यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन स्तन बहुत जल्दी पकाया जाता है, लेकिन इससे भी तेज आप इसमें से चॉप बना सकते हैं।
रसदार, निविदा, एक खस्ता क्रस्ट के साथ या एक निविदा बल्लेबाज में।
खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम हमेशा अद्भुत होता है।
चिकन स्तन चोप्स - सामान्य पाक कला सिद्धांत
चूंकि स्तन ही पर्याप्त रूप से सूखा है, इसलिए अवांछनीय फ्रीज और आपको ठंडा मांस से चॉप बनाने की आवश्यकता है। टुकड़े 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे और एक हथौड़े से पीटे जाते हैं। चूंकि मांस काफी निविदा है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक करने की आवश्यकता है, अन्यथा छेद बन सकते हैं। उसी कारण से, टुकड़ा करने की आवश्यकता नहीं है एक सेंटीमीटर से अधिक पतला। चॉप का व्यास बहुत बढ़ गया है।
तैयार किए गए स्तनों को विभिन्न खाद्य पदार्थों, मसालों या एक ही बार में तला जा सकता है। रस का उपयोग करने के लिए बल्लेबाज या सिर्फ एक अंडे का उपयोग करें। ऊपर से, आप पटाखे, आटा, सूजी और अन्य उत्पादों के ब्रेडिंग बना सकते हैं। यह नमी को भी रोकेगा और क्रस्ट के निर्माण को बढ़ावा देगा।
चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को स्टोव पर या ओवन में पकाया जा सकता है। एक पैन में भूनने के लिए, वनस्पति तेल या वसा के मिश्रण का उपयोग करें। टुकड़ा को एक तरफ रखने के बाद, इसे पलट दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, जिसे पसीना करने की अनुमति दी जाती है। ओवन में, चिकन स्तन चॉप्स को अक्सर विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है: सब्जियां, मशरूम, सूखे फल, पनीर। तत्परता की जांच पंचर, चाकू धीरे से दर्ज करना चाहिए।
पकाने की विधि 1: चिकन स्तन स्तन में आटे के बिना काटता है
रसदार चिकन स्तन चॉप्स को उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है और इसमें आटा नहीं होता है। एक क्रस्ट बहुत जल्दी से बनता है, इसलिए आपको मध्यम गर्मी पर मांस के टुकड़ों को भूनने की जरूरत है ताकि स्तन को अंदर पकाने का समय मिल जाए।
सामग्री
• एकल चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक और तेल।
तैयारी
1. हम स्तन को भागों में विभाजित करते हैं, लगभग 2 सेमी मोटी।
2. एक हथौड़ा के साथ बंद हराया।
3. हम नमक, हम काली मिर्च, हम एक दूसरे के खिलाफ ढेर करते हैं और हम एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, यह अधिक संभव है।
4. बीट अंडे, मेयोनेज़, मसाले जोड़ें। भंग होने तक हिलाओ।
5. स्टोव पर पैन डालें, तेल डालें।
6. कांटा के साथ एक काट काट, पीटा अंडे में डुबकी और पकाए जाने तक गर्म तेल में भूनें। एक ही प्लग को पंचर करके चेक करें, यह आसानी से दर्ज होना चाहिए।
नुस्खा 2: तुलसी, टमाटर और पनीर के साथ चिकन स्तन काटता है
रसदार भरने के साथ चिकन स्तन से दिलचस्प चॉप पकाने की विधि। पकवान सरल है, लेकिन बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है। साधारण टमाटर के हलकों के बजाय, आप आधे में फल काटकर चेरी का उपयोग कर सकते हैं। जो कोई भी तुलसी पसंद नहीं करता है, वह इसे बाहर कर सकता है या इसे सूखे या जमे हुए सहित अन्य जड़ी-बूटियों के साथ बदल सकता है।
सामग्री
• 0.6 किलोग्राम स्तन;
• 2 अंडे;
• 2 टमाटर;
• 0.1 किलो पनीर;
• 3 तुलसी की टहनी;
• 3 चम्मच दूध;
• तोड़ने के लिए पटाखे;
• मसाले, तलने के लिए वसा।
तैयारी
1. स्तन को भागों में काटें, प्रत्येक को हराएं, मसालों के साथ छिड़कें और एक तरफ सेट करें।
