कई देशों में बिस्किट उत्पादों को पसंद किया जाता है।
वे स्वादिष्ट हैं, यह खाना बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है, और इसके अलावा, आप उनके आधार पर कई दिलचस्प डेसर्ट बना सकते हैं।
और अगर आप अभी भी नहीं जानते हैं कि घर पर एक शानदार स्पंज केक कैसे खाना है या नहीं पता है, जिन व्यंजनों को हमने वर्षों से परीक्षण किया है, वे आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगे।
घर पर स्पंज केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बिस्किट - एक अनूठी पेस्ट्री, जो सभी प्रकार के डेसर्ट, केक, पेस्ट्री बनाने के लिए एकदम सही है।
तैयार बिस्किट को क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम के साथ काटा और चिकना किया जाता है। बिस्किट केक पर नट, सूखे फल, फल और जामुन फैलाते हैं। तैयार बिस्किट उत्पाद को आइसिंग चीनी, चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का हुआ, आइसिंग के साथ डाला जाता है।
कुछ लोग बिना किसी फिलिंग के भी बिस्किट का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, क्योंकि सही ढंग से तैयार किया गया बिस्किट इतना कोमल, सुगंधित और हवादार हो जाता है कि अपने मूल रूप में भी यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है।
घर पर बिस्किट बनाने के लिए, उपयोग करें मुख्य तीन सामग्री: आटा, अंडे और चीनी, शेष घटकों की घटना नुस्खा पर निर्भर करती है।
बिस्किट विविध हो सकते हैं: कस्टर्ड आटा या नियमित, सफेद क्लासिक या चॉकलेट से केफिर या खट्टा क्रीम के आधार पर। एक दुबला बिस्किट तैयार करना भी संभव है।
कोशिश करें, प्रयोग करें - आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
1. घर पर जिंजरब्रेड स्पंज केक कैसे पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
• 150 ग्राम आटा;
• छह अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. फोम तक ताजा अंडे मारो।
2. नमक, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी जोड़ें। एक और 3-5 मिनट के लिए द्रव्यमान को मारो।
3. एक अन्य कटोरे में आटा निचोड़ें, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
4. चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से पीटने के लिए छोटे हिस्से में सूखा द्रव्यमान डालें, जबकि रोक नहीं, आटा को हरा दें। तैयार बिस्किट आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं, इसकी स्थिरता मध्यम, चिपचिपा होनी चाहिए।
5. हम बेकिंग पेपर के साथ गोल बेकिंग डिश को लाइन करते हैं, तैयार आटा में डालें।
6. हम घर पर एक बिस्कुट को 180 ग्राम तक गर्म करते हैं। ओवन पच्चीस मिनट है।
7. खाना पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, हम ओवन बंद कर देते हैं, हम उत्पाद को प्राप्त करने के लिए जल्दी नहीं करते हैं - इसे गर्म ओवन में एक और दस मिनट तक खड़े रहने दें।
8. सावधानी से फॉर्म निकालें, घर के बने बिस्किट को एक सूखे साफ तौलिये पर घुमाएं।
2. घर का बना सूजी स्पंज केक
सामग्री:
• चार अंडे;
• 150 ग्राम सूजी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 300 मिली दूध;
• 10 ग्राम वैनिलिन और बेकिंग पाउडर;
• 75 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. प्रोटीन से जर्म्स को सावधानी से अलग करें।
2. सूजी और दूध, वैनिलिन और चीनी के साथ प्रोटीन के साथ मिलाएं।
3. 3-5 मिनट के लिए पहले मिश्रण को मारो, एक तरफ छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ा सूज जाए। एक रसीला सफेद फोम बनने तक दूसरे मिश्रण को मारो।
4. एक साफ कटोरे में दोनों मिश्रण को मिलाएं, धीरे से मिलाएं ताकि द्रव्यमान अपनी भव्यता को न खोए।
5. बेकिंग डिश को मक्खन के साथ प्रचुर मात्रा में चिकना करें, तैयार आटा में डालें।
