचार के साथ पोंछ लें या मसालों और नमक के मिश्रण से रगड़ें। इसे मैरीनेट करने के लिए मांस को कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
आलू को छील, धोया जाता है और स्लाइस या स्लाइस में काट दिया जाता है।
पन्नी के साथ कवर किए गए रूप में, आलू को ऊपर रखें, जिसमें चिकन के टुकड़े रखे गए हों, इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई दें। पन्नी की दूसरी परत के साथ पकवान को कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।
यदि चिकन पूरे बेक किया जाता है, तो आलू को मसाले के साथ सीज किया जाता है, शेष सामग्री को इसमें जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है। यह मिश्रण चिकन के अंदर या आसपास बिछाया जाता है। वे पन्नी में सब कुछ लपेटते हैं और इसे ओवन में डालते हैं।
पकाने की विधि 1. पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन
सामग्री
चिकन स्तन के दो हिस्सों;
पेपरिका, थाइम और नमक;
बड़े आलू - तीन पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. आलू छीलें, नल के नीचे कंद धोएं और पतली प्लेटों में काट लें।
2. पन्नी को आयतों में काटें। पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से कटा हुआ आलू डालते हैं। उन्हें मसाले और नमक के साथ सीजन करें।
3. चिकन स्तन धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ भिगोएँ और फाइबर के साथ स्लाइस में काट लें। नमक और मौसम के साथ आलू और सीजन पर चिकन स्लाइस रखो।
4. पन्नी के किनारों को केंद्र में लपेटें और उन्हें जकड़न के लिए जकड़ें। एक बेकिंग शीट पर लिफाफे रखें।
5. ओवन में 35 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखो, पहले से 220 सी के लिए पहले से गरम करें। फिर लिफाफे खोलें और ओवन में एक और दस मिनट के लिए रख दें ताकि चिकन ब्राउन हो जाए। पन्नी के किनारों को अंदर की तरफ लपेटें और इसे पन्नी से हटाए बिना परोसें।
पकाने की विधि 2. पन्नी में ओवन में आलू और पनीर के साथ चिकन
सामग्री
चार चिकन जांघों;
50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
चार प्याज;
ताजा जमीन काली मिर्च और नमक;
लहसुन के चार लौंग;
जमीन धनिया के दो चुटकी;
आठ आलू;
100 ग्राम डच पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन जांघों को रुमाल से धोएं और सुखाएं। नमक, धनिया और काली मिर्च के साथ सूरजमुखी का तेल मिलाएं। मसालेदार तेल के साथ प्रत्येक जांघ को चिकनाई करें और मांस को एक प्लेट पर रखें। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए चिकन भेजें ताकि यह ठीक से मैरीनेट हो जाए।
2. प्याज और आलू छीलें, धोएं और न ही मोटी घेरे काट लें। कटा हुआ लहसुन लौंग को तिनके से काटें। पनीर को छोटे चिप्स में रगड़ें।
3. पन्नी का एक टुकड़ा लें। बीच में प्याज के छल्ले की एक परत रखो, इसके ऊपर आलू के स्लाइस रखें। लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग के साथ नमक छिड़कें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ क्रश।
4. केंद्र में पन्नी के किनारों से जुड़ें ताकि यह पनीर को न छूए। ऐसे चार बैग होने चाहिए। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
5. एक घंटे के लिए पन्नी में ओवन में चिकन और आलू सेंकना। पन्नी खोलने के लिए तैयार होने से दस मिनट पहले ओवन का तापमान 200 सी होना चाहिए ताकि पनीर सुनहरा भूरा हो जाए। पन्नी में सीधे परोसें, बैग को अलग-अलग प्लेटों पर रखना।
पकाने की विधि 3. पन्नी में ओवन में आलू और prunes के साथ चिकन
सामग्री
चिकन पैर;
जमीन काली मिर्च;
अजमोद का एक गुच्छा;
चार आलू;
नमक;
प्याज;
अखरोट - 50 ग्राम;
बड़े टमाटर;
लहसुन की लौंग;
300 ग्राम prunes।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे कुल्ला और एक नैपकिन के साथ चिकन पैर को सूखा। लहसुन के एक निचोड़ के साथ लहसुन की एक लौंग को छील और काट लें। नमक के साथ कुचल लहसुन मिश्रण और हैम को इस मिश्रण के साथ पीस लें। इसे आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छीलें, धोएं और सुखाएं। इसे पतले स्लाइस में काटें। फार्म को पन्नी के साथ कवर करें और उस पर आलू के स्लाइस की एक परत बिछाएं।
3. छिलके वाले प्याज के छल्ले को काट लें और उन्हें आलू के ऊपर रख दें।
