नारियल का दूध न केवल एक स्वस्थ और आहार पेय है।
इस उत्पाद के आधार पर, आप बहुत सारे मूल व्यंजन, डेसर्ट और यहां तक कि पेस्ट्री भी तैयार कर सकते हैं।
लेकिन विशेष रुचि नारियल के दूध पर आधारित सूप हैं। उनके पास एक मूल स्वाद और असामान्य स्वाद है।
क्या आप एक विदेशी पकवान के साथ घर को खुश करेंगे?
नारियल सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
नारियल सूप को दूध की आवश्यकता होगी। इसे अपने आप से अखरोट से निकाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक छेद बनाया जाता है, और सामग्री को एक कटोरे में डाला जाता है। लेकिन तैयार नारियल के दूध को खरीदना बहुत आसान और अधिक लाभदायक है, जिसे बोतलों या बैग में बेचा जाता है। नसबंदी और विशेष पैकेजिंग के कारण उत्पाद का शेल्फ जीवन बड़ा है।
नारियल सूप पकाने का सामान्य सिद्धांत:
1. पकाया शोरबा। यह सब्जी, मांस, मछली या समुद्री भोजन हो सकता है।
2. अनाज, विभिन्न सब्जियां डाली जाती हैं। सूप नमकीन है।
3. नारियल का दूध डालना।
4. पकवान मसाले, जड़ी-बूटियों और साग के साथ अनुभवी है।
नारियल सूप की उत्पत्ति एशियाई और अफ्रीकी देशों के लिए बाध्य है, यह बड़ी संख्या में मसालों के उपयोग की व्याख्या करता है।
एक ही समय में 3 से 15 मसाले पकवान में डाले जा सकते हैं। हरियाली के लिए एशियाई लोगों को भी बहुत प्यार है; सैंटेंट्रो साग और नींबू के पेड़ के पत्ते विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप उन्हें अजमोद, डिल, हरी प्याज के साथ बदल सकते हैं, जो हमारे परिचित हैं।
मीठे सूप को थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है। आमतौर पर दूध को पानी से पतला किया जाता है, पहले से उबला हुआ अनाज या छोटा पास्ता बिछाया जाता है। सूखे या ताजे फल, जामुन, मीठे सिरप, चॉकलेट और तैयार मिठाई का भी उपयोग किया जा सकता है। ड्रेसिंग के रूप में चीनी, वेनिला, दालचीनी का उपयोग किया जाता है।
नुस्खा 1: नारियल का दूध और कद्दू का सूप
नारियल के दूध के साथ एक वार्मिंग और सुगंधित सूप तैयार करने के लिए एक पका कद्दू और काफी समय लगेगा। शाकाहारी नुस्खा, लेकिन आप बीफ़ शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 800 ग्राम कद्दू;
• 1 shallot;
• 350 ग्राम नारियल का दूध;
• किसी भी शोरबा या सिर्फ पानी के 400 मिलीलीटर;
• तेल;
• 4 बड़े चम्मच कद्दू के बीज (छिलका);
• अदरक का एक टुकड़ा, एक अखरोट का आकार;
• काली मिर्च, नमक;
• ताजा साग।
तैयारी
1. खाल और अंतड़ियों से कद्दू को साफ करें, क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में डालें। शोरबा (पानी) डालो और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
2. अदरक को बारीक काटें, सॉस पैन में भेजें। मसालेदार के प्रशंसक मिर्च का एक कटा हुआ टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
3. प्याज काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। सूप के लिए भेजा।
4. प्याज के बाद, उसी पैन में कद्दू के बीज भूनें। हम सूप, नमक, काली मिर्च में फैल गए।
5. नारियल का दूध जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. कटा हुआ साग के साथ भरें और आप असामान्य नारियल सूप पर दावत कर सकते हैं!
