एक बार विशुद्ध रूप से इतालवी स्पेगेटी या, दूसरे शब्दों में, पास्ता - हमारे देश में लंबे समय से लोकप्रिय है।
इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, ऐसा लगता है, एक साधारण आटा उत्पाद।
स्पेगेटी को विभिन्न सॉस, मांस, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, अंडे के साथ परोसा जा सकता है।
एक कसा हुआ पनीर, स्पेगेटी के एक सेवारत के ऊपर छिड़का हुआ, पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है।
पनीर के साथ स्पेगेटी बनाने के लिए बुनियादी सिद्धांत
स्पेगेटी को हमेशा नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है और धोया जाता है। नुस्खा के आधार पर, उन्हें वापस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है या एक पैन में तला हुआ / स्टू किया जाता है।
एक नियम के रूप में, स्पेगेटी पकाने के दौरान, उनके लिए एक सॉस तैयार करें। यह सब्जियों और क्रीम के साथ चिकन, कार्बोनेट या ताजे टमाटर के साथ हैम, जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम हो सकता है।
पनीर हमेशा उपयोग किया जाता है। हार्ड पेरामसन सबसे उपयुक्त है। इसे सॉस में जोड़ा जाता है और पहले से ही स्पैगेटी पर शीर्ष पर छिड़का जाता है, जो कि अलग प्लेटों पर बिछाया जाता है।
पनीर, टमाटर और तुलसी के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• स्पेगेटी का आधा पैक;
• पांच ताजा टमाटर;
• तीन सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक टेबल। एक चम्मच सूखे तुलसी;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।
तैयारी विधि:
उबलते पानी के एक बर्तन में स्पेगेटी डालें, नमक जोड़ें।
जब वे उबल रहे हों, तो टमाटर को स्लाइस में काट लें। पनीर एक मोटे grater पर पारित किया गया है।
धीमी गैस पर तेल के साथ एक पैन में मसालों के साथ टमाटर तले हुए हैं।
जब टमाटर रस देते हैं, तो एक चम्मच सूखे तुलसी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और कई मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
तैयार स्पेगेटी को बहते पानी के तहत धोया जाता है और टमाटर के एक पैन में डाला जाता है, पनीर जोड़ें। जब यह पिघला देता है - उन्हें मेज पर परोसा जाता है।
पनीर के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम स्पेगेटी;
• एक सौ ग्राम परमेसन चीज़;
• पचास ग्राम मक्खन;
• डेढ़ चाय। नमक के बड़े चम्मच।
तैयारी विधि:
आधे से थोड़ा अधिक पानी पैन में डाला जाता है और गैस पर रखा जाता है।
उबलने के बाद, लंबे स्पेगेटी को एक तरफ पानी में डुबोया जाता है।
जब सेंवई सूज जाती है और नरम हो जाती है, तो इसे धीरे से कांटा के साथ मिलाया जाता है और पूरी तरह से पानी में डूबने दिया जाता है। स्पेगेटी को पकाने की प्रक्रिया में आपको समय-समय पर हलचल करने की आवश्यकता होती है, इसलिए वे एक साथ चिपकते नहीं हैं और जलते नहीं हैं।
जब पास्ता तैयार हो जाता है, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और बहते पानी से धोया जाता है।
फिर उन्हें मक्खन के साथ एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है और हल्के से तले हुए होते हैं। पनीर को कद्दूकस किया जाता है और स्पेगेटी के साथ बारीक छिड़का जाता है। मेज पर सेवा की।
पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• दो सौ पचास ग्राम स्पेगेटी;
• एक प्याज;
• कैंटीन के दो अंडे;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• नमक;
• जमीन काली मिर्च;
• ताजा साग।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी उबलते पानी में उबालने के लिए सेट।
पास्ता के पकने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और नल से पानी निकाल दिया जाता है।
पनीर को एक बढ़िया grater से गुजारा जाता है।
प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक मक्खन के साथ पैन में भूनें।
अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ दिया जाता है, नमकीन और एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है। पनीर को जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है।