4. पैर को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस को प्याज के ऊपर रख दें।
5. गर्म उबला हुआ पानी के साथ prunes डालो, एक घंटे के बाद पानी को सूखा और सूखे फल को सूखा। धुनों को छोटे टुकड़ों में काटें। एक रोलिंग पिन के साथ पागल को पीसें।
6. नट्स और कटा हुआ prunes के साथ पकवान छिड़कें। शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस फैलाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च।
7. पन्नी में सब कुछ लपेटो और चालीस मिनट के लिए 200 सी के लिए पहले से गरम ओवन को फॉर्म भेजें। फिर तापमान को 180 C तक घुमाएं और समान समय तक उबालते रहें। एक डिश पर पन्नी में ओवन में आलू के साथ तैयार चिकन रखो और हरे प्याज के साथ सजाने।
पकाने की विधि 4. पन्नी में ओवन में आलू के साथ मसालेदार चिकन
सामग्री
डेढ़ किलोग्राम चिकन शव;
सूखे जड़ी बूटी;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
ताजा जमीन काली मिर्च;
आटा - 65 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
युवा आलू - किलो;
प्याज;
मिर्च की एक छोटी फली;
मसालेदार टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर;
आयोडीन युक्त नमक।
खाना पकाने की विधि
1. युवा आलू के कंदों को अपने छिलकों से छीलें और उन्हें नल के नीचे रगड़ें। हम इसे एक नैपकिन पर फैलाते हैं ताकि वे सूख जाएं।
2. मेरा चिकन, एक तौलिया के साथ सूखा और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में, नमक के साथ आटा मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में चिकन के टुकड़े और उन्हें एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। इसे पन्नी के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
3. हम भूसी से प्याज को साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले को काटते हैं। हम एक पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और इसके पिघलने की प्रतीक्षा करते हैं।
4. हम मिर्च मिर्च से बीज साफ करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करते हैं। इसे एक पैन में डालें, तीन मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज जोड़ें। नमक, थोड़ा काली मिर्च और तलना, समय-समय पर मिश्रण, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो। इसमें टमाटर सॉस डालें और एक और पाँच मिनट के लिए उबालें।
5. पन्नी से हम एक प्रकार का कटोरा बनाते हैं, इसमें चिकन डालते हैं, ऊपर से सलाखों में काटे गए आलू डालते हैं और गर्म टमाटर सॉस के साथ सब कुछ डालते हैं। पन्नी लपेटें और किनारों को जकड़ें।
6. हम 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट को हटा देते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन सेंकना। हम तैयार पकवान को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित करते हैं, गर्म सॉस के साथ डालते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
पकाने की विधि 5. ओवन में आलू, ब्रोकोली और मशरूम के साथ चिकन में ओवन
सामग्री
पांच चिकन पैर;
चिकन के लिए 5 ग्राम मसाले;
नए आलू के चार कंद;
क्रीम का आधा लीटर;
जमे हुए ब्रोकोली के 400 ग्राम;
200 ग्राम डच पनीर;
एक किलो शैंपेन।
खाना पकाने की विधि
1. मशरूम को छील लें, उन्हें धो लें, सूखें और चार भागों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तली हुई मशरूम को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
2. पैरों को धो लें, एक तौलिया के साथ गीला करें, त्वचा को हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग करें। चिकन को एक पैन में स्थानांतरित करें जहां मशरूम तली हुई हैं, नमक, चिकन मसाले और काली मिर्च के साथ मौसम। भूनें, लगातार सरगर्मी, जब तक आधा पकाया नहीं जाता।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें। ब्रोकली को बारीक काट लें।
4. मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें और इसे तेल के साथ छिड़क दें। निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्री बाहर रखें:
- आलू;
- चिकन;
- तली हुई मशरूम;
- ब्रोकोली।
नमक, काली मिर्च के साथ डिश और सभी पर क्रीम डालना। बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और किनारों को जकड़ें। मोल्ड को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें और ओवन में दस मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि पनीर सुनहरा भूरा हो जाए।
