गुलाबी सामन एक लोकप्रिय लाल मछली है, जो शरीर को सस्ती कीमत और सस्ती कीमत के लिए गृहिणियों के लिए आकर्षक है।
मछली के नुकसान में इसकी सूखापन शामिल है, लेकिन सही तैयारी और सही सामग्री के चयन के साथ, आप आसानी से रसदार गुलाबी सामन बना सकते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाता है। इस अनूठी मछली से बहुत सारे पकवान हैं, यह नमकीन, उबला हुआ और तला हुआ है। लेकिन खाना पकाने का सबसे आसान तरीका ओवन में पकाना है।
आपको बस बेकिंग शीट पर आवश्यक अनुक्रम में नुस्खा की सामग्री को बाहर करने की ज़रूरत है, ओवन चालू करें, एक निश्चित समय प्रतीक्षा करें - और वॉयला, ओवन में पकाया रसदार गुलाबी सामन तैयार है।
रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए - सामान्य सिद्धांत
आपको विक्रेता से मछली खरीदने की ज़रूरत है, चाहे वह एक स्टोर या एक बाजार हो जिस पर आप भरोसा करते हैं। तथ्य यह है कि अब बहुत सारी रंगा हुआ मछली हैं जिन्हें गुलाबी सामन के रूप में दिया जाता है। और, अगर आपको मछली की ताजगी, रंग, आकार के बारे में कम से कम कुछ संदेह है - खरीदने से इनकार करें।
पूरी तरह से शव लें। मछली की ताजगी और गुणवत्ता निर्धारित करना सबसे आसान है। इसके अलावा, ठंड के दौरान पूरे गुलाबी सामन जमे हुए स्टेक की तुलना में अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए, यहां तक कि अगर नुस्खा में मछली के टुकड़े या पट्टिका की आवश्यकता होती है, तो पूरे गुलाबी सैल्मन से आवश्यक भागों को काटना बेहतर होता है।
जब मछली को चुना और तैयार किया जाता है, तो यह केवल अतिरिक्त सामग्री और एक बेकिंग डिश पर निर्णय लेने के लिए रहता है।
ओवन में रसदार गुलाबी सामन की तैयारी के लिए, आप इसके अलावा लगभग सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: सब्जियां, जड़ी बूटी, चीज, खट्टा क्रीम, क्रीम, नींबू, मसाले और बहुत कुछ।
सब्जियों से बने एक फर कोट के नीचे गुलाबी सामन अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट होता है, ऐसी मछली को कांच, धातु या कच्चा लोहा के रूप में पकाया जाता है।
गुलाबी सैल्मन बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के मैरीनेट किया जा सकता है और पन्नी में ओवन को भेजा जा सकता है। मछली के लिए मैरिनेड भी विविध हो सकते हैं: सॉस, फलों के रस, डेयरी उत्पाद, जड़ी-बूटियां, मसाले और मसाले।
नुस्खा 1: पनीर क्रस्ट के तहत सब्जियों के साथ रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
कृपया ध्यान दें कि सब्जियों के साथ ओवन में रसदार गुलाबी सामन की तैयारी के लिए, अतिरिक्त संसेचन का उपयोग नहीं किया जाता है, पकवान का निविदा और रसदार बनाने के लिए सब्जियों का रस काफी पर्याप्त होगा। इस तरह से पकाया जाने वाला सामन एक आहार तालिका के लिए भी एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन होगा, अगर मोज़ेरेला को हल्का पनीर से बदल दिया जाए।
सामग्री:
• गुलाबी सामन का किलोग्राम;
• 150 ग्राम वसा पनीर, जैसे कि मोज़ेरेला;
• बड़ी गाजर;
• बरसाने के लिए तेल;
• प्याज;
• अजमोद और मेंहदी की टहनी;
• नमक;
• 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स (ताजा और जमे हुए दोनों करेंगे);
• दो मीठे मिर्च;
• 6-8 चेरी टमाटर।
तैयारी विधि:
1. हड्डियों से गुलाबी सामन को धोएं और साफ करें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाली गाजर को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। हमने ब्रसेल्स स्प्राउट्स और चेरी को दो भागों में काट दिया।
3. साग को धोएं, हिलाएं, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं और काट लें।
4. हम पनीर रगड़ते हैं।
