गाजर लगभग किसी भी डिश का एक अनिवार्य उत्पाद है।
लेकिन, मूल रूप से, यह सब्जी एक पूरक के रूप में आती है, हालांकि इसका स्वाद, उपयोगी गुण, और इसकी हड़ताली उपस्थिति पकवान में "मुख्य भूमिका" के लिए अच्छी तरह से योग्य हो सकती है।
हम आपके ध्यान में गाजर और अंडे के साथ सलाद का सबसे अच्छा चयन करते हैं।
गाजर और अंडे का सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सलाद के लिए अंडे तैयार करने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं: अंडे को पांच से सात मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद वे एक grater पर ठंडा, छील और काट या रगड़ते हैं।
लेकिन सलाद में गाजर या तो ताजा या उबला हुआ, तला हुआ और यहां तक कि अचार हो सकता है। जो भी गाजर की जरूरत है, किसी भी मामले में, इसे पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर छील दिया जाता है, जिसके बाद इसे या तो तुरंत रगड़ दिया जाता है, काट दिया जाता है, या पहले उबला हुआ, बेक किया जाता है।
सलाद के ये दो मुख्य तत्व हैं कि वे किसी भी उत्पाद के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं, जिसका अर्थ है कि आप किसी भी सब्जियां (ताजा, मसालेदार, उबला हुआ), मशरूम, मांस, सॉस, जैतून, पनीर को पकवान में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं , नट, जड़ी बूटी और भी बहुत कुछ।
1. मशरूम और चिकन के साथ गाजर और अंडे के साथ पफ सलाद
सलाद को परोसने से पहले एक या दो घंटे पहले तैयार किया जाता है - इसे हमेशा ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। यदि वांछित है, तो लेट्यूस परतों को मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ बढ़ाया जा सकता है। लेकिन इसके बिना भी, पकवान काफी रसदार और संतृप्त हो जाता है।
सामग्री:
• 320 ग्राम गाजर;
• आलू के 340 ग्राम;
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• चिकन मांस (फिलालेट) के 230 ग्राम;
• दो अंडे;
• डिल;
• वनस्पति तेल, नमक;
• प्याज।
खाना पकाने की विधि:
1. पूरी तरह से गाजर के साथ आलू कुल्ला, छीलने के बिना, एक पैन में डालें, पानी से भरें, निविदा तक पकाना। ठंडा और छीलने के बाद। हम ग्रेटर के सबसे बड़े खंड पर अलग से रगड़ते हैं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गर्म तेल में फैलाएं, और जल्दी से सरगर्मी करें, सुनहरा रंग डालना जब तक भूनें।
3. मशरूम कुल्ला, तिनके के साथ काट लें और प्याज को भेजें, पकाए जाने तक भूनें।
4. हम एक छोटे कंटेनर में अंडे देते हैं, उन्हें एक उबले हुए राज्य में उबालते हैं, शांत, साफ और रगड़ते हैं।
5. हम ठंडे पानी में चिकन पट्टिका धोते हैं, इसे थोड़ा नमकीन पानी उबलते में डालते हैं, निविदा (लगभग 20 मिनट) तक पकाना। शोरबा में मांस को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप अजमोद और लॉरेल की जड़ें डाल सकते हैं। तैयार पट्टिका को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
6. कुल्ला और अतिरिक्त नमी को हिलाएं। केवल पत्तियों को बारीक काट लें, उन्हें फेंक दें या एक और डिश तैयार करने के लिए अलग सेट करें।
7. फ्लैट डिश के तल पर आलू को एक समान परत में डालें, इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं, ऊपर से प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें, फिर चिकन के टुकड़े, अंडे, थोड़ा नमक फिर से डालें। अंतिम परत में गाजर डालें।
8. कटा हुआ डिल के पत्तों के साथ एक हार्दिक सलाद गार्निश करें।
2. लहसुन के साथ गाजर और अंडे का एक सरल सलाद
सामग्री:
• दो बड़े गाजर;
• 135 ग्राम पनीर (दोनों कठोर और अर्ध-कठोर ग्रेड उपयुक्त हैं);
• तीन अंडे;
• मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए नमक;
• लहसुन - 2 लौंग।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को अच्छी तरह से धोएं, साफ करें और रगड़ें। कोरियाई गाजर के लिए छोटे लौंग का उपयोग करना उचित है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो एक साधारण grater करेगा।
2. पनीर कद्दूकस किया हुआ है ताकि चिप्स गाजर स्ट्रिप्स के समान आकार के हों।
3. उबले हुए अंडे को पीस लें।
4. छील लहसुन, एक लहसुन निचोड़ने वाले के माध्यम से गुजरती हैं।
5. एक कटोरी में सभी घटक सलाद को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मेयोनेज़ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. पनीर के साथ गाजर और अंडे का सलाद
सामग्री:
• 250 ग्राम कोरियाई गाजर;
• चिकन का 335 ग्राम;
• 265 ग्राम पनीर;
• दो अंडे;
• स्वाद के लिए, नमक, लहसुन, मेयोनेज़, जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
1. हार्ड उबले अंडे को ठंडा करें, मोटे कुटी पर रगड़ें।
2. ग्रेटर के एक ही खंड पर तीन पनीर हैं।
3. चिकन को तब तक उबालें, जब तक कि मध्यम क्यूब्स (एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं) के साथ कटा हुआ हो।
4. कोरियाई में सलाद कटोरा मांस, अंडे, पनीर और गाजर में डालें।
5. कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें।