पकाने की विधि 2: थाई नारियल चिंराट सूप
सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजनों का नुस्खा, जो अक्सर रेस्तरां में पाया जा सकता है। नारियल सूप की तैयारी के लिए चिंराट की आवश्यकता होगी, छोटे को लेना बेहतर है।
शोरबा के लिए इस्तेमाल किया चिकन पट्टिका। डिश काफी मसालेदार है, लेकिन अगर आप चाहें तो मसालों की संख्या कम कर सकते हैं।
सामग्री
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• चिंराट के 250 ग्राम;
• 200 ग्राम नारियल का दूध;
• 100 ग्राम सेंवई;
• लहसुन लौंग;
• 2 चम्मच पाइन नट्स;
• एक मिर्च मिर्च;
• चूना;
• कुछ तेल;
• खिला के लिए साग;
• नमक, अदरक, धनिया।
तैयारी
1. शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को ठंडे पानी में रखें, एक घंटे उबालें। यदि कोई समय नहीं है, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, जल्दी से तैयार हो जाओ। गठित फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
2. गर्म मिर्च काट लें। आप लाल या हरे ले सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से विभिन्न फली के आधे हिस्से के लिए उपयोग किया जाता है। ब्लेंडर कटोरे में मोड़ो।
3. यादृच्छिक स्लाइस में अदरक काटें, गर्म काली मिर्च को भेजें। वहां हमने लहसुन, धनिया डाला।
4. चूने से ज़ेस्ट निकालें, रस निचोड़ें और ब्लेंडर में भेजें। इसे सभी एक साथ पीस लें। इसे सुगंधित पास्ता बनाना चाहिए।
5. एक अलग पैन में सेंवई उबालें।
6. चिकन को बाहर निकालें, इसे ठंडा करें और इसे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
7. शोरबा में नारियल का दूध, नमक जोड़ें और 3 मिनट के लिए छिलका उबाल लें। कटा हुआ चिकन डालो।
8. एक पैन में तेल गरम करें, खुशबूदार मिश्रण को एक ब्लेंडर में रोल करें।
9. सूप में भूनें, मिलाएं और बंद करें।
10. प्लेटों पर नूडल्स की व्यवस्था करें। झींगा चिकन सूप भरें और साग के साथ सजाने।
नुस्खा 3: नारियल के दूध और सामन के साथ सूप
इस नारियल के सूप को ताजा सामन के अच्छे स्लाइस के साथ-साथ नूडल्स की भी आवश्यकता होगी। आप ड्यूरम गेहूं से बने साधारण पास्ता का उपयोग कर सकते हैं या चावल के नूडल्स ले सकते हैं। इस मामले में खाना पकाने का समय अलग होगा।
सामग्री
• 400 ग्राम नारियल का दूध;
• 150 ग्राम नूडल्स;
• 600 ग्राम सामन;
• 2 बड़े चम्मच सिलेंट्रो;
• 10 ग्राम अदरक;
• 2 बल्ब;
• लहसुन लौंग;
• नमक;
• मिर्च;
• करी का चम्मच;
• तेल।
तैयारी
1. मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले के साथ काटें। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है। अंत में काली मिर्च और लहसुन के साथ अदरक के कटा हुआ टुकड़े डालें, करी डालें। एक मिनट के लिए एक साथ भूनें।
3. सामन को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे पानी से भरें ताकि यह मछली को 2 सेमी तक कवर करे, और जब तक उबाल न जाए।
4. सूप के साथ सॉस पैन में दूध डालो, नमक जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
5. नूडल्स को अलग से उबालें। यदि आप एक चावल उत्पाद तैयार कर रहे हैं, तो आप बस एक मिनट के लिए उबलते पानी डाल सकते हैं। प्लेटें चम्मच करें।
6. सूप में पैन की सामग्री जोड़ें। हिलाओ और एक और मिनट के लिए उबाल लें। हम कटा हुआ cilantro ईंधन भरने।
7. नूडल सूप के साथ प्लेटें भरें, सेवा करें।
पकाने की विधि 4: मीठा नारियल सूप
नारियल के दूध के साथ एक सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा, जो सभी मीठे दांतों के साथ-साथ लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों की सराहना करेगा।
सामग्री
• 500 ग्राम नारियल का दूध;
