पोल्ट्री मांस कैलोरी में कम है, विटामिन और प्रोटीन की एक बहुतायत। इसका उपयोग बच्चों के लिए एक पूरक भोजन के रूप में किया जाता है, जो डेढ़ साल से शुरू होता है, आहार मेनू में शामिल होता है।
तुर्की कटलेट एक दैनिक या उत्सव पकवान हो सकता है, जो भरने, डिजाइन और सेवा की विधि पर निर्भर करता है। प्रयोग और आश्चर्य रिश्तेदार और मेहमान!
तुर्की कटलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
तुर्की एक कोमल आहार है जो अक्सर बच्चों के मेनू में इस्तेमाल किया जाता है। एक न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ, व्यंजन कम कैलोरी, निविदा से निकलते हैं। तुर्की कटलेट - हर दिन और उत्सव की मेज के लिए एक डिश। बहुत रसदार, लचीला और स्वादिष्ट।
उत्पाद चयन:
मांस की चक्की में घर पर भराई करना सबसे अच्छा है। कीमा बनाया हुआ मांस में त्वचा, उपास्थि हो सकती है।
टर्की कटलेट को भूनने के लिए, पट्टिका और स्तन का उपयोग किया जाता है। स्पष्ट बाहरी गंधों के बिना, निष्पक्ष त्वचा के साथ एक गीला टर्की चुनें।
कटलेट किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल में तले हुए हैं। उपयुक्त सूरजमुखी, जैतून, मक्का। आहार में, आप वसा के उपयोग के बिना पके हुए भाप कटलेट का उपयोग कर सकते हैं।
ग्राउंड ब्रेडक्रंब ग्राउंड ब्रेडक्रंब हैं। लेकिन आप उन्हें आटा, तिल के बीज, दलिया, कसा हुआ पनीर और यहां तक कि बल्लेबाज के साथ बदल सकते हैं।
भूनना:
पैन को पहले से गरम कर लें। इतना तेल डालो कि अधिकतम स्तर कटलेट की ऊंचाई के बीच तक पहुंच जाए।
दोनों तरफ के पैटीज़ को तलने के लिए सुनिश्चित करें, उन्हें कई बार पकाने के लिए भी मोड़ दें।
सीधे अपने हीटिंग के स्तर पर तेल में, आप मेंहदी, अजवायन के फूल के 2 स्प्रिंग्स जोड़ सकते हैं, और फिर मीटबॉल को हटा दें और भूनें। यह उन्हें जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त करेगा।
ध्यान रखें कि चिकन की तुलना में टर्की का मांस सख्त होता है और इसे पकाने में अधिक समय लगता है। रसीलापन जोड़ने के लिए, तले हुए टर्की कटलेट को मोटी दीवार वाले रूप में फोल्ड किया जा सकता है, ढक्कन खोलने के साथ लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में गर्म पानी या शोरबा डालें और उबाल लें।
तुर्की कीमा बनाया हुआ मीटबॉल (हर दिन के लिए)
एक साधारण पकवान के रूप में रसदार और नरम मीटबॉल के लिए क्लासिक नुस्खा। खाना पकाने में न्यूनतम समय और मेहनत लगती है, सभी उत्पादों को एक नियमित स्टोर में खरीदा जा सकता है। टेंडर टर्की कटलेट पूरी तरह से यहां तक कि एक बच्चों और आहार आहार के पूरक होंगे।
सामग्री:
तुर्की का मांस आधा किलो है।
जैतून का तेल - 80 मिली।
ठीक रोटी के टुकड़ों - 100 ग्राम।
दूध - आधा गिलास।
प्याज - 120 जीआर। (2-3 प्याज)।
एक बड़ा अंडा।
स्वाद के लिए लहसुन।
बासी का सफेद रोल - 350 जीआर।
सूखे अदरक - 10 जीआर।
ताजा जड़ी बूटी (अजमोद या डिल) - आधा गुच्छा।
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
सूखे मरजोरम - 5 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
रोल से क्रस्ट्स निकालें और गर्म दूध में 3 मिनट के लिए भिगोएँ।
टर्की मांस को बहते पानी में धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
अपने हाथों से हल्के से रोटी को निचोड़ें और मांस की चक्की के माध्यम से पोल्ट्री मांस के साथ गुजरें।
प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें, बारीक काट लें।
तेल के साथ एक उच्च फ्राइंग पैन गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक पहले प्याज भूनें, और फिर मसाले और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें, जल्दी से मिश्रण करें और गर्मी बंद करें।
यह भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक डालें।
द्रव्यमान हिलाओ।
एक गहरी प्लेट में पटाखे डालें। गीले हाथों से अंडाकार कटलेट तैयार करें, सभी पक्षों पर ब्रेडक्रंब में रोल करें, अपनी हथेली के साथ दबाएं।
