सबसे समर्पित पालक प्रेमी, निश्चित रूप से, कार्टून नाविक पोपी है।
पालक का एक गुच्छा खाने से इसे टाइटैनिक शक्ति प्राप्त होती है। 1981 तक, हर कोई यह मानता था।
माता-पिता ने बहुत कम उम्र से अपने बच्चों को पालक खिलाया।
उच्च श्रेणी के लोगों ने हर भोजन के साथ पालक का साग खाया।
तथ्य यह था कि अमेरिकी शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन के रिकॉर्ड में गलती की, जिसके परिणामों के अनुसार, 100 ग्राम पालक में कथित तौर पर 35 मिलीग्राम लोहा था। दशमलव को संख्या में छोड़ दिया गया था, जो 1937 में वापस जाना गया। लेकिन वे इसकी घोषणा करने की जल्दी में नहीं थे, क्योंकि पालक इसके लाभों के लिए बहुत लोकप्रिय था।
पालक: रचना और कैलोरी सामग्री
वास्तव में, पत्तियों में लोहे की सामग्री और भी अधिक मामूली होती है, लेकिन सामान्य तौर पर रचना बहुत उपयोगी होती है:
• विटामिन ए;
• विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• विटामिन के;
• लोहा - 2.7 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 897 एमसीजी;
• तांबा - 130 एमसीजी;
• जस्ता - 0.53 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 1 एमसीजी;
• पोटेशियम - 303 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 558 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 79 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस - 49 मिलीग्राम;
• सोडियम - 79 मिलीग्राम।
इस मामले में, पालक की कुल कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सब्जी।
स्वस्थ पालक का उपयोग कैसे किया जाता है?
पालक की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 15 डिग्री है। वनस्पति को भरपूर पानी और धूप वाले इलाके पसंद हैं। खिड़कियों पर एक बर्तन में इन स्वस्थ हरी पत्तियों को उगाना बहुत आसान है। फिर पालक पूरे साल स्वास्थ्य लाभ लाएगा।
हरी पत्तेदार सब्जियां किसी भी सुपरमार्केट में ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद रूप में खरीदी जा सकती हैं।
आहार पोषण विशेषज्ञ मैं आपको केवल एक युवा सब्जी खाने की सलाह देता हूं। बहुत पके हुए पालक में कोई बहुत ही लाभकारी गुण नहीं है, लेकिन इसमें ऑक्सालिक एसिड की मात्रा अधिक केंद्रित है।
जमे हुए पालक का उपयोग सूप, स्टू वाले व्यंजन, पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। बार-बार ठंड की अनुमति नहीं है।
ताजा पालक केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और 2 दिनों से अधिक नहीं। इसके अलावा इसे फ्रीज करना बेहतर है।
उपयोग करने से पहले, पालक के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि रेत आमतौर पर उपजी रहता है। यदि आप खाना पकाने के दौरान डिश में हरी सब्जी जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो सबसे पहले आपको एक मिनट के लिए उबलते पानी डालना होगा। फिर पानी निकास और पत्तियों को निचोड़ें।
पालक खाना और ताजा पालक खाना अच्छा है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी निकालने की अनुमति दी जाती है, और फिर सब्जियों के सलाद में जोड़ा जाता है या सैंडविच पर डाला जाता है। स्वाद के मामले में, पालक को मछली, मांस और अंडे (उबला हुआ या वायु आमलेट) के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
पालक में शरीर के लिए सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए, इसे ताजा (लगभग एक वर्ष के लिए संग्रहीत) या कटा हुआ स्केल्ड रूप में डिब्बाबंद किया जाता है (2 साल तक संग्रहीत)।
पालक के उपयोगी गुण किसी भी डिश से प्राप्त किए जा सकते हैं जिसमें इसे जोड़ा जाता है: सूप, कैसरोल, स्टॉज़, साइड डिश और सलाद।
पालक: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?