नुस्खा 6. एक पन्नी में आलू, नींबू और मेंहदी के साथ चिकन में ओवन
सामग्री
दो किलो चिकन शव;
कच्चे स्मोक्ड बेकन - आठ स्ट्रिप्स;
आलू - दो किलो;
ताजा जमीन काली मिर्च;
बड़े नींबू;
जैतून का तेल;
लहसुन - सिर;
नमक;
मुट्ठी भर ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी।
खाना पकाने की विधि
1. हम नल के नीचे चिकन शव को धोते हैं और इसे एक तौलिया के साथ सूखाते हैं। ताज़ी पिसी हुई मिर्च के साथ नमक मिलाएँ। बाहर और अंदर से इस मिश्रण के साथ चिकन शव को धीरे-धीरे रगड़ें। कुछ घंटों के लिए चिकन छोड़ दें।
2. 200 सी पर ओवन चालू करें।
3. हम एक स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन डालते हैं, इसे नमक करते हैं और उबाल लाते हैं। हम छिलके वाले आलू को उबलते पानी में डालते हैं, यहां हम लहसुन की एक पूरी नींबू और लौंग भेजते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना। फिर हम आलू को बाहर निकालते हैं और पानी को बहा देते हैं। हम नींबू और लहसुन को बाहर निकालते हैं। हम आलू को उबलते पानी में गर्म रखने के लिए भेजते हैं।
4. हम एक चाकू से गर्म नींबू में दस पंचर बनाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से चिकन शव को बाहर निकालते हैं, इसे एक नैपकिन के साथ पोंछते हैं और इसे जैतून का तेल के साथ रगड़ते हैं। चिकन के अंदर हम लहसुन लौंग, थाइम और पूरे नींबू डालते हैं। हम शव को पन्नी के साथ कवर के रूप में रखते हैं, इसमें चिकन लपेटते हैं और इसे 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
5. फिर हम पन्नी को उजागर करते हैं, चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। आलू को मेंहदी के साथ छिड़के और अच्छी तरह से मिलाएं। हम इसे रूप में फैलाते हैं, बीच में मुक्त करते हैं और चिकन को केंद्र में रखते हैं। बेकन के स्लाइस स्तन पर रखो, पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। फिर हम फॉर्म को बाहर निकालते हैं, पन्नी की ऊपरी परत को हटाते हैं और तब तक सेंकना जारी रखते हैं जब तक कि आलू सुनहरे भूरे रंग से ढक न जाए।
5. चिकन से बेकन निकालें, बारीक काट लें और इसे आलू पर डालें। शव से लहसुन और नींबू लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इस मिश्रण से चिकन को रगड़ें। थाइम और नींबू को फेंक दिया जाता है।
पकाने की विधि 7. पन्नी में ओवन में आलू, सेब और prunes के साथ चिकन
सामग्री
1.5 किलो ठंडा चिकन शव;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
250 ग्राम prunes;
मसाले;
आलू का किलो;
सेब का एक पाउंड।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन शव को पेपर टॉवल से धोएं और सुखाएं। मेयोनेज़ को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण चिकन को कद्दूकस कर लें। इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आलू और सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी कटोरी में डालें, धुले हुए prunes, मसाले और मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच जोड़ें। हलचल।
3. रेफ्रिजरेटर से चिकन प्राप्त करें और इसे आलू, सेब और prunes के मिश्रण से भर दें। फॉइल के शेष भाग को फोइल से ढँक कर, ऊँची भुजाओं के साथ डाल दें। भरवां चिकन के साथ शीर्ष। पन्नी की एक और शीट के साथ कवर करें और किनारों को मजबूती से बांधें।
4. फार्म को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 200 सी के तापमान पर सेंकना। फिर पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन खोलें और इसे एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजें।
पन्नी में ओवन में आलू के साथ चिकन - शेफ से टिप्स और ट्रिक्स
पूरे चिकन को पकाते समय, मांस के साथ समान रूप से सेंकना करने के लिए आलू को बड़ा काट लें।
पकवान को सूखने से रोकने के लिए, बेकिंग से पहले क्रीम डालें।
मसाले और नमक के मिश्रण के साथ चिकन को पीसना सुनिश्चित करें। इसे इस रूप में कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मांस मसाले की सुगंध के साथ ठीक से संतृप्त हो।
इससे पहले कि आप खाना बनाना समाप्त करें, चिकन और आलू को उधेड़ दें ताकि डिश शीर्ष पर ब्राउन हो जाए।
