खाना पकाने में, मांस और अनानास का संयोजन असामान्य माना जाता है, लेकिन एक ही समय में, सफल। इस तरह के व्यंजन विदेशों से हमारी रसोई में आते हैं और अधिक से अधिक बार वे हमारे साथ उत्सव की मेज पर दिखाई देने लगते हैं।
अनानास के साथ, सभी व्यंजनों को थोड़ा मीठा स्वाद मिलता है। स्वाद और रस के अलावा, अनानास अपने उपयोगी गुणों में जोड़ता है।
डिब्बाबंद रूप में भी यह फल कम कैलोरी वाला रहता है।
इसके अलावा, यह मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और इसमें विटामिन होता है।
अनानास के साथ सेंकना किसी भी मांस या मछली हो सकता है। वे अनानास से रस को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, जिससे एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त होता है और सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कवर किया जाता है।
ओवन में अनानास पट्टिका - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• एक ताजा अनानास चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। यदि क्रस्ट में काले धब्बे हैं, तो फल खराब माना जाता है।
• कांच के जार में डिब्बाबंद अनानास लें।
• यदि आप एक कठिन कंटेनर के साथ डिब्बाबंद अनानास चुनते हैं, तो ध्यान दें कि उस पर कोई नुकसान, सूजन और जंग नहीं हैं।
• आसान अनानास सेंकना, छल्ले में कटौती।
• यह डिश चिकन पट्टिका से पकाना आसान है।
• इससे पहले कि आप मांस को हरा दें, इसे प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
• खाना पकाने के दौरान पट्टिका को सूखा रखने के लिए, पहले इसे अचार करें।
चिकन पट्टिका ओवन में अनानास के साथ भरवां
सामग्री:
• तीन टुकड़े चिकन पट्टिका;
• 70 ग्राम पनीर;
• नमक;
• अनानास (डिब्बाबंद);
• सूरजमुखी तेल;
• काली मिर्च;
• ब्रेडक्रंब।
तैयारी विधि:
1. पनीर को आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। चूंकि चिकन पट्टिका के तीन टुकड़े हैं, तो 3 पनीर स्लाइस होंगे।
2. प्रत्येक पट्टिका में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं। उन्हें विस्तारित करें और एक विशेष हथौड़ा के साथ हरा दें। फिर चिकन और काली मिर्च को नमक करें।
3. पट्टिका के एक तरफ, पनीर का एक टुकड़ा और अनानास के कुछ बड़े चम्मच रखें। एक रोल में चिकन पट्टिका लपेटें।
4. रोल को फिर से शुरू करें ताकि पट्टिका न खुल सके।
5. वनस्पति तेल के साथ रोल को कोट करें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और पन्नी में लपेटें।
6. एक बेकिंग शीट पर सब कुछ डालें और 26 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।
7. डिश परोसें, इसे भागों में काटें। नींबू के स्लाइस और सिलेंट्रो की एक टहनी के साथ गार्निश।
ओवन में अनानास के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:
• 680 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 390 ग्राम अनानास;
• नमक;
• मेयोनेज़ के 75 ग्राम;
• काली मिर्च;
• 180 ग्राम पनीर;
• वनस्पति या जैतून का तेल का चम्मच;
• पपरिका।
तैयारी विधि:
1. बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला। एक कागज तौलिया और काटने बोर्ड पर जगह के साथ मांस नाली। एक तेज चाकू का उपयोग करके, फिल्म को काट लें और उपास्थि को हटा दें।
2. अनाज में चिकन को 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक रसोई हथौड़ा लें और चिकन के प्रत्येक टुकड़े को हरा दें। मोटाई को एक सेंटीमीटर तक कम किया जाना चाहिए।
4. नमक, पेपरिका और काली मिर्च के साथ प्रत्येक टुकड़ा छिड़कें। मांस को 17 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