स्पेगेटी एक पैन में फैले हुए प्याज के साथ फैली हुई है और कई मिनट के लिए गर्म होती है। पीटा अंडा और पनीर के साथ डालो, मिश्रण और भूनें।
ताजा जड़ी बूटियों के साथ सेवा की।
अजमोद और पनीर के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• चार सौ पचास ग्राम स्पेगेटी;
• कसा हुआ परमेसन के दो गिलास;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• ताजा कटा हुआ अजमोद का आधा गिलास;
• नमक।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी को नमकीन पानी में एक पैन में उबाला जाता है। एक कोलंडर में थोड़ा अंडरकुकड झुकना, धोया और पानी निकालने की अनुमति।
एक सर्विंग डिश पर फैलाएं, शीर्ष पर मक्खन के स्लाइस के साथ छिड़के, कटा हुआ अजमोद और परमेसन के साथ छिड़के। धीरे से दो कांटे मिलाएं। मक्खन के पिघलने और पनीर के पिघलने के बाद, उन्हें मेज पर परोसा जाता है।
स्पेगेटी कार्बनारा सॉस के साथ
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम स्पेगेटी;
• दो सौ पचास ग्राम हैम या स्मोक्ड ब्रिस्किट;
• लहसुन के दो पंख;
• एक टेबल। एक चम्मच जैतून का तेल;
• एक गिलास क्रीम;
• कैंटीन के चार अंडे;
• एक सौ ग्राम परमेसन;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
ब्रिस्केट को टुकड़ों में बारीक काट दिया जाता है। लहसुन को लहसुन के निचोड़ने वाले या बारीक कटा हुआ के माध्यम से पारित किया जाता है। प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है, क्रीम को जोड़ने और एक ब्लेंडर के साथ हराया जाता है।
ब्रिस्केट के टुकड़ों को तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है, लहसुन को जोड़ा जाता है और कई मिनटों के लिए sautéed किया जाता है। फिर यह फ्राइंग प्रोटीन के साथ व्हीप्ड क्रीम में जोड़ा जाता है, कुचल पनीर को जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को फिर से पैन में डाला जाता है, मोटा होने की अनुमति दी जाती है। उबली स्पेगेटी को सॉस में मिलाया जाता है। एक बड़े कांटे पर पेंच और बिंदीदार प्लेटों पर रखना। आप एक से अधिक व्यंजन बना सकते हैं, प्रत्येक को घोंसले का आकार दे सकते हैं। शेष सॉस के साथ शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।
क्रीम सॉस के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम स्पेगेटी;
• एक सौ पचास ग्राम हैम;
• एक गिलास क्रीम;
• आधा गिलास कटा हुआ परमेसन;
• दो अंडे की जर्दी;
• एक चुटकी केसर;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में आधा पकाया जाता है।
केसर को स्टीवन में डाला जाता है, दो बड़े चम्मच पानी के साथ डालना, एक उबाल लाया जाता है।
हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पनीर को एक grater पर पारित किया जाता है, एक स्टूपन में डाल दिया जाता है। क्रीम को शीर्ष पर डाला जाता है, नमक, काली मिर्च और फिर से स्टीवन को गैस पर रखा जाता है। हिलाओ, इसे उबालने दें। अंत में, यॉल्क्स जोड़ें, और सब कुछ मिलाएं।
तैयार स्पेगेटी परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाया जाता है। शीर्ष पर मक्खन और पनीर के स्लाइस के साथ छिड़के, मेज पर परोसा।
एक क्रीम पनीर सॉस में चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• दो सौ ग्राम स्पेगेटी;
• आधा किलोग्राम चिकन;
• एक सौ ग्राम मशरूम;
• तीन टेबल। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• पचास ग्राम हार्ड पनीर;
• बल्ब का आधा हिस्सा;
• लहसुन के दो पंख;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में तला हुआ। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो बारीक कटा हुआ मशरूम, नमक, कई मिनट के लिए भूनें।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटकर दूसरे पैन में सुनहरा होने तक तला जाता है। फिर मसाले, खट्टा क्रीम, पानी जोड़ें और स्टू पर छोड़ दें। स्टू के अंत में, कटा हुआ पनीर और ताजा कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