• 300 मिली पानी;
• 70 ग्राम चावल;
• सूखे खुबानी के 70 ग्राम;
• 70 ग्राम किशमिश;
• अखरोट;
• चीनी और वेनिला स्वाद के लिए।
तैयारी
1. पकाए जाने तक चावल उबालें, लेकिन ताकि अनाज नरम न उबालें। ठंडे पानी के साथ कुल्ला, बाहर wring।
2. एक कटोरे में धोया हुआ किशमिश डालें, इसे गर्म पानी से भरें। सूखे खुबानी के साथ भी ऐसा ही करें। 15 मिनट खड़े होने दें, फिर सूखे फल को निचोड़ें। सूखे खुबानी स्ट्रिप्स में कटौती।
3. स्टोव पर सॉस पैन डालें, नारियल का दूध और पानी डालें। चीनी डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
4. उबले हुए चावल डालें, फिर से उबालें।
5. सूखे खुबानी के साथ किशमिश डालें। वानीलिन को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। उबलने के बाद तुरंत बंद कर दें।
6. प्लेटों पर नारियल का सूप फैलाएं, कटा हुआ पागल के साथ छिड़के। अधिक स्वाद के लिए, आप उन्हें प्री-फ्राई कर सकते हैं।
पकाने की विधि 5: मशरूम, टमाटर और चिकन के साथ आसान नारियल सूप
विदेशी स्वाद और ताजा सुगंध एक साथ विलय कर दिया। नारियल के दूध के साथ इस सूप की तैयारी के लिए हम ताजा शैंपेन और चिकन स्तन का उपयोग करेंगे।
सामग्री
• 200 ग्राम नारियल का दूध;
• 250 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 100 ग्राम चावल;
• शोरबा का लीटर;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• नमक;
• गर्म मिर्च;
• सीलेंट्रो ग्रीन्स।
तैयारी
1. शोरबा गरम करें, नारियल का दूध डालें और एक उबाल लें।
2. पैन में चिकन के टुकड़े डालें। छोटे क्यूब्स में पट्टिका को तुरंत काट देना बेहतर है। 10 मिनट तक पकाएं।
3. कटा हुआ champignons जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
4. हम धोया हुआ चावल और कटा हुआ गर्म मिर्च निकालते हैं। लगभग तब तक पकाएं जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए, लेकिन इसे नरम उबालें नहीं।
5. सूप को नमक करें, टमाटर को कटे हुए टुकड़ों में डालें, कम गर्मी पर 3 मिनट के लिए सूप को उबलने दें।
6. कीमा बनाया हुआ सीताफल से भरें।
पकाने की विधि 6: नारियल के दूध और अमानतो के साथ मीठा सूप
अमानातो या मीठी फलियाँ - एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है, जो एक गेंद है, जो सिरप और सेम पेस्ट से बनाई जाती है। इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है, और विभिन्न मिठाइयों और पके हुए सामानों में भी इसका उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से, ग्रीन टी आधारित मक्के सॉस का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम प्रौद्योगिकी को सरल बनाएंगे।
सामग्री
• 300 ग्राम नारियल का दूध;
• 20 ग्राम अमानातो;
• 3 चम्मच चीनी;
• 50 मिलीलीटर मजबूत ग्रीन टी।
तैयारी
1. चूल्हे पर नारियल का दूध लगाएं। हौसले से पीसा हरी चाय और चीनी जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
2. अमान्तो को जोड़ें और इसे बंद करें। गर्म और ठंडा परोसें।
नुस्खा 7: नारियल चिकन सूप
इस सूप की तैयारी के लिए चिकन पंखों का उपयोग करेंगे। उनके साथ पकवान अधिक समृद्ध निकला, वसा के साथ शोरबा। यदि आप आहार आहार लेना चाहते हैं, तो आप चिकन स्तन ले सकते हैं। इस मामले में, शोरबा का खाना पकाने का समय आधा होना चाहिए ताकि सफेद मांस सख्त न हो जाए।
सामग्री
• 6 पंख;
• 1.3 लीटर पानी, आप किसी भी शोरबा को ले सकते हैं;
• 1 मीठी मिर्च;
• अदरक का एक टुकड़ा;
• 50 ग्राम सेंवई;
• 180 ग्राम नारियल का दूध;
• हरा प्याज;
• नमक, धनिया।
तैयारी