5. एक गहरे कांच के रूप में, परतों में सभी तैयार सामग्री को बाहर रखें: तेल, मछली, जड़ी बूटी, गाजर, मिर्च, प्याज, गोभी और चेरी।
6. पकवान की अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगा।
7. लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
नुस्खा 2: खट्टा क्रीम में रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
इस नुस्खा में, उच्च वसा वाले क्रीम के साथ खट्टा क्रीम को बदलने के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य है।
सामग्री:
• गुलाबी सामन पट्टिका का एक पाउंड;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर ("रूसी", "डच" या किसी अन्य ग्रेड);
• अजमोद (केवल पत्तियां)।
तैयारी विधि:
1. मछली को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक डालें और एक तरफ सेट करें।
2. पनीर को रगड़ें और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. पनीर सॉस में बारीक कटा हुआ अजमोद के पत्ते जोड़ें।
4. एक छोटी बेकिंग शीट पर गुलाबी सामन रखो, सुगंधित मसालेदार सॉस में डालें।
5. आधे घंटे से अधिक नहीं बेक करें।
नुस्खा 3: आलू के साथ रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
इस नुस्खा के अनुसार रसदार गुलाबी सामन की तैयारी के लिए, मध्यम आकार के आलू कंद चुनना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
• गुलाबी सामन का किलोग्राम;
• आलू का किलोग्राम;
• नमक;
• बेकिंग तेल;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• 200-220 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
• प्याज।
तैयारी विधि:
1. हमने त्वचा और हड्डियों से मुक्त होकर धुली हुई मछली को खाया।
2. पट्टिका को पतली स्लाइस में काटें।
3. आलू को छीलकर हलकों में काटें, पांच मिलीमीटर मोटी।
4. प्याज पारदर्शी छल्ले काटता है।
5. एक गहरे रूप में तेल डालो, प्याज डालें, फिर समान रूप से गुलाबी सामन वितरित करें।
6. मछली थोड़ा नमकीन है और मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ greased।
7. आलू क्रुग्लाशी को सावधानी से डालें, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा और नमक और कोट डालें।
8. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
9. आलू तैयार होने तक 30-40 मिनट बेक करें।
पकाने की विधि 4: हरी बीन्स के साथ रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• 800 ग्राम मछली;
• दो गाजर;
• कुछ नमक;
• प्याज;
• 400 ग्राम जमी हरी फलियाँ;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च;
• स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटी;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर का 200 ग्राम टुकड़ा।
तैयारी विधि:
1. मछली को काटें और नींबू के रस और सोया सॉस के मिश्रण के साथ छिड़के। स्लाइस को आधे घंटे के लिए रखें।
2. गाजर रगड़ें, प्याज काट लें।
3. पनीर परतों में कटौती।
4. उबलते पानी के साथ कुछ मिनट के लिए सेम डालो, तरल को सूखा।
5. 20 सेमी 20 से मापने वाले वर्गों में पन्नी काट लें।
6. प्रत्येक बॉक्स में, पहले गुलाबी सामन के मसालेदार टुकड़े को फैलाएं, फिर कुछ प्याज और गाजर, सेम और ऊपर से पनीर की एक परत।
7. हम पन्नी से लिफाफे जोड़ते हैं।
8. एक शीट पर सब कुछ रखो, तीस मिनट के लिए सेंकना।
पकाने की विधि 5: मशरूम के साथ रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
इस नुस्खा में मशरूम किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप शैंपेन या सीप मशरूम चुनते हैं, तो वे खाना पकाने से पहले उन्हें कुल्ला करने के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन वन मशरूम को पहले उबालने की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
• मछली पट्टिका का किलोग्राम;