ऐसे लोगों के लिए जिनका जीवन ज्यादातर मेगासिटी में होता है, बड़ी भीड़ में, घंटों के काम और नीरस दिनचर्या के साथ, पालक अपने लाभकारी गुणों के साथ तनाव से सुरक्षा करता है। यह आंतरिक शांति को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। इससे हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पालक रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करके और रक्त में हीमोग्लोबिन का एक इष्टतम स्तर बनाए रखने के लिए स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह ऑक्सीजन को शरीर के सभी अंगों के ऊतक कोशिकाओं को पोषण देने की अनुमति देता है, जिससे वे रक्त के माध्यम से प्रवेश करते हैं।
जिन लोगों का काम कंप्यूटर और बहुत सारे दस्तावेजों के साथ काम करना है, उनके लिए हरी सब्जी एक रामबाण औषधि है आँखों के लिए। यह रेटिना शोष को रोकता है, आंखों की मांसपेशियों की थकान को कम करता है और दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है।
पालक में लाभकारी गुण होते हैं। आंतों और अग्न्याशय के काम को सामान्य करने के लिए। यह पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म ऊतकों की रक्षा करते हुए, चयापचय में सुधार और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है। वजन कम करने की प्रक्रिया में, स्वस्थ पालक आहार भोजन का एक मूल्यवान घटक है।
हरी सब्जी ऑन्कोलॉजी के विकास को बाधित करता है। कैंसर के इलाज की प्रक्रिया में, रोगी के आहार के आवश्यक घटक के रूप में उसके स्वास्थ्य लाभों के साथ पालक निर्धारित है।
उपयोगी पालक शरीर को ऊर्जा से भर देता है और एक शक्तिशाली इम्युनोस्टिम्युलिमेंट है।
हरी सब्जी के पत्तों का काढ़ा कब्ज और पेट फूलने से राहत दिलाने में सक्षम है। यदि पालक शोरबा कई दिनों के लिए जोर दिया जाता है, तो यह एनीमिया के इलाज के लिए, आंतों के रोगों के उपचार की प्रक्रिया में एक प्रभावी दवा बन जाएगा। तपेदिक और विभिन्न नियोप्लाज्म के नशीली दवाओं के उपचार के लिए वनस्पति टिंचर आहार में एक अच्छा पूरक हो सकता है।
पालक: स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?
ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री और मूत्रवर्धक प्रभाव को देखते हुए, पालक उस व्यक्ति के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है जिसका इतिहास है:
• गठिया;
• यूरोलिथियासिस;
• जेड;
• गाउट;
• ग्रहणी के रोग;
• जिगर की बीमारी;
• पित्त पथ के कामकाज में गड़बड़ी।
ऐसी बीमारियों की उपस्थिति में, एक डॉक्टर की सलाह पर, न्यूनतम स्वीकार्य मात्रा में या तो सब्जी के पत्तों का उपयोग करना या तो इसे पूरी तरह से मना करना उचित है।
बच्चों के लिए पालक: स्वस्थ या खराब
6 महीने की उम्र से, पालक के पत्तों से रस के रूप में पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे के आहार में पेश किए जा सकते हैं। यह बच्चे को सूजन, कब्ज से राहत देने में मदद करेगा और आम तौर पर आंतों को सामान्य करेगा। एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पालक के लाभ कैल्शियम, विटामिन सी और ई के साथ एक छोटे से बढ़ते शरीर को संतृप्त करना और सुस्त एनीमिया के विकास को रोकना है।
जब एक छोटे से जीव को एक नए उत्पाद की आदत हो जाती है, तो रस को पालक प्यूरी से बदला जा सकता है। ऑक्सालिक एसिड, जो सब्जी का हिस्सा है, दूध द्वारा आसानी से बेअसर हो जाता है। एक बच्चे में किसी भी मौजूदा बीमारियों के मामले में, पालक से नुकसान से बचने के लिए, बच्चे के आहार में हरी सब्जी की उपयुक्तता के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