6. 180 जीआर पर सेंकना। स्वादिष्ट गोल्डन क्रस्ट बनने से बीस मिनट पहले।
7. बिस्किट को पांच मिनट के लिए एक गर्म ओवन में खड़े होने दें, जिसके बाद हम इसे आकार से बाहर निकालते हैं।
3. कस्टर्ड आटा से घर पर एक शानदार स्पंज केक कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• 80 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम मकई स्टार्च;
• चार अंडे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• वानीलिन का स्वाद लेना;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, हम प्रोटीन से जर्म्स को अलग करते हैं।
2. हवादार शराबी फोम तक, नमक की एक चुटकी जोड़कर, गोरों को मारो।
3. जर्दी में पाउडर चीनी डालो, चिकनी और एक सुखद पीला पीला ह्यू तक हराया।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पानी के स्नान में हरा दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
5. अब हम कंटेनर को द्रव्यमान के साथ एक बड़े कंटेनर में ठंडे पानी से कम करते हैं, तब तक हराते रहें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
6. एक अन्य कंटेनर में, मिश्रित आटा, स्टार्च और वैनिलिन मिलाएं।
7. सूखे द्रव्यमान में आधा अंडे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं। दूसरी छमाही जोड़ें, फिर से मिलाएं।
8. मक्खन के साथ बिस्किट बनाने के लिए मोल्ड को चिकनाई करें, आटे में डालना, 180 ग्राम तक गर्म में तीस मिनट के लिए सेंकना। ओवन।
9. हम 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में केक के लिए तैयार कस्टर्ड बेस रखते हैं, तभी हम इसे बाहर निकालते हैं और ध्यान से इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं।
4. घर पर शहद स्पंज केक
सामग्री:
• डेढ़ गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• चार अंडे;
• मोल्ड को चिकनाई करने के लिए मक्खन;
• तरल शहद के तीन बड़े चम्मच;
• सोडा का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरी में, जर्दी और आधा गिलास चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
2. एक अन्य कंटेनर में, शेष सफेद चोटियों के रूप में प्रोटीन के साथ शेष चीनी को हरा दें।
3. एक छोटे बर्तन में शहद डालें, इसे गर्म करें, सोडा डालें। जारी रखें, सरगर्मी, वार्मिंग जब तक कि द्रव्यमान का रंग हल्का भूरा न हो जाए, और स्थिरता समान है।
4. एक बड़े सूखे कटोरे में, शहद के साथ योलक्स और चीनी का मिश्रण, आधा प्रोटीन मिश्रण और झारना आटा मिलाएं।
5. शेष प्रोटीन द्रव्यमान को परिणामस्वरूप सुगंधित द्रव्यमान में सावधानी से मिलाएं, मिश्रण करें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ बिस्किट बेकिंग डिश को कवर करें, तेल से चिकना करें।
7. आटा में डालो, 180 जीआर पर सेंकना। आधा घंटा।
5. केफिर पर घर पर एक शानदार स्पंज केक कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• तीन अंडे;
• केफिर का चश्मा;
• एक गिलास चीनी;
• नमक की चुटकी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• दो गिलास आटा;
• आधा चम्मच वैनिला चीनी और सोडा;
• सोडा बुझाने के लिए सिरके की कुछ बूंदें।
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी और अंडे के साथ कमरे के तापमान पर नरम मक्खन मिलाएं।
2. सिरका और sifted आटा, वानीलिन और थोड़ा नमक के साथ सिरका जोड़ा।
3. पूरी तरह से द्रव्यमान को मिलाएं, फिर केफिर डालें।
4. आटा को एक सजातीय द्रव्यमान और मध्यम घनत्व से मारो।
5. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध रूप में आटा डालो।
6. हम आधे घंटे के लिए केफिर पर एक स्पंज केक सेंकना।
7. ओवन में ठंडा करें, फिर ध्यान से मोल्ड से हटा दें।
6. घर पर चॉकलेट स्पंज केक
सामग्री:
• आधा गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी के तीन चौथाई;