• मशरूम का एक पाउंड;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बड़े प्याज;
• नमक;
• 300 ग्राम पनीर;
• केसर के 5-10 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• डिल और अजमोद के छोटे गुच्छा;
• 20 मिली नींबू का रस।
तैयारी विधि:
1. फिश फिलेट को लगभग पांच सेंटीमीटर के हिसाब से पांच भागों में काटा जाता है।
2. नींबू के रस के साथ गुलाबी सामन छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, एक बैग के साथ कवर करें और लगभग तीस मिनट के लिए किनारे पर सेट करें।
3. प्याज प्लेटों के साथ एक चौथाई छल्ले, मशरूम में कटौती करता है। सुनहरा होने तक दोनों सामग्री को भूनें।
4. हम पनीर रगड़ते हैं।
5. थोड़ा कसा हुआ पनीर और केसर के साथ खट्टा क्रीम हिलाओ।
6. सबसे पहले, गुलाबी सैल्मन को एक गहरे टिन में रखें, जिसके ऊपर मशरूम एक बीम के साथ तले, इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरें।
7. हमने ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया, बीस मिनट तक बेक किया।
8. हम ओवन से रसदार गुलाबी सामन निकालते हैं, पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं, मछली के साथ फार्म को फिर से अपने पूर्व स्थान पर भेजते हैं।
9. पांच से दस मिनट के लिए पहले से ही 200 डिग्री पर पकवान को तत्परता से लाओ।
नुस्खा 6: टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
• एक मछली;
• आधा नींबू;
• 70-80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• तीन टमाटर (बड़े और भावपूर्ण);
• प्याज;
• 180-200 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाले;
• नमक;
• एक गाजर;
• अजमोद (केवल पत्तियां)।
तैयारी विधि:
1. परतों में गुलाबी सैल्मन को दो सेंटीमीटर में काटें, नमक और मसालों के साथ छिड़कें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ मछली छिड़कें।
2. गाजर और प्याज को काट लें और पकाए जाने तक उन्हें एक पैन में भूनें।
3. टमाटर को अच्छी तरह से पतले हलकों से धोया जाता है।
4. पनीर स्लाइस में कटौती।
5. पन्नी के एक टुकड़े पर थोड़ी तली हुई सब्जियां डालें, फिर मछली का एक टुकड़ा, उसके बाद टमाटर के दो हलकों, एक प्लेट पनीर और अजमोद के पत्ते। हम गुलाबी सामन के सभी टुकड़ों के साथ एक ही हेरफेर कर रहे हैं।
6. हम पन्नी को बंद करते हैं और ओवन को एक बेकिंग शीट पर भेजते हैं।
7. हम बीस मिनट के लिए रसदार गुलाबी सामन सेंकना।
पकाने की विधि 7: तोरी के साथ रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए
इस नुस्खा में तोरी को तोरी के साथ बदला जा सकता है।
सामग्री:
• 400 ग्राम गुलाबी सामन;
• युवा तोरी;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• सूखे टमाटर के 30 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस।
तैयारी विधि:
1. हम गुलाबी सामन को चार भागों में काटते हैं, प्रत्येक टुकड़ा मसाले के साथ।
2. दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और कटे सूखे टमाटर के साथ नींबू का रस मिलाएं।
3. एक सुगंधित मिश्रण के साथ गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े को कोट करें, लगभग बीस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर अचार।
4. तोरी धोएं, छोरों को काटें और पतली पारदर्शी स्ट्रिप्स में काट लें।
5. हम मसालेदार मछली के प्रत्येक टुकड़े को दो या तीन स्क्वैश स्लाइस में लपेटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और तेल के साथ छिड़कते हैं।
6. रोल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। फार्म को पन्नी के साथ कवर करें।
7. मछली को आधे घंटे तक बेक करें।
पकाने की विधि 8: बल्लेबाज में रसदार गुलाबी सामन - कैसे ओवन में रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए
संकेतित अचार में बेक करने से पहले मछली को अचार करना आवश्यक नहीं है, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी पूर्ण सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
1. गुलाबी सामन;
2. एक गिलास दूध का एक तिहाई;
3. जमीन काली मिर्च;
4. अंडा;
मेयोनेज़ के 5.20 ग्राम;
6. लहसुन का लौंग;
7.100 ग्राम आटा;
8. तलने वाला तेल;
9. नमक;
10.100 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
तैयारी विधि:
1. एक प्लेट में, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
2. एक अन्य प्लेट में, दूध, काली मिर्च और नमक के साथ अंडे को हराया, आटा जोड़ें। चिकनी जब तक बल्लेबाज गूंध।
3. हमने मछली को आंत दिया, हम मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करते हैं, पंख, पूंछ और सिर काट देते हैं। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।
4. टमाटर के मिश्रण के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को कोट करें, दोनों तरफ गुलाबी सामन भूनें, प्रत्येक को एक मिनट से अधिक नहीं दें।
5. प्रत्येक तले हुए टुकड़े को बल्लेबाज में डुबोएं, इसे बेकिंग पेपर के ऊपर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. बीस मिनट तक बेक करें।
रसदार गुलाबी सामन - ओवन में रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए - चाल और युक्तियाँ
• गुलाबी सामन इसमें अच्छा है कि यह लगभग किसी भी उत्पाद के साथ संयोजित होता है, इसलिए आप आसानी से अपने स्वाद वरीयताओं के लिए प्रत्येक नुस्खा की व्याख्या कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ खट्टा क्रीम की जगह, दूसरों के साथ कुछ सब्जियां, और इसी तरह।
• इसके अलावा, ओवन में पकाए गए गुलाबी सामन रसदार और कोमल होते हैं यदि आप मछली के मांस को कीमा बनाया हुआ मांस और मोल्ड कटलेट, मीटबॉल और उससे छोटे मीटबॉल में मिलाते हैं। इस मामले में, मछली के रस के लिए, प्रत्येक कटलेट के केंद्र में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाना चाहिए।
• गुलाबी सैल्मन मेंहदी से प्यार है, जड़ी बूटी को ताजा और सूखे दोनों का उपयोग किया जा सकता है। यह मसाला मछली के पकवान के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में भी काम कर सकता है। लेकिन बहुत सारी मेंहदी लगाना इसके लायक नहीं है, सिर्फ स्वाद के लिए।
• अगर आपको असामान्य स्वाद पसंद है, तो आप उपरोक्त पनीर के कुछ व्यंजनों में हार्ड पनीर को बदल सकते हैं। यह रसदार गुलाबी सामन को एक अजीब सुगंध और स्वाद देगा। पनीर को अच्छी तरह से रगड़ने के लिए, इसे थोड़ा सा भूनना चाहिए।
• किसी भी पारंपरिक गार्निश को गुलाबी सामन के साथ परोसा जा सकता है, यह मछली सब्जियों और अनाज, पास्ता दोनों के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।
• खूबसूरती और सही तरीके से स्लाइस या स्लाइस में गुलाबी सामन को काटने के लिए, आपको सबसे पहले आधे घंटे के लिए मछली को फ्रीजर में रखना चाहिए।
• बेकिंग के दौरान पनीर को सूखने से रोकने के लिए, इसे खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।
• यदि नींबू का रस नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, तो आप अभी भी उसमें मछली मार सकते हैं, इससे गुलाबी सामन को एक विशेष स्वाद और सुगंध मिलेगा।
• पंख और पूंछ को काटने के लिए, रसोई के कैंची का उपयोग करें, उनके साथ काम करना तेजी से और चाकू की तुलना में अधिक सुविधाजनक है।
• मसालों का दुरुपयोग न करें, वे मछली के स्वाद को बाधित कर सकते हैं।
• यदि आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोया सॉस का उपयोग करते हैं, तो नमक के साथ सावधान रहें।