6. नमक जोड़ें, मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े, अच्छी तरह से मिलाएं।
4. हरी मटर और हैम के साथ गाजर और अंडे का सलाद
सामग्री:
• दो गाजर;
• 15 ग्राम अखरोट;
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• 165 ग्राम हरी मटर;
• हैम के 215 ग्राम;
• मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. अखरोट को मोर्टार में पीसें, कटोरे में डालें।
2. गाजर को छीलकर पतले पारदर्शी तिनके से काट लें। अखरोट के कटोरे में डालें।
3. मटर के साथ जार खोलें, तरल निकास करें, और मटर को एक कटोरे में मौजूदा सामग्री में फैलाएं।
4. हाम ने पतले लंबे तिनके काट कर एक कटोरे में भेज दिए।
5. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें। मिलाएं, परोसें।
5. कोरियाई गाजर और तले हुए अंडे का सलाद
सामग्री:
• तीन अंडे;
• कोरियाई गाजर के 320 ग्राम;
• मेयोनेज़ के 140 ग्राम;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• नमक;
• 70 मिली दूध;
• 245 ग्राम चिकन सॉसेज या हैम।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को एक गहरी प्लेट में डालें, दूध और वनस्पति तेल में डालें, थोड़ा नमक डालें और द्रव्यमान को हरा दें।
2. पैन में अंडे का द्रव्यमान डालो, ऑमलेट भूनें।
3. तैयार आमलेट को एक प्लेट पर रखें, और इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें।
4. हमने एक ही भूसे के साथ चिकन सॉसेज काट दिया।
5. हम अंडे, कोरियाई गाजर, एक सलाद कटोरे में सॉसेज फैलाते हैं।
6. मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण, बिगड़ा प्लेटों में फैलाएं।
6. मांस के साथ तली हुई गाजर और अंडे का सलाद
सामग्री:
• 450 ग्राम वील;
• 80 ग्राम मेयोनेज़;
• काली मिर्च, नमक;
• तीन गाजर;
• अजमोद के पत्ते;
• तीन अंडे;
• दो नमकीन खीरे;
• तलने वाला तेल;
• प्याज।
खाना पकाने की विधि:
1. सावधानी से वील को धो लें और निविदा तक उबाल लें।
2. प्याज को छीलें और ब्लश होने तक भूनें।
3. कटे हुए खीरे और ठंडा वील को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस पर काटें और धीरे से अपने हाथों से कुचल दें।
4. सलाद के कटोरे में सलाद के सभी घटकों को डालें, नमक, काली मिर्च, उबला हुआ और कसा हुआ अंडे जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ सीजन। हलचल।
5. तैयार सलाद को अजमोद के पत्तों से सजाते हैं।
7. टमाटर और बीजिंग गोभी के साथ गाजर और अंडे का सलाद
सामग्री:
• दो अंडे;
• दो खीरे;
• गाजर;
• बीजिंग गोभी का एक पाउंड;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो टमाटर;
• नमक;
• अजमोद और डिल के पत्ते, हरे प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. एक मध्यम grater खीरे और गाजर पर रगड़ें।
2. हमने उबले हुए अंडे को क्यूब्स में काट दिया, गोभी को बहुत लंबे पतले स्ट्रिप्स के साथ काट लें।
3. सभी साग अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ हैं।
4. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
5. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे, नमक, मिश्रण में डालें।
6. परोसने से ठीक पहले ईंधन भरने वाले सलाद, ताकि यह ताजा ककड़ी और टमाटर से टपकता न हो।
8. स्क्वीड और समुद्री शैवाल के साथ गाजर और अंडे का सलाद
सामग्री:
• स्क्विड के दो शव;
• दो गाजर;
• डिल और अजमोद की शाखाएं;
• समुद्री जी के 320 ग्राम;
• प्याज;
• दो अंडे;
• जैतून का तेल 45 मिलीलीटर;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस और चावल का सिरका।
खाना पकाने की विधि:
1. उबले हुए नमकीन को उबलते नमकीन पानी में एक मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर ठंडा करें, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हार्ड-उबले अंडे को मोटे तौर पर रगड़ा जाता है।
3. प्याज बारीक कटा हुआ, गाजर को एक पारदर्शी भूसे के साथ काटें।
4. एक कटोरे में स्क्विड, अंडे, गाजर और प्याज डालें।
5. समुद्री शैवाल, नमक, चावल का सिरका, जैतून का तेल और सोया सॉस जोड़ें। हलचल।
6. ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक स्वस्थ सलाद को सजाने।
गाजर और अंडे का सलाद - युक्तियाँ और चालें
• अंडे को जल्दी से साफ किया जाएगा और बस अगर आप खाना पकाने के दौरान एक चम्मच सोडा डालते हैं और उबले हुए अंडे को ठंडे पानी में मिलाते हैं।
• यदि सलाद में लहसुन मौजूद है, तो इसे अलग-अलग तरीकों से जोड़ा जा सकता है: लहसुन को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटकर आपको एक तेज स्वाद और एक समृद्ध लहसुन की गंध देगा; और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़कर, आपको केवल एक हल्की सुगंध मिलती है।
• अवयवों की संख्या को कम या बढ़ाया जा सकता है, यह सब आपकी व्यक्तिगत इच्छाओं पर निर्भर करता है। कुछ लोग पकवान में पनीर का स्वाद पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग सलाद में मांस या सॉसेज का स्वाद अधिक पसंद करते हैं।
• मेयोनेज़ के बजाय, आप दही को बिना योजक या खट्टा क्रीम के उपयोग कर सकते हैं।