• चार अंडे;
• कोको के 50 ग्राम;
• मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे से सूखे कंटेनर में, प्रोटीन को सफेद स्थिर चोटियों पर लाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, मिश्रित आटा और कोको मिलाएं।
3. तीसरे कंटेनर में, चीनी के साथ योलक्स को हराया।
4. धीरे से प्रोटीन के साथ यॉल्क्स मिलाएं, ताकि द्रव्यमान अपनी भव्यता को न खोए।
5. धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में कोको के साथ आटे को मिलाएं, नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों के साथ द्रव्यमान को हिलाएं।
6. आटा को एक greased रूप में डालें।
7. तीस मिनट तक बेक करें।
7. खट्टा क्रीम पर घर पर एक शानदार स्पंज केक कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• एक गिलास चीनी;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• दो गिलास आटा;
• छह अंडे;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी को एक कंटेनर में डाल दें, जब तक कि सभी चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. गोरों में नींबू का रस डालो, घने, स्थिर फोम तक व्हिस्क।
4. प्रोटीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, sifted आटा डालना।
5. कम गति या एक व्हिस्क पर मिक्सर के साथ आटा मारो।
6. तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, तैयार आटा में डालें।
7. 25 मिनट के लिए सेंकना, पहले 15 मिनट जब 180 जीआर तक गरम किया जाता है। ओवन, 160 डिग्री पर अगले 10 मिनट।
8. अंडे और दूध के बिना घर पर दुबला स्पंज केक
सामग्री:
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का एक गिलास;
• दो गिलास आटा;
• वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका, सोडा;
• सूजी का एक तिहाई कप।
• वानीलिन और दालचीनी का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरी कटोरे में आटा निचोड़ें, दालचीनी और वैनिलिन जोड़ें।
2. एक अन्य कंटेनर में, वनस्पति तेल को चीनी, सिरका और खनिज पानी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो, ताकि द्रव्यमान में चीनी लगभग पूरी तरह से भंग हो जाए।
3. आटा द्रव्यमान को तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं, पांच मिनट के लिए हरा दें, ताकि बिस्किट विशेष रूप से शानदार हो जाए।
4. तैयार दुबले आटे को सूजी के साथ छिड़के हुए सांचे में डालें, बीस मिनट तक बेक करें।
घर पर एक शानदार स्पंज केक कैसे पकाने के लिए: युक्तियाँ और छोटी चाल
• स्पंज केक रसीला बनाने के लिए, आपको उच्च लस सामग्री के साथ प्रीमियम आटे की आवश्यकता होती है।
• बिस्कुट को पकाते समय, किसी भी स्थिति में ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा आटा गिर जाएगा और तैयार उत्पाद रसीला नहीं होगा।
• यदि अंडे को पर्याप्त समय (8-10 मिनट) के लिए नहीं पीटा जाता है, तो बिस्कुट बेकिंग के दौरान उठेगा, लेकिन ठंडा होने पर गिर जाएगा।
• बिस्किट बनाने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग न करें, केवल नियमित रूप से दानेदार चीनी या पाउडर चीनी करेंगे।
• बिस्किट बनाने वाली सभी सामग्रियों में एक समान तापमान होना चाहिए, ताकि आपको खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले फ्रिज से खाना मिल जाए।
• आवश्यकता से अधिक चीनी का उपयोग न करें, इस उत्पाद की अधिकता से आटा भारी हो सकता है और स्पंज केक रसीला और हवादार नहीं होगा।
• यदि आप एक नियमित बिस्किट के लिए व्यंजनों के आधार पर चॉकलेट बिस्किट को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो उसमें डाले गए कोको पाउडर की मात्रा से आटे की मात्रा कम करें।
• एक प्रीहीटेड ओवन में बिस्किट बेक करना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह नहीं उठेगा।