1. चिकन पंखों को पानी से भरें, स्टोव पर डालें। कटा हुआ अदरक डालें और 20 मिनट तक पकाएं। उबलते समय हम फोम निकालते हैं। हम पंख निकालते हैं, शोरबा को छानते हैं और चिकन को वापस करते हैं। हमने फिर से स्टोव पर रखा।
2. हमने बल्गेरियाई काली मिर्च को बारीक काट दिया, इसे पैन में फेंक दिया। कुछ मिनट पकाएं।
3. नारियल का दूध जोड़ें।
4. उबलने के बाद, नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बारीक कटा हुआ हरा प्याज, जमीन धनिया जोड़ें और टाइल को बंद कर दें। नारियल का सूप 10 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए दें, और तुरंत मेज पर जाएं।
नुस्खा 8: नारियल के दूध, छोले और करी के साथ मसालेदार सूप
नारियल सूप, विदेशी और बहुत संतोषजनक के लिए अफ्रीकी नुस्खा। और ताकि तैयारी में बहुत अधिक समय न लगे, चिकी को कमरे के तापमान पर पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः रात भर।
सामग्री
• काबुली चना;
• 400 ग्राम नारियल का दूध;
• 100 ग्राम ब्राउन चावल;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 बल्ब;
• 2 टमाटर;
• 1 चम्मच करी;
• लहसुन के 4 लौंग;
• नमक, गर्म काली मिर्च।
तैयारी
1. सूजे हुए छोले में तीन भाग पानी डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
2. धुले हुए चावल डालें और लगभग तैयार होने तक पकाएं। सूप को नमक करें।
3. प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में भूनें। कटा हुआ मिर्च जोड़ें, नरम तक एक साथ पकाना।
4. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और बाकी सब्जियों को फ्राइंग पैन में भेजें। यदि वांछित है, तो त्वचा को हटा दें। 5 मिनट भूनें।
5. पैन में नारियल का दूध डालें, करी और गर्म काली मिर्च (वैकल्पिक) डालें, एक मिनट के लिए गर्म करें।
6. चावल और छोले के साथ पैन में पानी की मात्रा को समायोजित करें। यदि यह बहुत अधिक है, तो आप कास्ट कर सकते हैं। और अगर थोड़ा - तो जोड़ें। अपने स्वाद के लिए सूप की मोटाई को समायोजित करें।
7. हम पैन की सामग्री को पैन में स्थानांतरित करते हैं, उबलने के बाद 3 मिनट के लिए एक साथ पकाना। यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक जोड़ें।
8. प्लेटों में सूप फैलाएं, कटा हुआ लहसुन के साथ भरें, आप किसी भी साग को जोड़ सकते हैं।
नारियल सूप - टिप्स और ट्रिक्स
• नारियल का दूध लंबे समय तक उबलना और सक्रिय उबाल पसंद नहीं करता है। इसलिए, पहले पकवान पकाने के अंत में इस घटक को जोड़ें। अपवाद त्वरित और मीठा नारियल सूप है, जो शायद ही कभी एक घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है। दूध उन्हें तुरंत डाला जा सकता है, क्योंकि यह अक्सर आधार होता है।
• ज्यादातर नारियल सूप में मसालेदार खाद्य पदार्थ जाते हैं: अदरक, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, लहसुन। लेकिन अगर आप चाहें, तो वे हमेशा समाप्त हो सकते हैं या वापस काट सकते हैं। और ताकि पकवान का स्वाद पीड़ित न हो, उनके लिए एक प्रतिस्थापन की तलाश करें, उदाहरण के लिए, करी, धनिया, मीठा पेपरिका और सभी प्रकार के साग।
• सूप को सुंदर बनाने के लिए, सब्जियों को नरम उबला नहीं जाता है और दलिया नहीं बनता है, आपको डिश को सक्रिय रूप से उबालने की अनुमति नहीं देनी चाहिए। न्यूनतम गर्मी में पकाना बेहतर है। लेकिन आपको सबसे बड़े मोड पर एक फोड़ा लाने की जरूरत है, ताकि उत्पादों को लंगड़ा करने का समय न हो। उसी कारण से, प्रत्येक नए घटक को पिछले एक को उबालने के बाद रखा जाता है।
• सेवा करते समय, नारियल सूप सॉस, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों से भरा जा सकता है। और मीठे व्यंजनों के साथ, कसा हुआ चॉकलेट, सिरप, जैम और सुगंधित दालचीनी अद्भुत रूप से संयुक्त हैं।