बड़े बच्चों के लिए, मतभेदों की अनुपस्थिति में, स्वास्थ्य और विकास के लिए फायदेमंद गुणों के साथ पालक को दैनिक पोषण के एक महत्वपूर्ण घटक पर कब्जा करना चाहिए। यह शरीर को उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं से भरता है, एक स्थिर तंत्रिका तंत्र बनाने में मदद करता है, व्यायाम के दौरान अच्छी दृष्टि रखता है, वायरस और बैक्टीरिया से बचाने के लिए ऊर्जा और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पालक के फायदे और नुकसान
पालक भावी मां के शरीर के लिए एक बड़ा लाभ छिपाता है। इसके उपयोग से हीमोग्लोबिन का एक अच्छा स्तर बनाए रखने और कैल्शियम के लीचिंग को रोकने में मदद मिलेगी। फोलिक एसिड, जो पत्तेदार सब्जियों का हिस्सा है, गर्भवती शरीर और विकासशील भ्रूण दोनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह गोलियों से अधिक दरों के साथ सब्जी के पत्तों से अवशोषित होता है। स्वस्थ पालक से प्राप्त आयोडीन अजन्मे बच्चे के एक स्थिर तंत्रिका तंत्र को बनाने में मदद करता है।
कई गर्भवती महिलाओं में एक आम समस्या कब्ज है। पालक के उपयोगी गुण अच्छे हैं क्योंकि वे स्वयं में पिघलते हैं थोड़ा रेचक प्रभाव, जो इष्टतम नियमितता के साथ आंतों को धीरे से साफ करने में मदद करता है।
बेशक, आप किसी भी contraindications के साथ पालक नहीं खा सकते हैं।
पालक एक एलर्जीनिक उत्पाद नहीं है, इसलिए इसका सेवन वे भी कर सकते हैं जो अपने बच्चे को स्तनपान कराते हैं। बेशक, यह बच्चे की स्थिति की निगरानी करने के लायक है और, मामूली अवांछनीय अभिव्यक्तियों पर, अपने आहार से सब्जी को हटा दें, और फिर बाल रोग विशेषज्ञ के साथ परामर्श करें। सभी समान, प्रत्येक जीव अलग-अलग है।
कॉस्मेटोलॉजी में पालक के फायदे
पालक से चेहरे की त्वचा के लिए मास्क, आपको अपनी सुंदरता के लिए इससे सभी लाभकारी गुण प्राप्त करने की अनुमति देगा। कटा हुआ ताजा हरी पत्तियों को आमतौर पर किसी भी वनस्पति तेल या दूध के साथ मिलाया जाता है, जो आपको पालक के सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करने और सक्रिय करने की अनुमति देता है। विटामिन से भरपूर ऐसे गूदे से चेहरे पर एक आवेदन किया जाता है। ऐसा मुखौटा शांत क्षैतिज स्थिति में 30 मिनट से अधिक नहीं रह सकता है। कॉस्मेटिक प्रक्रिया करने की प्रक्रिया में लेटना और आराम करना बेहतर है। गर्म पानी के साथ मुखौटा निकालें।
हरी पत्तेदार सब्जी त्वचा की लोच को पुनर्स्थापित करती है, इसे पोषण देती है, झुर्रियों को चिकना करती है और कोशिकाओं में पानी के संतुलन को बहाल करती है। इसलिए, पालक मास्क उम्र बढ़ने या शुष्क त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं।
अगर चेहरे पर सूजन है, तो फटे हुए पत्तों को अंडे की सफेदी के साथ मिलाया जाना चाहिए। 15 मिनट के लिए चेहरे पर एक मुखौटा लागू करें, फिर गर्म पानी से कुल्ला और एक साफ तौलिया के साथ धीरे से थपथपाएं।
पालक के मास्क एक सप्ताह या हर दूसरे दिन कई बार किया जा सकता है। हर कोई व्यक्तिगत रूप से अपने लिए प्रक्रियाओं की आवृत्ति चुनता है, अपनी त्वचा की आवश्यकता को ध्यान में रखता है।
पालक - सब्जियों का राजा
पालक की विभिन्न किस्में हैं: विक्टोरिया, विरोफले, स्टोइक, गोदरी, विशाल, मोटी-लीक, ब्लम्सडेल्स्की, कोरेंटा, क्रेपीश, मैटाडोर, स्पोकेन, न्यूजीलैंड। लेकिन उनमें से किसी में, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की संरचना उच्चतम स्तर पर है। कोई आश्चर्य नहीं कि फ्रांसीसी उपनाम पालक "सब्जियों का राजा।" पालक की एक उल्लेखनीय विशेषता यह है कि इसके सभी स्वास्थ्यवर्धक गुण, इसकी सभी समृद्ध रचना, मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, जब वही पदार्थ अन्य उत्पादों या दवाओं से भी इसमें प्रवेश करते हैं।
दूसरा उपनाम पेट की झाड़ू निष्पक्ष भी। आखिरकार, यह हरी-पत्ती वाली सब्जी पूरी जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों और श्लेष्म झिल्ली की स्वस्थ स्थिति का ख्याल रखते हुए, सभी अतिरिक्त और विषाक्त पदार्थों के पाचन तंत्र को साफ करने में सक्षम है।