पैन में जैतून का तेल डालें, 3 मिनट के लिए गर्म करें, जब तक कि इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई न दें।
पैन के केंद्र में पैटी रखें, फिर तुरंत किनारे पर धक्का दें।
बिना ढंके हर तरफ भूनें।
आवश्यकतानुसार तेल डालें। जड़ी बूटियों के साथ तैयार कटलेट छिड़कें, तुरंत सेवा करें।
तुर्की कीमा बनाया हुआ मीटबॉल (पनीर के साथ)
प्रत्येक टर्की कटलेट के अंदर एक स्वाद का पिघला हुआ पनीर होता है। इस तरह के पकवान भी स्वादिष्ट होंगे अगर आप थोड़ा पनीर को ब्रेडिंग में रगड़ते हैं। बच्चों के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार न्यूनतम कैलोरी और वसा, अधिकतम लाभ है।
सामग्री:
तुर्की पट्टिका - 650 जीआर।
हार्ड पनीर (रूसी, डच) - 170 जीआर।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।
ग्राउंड क्रैकर्स - 7 बड़े चम्मच। एल।
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 मिली।
अजमोद - आधा गुच्छा।
प्याज - 1.5 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
पट्टिका को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, एक मांस की चक्की में मोड़।
एक मोटे grater पर पनीर पीसें, 50 जीआर अलग सेट करें। और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस में, लहसुन और प्याज काट लें, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
तेल 1 सेंटीमीटर ऊँचा करके पैन को गरम करें।
एक गीली हथेली पर लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। एल। कीमा बनाया हुआ मांस, एक फ्लैट केक में मैश।
केंद्र में लगभग 20 ग्राम डालें। कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद का एक चुटकी, किनारों को ध्यान से लपेटो और चुटकी लें ताकि भूनते समय पनीर लीक न हो।
फार्म सभी कटलेट, पनीर के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब में डुबकी।
कम गर्मी पर भूनें, अन्यथा पनीर जलना शुरू हो जाएगा।
जैसे ही तेल अवशोषित हो जाता है, कटलेट के अगले हिस्से को बिछाने से पहले इसमें एक चम्मच मिलाएं।
ओवन टर्की कटलेट (सब्जी भरने के साथ)
कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ उत्कृष्ट कटलेट आपका पसंदीदा व्यंजन होगा। उनके पास एक समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध है, वे बहुत रसदार हैं, और बेकिंग के लिए धन्यवाद - स्वस्थ और आहार। ओवन में बेक किए गए तुर्की कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
तुर्की ड्रमस्टिक - 1 किलो।
एक अंडा।
टोस्ट सफेद रोटी - 250 जीआर।
गाजर, प्याज - प्रत्येक एक।
लहसुन - 4 लौंग।
ताजा अजमोद - 30 जीआर।
मिठाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
नमक - 10 जीआर।
काली मिर्च - 5 जीआर।
सूखे पपरिका - 5 जीआर।
अजवायन - 5 जीआर।
जैतून का तेल - 65 मिली।
सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
हम प्याज और लहसुन को भूसी, और काली मिर्च से छीलते हैं - डंठल और बीज से, कुल्ला और सूखा।
ब्लेंडर कटोरे में हम एक क्रस्ट के बिना रोटी के टूटे हुए टुकड़े जोड़ते हैं, लहसुन का एक लौंग, 2.5 बड़ा चम्मच। एल। तेल। तीखापन और फुर्तीलापन के लिए, आप लाल गर्म मिर्च के बीज के बिना आधा फली जोड़ सकते हैं।
मिश्रण को एक बड़े टुकड़े में पीसें, एक बेकिंग शीट पर द्रव्यमान डालें और 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। सतह पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।
ब्लेंडर कटोरे में, शेष लहसुन, कटा हुआ घंटी मिर्च, प्याज और गाजर डालें। मसले हुए आलू की स्थिति में लाए बिना पीसें।
मिश्रण को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें और तेल में हल्का फ्राई करें।
मांस को हड्डी से निकालें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे मांस की चक्की में पीस लें।
सूखे टुकड़ों के साथ परिणामस्वरूप भराई मिलाएं।
एक कांटा के साथ पीटा अंडा, अजमोद, नमक, काली मिर्च, मसाला और सब्जी मिश्रण जोड़ें।
