ऐसा पुलाव दोगुना उपयोगी है, इसके अलावा, यह एक काफी आसान मिठाई है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।
दही और गाजर पुलाव की मुख्य सामग्री पनीर, गाजर, चीनी, सूजी और अंडे हैं। शेष अवयवों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है।
यह सूखे फल, नट्स, खट्टे फल, ताजे फल और बहुत कुछ हो सकता है।
पनीर और गाजर पुलाव - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
सभी उत्पादों को पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
सबसे पहले, सभी पनीर एक छलनी के माध्यम से जमीन है। फिर इसमें अंडे और चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें। नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले बाकी एडिटिव्स को दही में भी जोड़ा जाता है।
गाजर को छील, धोया जाता है और सबसे छोटे grater या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होता है। गाजर का उपयोग कच्चा और उबला दोनों तरह से किया जाता है। यह सब नुस्खा और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है।
गाजर के साथ पनीर को मिलाएं, सूजी जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक मोल्ड में रखा जाता है और 180 सी पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। पनीर और गाजर पुलाव को मीठे सॉस या गाढ़े दूध के साथ परोसें।
पकाने की विधि 1. शास्त्रीय दही और गाजर पुलाव
सामग्री
गाजर का एक पाउंड;
पनीर का एक पैकेट;
75 ग्राम सूजी;
चीनी का 160 ग्राम;
दो अंडे;
एक गिलास दूध;
खट्टा क्रीम के 60 मिलीलीटर;
नमक;
80 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर छीलें, कुल्ला और बारीक पीस लें। इसे पैन में स्थानांतरित करें और दूध डालें। चीनी (आधा सेवारत) और नमक के साथ छिड़के, मक्खन जोड़ें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। मध्यम गर्मी पर, ढक्कन। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।
2. मसले हुए गाजर में सूजी डालें और इसे फिर से धीमी आग पर रखें। दस मिनट के लिए गर्म करें और गर्मी से हटा दें।
3. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। एक कांटा के साथ योलक्स को मारो और उन्हें गाजर प्यूरी में डालें, मिश्रण करें और ठंडा करें।
4. ब्लेंडर को समरूपता के लिए लाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ दही। मैश की हुई गाजर के साथ पनीर मिलाएं।
5. प्रोटीन को एक घने झाग में हराएं, और उन्हें पनीर और गाजर के मिश्रण में डालें, बाकी की चीनी डालें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे तक मिलाएं ताकि प्रोटीन गिर न जाए।
6. मोल्ड को चिकनाई करें, इसमें दही और गाजर द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, और 190 सी पर आधे घंटे के लिए बेक करें। मोल्ड से पुलाव निकालें, काटें और सेवा करें, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ पानी डालना।
नुस्खा 2. खसखस के साथ पनीर और गाजर पुलाव
सामग्री
कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
वैनिलिन;
तीन अंडे;
किशमिश,
चीनी - 100 ग्राम;
खसखस के 20 ग्राम;
खट्टा क्रीम - चार बड़े चम्मच। चम्मच;
100 ग्राम सूजी;
एक चुटकी सोडा;
बड़ी गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. पनीर को एक गहरे कंटेनर में डालें, चीनी, अंडे और वैनिलिन डालें। चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया।
2. एक अलग कटोरे में, मिश्रण कला। सोडा के साथ खट्टा क्रीम का चम्मच और मिश्रण को दही में डालें। मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें
3. गाजर को छीलें, कुल्ला करें और तीनों को ग्रेटर के सबसे छोटे सेगमेंट पर। इसे आटे में डालें। हम यहां किशमिश, सूजी और खसखस भी भेजते हैं। चम्मच से आटे को अच्छी तरह गूंध लें।
