पैटीज़ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो घर और आराम से जुड़ा हुआ है।
आप उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पका सकते हैं, लेकिन सबसे आम मैश किए हुए आलू का भरना है। यह काफी स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है, जिसके साथ पैटी नरम और रसदार होती है। और डिश के स्वाद को और सजाने के लिए, मसले हुए आलू में मशरूम मिलाया जाता है। वे पिस स्वाद देते हैं और उन्हें और भी अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।
पेस्ट्री आटा किसी भी - ताजा, केफिर, खमीर या यहां तक कि पनीर के लिए उपयुक्त है। मशरूम, यदि वांछित है, तो डिब्बाबंद का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा उपयुक्त वन, सूखे, स्टोर या ताजा। पाई खुद को तली हुई या ओवन में बेक किया जा सकता है, दूसरा विकल्प स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें कम कैलोरी होती है।
आलू और मशरूम पैटी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
• खमीर आटा के लिए, ताजा और सूखा दोनों खमीर का उपयोग करें।
• मसले हुए आलू को प्याज के साथ बेहतर तलना में जोड़ने से पहले मशरूम।
• भरने के लिए आलू, यदि वांछित है, तो बस लाठी में काट लें।
• एक पैन में खूब सारा मक्खन डालकर पकाएं।
• यदि आप पिस रहे हैं, तो ओवन को पहले से गरम कर लें।
• तले हुए पीज़ को कागज़ के तौलिये पर फैलाएँ ताकि वे अतिरिक्त तेल सोख लें।
• यदि आप पैटीज़ बेक कर रहे हैं, तो चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को पूर्व-कवर करें।
• इससे पहले कि आप पैटी को ओवन में रखें, उन्हें व्हीप्ड जर्दी के साथ कोट करें।
आलू और मसालेदार मशरूम के साथ पैटीज़
सामग्री:
• 950 ग्राम आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• चीनी;
• दो गिलास पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर।
भरने के लिए:
• 800 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम मैरिनेटेड मशरूम;
• नमक;
• एक धनुष;
• काली मिर्च;
• पानी;
• तलने के लिए तेल।
तैयारी विधि:
1. पकने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे गर्म स्थिति में गर्म करें।
2. एक प्लेट में पानी डालो, इसमें सूखा खमीर, नमक और चीनी जोड़ें। सामग्री को हिलाओ और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक गर्म स्थान पर प्लेट को हटा दें। ओपरा उठनी चाहिए।
3. एक गहरी कटोरी लें और उसमें आटे को निचोड़ें।
4. एक साफ कटोरे में आटा डालो और इसमें वनस्पति तेल जोड़ें। चिकनी होने तक हिलाओ, फिर धीरे-धीरे आटा में आटा जोड़ें।
5. लोचदार और थोड़ा नम आटा गूंध।
6. आटे से एक गेंद को चमक दें, इसे एक कटोरे में रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें। आटा उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर भेजें।
7. प्याज और कुल्ला के साथ आलू छीलें। एक-एक करके चॉपिंग बोर्ड पर सामग्री बिछाएं और उन्हें काट लें।
8. आलू को चार भागों में काटें, और प्याज काट लें।
9. मसालेदार मशरूम का जार खोलें और उन्हें काट लें।
10. आलू को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और स्लाइस के नरम होने तक पकाएं। पानी उबलने के बाद पैन में नमक डालें। सतह से सफेद फोम को साफ करने के लिए मत भूलना।
11. पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें कटा हुआ प्याज डुबोएं। 3 मिनट के लिए भूनें, फिर मशरूम जोड़ें। पांच मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें।
12. तैयार आलू से पानी निकालें। फिर उबली हुई सब्जी में मैरिनेटेड मशरूम और प्याज डालें। वहां, स्वाद और काली मिर्च में नमक जोड़ें।
13. tolkushku ले लो और प्यूरी के एक राज्य के लिए सामग्री मैश।
14. आटे को कुछ और बार बिना आटा गूंधें और इसे 20 बराबर गेंदों में विभाजित करें।
15. मेज पर वनस्पति तेल फैलाएं और प्रत्येक गेंद को बारी-बारी से रोल करें।
16. प्रत्येक परत पर भरने के 1.5 चम्मच डालें।
17. जलाशय के दोनों किनारों को कनेक्ट करें और किनारों को चुटकी लें। एक अंडाकार पाई को फार्म करें।
18. पैन में तेल डालें और आग पर डाल दें। थोड़ी देर के बाद, पैटीज़ को गर्म वसा में डालें।