2. अंडे को दूध और मसालों के साथ हरा देना चाहिए।
3. टमाटर को हलकों में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें, और बस तुलसी को काट लें।
4. अंडे में काट लें, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में पैन में भूनें। जब यह एक तरफ से लाल हो जाता है, तो हम इसे पलट देते हैं।
5. सुर्ख पक्ष पर टमाटर के मग रखो, शीर्ष पर तुलसी और पनीर छिड़कें। ढक्कन के नीचे कुक को पनीर के पिघलने तक और नीचे से ब्राउन होने तक पकाएं।
नुस्खा 3: चिकन स्तन "मशरूम" चॉप्स
ये चिकन ब्रेस्ट चॉप मशरूम भरने के साथ पकाया जाता है, वे काफी बड़े और रसदार होते हैं। आम शैम्पेन का उपयोग किया जाता है। लगभग 40 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ओवन में एक डिश तैयार करना, लगभग 190 डिग्री का औसत तापमान।
सामग्री
• एक बड़ा स्तन (0,7-0,8 किलो);
• 0.25 किलो शैंपेन;
• एक प्याज;
• 2 अंडे;
• 50 जीआर। मेयोनेज़;
• 0.15 किलो हार्ड पनीर;
• आटा;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. स्तन को काफी बड़े टुकड़ों में काटें। सावधानी से पीछे हटाना, मसालों के साथ छिड़कना और निकालना।
2. मशरूम को धोया जाना चाहिए, दोषों को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। प्याज साफ और काट लें। साथ में, हम एक फ्राइंग पैन में, मक्खन की एक छोटी मात्रा में भूनें। आप बस कम गर्मी पर डाल सकते हैं, अंत में हम नमक और काली मिर्च।
3. अंडे नमक, एक कांटा के साथ या एक व्हिस्क के साथ हराया।
4. हम मांस का एक टूटा हुआ टुकड़ा लेते हैं, इसे एक अंडे में डुबोते हैं, फिर इसे आटे में रोल करते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
5. भरने का एक चम्मच रखो, कसा हुआ पनीर की एक पतली परत के साथ छिड़के। यह मांस के साथ और खुद के बीच मशरूम को सील करने के लिए किया जाना चाहिए।
6. एक और काट लें, इसे फिर से अंडे में डुबोएं और इसे आटे में रोल करें। मशरूम पर रखो।
7. पनीर के साथ धीरे से छिड़कें, चिप्स को अपने हाथों से दबाएं, शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और जब तक बेकिंग न करें।
पकाने की विधि 4: दूध में सॉस में चिकन स्तन चॉप
एक साइड डिश के साथ मांस की सेवा करने की योजना बनाने वालों के लिए चिकन स्तन के लिए एक बढ़िया नुस्खा। सॉस के लिए, आप वसा के कम प्रतिशत के साथ दूध और तरल क्रीम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। और इसे सुंदर और चमकदार बनाने के लिए, आपको मक्खन में पकाना चाहिए और हल्दी को रंग में जोड़ना होगा।
सामग्री
• 0.6 किलोग्राम स्तन;
• आटा;
• मसाले;
• 30 जीआर। मक्खन;
• 0.4 लीटर दूध (या क्रीम);
• मक्खन, हल्दी।
तैयारी
1. मांस, हरा, नमक के टुकड़े काटें।
2. पैन में तेल डालें, आग लगा दें।
3. स्तन को आटे में डुबोएं और क्रस्ट तक गर्म तेल में हल्का भूनें। पके हुए टुकड़ों को एक छोटे सॉस पैन में डालें।
4. एक अन्य पैन में, मक्खन पिघलाएं और बिना स्लाइड के एक चम्मच गेहूं का आटा भूनें।
5. दूध में डालो, लगातार हिलाओ। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे। नमक डाले और कोई भी मसाला डाले।
6. दूध की चटनी के साथ तली हुई चॉपियां भरें, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में सॉस को एक सुंदर रंग देने के लिए एक चुटकी हल्दी डालें।
पकाने की विधि 5: पहले प्यार की शराब में चिकन स्तन काटता है