5. डिब्बाबंद अनानास और नाली के डिब्बे खोलें।
6. एक साफ प्लेट ले लो और वहाँ एक मध्यम या ठीक grater पनीर पर रगड़ें।
7. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
8. चिकन के टुकड़ों को मिलाए बिना एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उनके ऊपर एक अनानास की अंगूठी बिछाई।
9. अगला, अनानास मेयोनेज़ चिकना करें और पनीर के साथ भागों को छिड़क दें।
10. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 28 मिनट तक पकाएँ।
11. पाइनएप्पल के साथ वेजिटेबल प्यूरी के साइड से गरमागरम फिल्ट परोसें।
ओवन में अनानास के साथ तुर्की पट्टिका
सामग्री:
• 720 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 340 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• काली मिर्च;
• जैतून या सूरजमुखी तेल के 25 मिलीलीटर;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक;
• हार्ड पनीर के 220 ग्राम;
• करी।
तैयारी विधि:
1. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें और जैतून का तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें।
2. बर्फ के पानी के नीचे टर्की पट्टिका को कुल्ला और बोर्ड पर रखें। मांस को हल्का सूखा लें और अतिरिक्त को साफ करें। परतों में टर्की फ़िले को स्लाइस करें।
3. एक बैग के साथ मांस को कवर करने के लिए भूलकर, रसोई के हथौड़ा के साथ प्रत्येक परत को मारो।
4. सभी पक्षों पर काली मिर्च, करी और नमक के साथ छिड़के। एक बेकिंग शीट पर टर्की पट्टिका रखो और इसे 9 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
5. अनानास के जार को खोलने के लिए कैन की का उपयोग करें। सारा पानी छान लें और धीरे से रिंगों को प्लेट पर रखें।
6. पनीर एक कटोरे में मनमाने ढंग से कसा हुआ।
7. खट्टा क्रीम के साथ टर्की पट्टिका चिकना करें, अनानास डालें और पनीर के साथ छिड़के।
8. डिश को ओवन में रखें और 36 मिनट के लिए पकाएं।
9. तैयार पकवान को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
10. अनानास के साथ तुर्की पट्टिका तले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
11. सेवा करने से पहले, पकवान को जैतून और सलाद के पत्तों से सजाएं।
ओवन में अनानास के साथ मसालेदार सॉस में चिकन पट्टिका
सामग्री:
• 440 ग्राम चिकन स्तन;
• नमक;
• सूखे थाइम;
• काली मिर्च;
• 570 ग्राम अनानास के छल्ले (डिब्बाबंद);
• कॉर्नस्टार्च के चम्मच;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• डीजोन सरसों और शहद के चम्मच;
• उबले हुए चावल।
तैयारी विधि:
1. नमक, अजवायन और काली मिर्च के साथ धोया और छीलने वाले स्तनों का मौसम। सभी पक्षों से एक पैन में आधा पकाया तक उन्हें भूनें।
2. अनारदाने को जार से निकालें।
3. एक कटोरी कॉर्नस्टार्च और एक बड़े चम्मच अनानास के रस में मिलाएं।
4. एक अन्य कंटेनर में, सरसों, कटा हुआ लहसुन, अनानास का आधा रस और शहद मिलाएं।
5. स्तनों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से अनानास के घेरे डालें। सरसों, रस और शहद के मिश्रण पर डालें।
6. पैन को ओवन में डालकर 29 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री पर सेट किया गया है।
7. तत्परता से कुछ मिनट पहले, स्टार्च और रस के मिश्रण के साथ मांस डालें।
8. एक और 4-8 मिनट के लिए ओवन में तैयार पकवान छोड़ दें।
9. अनानास चिकन को उबले हुए चावल के साथ परोसें, शेष सभी सॉस को पानी पिलाएं।
ओवन में अनानास के साथ चोकर पोर्क पट्टिका
सामग्री:
• पोर्क टेंडरलॉइन का किलोग्राम;
• दो टमाटर;
• नमक;
• अनानास के बैंक;
• मेयोनेज़;
• 150 ग्राम prunes;