4. सिलिकॉन मोल्ड को मार्जरीन के साथ चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। इसमें आटा डालो, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। आधे घंटे के लिए 200 सी पर सेंकना। भागों में काटें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. पनीर और गाजर पुलाव सेब और सूखे क्रैनबेरी के साथ
सामग्री
100 ग्राम कॉटेज पनीर;
चीनी का चम्मच;
कला। खट्टा क्रीम का एक चम्मच;
अंडा;
एक सेब;
एक मुट्ठी भर क्रैनबेरी;
गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर छीलें, कुल्ला और आधा पकाया तक उबालें।
2. एक छलनी के माध्यम से पनीर को मिटा दें, या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
3. सेब को छीलकर और गाजर के साथ बारीक पीस लें। पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं।
4. पनीर में, अंडा, क्रैनबेरी, खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें। एक छोटे से बेकिंग डिश में हलचल और जगह, सूजी के साथ पूर्व-ग्रीन्ड और छिड़का हुआ।
5. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पुलाव को आकार से बाहर निकाले बिना ठंडा करें। फिर इसे काट लें, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध डालें।
पकाने की विधि 4. एक धीमी कुकर में उबले हुए दही और गाजर पुलाव
सामग्री
पनीर - 100 ग्राम
किशमिश,
सूजी - चम्मच;
छोटा अंडा;
चीनी - 10 ग्राम;
कसा हुआ गाजर - एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि
1. किशमिश कुल्ला, उस पर उबलते पानी डालना और भिगोने के लिए छोड़ दें। गाजर को छीलें, धोएं और बारीक चिप्स से कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में पनीर डालें और इसे अच्छी तरह से रगड़ें, इसमें गाजर, सूजी, अंडा, चीनी और किशमिश डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फेरबदल करें।
2. तेल के साथ एक छोटे सिलिकॉन मोल्ड को चिकनाई करें और इसमें दही का आटा डालें।
3. मल्टीकेकर की क्षमता में तीन कप आटा डालें, स्टीम कुकर स्थापित करें और उस पर मोल्ड्स रखें। स्टीम कुकिंग प्रोग्राम चालू करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
पकाने की विधि 5. बेरीज के साथ कॉटेज पनीर और गाजर पुलाव
सामग्री
पांच गाजर;
वैनिलिन का एक बैग;
कॉटेज पनीर का किलोग्राम;
एक चुटकी नमक;
सात अंडे;
किशमिश का आधा गिलास;
डेढ़ गिलास जामुन जामुन, स्ट्रॉबेरी।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ दें, नमक के साथ छिड़कें और मिश्रण को दोगुना होने तक हराएं। छोटे भागों में कॉटेज पनीर का परिचय दें और धीरे से मिलाएं।
2. गाजर को छीलकर धो लें और जितना हो सके बारीक पीस लें। इसे कॉटेज पनीर में डालें, वैनिलिन में डालें और धीरे से मिलाएं। किशमिश और जामुन जोड़ें और ध्यान से सब कुछ गठबंधन करें।
3. ऑलिव ऑयल के साथ डिमाउंटेबल फॉर्म को घिसकर सूजी के साथ छिड़के। दही के आटे को एक सांचे में डालें, ओवन में फैलाएँ और लगभग 40 मिनट के लिए 180 सी। बेक तक गरम करें।
पकाने की विधि 6. सूखे खुबानी के साथ पनीर और गाजर पुलाव
सामग्री
पांच गाजर;
नमक;
पनीर का एक पैकेट;
चीनी - 50 ग्राम;
80 ग्राम सूजी;
मक्खन का एक टुकड़ा;
एक अंडा;
130 ग्राम सूखे खुबानी।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर कुल्ला, छील और उबाल लें। नाली, ठंडा और बड़े चिप्स में काट लें। एक गहरे कटोरे में डालें।
2. सूखे खुबानी को कुल्ला, एक गहरी कटोरे में डालें और उबलते पानी डालें। प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें। दही और गाजर द्रव्यमान में अंडे, चीनी, सूजी और नमक जोड़ें। चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।
4. एक कोलंडर में सूखे खुबानी को मोड़ो। पानी की नालियों के बाद, इसे एक डिस्पोजेबल तौलिया पर रखें। चॉप ने पतली स्ट्रिप्स के साथ खुबानी को सुखाया और इसे कॉटेज पनीर के द्रव्यमान में स्थानांतरित कर दिया।