इस रेसिपी के अनुसार चिकन ब्रेस्ट चॉप पकाने की कई विविधताएँ हैं। उन्हें सफेद या लाल शराब के साथ बनाया जा सकता है। पहले मामले में, स्वाद निविदा है, दूसरे में संतृप्त और उज्ज्वल है। तुलना के लिए, आप दोनों विकल्पों को आज़मा सकते हैं और जो अपील करेगा उसे चुनें।
सामग्री
• 0.5 किलो स्तन;
• शराब के 120 मिलीलीटर;
• बड़े प्याज या 2 छोटे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तेल;
• 2 टमाटर;
• मसाले;
• डिल ताजा या सूखे।
तैयारी
1. मांस को पिछले व्यंजनों, कट, बीट और नमक के रूप में तैयार करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, बस लहसुन की लौंग को कई टुकड़ों में काट लें।
3. पैन में तेल डालें, प्याज को भूनें। जैसे ही वह सोना पाने के लिए शुरू होता है, लहसुन के टुकड़े फेंक दें। कुछ मिनट और पकाएं।
4. एक चम्मच के साथ प्याज द्रव्यमान फैलाएं, चॉप्स को फैलाएं।
5. शराब में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए स्टू।
6. इस समय, टमाटर से त्वचा को हटा दें, फल के ऊपर उबलते पानी डालना, मनमाने स्लाइस में काट लें, लेकिन सूक्ष्मता से।
7. चिकन को टमाटर भेजें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए स्टू करें।
8. अंत में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6: चिकन स्तन अनानास चॉप
चिकन और अनानास - यह लगभग एक क्लासिक युगल है, जिसमें उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं। चिकन स्तन चॉप पहले पैन में तैयार किए जाते हैं, फिर ओवन में, औसतन 40 मिनट पर्याप्त होते हैं। ख़ासियत यह है कि मांस केवल एक तरफ स्टोव पर तला हुआ है।
सामग्री
• एक शव से तेज;
• 3 छल्ले अनानास;
• 0.15 किलो पनीर;
• मसाले;
• आटा;
• कुछ तेल।
तैयारी
1. स्तन को चॉप में काटें और हमेशा की तरह तैयार करें।
2. टुकड़ों को आटे के साथ एक टुकड़े में डुबोएं और इसे भूनें, शीर्ष को न छूएं। यह पक्ष ओवन ले जाएगा, और हम समय बर्बाद नहीं करेंगे।
3. हम टुकड़ों को नीचे की तरफ कच्ची शीट पर रखते हैं।
4. प्रत्येक सूखे अनानास पर रखो। विदेशी मेहमान प्रेमी प्रत्येक चॉप पर एक पूरी अंगूठी रख सकते हैं।
5. पनीर के साथ छिड़के और पकाए जाने तक ओवन में भेजें। अनानास का रस fillets भिगोएँ, यह नरम और कोमल होगा।
रेसिपी 7: केफिर मैरीनेड में चिकन ब्रेस्ट चॉप करता है
इन चिकन ब्रेस्ट चॉप्स की एक ख़ास विशेषता है, मैरिनेड। उसके लिए वसायुक्त केफिर का उपयोग करना बेहतर है, आप इसे तरल खट्टा क्रीम के साथ बदल सकते हैं। कमरे के तापमान पर उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी। मैरीनेटेड मांस कम से कम 2 घंटे होना चाहिए।
सामग्री
• स्तन;
• 0.2 एल केफिर;
• तेल;
• नमक, काली मिर्च;
• चिकन के लिए 1 चम्मच मसाला;
• लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. सॉस पकाना। ऐसा करने के लिए, हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग चलाते हैं, इसे केफिर, नमक, काली मिर्च में डालते हैं, चिकन के लिए मसाला छिड़कते हैं।
2. स्तन कटे हुए भाग, हरा और केफिर सॉस में डुबाना। स्टैंड दे।
3. मैरिनेड से स्लाइस निकालें, गर्म तेल में सुनहरा रंग दोनों तरफ भूनें। इसके अतिरिक्त, घबराने की जरूरत नहीं है।
नुस्खा 8: ओरिएंटल सोया सॉस के साथ चिकन स्तन चॉप
यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो चिकन बहुत नरम हो जाता है, आपके मुंह में पिघला देता है। इस रेसिपी के अनुसार आप चिकन ब्रेस्ट, पोर्क, बीफ, टर्की से चॉप बना सकते हैं। किसी भी मांस के साथ यह स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री
• स्तन का 0.7 किलो;
• 0.09 किलो आटा;
• 0.1 किलो सोया सॉस;