• सूरजमुखी तेल;
• 260 ग्राम पनीर।
तैयारी विधि:
1. स्टॉर्क को दो सेंटीमीटर मोटी में काटें।
2. एक विशेष हथौड़ा के साथ सूअर का मांस मारो।
3. चार चम्मच अनानास का रस मेयोनेज़ और नमक के साथ मिलाएं। मांस के इस मिश्रण डालो और मिश्रण। पोर्क को दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
4. टमाटर को एक विशेष माला के साथ धोएं और साफ करें। उन्हें हलकों में काटें।
5. एक कंटेनर में prunes रखो, और इसे उबला हुआ पानी से भरें।
6. पनीर को कद्दूकस कर लें।
7. एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर पोर्क लगाएं।
8. सूअर के मांस के शीर्ष पर एक अनानास की अंगूठी रखें, और बीच में एक प्रून।
9. इसके बाद, टमाटर के गोले डालें और पनीर के साथ छिड़के।
10. बेकिंग ट्रे को ओवन में भेजें और 38 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।
11. डिश को प्लेटों पर भागों में रखो, साग के साथ सजाते हुए। आप चाहें तो किसी भी साइड डिश को जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
• छोटे अनानास के तीन टुकड़े;
• 270 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक;
• 85 ग्राम पनीर;
• allspice;
• दो अजमोद शाखाएं;
• वनस्पति तेल;
• करी (वैकल्पिक)।
तैयारी विधि:
1. धूल और गंदगी से छुटकारा पाने के लिए अनानास को अच्छी तरह से रगड़ें।
2. उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक बड़े, तेज चाकू के साथ अनानास को आधा काट लें।
3. उनसे हार्ड कोर निकालें और चाकू से मांस को कुरेदें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और एक अलग प्लेट में डालें।
4. चिकन पट्टिका को कुल्ला और अवांछित वसा और फिल्मों को साफ करें। चिकन को क्यूब्स में काटें और दूसरे कटोरे में डालें।
5. अजमोद को धोकर सुखा लें।
6. हार्ड पनीर को पीस लें।
7. मक्खन के साथ पैन गरम करें और चिकन क्यूब्स वापस भेजें। 12 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. पैन में नमक, कटा हुआ अनानास का गूदा, काली मिर्च और करी जोड़ें। हिलाओ और तीन मिनट के लिए भूनें।
9. ओवन को चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।
10. एक कड़ाही में भरावन को अनानास के हलवे में डालें और पहले से तैयार पनीर के साथ छिड़के।
11. एक भरी हुई बेकिंग शीट पर भरवां अनानास डालें और उन्हें ओवन में भेजें। 18 मिनट बेक करें।
12. प्लेटों पर अनानास रखो, अजमोद के स्प्रिंग्स के साथ उन्हें सजाने।
ओवन में अनानास के साथ चिकन कबाब
सामग्री:
• एक चिकन पट्टिका;
• 230 ग्राम अनानास;
• सोया सॉस के 90 मिलीलीटर;
• केचप के 45 ग्राम;
• तबास्को की चार बूंदें।
तैयारी विधि:
1. पानी के नीचे चिकन स्तन कुल्ला, सूखा और बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. अनानास चिकन टुकड़ों के रूप में क्यूब्स में कटौती।
3. एक कटोरे में कटा हुआ चिकन और अनानास डालें, सोया सॉस, तबसाको और केचप डालें। सभी टुकड़ों को अचार के साथ कवर करें और कटोरे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चिकन इस समय के दौरान अचार और अनानास का रस अवशोषित करता है।
4. वैकल्पिक रूप से चिकन और अनानास पर कटार और स्लाइस लें। कटार के बजाय, लकड़ी की लंबी छड़ें भी उपयुक्त हैं।
5. किसी भी मक्खन के साथ एक पाक चादर को चिकना करें और उस पर कबाब रखें। 27 मिनट के लिए कुक, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
6. एक चाकू के साथ तत्परता की जांच करें।
7. पकवान को रोटी, केचप और मेयोनेज़ के साथ परोसें।
8. यदि वांछित है, तो आप कबाब को अजमोद के साथ सजा सकते हैं।
