आधुनिक लोग बड़ी मात्रा में विभिन्न, पहले से अज्ञात, उत्पादों, व्यंजनों से उपलब्ध हैं जिनमें से तीखा और परिष्कृत है।
लेकिन इसके बावजूद, सूप ने अपना महत्वपूर्ण स्थान और मूल्य नहीं खोया है। यह एक हार्दिक, स्वस्थ और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट पकवान है। इसलिए, यह लगातार हमारी मेज पर मौजूद है।
इसकी कई प्रजातियों के वातावरण में चिकन सब्जी सूप हैं। मसालों, जड़ी-बूटियों, साग की विविधता के कारण, वे एक असामान्य स्वाद, एक अलग स्थिरता दे सकते हैं। घटक जो सूप, पौष्टिक और कम कैलोरी में मौजूद हैं।
चिकन सब्जी का सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सूप बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए चिकन पकाएं। मांस को हड्डी के साथ पकाना बेहतर होता है, और बिल्कुल आहार डिश के लिए, एक पट्टिका का चयन करें।
शोरबा को प्रसिद्ध नियमों के लिए पीसा जाता है: आपको चिकन को ठंडे पानी में लोड करने की जरूरत है, इसे उबालने के बाद सूखा दें और इसे ताजे एक के साथ बदलना सुनिश्चित करें, फोम को एक करछुल के साथ इकट्ठा करें।
सूप के लिए सब्जियां सही हालत में होना चाहिए: खराब नहीं, सड़ा हुआ नहीं। अन्यथा, पकवान का स्वाद अच्छा नहीं होगा। सब्जियां सबसे अच्छी ताजी होती हैं, लेकिन उनमें से कुछ जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकती हैं।
उनकी तैयारी और काटने के तरीके नुस्खा पर निर्भर करते हैं।
शोरबा नमक अधिमानतः जब मांस तैयार हो जाता है और आप शेष सामग्री डाउनलोड कर सकते हैं।
चिकन सब्जी सूप के लिए लगभग सभी ज्ञात हैं। मसाले, मसाला और मसालेऔर। केवल उनका उपयोग मॉडरेशन में होना चाहिए, ताकि सब्जियों का स्वाद "ओवरशैडो" न हो।
1. पिघले पनीर के साथ चिकन सब्जी का सूप
सूप की मलाईदार स्थिरता न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी।
सामग्री अपने रंग को बरकरार रखती है और एक असामान्य, लेकिन सुखद स्वाद में जोड़ती है।
सामग्री:
• चिकन पट्टिका।
• तीन आलू।
• दो गाजर।
• 1,200 किलोग्राम हरी मटर।
• बड़े प्याज।
• दो प्रोसेस्ड चीज़।
• नमक।
तैयारी विधि:
मांस को धोने और टुकड़ा करने के बाद, चिकन शोरबा तैयार करें। पके हुए पट्टिका को एक अलग कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे मनमाने ढंग से टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन छोटा।
आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें।
प्याज एक तरफ से थोड़ा कटा।
हम सब्जियों को सूप में लोड करते हैं, नमक डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं।
जब वे पूरी तरह से पक जाएं, तो प्याज को हटा दिया जाना चाहिए।
हरी मटर जोड़ें, सूप को फिर से उबाल लें और कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।
पिघले हुए दही पनीर को एक grater पर कुचल दिया जाता है और सॉस पैन में सो जाता है। जैसे ही वे भंग हो जाते हैं, सूप बंद कर दें। कटा हुआ पट्टिका को तैयार पकवान के साथ सॉस पैन में डाला जा सकता है, या सीधे प्लेट में डाला जा सकता है।
2. अदरक और नारंगी उत्साह के साथ चिकन सब्जी का सूप
अदरक और नारंगी के कारण चिकन के साथ सामान्य सूप स्वादिष्ट व्यंजन, स्वादिष्ट और सुगंधित में बदल जाता है।
सामग्री:
• चिकन जांघों (2 पीसी।)।
• दो बल्ब और गाजर।
• • चम्मच सूखा अदरक।
• दो उबले हुए बीट्स।
• चार डिब्बाबंद टमाटर।
• 0.100 लीटर संतरे का रस और कला। चम्मच उत्साह
• जैतून का तेल।
• राई की रोटी।
• दो कला। मसालेदार मक्खन के चम्मच।
• सजावट के लिए पुदीना।
• काली मिर्च, नमक।
तैयारी विधि:
मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे पानी से भरें और शोरबा पकाना। जब पैर पूरी तरह से पक जाए, तो उन्हें हटा दें और मांस को हड्डी से अलग करें। टुकड़ों में काटें और एक बंद सॉस पैन में छोड़ दें।
सब्जियों के छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटर केवल त्वचा से मुक्त होता है।
एक सॉस पैन में, चार जैतून का तेल के चम्मच डालें और प्याज की अंगूठी को पास करें, फिर गाजर जोड़ें। सूखी अदरक को सब्जियों में डालें।
तीन मिनट के लिए स्टू और पूरे डिब्बाबंद टमाटर और कटा हुआ बीट्स को सॉस पैन में डालें।
हम एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं।
चिकन शोरबा के साथ सब्जियां भरें। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जाँच करें। सूप को लगभग आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।
संतरे का रस जोड़ें, एक और दो मिनट के लिए उबाल लें और एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीस लें। सॉस पैन में डालें और मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
रंबों के साथ राई की रोटी के स्लाइस काटें, मसालेदार मक्खन के साथ थोड़ा सा छिड़कें और पांच मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें। परिणाम सुगंधित croutons है।
नारंगी से हम छोटे पतले स्ट्रिप्स के साथ जेस्ट को हटाते हैं।
प्यूरी सूप को बड़ी प्लेटों में डाला जाता है, प्रत्येक में मांस के टुकड़े जोड़ना मत भूलना। संतरे के छिलके और पुदीने की ऊपर की धारियां बिछाएं। हम राई croutons के साथ पकवान के पूरक हैं।
3. चिकन सब्जी का सूप "मांस के साथ मांस"
सब्जियों और खस्ता चिकन के टुकड़ों के साथ सूप, एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ - एक हार्दिक और स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए आदर्श।
सामग्री:
• चिकन पंख और पैर - 400 ग्राम।
• मधुशाला।
• आलू।
• दो घंटी मिर्च।
• दो प्याज।
• 70 ग्राम मक्खन।
• चम्मच टेबल आटा।
• दूध - 250 मिली।
• अदरक कद्दूकस की हुई।
• हरा प्याज - 100 ग्राम।
• मिर्च और नमक का मिश्रण।
तैयारी विधि:
पानी में एक साबुत प्याज और एक चुटकी अदरक डालकर चिकन शोरबा तैयार करें। मांस को बाहर निकालें और सूरजमुखी तेल में भूनें।
छल्ले में दूसरा प्याज काट लें। आलू और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से मुक्त किया और छोटे स्लाइस में काट दिया।
एक गहरी सॉस पैन में मक्खन पिघला, कटा हुआ प्याज टॉस। आटा डालो और हलचल। मिश्रण को रोकने के बिना, हम दूध में भरते हैं। थोड़ा इंतजार करने के बाद, चिकन शोरबा जोड़ें और आलू, बल्गेरियाई काली मिर्च और तोरी छिड़कें। पके हुए आलू तक पकाएं।
स्वाद के लिए मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ सूप छिड़कें। एक सॉस पैन में फेंका गया मांस भूनें।
हम दो मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं। हरे प्याज के डंठल काटकर तैयार सूप में डालें।
4. चिकन टमाटर और प्याज की सब्जी का सूप
हर दिन के लिए स्वादिष्ट चिकन सब्जी सूप का सबसे सरल नुस्खा। टमाटर और प्याज का संयोजन पकवान को इस तरह के एक परिचित और बहुत ही सुखद स्वाद देगा।
सामग्री:
• आधा चिकन।
• तीन प्याज।
• पांच टमाटर।
• जैतून का तेल।
• अजवायन - दो चुटकी।
• अजमोद और डिल - 0,100 किलोग्राम पर
• ग्राउंड लाल मिर्च।
• नमक।
• लवृष्का।
तैयारी विधि:
चिकन को टुकड़ों में काटें और शोरबा को उबाल लें। खाना पकाने की शुरुआत में तीन बे पत्तियों को जोड़ें। जब शोरबा पकाया जाता है, तो उन्हें चिकन के साथ हटा दिया जाना चाहिए। मांस काटा।
