अगर सर्दियों के लिए मीठे टमाटर के सलाद के साथ फूलदान भरा होता है, तो कोई भी अवकाश तालिका बहुत उज्जवल और अधिक आकर्षक हो जाएगी।
यह संभावना नहीं है कि आमंत्रित अतिथियों में से कोई भी सुगंधित सुगंध का स्वाद लेने के लिए प्रलोभन का विरोध करेगा। बस ध्यान रखें कि आपको शाम को एक से अधिक बार सलाद के कटोरे को पूरक करना होगा।
सर्दियों के लिए एक मीठा टमाटर का सलाद किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से जाता है। चीनी की उपस्थिति एक नए दृष्टिकोण से, सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद बनाने वाले सभी घटकों के स्वाद का खुलासा करते हुए, वर्कपीस को एक अद्भुत रस देती है।
सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि यदि कंटेनर की तैयारी को गंभीरता से लिया जाता है, तो संरक्षण लंबे समय तक इसकी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखेगा। बेशक, हम डिब्बे को बाँझ बनाने के बारे में बात कर रहे हैं। नसबंदी के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है:
• विंटेज तरीका है - पानी का स्नान। एक बड़े बर्तन में पानी डालो, उबाल लें, शीर्ष पर कोई डाट डालें और उस पर डिब्बे डालें। कम से कम 15 मिनट के लिए कंटेनर को स्टरलाइज़ करें।
• आसान तरीका है - ओवन। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, निचले शेल्फ पर उबलते पानी का एक कंटेनर डालें, डिब्बे को वायर रैक पर रखें। लगभग 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। जब बहुत सारी पैकेजिंग हो तो यह तरीका अच्छा है।
• आधुनिक तरीका है - एक माइक्रोवेव। कैन के तल में 2 सेमी पानी डालो, इसे माइक्रोवेव में डालें, अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए स्क्रॉल करें। यह विधि आदर्श है जब आपको संरक्षण के लिए केवल एक या दो बैंकों की आवश्यकता होती है।
• लिड्स बस होना चाहिए एक छोटे कंटेनर में उबालें दस मिनट के लिए।
सब्जियों की तैयारी काफी मानक है, मुख्य बात यह है कि सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद बनाने वाली सब्जियों को कुल्ला और छील कर दें, जितना संभव हो सके। क्लीनर प्रारंभिक संरक्षण उत्पाद, स्वादिष्ट और अधिक सफल बिलेट होगा।
कटिंग उत्पाद पूरी तरह से नुस्खा पर निर्भर करता है, और उस स्थिति में जब उत्पादों का रूप महत्वपूर्ण नहीं है, आपकी कल्पना पर।
गाजर के साथ सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद
इस नुस्खा के साथ सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर का सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। रसदार गाजर पकवान को एक असामान्य स्वाद और चमक देते हैं।
सामग्री:
• लाल टमाटर - डेढ़ किलो;
• 320 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
• गाजर का किलोग्राम;
• कटा हुआ लहसुन - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• 9% सिरका - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियों को अच्छी तरह से रगड़ें और छीलें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से पारित गाजर के साथ, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर मिलाएं।
3. सब्जी के मिश्रण में चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। वनस्पति तेल में डालो और फिर से मिलाएं।
4. तैयार सामग्री को 1.5 घंटे के लिए सबसे शांत आग पर एक मोटी दीवार वाले पैन या फूलगोभी में रखें। मिश्रण को समय-समय पर हलचल करना न भूलें ताकि यह जल न जाए।
5. तत्परता से दस मिनट पहले, सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर के सलाद में स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च जोड़ें।
6. खाना पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, गाजर-टमाटर के मिश्रण में सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
7. सलाद को पूर्व-धोया, सूखे बाँझ जार में रखें, रोल करें, ठंडा करें।
8. सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर का सलाद सीधे धूप से दूर एक ठंडी जगह पर रखें।
सर्दियों के लिए मीठा टमाटर का सलाद "चेक"
मसालेदार मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ यह मूल सलाद एक नियमित परिवार के खाने या उत्सव के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। नुस्खा में प्रस्तुत सामग्री को सात लीटर के डिब्बे के लिए डिज़ाइन किया गया है। ध्यान रखें कि सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर का सलाद चुनना पारदर्शी नहीं है, लेकिन थोड़ा अस्पष्ट है। यह नुस्खा में कटा हुआ लहसुन की उपस्थिति के कारण है, लेकिन यह तथ्य समाप्त वर्कपीस के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