ओवन में अनानास के साथ सामन पट्टिका
सामग्री:
• 530 ग्राम सामन पट्टिका;
• नमक;
• अखरोट;
• डिब्बाबंद अनानास (एक कर सकते हैं);
• 180 ग्राम प्याज;
• 140 ग्राम पनीर;
• मसाले;
• मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
1. यदि सामन पट्टिका जमी हुई है, तो पहले इसे पानी में पकड़ो। पिघली हुई मछली को कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ पोंछ लें।
2. सामन को टुकड़ों में काटें, एक कंटेनर में डालें, नमक, मसाले, काली मिर्च जोड़ें और, यदि वांछित हो, तो नींबू का रस। थोड़ी देर के लिए इस अचार में मछली पकड़ो।
3. प्याज पतली छल्ले में काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनते हैं।
4. अखरोट को बेलन से पीस लें।
5. एक बेकिंग शीट को मक्खन के साथ चिकना करें और उस पर रखें, बिना सामन के टुकड़ों को मिलाएं।
6. मछली के ऊपर प्याज और अनानास के छल्ले रखें।
7. फलों के ऊपर अखरोट डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
8. प्रत्येक सेवारत के लिए, पनीर रगड़ें।
9. ओवन में बेकिंग ट्रे रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 42 मिनट के लिए अनानास के साथ सामन सेंकना।
10. पकवान को चावल या उबले हुए आलू के साथ परोसें, टमाटर और साग के साथ गार्निश करें।
कोरियाई में अनानास और गाजर के साथ सामन पट्टिका ओवन
सामग्री:
• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद);
• सामन पट्टिका का किलोग्राम;
• नमक;
• 190 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 धनुष;
• मसाले;
• सूरजमुखी तेल;
• 85 ग्राम पनीर।
तैयारी विधि:
1. पानी के साथ सामन पट्टिका को कुल्ला, इसे सूखा और बोर्ड पर रखें।
2. मछली को भागों में विभाजित करें। सामन को एक कटोरे में डालें और नमक के साथ छिड़के। मसाले जोड़ें, हलचल करें और इसे 6-9 मिनट के लिए काढ़ा करें।
3. छिलके वाले प्याज को धो लें और उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट लें। इसे सूरजमुखी तेल में पांच मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज में कोरियाई गाजर जोड़ें और एक और दो मिनट के लिए भूनें।
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग ट्रे पर, सामन के टुकड़ों को रखें, शीर्ष पर अनानास के स्लाइस रखें।
6. अगला क्रश भुना हुआ कोरियाई गाजर प्याज के साथ है। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ शीर्ष तेल और ओवन को भेजें। सामन को 34 मिनट तक बेक करें, जबकि ओवन 200 डिग्री पर सेट हो।
7. निविदा तक चार मिनट, ओवन से सामन को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और खाना पकाने के दौरान गठित रस डालें।
8. इस डिश को सब्जी के सलाद या अचार के साथ परोसें।
9. सेवारत करने से पहले, ताजा ककड़ी और डिल के साथ गार्निश करें।
10. खट्टा क्रीम के बजाय खाना पकाने के लिए, आप मेयोनेज़ या भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
ओवन में अनानास पट्टिका - युक्तियाँ और चालें
• यदि पट्टिकाएं फट जाती हैं, तो डिश तेजी से पक जाएगी।
• यदि आप इसे पनीर के साथ पकाते हैं तो डिश अधिक दिलचस्प बन जाती है।
• यदि वांछित है, तो मांस में किसी भी मसाले को जोड़ें।
• यदि कोई विशेष हथौड़ा नहीं है, तो रोलिंग पिन के साथ मांस को हरा दें।
• व्यंजन में मेयोनेज़ को कभी-कभी खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बदल दिया जाता है।
• एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, पकवान में लहसुन जोड़ें।
• ओवन में अनानास के साथ पट्टिका को 47 मिनट से अधिक समय तक पकाएं, ताकि मछली या मांस की अधिकता न हो।