19. प्रत्येक बैच को पांच मिनट के लिए पकाएं।
20. पेपर टॉवेल के साथ कवर किए गए टेबलटॉप पर तैयार पैटीज़ रखो।
21. प्याज़ को वेजिटेबल सॉस के साथ सर्व करें।
आलू और मशरूम ओवन में पके हुए
सामग्री:
• 700 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• 190 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• 400 ग्राम आलू;
• 240 ग्राम खट्टा क्रीम और पनीर;
• प्याज;
• बेकिंग पाउडर बैग;
• 450 ग्राम मशरूम।
तैयारी विधि:
1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और ठंडा करें।
2. एक कटोरे में, अंडे तोड़ें, उनके लिए खट्टा क्रीम, नमक और पनीर जोड़ें। हलचल।
3. कटोरे में, आटा निचोड़ें और उसमें बेकिंग पाउडर डालें। इस सूखे मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ अंडे में डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान के लिए, धीरे-धीरे पहले से तैयार पिघल मक्खन में डालना और लोचदार आटा गूंध करना। इसे फ्रिज में रख दें।
5. मशरूम को निविदा तक उबालें, फिर कटा हुआ प्याज के साथ काट लें और भूनें।
6. आलू को छीलें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और एक कटोरे में रखें। मशरूम के साथ तले हुए प्याज भी जोड़ें। हलचल।
7. आटा को समान भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को रोल करें।
8. केक के बीच में स्टफिंग डालें। किनारों को पिंच करें और एक त्रिकोण बनाएं।
9. शीट को मक्खन से चिकनाई करें और उस पर पैटीज़ रखें।
10. डिश को 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
11. गरमागरम आलू के पराठे को चाय और चाय के साथ सर्व करें
पनीर, आलू और मशरूम के साथ फ्राइड पैटी
सामग्री:
• 1.1 किलो आटा;
• खमीर का बैग;
• वनस्पति तेल;
• 210 ग्राम पनीर;
• नमक;
• चार आलू;
• 550 ग्राम मशरूम;
• मसाले;
• 90 ग्राम मक्खन;
• तीन चम्मच चीनी;
• काली मिर्च;
• 510 मिलीलीटर दूध;
• दो चिकन अंडे।
तैयारी विधि:
1. एक कंटेनर में खमीर का एक बैग डालो, आधा कप गर्म दूध, एक चम्मच चीनी और आटा जोड़ें। हिलाओ और थोड़ी देर के लिए आटा छोड़ दें।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और झागदार तक हरा दें।
3. बचे हुए दूध, नमक, पिघला हुआ मक्खन, बची हुई चीनी और पिसे हुए अंडे को काढ़ा में मिलाएं। हलचल।
4. धीरे-धीरे मिश्रण में झारना आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। फिर तैयार आटा को प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और इसे आग्रह करने के लिए हटा दें।
5. आधे घंटे के बाद, आटा याद रखें और फिर से 15 मिनट के लिए जलसेक को हटा दें।
6. आलू को छीलकर पानी से ढक दें। सब्जी को निविदा तक उबालें। फिर पानी निकास और धक्का याद है।
7. वनस्पति तेल में प्याज आधा छल्ले भून में कटौती। इसके बाद मशरूम को पैन में डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
8. तैयार फ्राइंग के लिए नमक, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और मसाले डालें। हलचल।
9. भरने के लिए, मसले हुए आलू के साथ ग्रिल को मिलाएं।
10. आटा को टुकड़ों में विभाजित करें, और उन्हें एक परत में रोल करें।
11. प्रत्येक परत पर एक भरने रखो और एक पाई बनाएं।
12. पकाए जाने तक वनस्पति तेल में पैटी को भूनें।
आलू और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
• ताजे मशरूम के 285 ग्राम;
• नमक;
• दो प्याज;
• 420 ग्राम आलू;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री पैक करें।
तैयारी विधि:
1. आलू को छीलकर उबलते पानी के एक पैन में डालें। पकने तक उबालें।
2. बल्बों को छीलें और काटें। वनस्पति तेल में नरम होने तक उन्हें भूनें।
3. एक कांटा के साथ तैयार आलू को याद रखें। मसले हुए आलू में तले हुए प्याज डालें।
4. मशरूम को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. उन्हें पानी के बर्तन में डुबोकर आठ मिनट तक पकाएं। फिर मशरूम को हटा दें और उन्हें निचोड़ें।
6. तैयार मशरूम को आलू और प्याज में मिलाएं, मिश्रण करें। काली मिर्च और नमक डालें।
7. पफ पेस्ट्री को एक सपाट आयत में रोल करें, जिसे बाद में वर्गों में काट लें।