सामग्री:
• पके हुए रसदार टमाटर - तीन किलो;
• लहसुन की 5 लौंग;
• allspice मटर - स्वाद के लिए;
• प्याज का किलोग्राम;
• 800 ग्राम बेल मिर्च।
अचार तैयार करने के लिए सामग्री:
• दो लीटर पानी;
• आधा गिलास चीनी;
• तीन बड़े चम्मच। नमक के चम्मच;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• सिरका सार - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए टमाटरों को सुखाकर चार भागों में काट लें।
2. पील प्याज और मिर्च, पतले छल्ले में कटौती, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को पास करें।
3. इस उद्देश्य के लिए पानी के स्नान, ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके जार को बाँझ करें।
4. टमाटर को प्रत्येक जार में परतों में डालो, फिर प्याज और घंटी का काली मिर्च, शीर्ष पर कटा हुआ लहसुन डालें।
5. सब्जियां रखी गई हैं, यह अचार बनाने का समय है: एक उपयुक्त पैन में पानी डालें, सिरका सार को छोड़कर, नुस्खा में सूचीबद्ध सभी सामग्री डालें। एक फोड़ा करने के लिए अचार लाओ, सिरका में डालना, हलचल और तुरंत गर्मी से हटा दें।
6. तैयार सुगंधित अचार में सब्जियों को अभी भी उबलते रूप में डालें।
7. नसबंदी के लिए प्रीहीटेड ओवन में सर्दियों के लिए मीठे टमाटर के सलाद के जार रखें।
8. डिब्बे को रोल करें, उल्टा घुमाएं, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।
9. किसी भी ठंडे स्थान पर आगे के भंडारण के लिए वर्कपीस के साथ डिब्बे को स्थानांतरित करें।
सर्दियों के लिए टमाटर का मीठा सलाद "मिश्रित"
इस नुस्खा को किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, यह जल्दी से तैयार किया जाता है - यह स्वादिष्ट निकला। सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर के सलाद के लिए गर्मियों में उज्ज्वल और रसदार निकला, और तैयार पकवान का स्वाद अधिक दिलचस्प और स्वादिष्ट होने के लिए, विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई काली मिर्च का उपयोग करें।
सामग्री:
• तीन किलोग्राम टमाटर;
• गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• विभिन्न रंगों की बेल मिर्च - 1 किलो;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• 30% का एक काटने - 20 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. सभी धोया और खुली सब्जियों को क्यूब्स में काटें, उन्हें एक कटोरे में डालें और नमक के साथ मिलाएं। भिगोने के लिए 6 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. समय बीत जाने के बाद, चीनी, काली मिर्च, मक्खन और सिरका डालें।
3. कम गर्मी पर कम से कम 30 मिनट के लिए सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर का सलाद स्टू।
4. तैयार द्रव्यमान को बाँझ, पूर्व-तैयार जार में फैलाएं, रोल अप करें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए स्थानांतरित करें या बस इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
मीठा टमाटर सलाद सर्दियों के लिए "आसान"
सभी दो मुख्य घटक: प्याज और टमाटर, यह सर्दियों के लिए टमाटर का एक आश्चर्यजनक कोमल मीठा सलाद निकला है। हालांकि, इस रिक्त में एक दोष है: यह सर्दियों से पहले "बाहर नहीं रहता है", लेकिन क्योंकि यह तुरंत खाया जाता है। और यदि आप ठंड के मौसम में गर्मियों के उत्तम स्वाद और सुगंध का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में मीठे टमाटर का सलाद तैयार करना होगा।
सामग्री:
• टमाटर का किलोग्राम;
• प्याज का एक पाउंड;
• दानेदार चीनी - 130 ग्राम;
• allspice मटर - स्वाद के लिए;
• लौंग की पांच कलियाँ;
• 30% सिरका - 35 मिलीलीटर;
• नमक - 25 बड़े चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और टमाटर को आधा छल्ले में काटें।
2. टमाटर को एक गोभी में डालें, उन्हें दस मिनट के लिए गर्म करें। पिसी हुई लौंग, पीपरकोर्न, चीनी, नमक और आधा प्याज के छल्ले डालें। एक और दस मिनट के लिए स्वादिष्ट मिश्रण को स्टू करें, फिर सिरका डालें, धीरे से मिलाएं, कढ़ाही को गर्मी से हटा दें।
3. सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद बाँझ जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।
टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद
यदि कटाई के बाद आपके पास बहुत सारे अपवित्र फल बचे हैं, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि आप हरे टमाटर से सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट मीठे टमाटर का सलाद बना सकते हैं। टमाटर का पेस्ट, जो वर्कपीस का हिस्सा है, संरक्षण को एक विशेष समृद्ध स्वाद और बेजोड़ सुगंध देता है।
सामग्री:
• दो किलो हरा टमाटर;
• मध्यम प्याज - 1.2 किलो;
• एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
• नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार;
• वनस्पति तेल - 350 मिलीलीटर;
• आधा गिलास दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाले टमाटर को मोटी स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को एक चौथाई छल्ले।
2. एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल डालें, सब्जियां डालें। स्टू, सरगर्मी, 30 मिनट के लिए, फिर टमाटर का पेस्ट डालना, नमक और चीनी डालना।
3. एक और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद भिगोएँ, बाँझ जार में टमाटर सॉस में सब्जियों की व्यवस्था करें। रोल ऊपर और शांत।
सर्दियों के लिए मीठा टमाटर का सलाद "मसालेदार"
यदि आप मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो आप सर्दियों के लिए मसालेदार-मीठे टमाटर के सलाद के मसालेदार स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। एक खूबसूरत भूख दिखने के लिए, मध्यम आकार के उज्ज्वल टमाटर, छोटे खीरे और रसदार गूदे के साथ बेल मिर्च का उपयोग करें, और जड़ी बूटियों और मसालों से वर्कपीस में स्वाद बढ़ जाएगा।
सामग्री:
• टमाटर का किलोग्राम;
• खीरे का किलोग्राम;
• मिर्ची की फली
• बेल मिर्च - आधा किलो;
• प्याज - एक पाउंड;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 80 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• तारगोन, डिल, तारगोन - 50 ग्राम प्रत्येक।
• काली मिर्च और मटर - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. टमाटर, खीरे और मिर्च को हलकों में काटें। रसदार मिर्च से बीज को हटाने की जरूरत नहीं है, सर्दियों के लिए टमाटर का एक मीठा सलाद उनके साथ बहुत स्वादिष्ट है।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
3. सभी साग, सूखी और काट कुल्ला।
4. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएं, शेष सामग्री जोड़ें, फिर से मिलाएं, उबाल लें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. तैयार सलाद को बाँझ जार में रोल करें।
सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद "मूल"
ताजा सेब की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट गुलाबी नमकीन में मीठे टमाटर ने किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा है, कोशिश करें और आप इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए एक मीठा टमाटर का सलाद तैयार करें। सभी सामग्री एक तीन-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई हैं।
सामग्री:
• छोटे आकार के लाल टमाटर - कितना फिट होगा;
• प्याज - 300 ग्राम;
• बीट्स - 200 ग्राम;
• बड़े मीठे और खट्टे सेब - 1 पीसी ।;
• डेढ़ लीटर पानी;
• नमक का एक चम्मच;
• 120 ग्राम चीनी;
• 9% सिरका - 60 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. बाँझ कंटेनर में चार प्याज के स्लाइस में कटा हुआ बीट, सेब के स्लाइस रखें।
2. बाकी खाली जगह को धुले, सूखे और आधे कटे टमाटर से भरें।
3. पानी, चीनी, नमक और सिरका से नमकीन पानी उबालें, उन्हें सर्दियों के लिए एक मीठे टमाटर के सलाद के साथ भरें। जार को जल्दी से रोल करें और इसे कंबल में लपेटकर ठंडा करें।
सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद - ट्रिक्स और टिप्स
• सलाद को सुंदर बनाने के लिए, सभी टुकड़ों को समान आकार देने की कोशिश करें।
• सर्दियों के लिए टमाटर का एक मीठा सलाद तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार और टमाटर की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं: नुस्खा के आधार पर, वे लाल, पीले, हरे और चेरी टमाटर लेते हैं।
• सलाद तैयार करने के लिए, टमाटर को पूरी तरह से और पूरी तरह से नहीं बनाना पड़ता है; थोड़ा क्रम्प्ल्ड और खराब होने वाले फल उपयुक्त हैं। प्रारंभिक प्रक्रिया के दौरान मुख्य बात यह है कि खराब स्थानों को याद नहीं करना चाहिए, उन्हें काट दिया जाना चाहिए।
• कटिंग सामग्री कभी-कभी परेशानी होती है, लेकिन अगर आपके पास एक तेज चाकू, एक अच्छा ग्रेटर और एक बड़ा कटिंग बोर्ड है, तो कार्य को सुविधाजनक बनाया जा सकता है। और यदि आप इस सेट में कुछ सहायक जोड़ते हैं - तो काम न केवल तेजी से आगे बढ़ेगा, बल्कि अधिक मज़ेदार भी होगा।
• इसे चीनी के साथ अति करने से डरो मत, टमाटर वास्तव में चीनी की तरह है, और यह इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद है कि सर्दियों के लिए एक मीठा टमाटर का सलाद इतना स्वादिष्ट निकला।
• खाना पकाने के दौरान सलाद को हिलाते समय, एक लकड़ी के स्पैटुला को लंबे हैंडल के साथ उपयोग करें, कोमल घूर्णी आंदोलनों को बनाएं। इस तरह से आप सब्जियों को मैश नहीं करेंगे।