अपने हाथों से गूंधें।
सूरजमुखी तेल के साथ एक बेकिंग शीट (या अन्य बेकिंग डिश) को चिकना करें और कसकर गठित गोल पैटीज फैलाएं। तेल के साथ शीर्ष भी तेल।
कम से कम 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
यदि पैटीज़ सूखी हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आप उन्हें पानी या शोरबा के साथ कई बार स्प्रे कर सकते हैं।
ओवन टर्की कटलेट (सफेद सॉस के साथ)
कटलेट एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे सभी परिवार के सदस्यों को खिलाया जा सकता है। तुर्की कटलेट, ओवन में पकाया जाता है, बहुत जल्दी पकाना, सलाद या साइड डिश के साथ एक हल्के खाने के रूप में दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है। सफेद खट्टा क्रीम आधारित सॉस एक महान अतिरिक्त होगा।
सामग्री:
त्वचा रहित टर्की मांस - 900 जीआर।
प्याज - 2 सिर।
अंडे - 2 पीसी।
सफेद बासी रोल - 300 जीआर।
लहसुन - 3 (या अधिक) लौंग।
दूध -1/3 कप।
खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक।
नमक, काली मिर्च, जमीन पेपरिका - स्वाद के लिए।
संसाधित पनीर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - एक गिलास का एक तिहाई।
खाना पकाने की विधि:
मांस को धो लें, छील लहसुन और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं।
अंडा जोड़ें, हथेलियों के बीच ब्रेड क्रम्ब को क्रश करें, दूध डालें, नमक, काली मिर्च डालें।
सब कुछ हिलाओ।
एक पैन में तेल डालें और गरम करें।
फॉर्म कटलेट, प्रत्येक को पीटा अंडे में डुबोएं।
एक बड़ी greased पाक चादर पर रखें।
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, काली मिर्च में थोड़ा सा भूनें, बारीक-प्रसंस्कृत पनीर और व्हिस्क के साथ कद्दूकस करें।
टर्की कटलेट को सॉस के साथ डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें। तापमान 180 डिग्री है।
उबले हुए टर्की कटलेट (दलिया के साथ)
हर कोई जो अपने आंकड़े का पालन करता है, एक स्वस्थ आहार के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होता है या बच्चों के लिए खाना बनाता है, विशेष रूप से उन लोगों को एलर्जी का खतरा होता है, जो एक सार्वभौमिक पकवान पसंद करेंगे - टर्की से भाप कटलेट। तुर्की मांस दुबला और सूखा है, इसलिए पकवान को एक रस और हवा देने के लिए भाप लेना सबसे अच्छा विकल्प है।
सामग्री:
तुर्की (स्तन) - 750-800 जीआर।
दलिया - 6 बड़े चम्मच। एल।
प्याज - 1 पीसी।
नमक स्वाद के लिए एक चुटकी है।
लहसुन - 1 लौंग।
ताजा या सूखे जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
स्तन कुल्ला, सूखी और एक मांस की चक्की में दो बार पीसें।
उबलते पानी की एक छोटी राशि (लगभग 50-70 मिलीलीटर) के साथ जई का आटा डालो और उन्हें थोड़ा प्रफुल्लित करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
प्याज और लहसुन को चाकू से काटें या मांस की चक्की में छोड़ें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
नमक और बारीक कटा हुआ साग डालें।
चिकनी जब तक सब कुछ फेरबदल। अपने हाथों से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें हाथ से जोड़ें।
एक बड़े बर्तन में पानी की आधी मात्रा तक डालें, उबालें। शीर्ष पर एक नियमित कोलंडर रखें, जिसमें कटलेट रखे गए हैं। कवर करें, गर्मी कम करें।
फ्राइंग की तुलना में स्टीमिंग अधिक लंबा है: पैटीज़ के प्रत्येक पक्ष पर लगभग 15-20 मिनट की प्रक्रिया करना आवश्यक है, जो उनकी मोटाई पर निर्भर करता है।
उबले हुए टर्की कटलेट (सरसों और मसालेदार भूमध्य जड़ी बूटियों के साथ)
काफी ताजा टर्की कटलेट सुगंधित, सुगंधित योजक के साथ विविध हो सकते हैं: सरसों, अजवायन की पत्ती, मार्जोरम। चमकीले रंग के लिए टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें। ब्रेडक्रंब, जिसमें कटलेट लुढ़का हुआ है, प्रसंस्करण के दौरान एक सुखद कुरकुरा पैदा करेगा। यहां तक कि एक आहार पकवान बहुत स्वादिष्ट हो सकता है!