टमाटर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक नॉन-स्टिक कड़ाही में, प्याज को नरम होने तक जैतून के तेल में भूनें। फिर आपको टमाटर को जोड़ने और स्टू करने की आवश्यकता है। नमक और काली मिर्च।
प्राप्त सब्जी मिश्रण को उबलते शोरबा में डालें। अजवायन की पत्ती और आधा कटा हुआ साग डालें।
टमाटर के गलने तक सूप को उबालें। चिकन जोड़ें और थोड़ा और उबाल लें।
तैयार पकवान में एक चुटकी हरी डिल और अजमोद डालें।
5. चिकन सब्जी का सूप "लाइट लंच"
पकवान हल्का और कम कैलोरी वाला है, लेकिन, सब्जियों की एक पूरी गुच्छा, स्वादिष्ट और पौष्टिक के लिए धन्यवाद। मांस, अदरक के अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है, मध्यम मात्रा में तेज होता है और तुरंत मुंह में पिघला देता है।
सामग्री:
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• गाजर।
• तीन आलू।
• 1,300 किलोग्राम सफेद गोभी।
• हरी मटर - एक गिलास।
• प्याज।
• टमाटर का पेस्ट - कला। चम्मच।
• मीठी मिर्च।
• अजमोद और डिल के बंच।
• कला। अदरक का चम्मच।
• दो लवरकी।
• सब्जियों का मसाला, रसोई का नमक।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को पानी और उबाल के साथ सॉस पैन में डालें। शोरबा में दो बे पत्तियों और ताजा अदरक जोड़ें।
सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर को पीसकर आलू को क्यूब्स में पीस लें। गोभी को काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
जितना संभव हो सके पीसने के लिए मिठाई काली मिर्च।
तैयार शोरबा से मांस निकालें और, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे सॉस पैन में वापस भेजें। सूप में हरी मटर डालें।
चिकन मांस के पीछे हम आलू, फिर गोभी सोते हैं। हम सूप में प्याज और गाजर भेजते हैं।
जब आलू पकाया जाता है, तो डिश में टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से थोड़ा पतला। इसके बाद मीठी मिर्ची की बारी आई।
सूप को नमकीन करें और एक चम्मच वनस्पति मसाला जोड़ें। पांच या सात मिनट बाद, हम कटा हुआ ताजा जड़ी-बूटियों को पकवान में डालते हैं और खाना पकाने को खत्म करते हैं।
चिकन सब्जी सूप के साथ एक प्लेट में अधिक खट्टा क्रीम डालना सुनिश्चित करें।
6. चिकन सब्जी का सूप "ग्रीन"
रसदार, सुगंधित, वसंत के साग में समृद्ध सूप को ऊर्जा से भर देता है।
एक सुंदर ताजा पकवान तुरन्त खाया जाता है।
सामग्री:
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• अजवाइन - पत्तियों के साथ दो डंठल।
• दो आलू।
• प्याज।
• हरे प्याज, शर्बत और अजमोद का एक गुच्छा।
• पालक का गुच्छा।
• समुद्री नमक।
• कला। एक चम्मच नींबू का रस (आधा नींबू)।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में कट जाती है और शोरबा पकाना।
मांस अजवाइन के साथ एक सॉस पैन में लेट जाओ, आधे में काट लें। बीस मिनट बाद, शोरबा तैयार है और इसे सब्जियों से भरना होगा।
फूड प्रोसेसर के साथ प्याज। परिणामस्वरूप ग्रूएल को सूप में भेजा जाता है।
आलू को काट लें और धीरे से सॉस पैन में फेंक दें।
आगे आपको साग तैयार करने की आवश्यकता है। पालक को काट लें और हरे प्याज को बारीक काट लें।
अजमोद और खट्टे क्रश। हम सभी सागों को एक साथ जोड़ते हैं और फिर भी इसे थोड़ा सा काटते हैं।
जब आलू पूरी तरह से पकाया जाता है, तो हम अजवाइन को सूप से बाहर निकालते हैं और हरा द्रव्यमान भरते हैं। स्वाद के लिए नमक, नींबू का रस मिलाएं और मिलाएं।
पकवान को ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ डाला और हरी अजमोद की टहनी के साथ सजाया।
7. कॉर्न कॉब के साथ चिकन सब्जी का सूप