5. तेल से सजाएं, आटा को इसमें स्थानांतरित करें और चालीस मिनट के लिए 200 सी पर सेंकना करें। पुलाव को टुकड़ों में काटें और खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध डालकर परोसें।
पकाने की विधि 7. कॉटेज पनीर और गाजर पुलाव "प्रियजन के लिए"
सामग्री
आधा किलो पनीर;
चीनी - पांच बड़े चम्मच। चम्मच;
150 मिलीलीटर दूध;
तीन अंडे;
मक्खन का एक टुकड़ा;
स्टार्च के 20 ग्राम;
60 ग्राम सूजी;
एक चुटकी दालचीनी;
वैनिलिन;
नारंगी का छिलका;
तीन गाजर;
60 ग्राम शहद।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को छीलें और कुल्ला करें। बड़े चिप्स के साथ इसे पीस लें, सॉस पैन में डालें, दूध डालें, शहद जोड़ें और मक्खन का एक टुकड़ा। हल्के नमक और नरम होने तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। फिर सूजी डालें और एक और दो मिनट के लिए आग पर पकड़ लें। वैनिलिन जोड़ें, मिश्रण करें और ठंडा करें।
2. एक छलनी के माध्यम से कॉटेज पनीर को पोंछें या एक ब्लेंडर के साथ पेस्ट में हरा दें। चीनी के साथ अंडे मारो। संतरे का ज़ेस्ट दही में डालें, दालचीनी के साथ सीजन करें और अंडे का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मारो, स्टार्च जोड़ें और मिश्रण करें।
3. गाजर से परिणामी द्रव्यमान दलिया में डालें और गठबंधन करें। तेल के साथ डिमोनेटेबल मोल्ड को चिकनाई करें, उसमें दही का आटा डालें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। पुलाव को दस मिनट के लिए आकार में छोड़ दें, फिर निकालें, ठंडा करें और भागों में काट लें।
पकाने की विधि 8. कॉटेज पनीर और गाजर पुलाव के साथ Prunes
सामग्री
दो अंडे;
पनीर का एक पैकेट;
60 ग्राम सूजी;
चार बड़े चम्मच। चम्मच चीनी;
नींबू उत्तेजकता - 10 ग्राम;
300 ग्राम गाजर;
एक चुटकी जायफल;
आधा सेब;
चार टुकड़े आलूबुखारा।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को छीलें, धोएं और 20 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें और ठंडा करें। प्रून बारीक काट लें।
2. एक मोर्टार और नींबू उत्तेजकता और कुछ चीनी के साथ पनीर को मैश करें। स्थिर चोटियों तक गोरों को मारो, उन्हें योलक्स और सूजी जोड़ें और धीरे से गूंधें।
3. सेब को मोटे तौर पर पीसें, चीज़क्लोथ में डालें और रस निचोड़ें। इसे जायफल के साथ मिलाएं। उबले हुए गाजर को कसकर पकाएं। एक सेब और तीन बड़े चम्मच के साथ आधा मिलाएं। अंडे के मिश्रण के चम्मच।
4. कसा हुआ गाजर और कटा हुआ prunes की दूसरी छमाही, पनीर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान का परिचय दें, और धीरे से गूंधें ताकि द्रव्यमान अपनी वायुहीनता न खोए।
5. मक्खन के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़कें और सेब के साथ गाजर की एक परत बिछाएं। मोल्ड के खिलाफ नीचे की परत को अच्छी तरह से पकड़ें। शीर्ष पर दही द्रव्यमान फैलाएं। 180 C पर चालीस मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 9. कद्दू के साथ पनीर और गाजर पुलाव
सामग्री
कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
नारंगी का छिलका;
120 ग्राम कद्दू;
मुट्ठी भर सूखे खुबानी;
दो गाजर;
कुछ दूध;
दो अंडे;
60 डेकोक्ट;
चीनी - 75 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे पन्नी में लपेटें, और ओवन में सेंकना करें।
2. सूजी को एक गहरे कटोरे में डालें और अनाज को ढकने के लिए दूध डालें और मिलाएँ।
3. चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। अंडे के मिश्रण में पनीर डालें और एक क्रश के साथ मैश करें। छिलके वाली गाजर को ब्लेंडर में पीस लें। यहां कद्दू डालें और सब कुछ एक साथ पीस लें। दही द्रव्यमान में सब्जी का मिश्रण और सूजी हुई सूजी डालें।