सामग्री:
तुर्की पट्टिका - 400 जीआर।
लहसुन - 1 लौंग।
मोटे ब्रेड क्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच। एल।
प्याज - आधा।
अंडा एक है।
सरसों - 2-3 जीआर।
स्वाद के लिए नमक।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।
अजवायन की पत्ती और मार्जोरम - आधा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
पानी चलाने में पट्टिका को कुल्ला, सूखा, टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस काट लें।
लहसुन को मोर्टार में क्रश करें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें या एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
एक कांटा के साथ अंडा, कुचल लहसुन, प्याज, मसाले, नमक, सरसों और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
इस मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटलेट फॉर्म करें। इसे लगभग 10-12 टुकड़ों में बदलना चाहिए।
स्टीमर को कटोरे में डालें। खाना पकाने का समय - कम से कम आधा घंटा। खाना पकाने के बीच में, कटलेट को पलट दिया जाना चाहिए।
उबले हुए टर्की कटलेट (चावल के साथ)
कुक्कुट मांस से उबले हुए चावल के साथ कटलेट - बच्चों और वयस्कों के लिए एक आसान और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन। सुगंधित साग के साथ छिड़का, सुगंधित मसालों के साथ उदारता से स्वाद, टर्की स्टेक कटलेट आपके हस्ताक्षर पकवान बन जाएंगे।
सामग्री:
तुर्की - 700 जीआर।
चावल - 80 ग्राम।
एक प्याज (लगभग 100 जीआर)।
एक अंडे की जर्दी।
आधा गिलास पानी।
नमक, काली मिर्च पाउडर।
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
थोड़ा नमकीन पानी में कुल्ला और उबाल लें। इसे ठंडा करें।
कीमा बनाना: मांस को कुल्ला, इसे एक तौलिया के साथ सूखा और मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, टुकड़ों में कटा हुआ प्याज जोड़ें।
इसमें नमक, काली मिर्च और हर्ब्स डालें।
प्रोटीन से जर्दी को अलग करें, एक कांटा के साथ हिलाएं और मांस के मिश्रण में डालें।
ठंडा चावल डालें।
छोटे गोल पैटीज़ को ब्लाइंड करें, उन्हें एक डबल बॉयलर के पैन में डालें और 60 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के दौरान कई बार।
कटा हुआ टर्की कटलेट (कम कैलोरी)
पेट के लिए उपयोगी केफिर और चोकर के साथ आहार छोटे मीटबॉल को न केवल उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो वजन कम कर रहे हैं, बल्कि उन बच्चों के लिए भी जो भरने में रुचि रखते हैं - एक बटेर अंडे। चावल, एक प्रकार का अनाज या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
बटेर अंडे - 15 टुकड़े।
तुर्की पट्टिका - 400 जीआर।
वसा रहित केफिर - आधा गिलास।
एक मुर्गी का अंडा।
एक छोटा प्याज।
जई या गेहूं की भूसी - 30 जीआर।
ग्राउंड नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सूरजमुखी तेल (बिना गंध) - 2-3 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
अंडे को 5 मिनट तक उबालें, छीलें।
पट्टिका को धो लें और चाकू से जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। मांस के द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालो, चिकन अंडे में हराया, बारीक कटा हुआ प्याज और चोकर डाल दिया। केफिर और मिश्रण में डालो। अधिक मादकता के लिए, आप अलग से केफिर के साथ चोकर भर सकते हैं, उन्हें 20-40 मिनट तक सूजने दें और उसके बाद ही स्टफिंग में प्रवेश करें।
कीमा बनाया हुआ मांस से एक ही आकार के 15 गोले बनाएं। अपनी हथेली के साथ उनमें से प्रत्येक को दबाएं और परिणामस्वरूप "पैनकेक" में एक बटेर अंडे डालें। किनारों को पिंच करें और अंडाकार के आकार की छोटी पैटीज बनाएं।
आप उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं, लेकिन उनके बिना भी वे काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं।