चिकन सब्जी का सूप, मिर्च और टमाटर के खट्टेपन के तीखेपन के साथ मकई और सलाद प्याज की मिठास को बढ़ाता है। शोरबा में भिगोए गए सभी सब्जियां, एक संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान बनाते हैं, जो तैयार करना बहुत आसान है।
सामग्री:
• चिकन जांघों - 800 ग्राम
• प्याज।
• गाजर।
• स्वीट कॉर्न के दो कान।
• दो टमाटर।
• दो बल्गेरियाई मिर्च।
• सलाद प्याज।
• धनिया के बीज - चम्मच।
• ताजा तुलसी - 100 ग्राम।
• दो आलू।
• मिर्च मिर्च सूखी।
तैयारी विधि:
चिकन के टुकड़ों से शोरबा पकाना।
सब्जियां काटें: आलू, प्याज, गाजर, टमाटर। हम बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करते हैं और इसे चार भागों में काटते हैं। दो में मकई cobs razlamyvaem।
शोरबा में प्याज, गाजर और सूखी मिर्च जोड़ें। स्वाद के लिए नमक।
धनिया के बीज डालें और मकई डालें। आलू डालें।
उबलने की प्रतीक्षा में, टमाटर और मीठे मिर्च फेंक दें।
बीस मिनट के बाद सूप तैयार है। कटा हुआ सलाद, तुलसी सो जाओ। सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद करें। सूप को गर्म प्लेट पर थोड़ा खड़ा होना चाहिए।
8. स्पैनिश चिकन वेजिटेबल सूप
मानक सब्जियों के साथ संयोजन में असामान्य सामग्री एक मूल और दिलकश स्वाद पैदा करती है। सूप सुगंधित और बहुत पौष्टिक होता है।
सामग्री:
• 1,500 किलोग्राम चिकन पट्टिका।
• दो मध्यम आलू।
• 400 ग्राम कद्दू।
• टमाटर।
• बड़ा हरा नाशपाती।
• प्याज।
• दो लहसुन लौंग।
• 0.250 किलोग्राम हरी फलियाँ।
• बैंक ऑफ चना।
• नमक।
• जीरा - एच। चम्मच।
• पुदीना।
• पपरिका - ज। चम्मच।
• बे पत्ती।
• जैतून का तेल।
• कला। चम्मच आटा।
तैयारी विधि:
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पकाया जाने तक पकाना।
कद्दू, आलू, प्याज काटें। नाशपाती को चार टुकड़ों में विभाजित किया गया है, और हरी बीन्स - तीन भागों में।
एक छिलके से टमाटर को छोड़ने और कुचलने के लिए, मसले हुए आलू में बदल दिया।
आलू, कद्दू, सेम की फली जोड़ें, शोरबा में नाशपाती। उसके बाद, नमक और एक और बीस मिनट पकाना। सभी सब्जियों को नरम उबला हुआ होना चाहिए।
सूप तैयार करते समय, आपको थोड़ा प्याज भूनने और उसमें टमाटर सॉस जोड़ने की जरूरत है। लहसुन को मसल कर पैन में डालें। एक चम्मच आटा डालें, सब कुछ मिलाएं और थोड़ा स्टू।
सब्जी मिश्रण में, जीरा, लाल शिमला मिर्च और लॉरेल डालें।
छोले सूप में डालो और एक कड़ाही से भूनें। पकवान को स्टोव पर एक और दस मिनट के लिए स्टू करना चाहिए। तैयार सूप को एक बड़ी प्लेट में डाला जाता है और पुदीने से सजाया जाता है।
चिकन की सब्जी का सूप - ट्रिक्स और टिप्स
- ताकि सूप अपनी पारदर्शिता न खोए, इसे ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। इसलिए, कम गर्मी पर पकवान पकाना।
- यदि किसी को सूप में प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसे पूरे जोड़ सकते हैं, और फिर इसे बाहर निकाल सकते हैं। प्याज का स्वाद तो रहेगा, लेकिन सब्जी खुद नहीं होगी।
- पानी में उबाल आने पर आलू को मिलाने के बाद सूप को बेहतर बनाएं। फिर यह सब्जी सख्त नहीं होगी।
- यदि शोरबा प्याज और अदरक के साथ उबला हुआ है, तो चिकन को टूथपिक के साथ छेद किया जा सकता है, और यह इन सामग्रियों के स्वाद से भर जाएगा।
- मक्खन का एक टुकड़ा स्वाद को बेहतर बनाता है और कुछ हद तक सूप पकाने की प्रक्रिया को गति देता है।
- सब्जियों को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है, लेकिन याद रखें कि उनके टुकड़ों को चम्मच में रखना चाहिए।
- सूप हिलाओ और इसे केवल दक्षिणावर्त भूनें।