4. एक grater के साथ नारंगी से उत्तेजकता निकालें। सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स में काटें। आटा में सब कुछ जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। उच्च पक्षों के साथ एक छोटा डिको चिकनाई करें और इसमें आटा रखें। आधे घंटे के लिए 180 C पर बेक करें।
पकाने की विधि 10. दही-गाजर पुलाव "उपयोगी"
सामग्री
दलिया का डेढ़ गिलास;
किशमिश के 80 ग्राम;
दो गाजर;
किसी भी पागल;
पनीर का एक गिलास;
सोडा के 5 ग्राम;
केफिर का आधा गिलास;
दो अंडे;
चीनी का 75 ग्राम;
एक चुटकी दालचीनी;
वेनिला चीनी - दो चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. छिलके वाली गाजर को बारीक पीस लें। कॉटेज पनीर को मैश करें ताकि कोई गांठ न बचे। किशमिश कुल्ला। एक कॉफी की चक्की में पागल को पीसें।
2. ओटमील को सोडा के साथ मिलाकर सिरके में मिलाएं। इसे गाजर के साथ पीस लें। मिश्रण में चीनी, किशमिश, केफिर, नट, अंडे और दालचीनी जोड़ें। एक मोटी खट्टा क्रीम स्थिरता बनाने के लिए एक चम्मच के साथ आटा गूंध।
3. गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें, दही का आटा इसमें डालें, सतह को चिकना करें और आधे घंटे के लिए 180 सी पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। भागों में पुलाव को काटें और जाम या गाढ़ा दूध डालें।
पकाने की विधि 11. एक धीमी कुकर में पनीर और गाजर पुलाव
सामग्री;
200 ग्राम कॉटेज पनीर;
25 ग्राम मक्खन;
40 ग्राम सूजी;
नमक;
एक अंडा;
100 मिलीलीटर दूध;
25 ग्राम चीनी;
गाजर का एक पाउंड;
गेहूं पटाखे।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को छीलें और कुल्ला करें। इसे बड़े चिप्स में पीस लें। हम इसे मल्टीक्यूबर की क्षमता में फैलाते हैं, इसे दूध से भरते हैं और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं। हम 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को चालू करते हैं, और इस समय के दौरान इसे जाने देते हैं। जैसे ही सिग्नल लगता है, हम सूजी को एक पतली धारा के साथ पेश करते हैं, मिश्रण करते हैं, यूनिट के ढक्कन को बंद करते हैं और इसे तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि समूह में सूजन न हो जाए।
2. दही को चिकना होने तक पोंछें, थोड़ा सा डालें और जर्दी डालें। प्रोटीन को ठंडा किया जाता है और एक मजबूत फोम में चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
3. हम गाजर के साथ कॉटेज पनीर को जोड़ते हैं। दही और गाजर के द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन को सावधानी से डालें और धीरे से मिलाएं ताकि प्रोटीन अपने वैभव को न खोएं।
4. बटर के साथ मल्टीकॉकर की क्षमता बढ़ाएं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और इसमें दही और गाजर का आटा डालें। हम "बेकिंग" मोड को चालू करते हैं, और 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं। यूनिट के ढक्कन को बंद करें और ध्वनि संकेत होने तक सेंकना करें।
दही-गाजर पुलाव - पेशेवरों से चाल और टिप्स
- खट्टे क्रीम, जर्दी या मक्खन के साथ पुलाव की सतह को चिकना करें। यह पुलाव को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बना देगा।
- प्रोटीन से अलग योलक्स को पेश करना बेहतर है। यहां तक कि अगर यह पर्चे द्वारा आवश्यक नहीं है, तो आलसी मत बनो, और एक मजबूत फोम में अलग से प्रोटीन को व्हिस्क करें, और उसके बाद ही इसे आटे में डालें। इस प्रकार, पुलाव हमेशा शानदार निकलेगा।
- किशमिश या सूखे फल को समान रूप से आटे में फैलाया जाता है, इसे आटे या स्टार्च के साथ छिड़के और मिलाएं।
- दही को एक छलनी के माध्यम से पीसना सुनिश्चित करें या एक ब्लेंडर के साथ पेस्ट में बदल दें।
- यदि परिवार में मधुमेह रोगी हैं, तो चीनी के बजाय चीनी के विकल्प का उपयोग किया जा सकता है।
- आप तैयार पुलाव को पाउडर चीनी या कटे हुए मेवों के साथ कुचल सकते हैं।