8. वर्ग के केंद्र में भरने को रखें और आटा के विपरीत छोरों को सील करें, फिर चुटकी।
9. चर्मपत्र के साथ कवर पैन के लिए पैटीज़ सीम को नीचे रखें।
10. एक घंटे के लिए उन्हें 200 डिग्री पर बेक करें।
आलू के पीसे और केफिर मशरूम
सामग्री:
• केफिर के 530 मिलीलीटर;
• 350 ग्राम मैश किए हुए आलू;
• दो अंडे;
• वनस्पति तेल;
• प्याज;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 310 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• नमक का चम्मच;
• दो गिलास आटा;
• चीनी।
तैयारी विधि:
1. कंटेनर लें और उसमें केफिर डालें, सोडा डालें और पांच मिनट के लिए तरल छोड़ दें।
2. फिर चीनी, एक चम्मच वनस्पति तेल और एक पीटा अंडा जोड़ें।
3. आटा को अच्छी तरह से गूंध लें, समय-समय पर आटा जोड़ें। आटा ठंडा नहीं होना चाहिए।
4. मक्खन में प्याज और बारीक कटा हुआ मशरूम भूनें। मसले हुए आलू में भुनी हुई सामग्री डालें। हलचल।
5. आटा को समान गेंदों में विभाजित करें, जो फिर केक में लुढ़का हुआ है।
6. प्रत्येक फ्लैट केक के केंद्र में मैश किए हुए मशरूम रखें।
7. किनारों को चुटकी लें और आयताकार पैटीज़ बनाएं।
8. एक बेकिंग ट्रे पर पैटीज़ रखें और उन्हें व्हीप्ड जर्दी के साथ कोट करें।
9. मध्यम तापमान पर पकवान को तब तक सेंकें जब तक कि वह रंग में रगड़ न जाए।
आलू के पीसे और खट्टा क्रीम मशरूम
सामग्री:
• 240 ग्राम आटा;
• 55 ग्राम खट्टा क्रीम;
• जर्दी;
• नमक;
• 35 ग्राम सूखे मशरूम;
• वनस्पति तेल के 25 ग्राम;
• 110 ग्राम मैश किए हुए आलू;
• काली मिर्च;
• 90 ग्राम मार्जरीन;
• 35 ग्राम सोडा;
• आधा प्याज।
तैयारी विधि:
1. पहले से मशरूम पानी में भिगोएँ, और फिर पकाए जाने तक उबालें।
2. चाकू से मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें और इसे आटे और सोडा के साथ एक टुकड़े टुकड़े में मिलाएं।
3. सूखे मिश्रण में जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं। आटा गूंध और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मशरूम को मोड़ें और इस मिश्रण को मैश किए हुए आलू में जोड़ें।
5. काली मिर्च और नमक डालकर सामग्री मिलाएं।
6. तैयार आटा को एक परत में रोल करें और एक बड़े ग्लास मग के साथ काट लें।
7. प्रत्येक सर्कल पर, फिलिंग डालें और एक पाई बनाएं।
8. मक्खन के साथ एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें और पैटीज़ को रखें।
9. तैयार होने तक उन्हें 200 डिग्री पर सेंकना।
आलू पनीर के आटे और मशरूम के साथ पिसता है
सामग्री:
• 260 ग्राम आटा;
• 140 ग्राम प्याज;
• केफिर के 55 मिलीलीटर;
• 260 ग्राम आलू;
• अंडा;
• नमक;
• वनस्पति तेल के चार चम्मच;
• सोडा का चम्मच;
• 180 ग्राम मशरूम;
• पनीर के 110 ग्राम।
तैयारी विधि:
1. केफिर के साथ पनीर को हिलाओ। इस मिश्रण में अंडे को तोड़ें और वनस्पति तेल में डालें। टॉस
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, आटा और सोडा डालो। आटा गूंधें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. नमकीन पानी में आलू उबालें।
4. एक पैन में प्याज और भूनें। मशरूम जोड़ें और उन्हें दो मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
5. मैश किए हुए आलू के साथ तला हुआ सामग्री हिलाओ।
6. आटा को सॉसेज में रोल करें और इसे टुकड़ों में काट लें।
7. प्रत्येक टुकड़े से एक केक बनाएं, स्टफिंग को अंदर रखें और किनारों को चुटकी लें।
8. एक फ्राइंग पैन में मक्खन को काट लें और भूरे रंग के पैटी तक उस पर भूनें।
आलू और मिंस पीज़ - ट्रिक्स और टिप्स
• एक समृद्ध स्वाद के लिए, विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग करें।
• पीसेस के लिए, मशरूम सॉस पकाएं: एक कटोरे में, उबले हुए मशरूम और खट्टा क्रीम से शोरबा मिलाएं।
• पाईज़ न्यूनतम कैलोरी थे, उन्हें केफिर या ताजे आटे पर बनाएं।
• भरने में, स्वाद के लिए किसी भी मसाले जोड़ें।
• खरीदी गई पफ पेस्ट्री से सबसे तेज़ पेस्टी प्राप्त की जाती हैं।
• तैयार पैटीज़ को सॉस पैन में ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
• स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटी जोड़ें।
• आटा को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल के साथ कोट करें।