• तेल;
• चम्मच हॉप-सनली;
• अंडा;
• चीनी का चम्मच।
तैयारी
1. पाक कला अचार। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस को चीनी, हॉप्स-सनली, वनस्पति तेल के एक जोड़े के साथ मिलाएं।
2. स्तन को पतली परतों में काटें, थोड़ा हरा दें, सॉस में डुबोएं और एक दूसरे को ढेर करें। मैरिनड के अवशेष सिर्फ ऊपर डालते हैं। एक घंटे के लिए रिजर्व रखें।
3. अंडे को मारो, चिकन मैरीनाड के बड़े चम्मच के एक जोड़े को मिलाएं।
4. हम अंडे के मिश्रण में चॉप्स के टुकड़ों को डुबोते हैं, फिर हम गेहूं के आटे में स्लाइस पैन करते हैं और तैयार होने तक तेल में भूनते हैं।
पकाने की विधि 9: Teriyaki चिकन स्तन चॉप
Teriyaki सॉस दुनिया भर में जाना जाता है, और इसकी मातृभूमि जापान है। सोया सॉस के आधार पर तैयार किया गया है, इसमें कई विविधताएं हैं। यह मांस के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसके साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट चिकन स्तन से बने चॉप हैं। नुस्खा स्टार्च का उपयोग करता है, आप आलू या मकई ले सकते हैं।
सामग्री
• 2 पट्टिका;
• सोया सॉस के 100 मिलीलीटर;
• शहद का एक चम्मच, बाल्समिक सिरका और स्टार्च;
• • चम्मच अदरक;
• 10 जीआर। तिल;
• अचार में तेल और तलने के लिए।
तैयारी
1. पाक कला अचार। ऐसा करने के लिए, शहद, सोया सॉस, अदरक, सिरका मिलाएं और 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
2. चॉप पर पट्टिका तैयार करें, सॉस के साथ चिकना करें। हमने अचार के लिए अलग रखा।
3. फिर हम मांस लेते हैं और क्रस्ट तक दोनों तरफ तेल में भूनते हैं।
4. एक ही पैन में बाकी सॉस डालें, स्टार्च डालें और लगातार हिलाते हुए, एक उबाल लें।
5. उबलते पानी का आधा कप डालो।
6. तली हुई चॉपियां डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें। वे पूरी तरह से पूरी सॉस को अवशोषित करते हैं। तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़कें।
चिकन स्तन चॉप - युक्तियाँ और चालें
• चिकन स्तनों को काटने के लिए, लकड़ी के तख्तों का उपयोग न करें, क्योंकि वे रस को अवशोषित करेंगे और कीटाणुओं का भंडार बन जाएंगे। प्लास्टिक और कांच को वरीयता देना बेहतर है। वे बहुत अधिक स्वच्छ हैं और विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं है, यह सिर्फ डिटर्जेंट के साथ उन्हें धोने और उन्हें सूखने के लिए पर्याप्त है।
• स्तनों को तोड़ने के लिए, आटे और पटाखे के बजाय, आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं। यह कुचल पटाखे के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बिस्कुट नमकीन होना चाहिए।
• अतिरिक्त रस के लिए, भूनने से पहले, सफेद मांस के टुकड़ों को मक्खन या बेकन के साथ भर दिया जा सकता है और फिर तोड़ दिया जा सकता है।
• मांस के टुकड़ों को छोड़ने और सभी दिशाओं में छिड़कने से मांस का रस रखने के लिए, आपको एक प्लास्टिक की थैली के माध्यम से स्तन को हथौड़े से पीटना होगा। आप बस शीर्ष को कवर कर सकते हैं या अंदर एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
• जिस तरह से चॉप्स को पकाया जाता है, उसके बावजूद लंबे समय तक सफेद मांस न खाना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, यह सूखा, कठोर हो जाएगा, टुकड़ा सिकुड़ जाएगा। फ्राइंग के लिए एक पैन में औसत चॉप प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए पर्याप्त है। ओवन में, समय भरने की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन 30 मिनट से अधिक नहीं।