पकाए गए स्पेगेटी को धोया जाता है, मक्खन को जोड़ा जाता है और अलग-अलग प्लेटों पर बिछाया जाता है। चिकन और सॉस के साथ शीर्ष, पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के।
लहसुन और टमाटर की चटनी में स्पेगेटी
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम स्पेगेटी;
• एक सौ ग्राम ताजा टमाटर;
• पचास ग्राम पनीर;
• पांच साल। जैतून का तेल के चम्मच;
• एक प्याज;
• लहसुन के चार पंख।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फिर से बनाया जाता है और पानी से धोया जाता है।
टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, कटा हुआ प्याज और लहसुन को तेल में तला जाता है, टमाटर के स्लाइस और स्टू डालें।
स्पेगेटी को भागों में रखा जाता है और परिणामस्वरूप टमाटर-लहसुन की चटनी के साथ शीर्ष पर डाला जाता है। पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के।
मकई और जड़ी बूटियों के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• तीन सौ पचास ग्राम स्पेगेटी;
• डिब्बाबंद मकई का एक;
• ताजा तुलसी;
• साठ ग्राम जैतून का तेल;
• दो टेबल। नींबू का रस के चम्मच;
• लहसुन के दो पंख;
• एक टेबल। नींबू उत्तेजकता का एक चम्मच;
• परमेसन।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी को उबलते पानी में रखा जाता है और उबला हुआ होता है, एक कांटा के साथ सरगर्मी, ताकि एक साथ छड़ी न हो। तैयार होने पर, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, पानी निकालने की अनुमति दी जाती है, और वापस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
डिब्बाबंद मकई, अजमोद, तुलसी, कटा हुआ लहसुन और ज़ेस्ट के दो कप जोड़े जाते हैं। तेल और नींबू का रस डालो, मिश्रण करें।
पकवान को पक्षपाती प्लेटों में परोसा जाता है, परमेसन टुकड़ों के साथ घनी छिड़क दिया जाता है।
पनीर "बोलोग्नीस" के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• स्पेगेटी का एक पैकेट;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• चार ताजा टमाटर;
• तीन प्याज;
• लहसुन के दो पंख;
• एक गिलास टमाटर का रस;
• एक सौ ग्राम परमेसन चीज़;
• मरजोरम;
• वनस्पति तेल;
• अजवायन की पत्ती;
• नमक;
• तुलसी;
• काली मिर्च;
• सीलेंट्रो / अजमोद।
तैयारी विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में फैला हुआ है और ढक्कन बंद होने के साथ तेल में तली हुई है।
प्याज और लहसुन को दूसरे पैन में कटा और निष्क्रिय किया जाता है।
टमाटर छीलें, उन्हें स्लाइस में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। तले हुए प्याज और लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और कई मिनट तक भूनें।
फिर टमाटर का रस डालें, एक कमजोर गैस पर उबाल छोड़ दें। सीज़निंग और मसालों को अंत में जोड़ा जाता है।
उबला हुआ स्पेगेटी बिगड़ा हुआ प्लेटों पर फैलता है, सॉस डालना और पनीर के साथ छिड़के।
पनीर और लहसुन के साथ स्पेगेटी
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम स्पेगेटी;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• लहसुन की एक लौंग;
• तीस ग्राम मक्खन।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी को उबालें, पानी का निकास करें और मक्खन के कुछ स्लाइस जोड़ें।
पनीर एक ग्रेटर पर जमीन है।
लहसुन को लहसुन के निचोड़ने वाले के माध्यम से पारित किया जाता है।
स्पेगेटी एक प्लेट पर फैल गई, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का।
टिप्स और ट्रिक्स
• स्पेगेटी को केवल उबलते नमकीन पानी में उबालने की अनुमति है।
• खाना पकाने के दौरान, स्पेगेटी को एक कांटा के साथ कभी-कभी उभारा जाना चाहिए, ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं और जला न जाएं।
• स्पेगेटी को पहले ठंडा पानी चलाने के तहत कुल्ला करना बेहतर है, और फिर केतली से उबलते पानी के साथ। तो वे फिर से गर्म हो जाएंगे और वे मक्खन के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो तुरंत पिघल जाएगा।
• स्पेगेटी को पचाने की तुलना में पचाने के लिए बेहतर नहीं है।
