बच्चों को सब्जियां खाने की अधिक संभावना है अगर उन्हें मीठे पानी के साथ छिड़का जाता है, तो कनेक्टिकट विश्वविद्यालय के पोषण विशेषज्ञ साबित हुए हैं। पूर्वस्कूली बच्चों पर इस तकनीक का परीक्षण किया गया था।
बच्चे, एक नियम के रूप में, उन खाद्य पदार्थों को खाना पसंद करते हैं जो उन्हें स्वादिष्ट लगते हैं, और कम से कम वे उत्पादों के लाभकारी गुणों पर ध्यान देते हैं। सभी सब्जियां अधिकांश बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से नहीं हैं।
कैसे सब्जियों की प्राकृतिक कड़वाहट को छिपाने के लिए और बच्चों के काल्पनिक स्वाद के लिए स्वस्थ भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, और वैज्ञानिकों ने यह पता लगाया। इस प्रयोग में उनकी मदद की। सब्जियों के स्वाद को नरम करने के लिए सही विकल्प की तलाश में विभिन्न पदार्थों, यहां तक कि विभिन्न लवणों की भी कोशिश की गई। लेकिन सरल चीनी सबसे प्रभावी थी।
प्रोफेसर वैलेरी डफी के अनुसार, चीनी समाधान भोजन को एक मीठा स्वाद नहीं देता है, लेकिन केवल इस कड़वाहट को हटा देता है कि कई बच्चे पसंद करते हैं।
बेशक, इस दृष्टिकोण का उपयोग लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए। यह एक अस्थायी उपाय है। जैसे ही बच्चे को सब्जियां खाने की आदत होती है, चीनी को व्यंजनों से बाहर रखा जाना चाहिए। शोधकर्ता यह भी आश्वस्त करते हैं कि मीठा पानी, अगर यह पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, तो नगण्य है। प्रयोग में, वैज्ञानिकों ने पानी में आधा चम्मच से अधिक चीनी नहीं डाली, जो लगभग आठ कैलोरी है, और इस राशि का उपयोग तीन-चौथाई कप सब्जियों के लिए किया जाता है।