प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए पहले से गरम वनस्पति तेल में पैटी को भूनें।
कटे हुए टर्की कटलेट (धीमी कुकर में)
कम वसा वाले आहार टर्की मांस बेहद फायदेमंद है। इसमें से कटलेट कम कैलोरी, प्रोटीन से भरपूर, वसा और कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम सामग्री के साथ प्राप्त होते हैं। एक धीमी कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।
सामग्री:
पट्टिका - 800 जीआर।
गाजर और प्याज - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
ग्राउंड काली मिर्च - आधा चम्मच चाय।
नमक एक चुटकी है।
खाना पकाने का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
त्वचाहीन पट्टिका को धो लें और चाकू से बारीक काट लें।
इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर और प्याज पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।
छोटी स्ट्रिप्स में घंटी मिर्च काट लें और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तेल में हल्का भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
पानी से उन्हें नम करने के बाद, अपने हाथों से द्रव्यमान को हिलाओ।
छोटे फ्लैट कटलेट का आकार दें।
मल्टीकोकर के कटोरे को चिकना करें और इसे एक परत में पैटी के तल पर रखें। 14 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें, ढक्कन को खुला छोड़ दें। 5 मिनट पकाने के बाद कटलेट पलटते हैं। फिर ढक्कन को बंद करें और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
कटा हुआ टर्की कटलेट (फेटा पनीर के साथ)
यदि आप टॉपिंग के साथ प्रयोग करते हैं, तो लीन पोल्ट्री को आसानी से मीटबॉल में पीटा जा सकता है। नमकीन फेटा पनीर, एक तैयार ब्रिस्केट और सीजनिंग्स और साग की बहुतायत - और इससे पहले कि आप एक आहार ताजा पकवान नहीं है, लेकिन एक मसालेदार, मसालेदार मांस नाश्ता, जो उत्सव की मेज पर अच्छी तरह से केंद्रीय हो सकता है।
सामग्री:
ग्राउंड बीफ - 900 जीआर।
अजमोद के पत्ते - लगभग 30 जीआर।
आधा बासी पाव रोटी।
लहसुन - 2 लौंग।
मक्खन - 120 जीआर।
नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।
नींबू का रस - 10 मिली।
ब्रांजा - 150 जीआर।
पकाया स्मोक्ड ब्रिस्किट - 120 जीआर।
एक बड़ा प्याज।
अंडे - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
बासी रोल के साथ, छील, लगभग 4 मिनट के लिए ओवन में लगभग 0.5 सेमी मोटी और सूखे स्लाइस में काट लें।
रोलिंग पिन के साथ या मोर्टार में, पटाखे को टुकड़ों में क्रश करें (बहुत छोटा नहीं)।
अजमोद कुल्ला और पत्तियों को हटा दें, उन्हें काट लें।
लहसुन को छील लें, बहुत बारीक काट लें।
मक्खन को नरम करें, इसमें लहसुन और अजमोद जोड़ें, नमक, काली मिर्च। बारीक कटा फेटा चीज़ डालें और मिलाएँ। आखिर में, नींबू का रस फिलिंग में डालें।
केंद्र में फिलिंग की एक शीट बिछाएं - फिलिंग। सिलेंडर के रूप में बैग को स्क्रू करें, इसे सिरों पर बाँधें और 3 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दें।
टर्की मांस और ब्रिस्केट को एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मांस की चक्की में प्याज काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दिया।
वहां नमक, काली मिर्च, 2 अंडे की जर्दी डालें।
अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूंध।
एक कांटा के साथ पूरे अंडे और शेष दो गिलहरी को हराया। लीज़ोन को एक गहरी प्लेट में डालें, एक कटोरे में पटाखे डालें।
एक बोर्ड पर गीले हाथ, कीमा बनाया हुआ मांस के फ्लैट केक बनाते हैं, केंद्र में भरने का एक टुकड़ा डालते हैं, लपेटते हैं, एक अंडे में रोल करते हैं, और फिर - ब्रेडक्रंब में। डिबोनिंग प्रक्रिया को दो बार किया जा सकता है - फिर डिश में एक स्वादिष्ट कुरकुरा होगा।
आधा पकने तक उन्हें तेल में फ्राई करें।
सभी कटलेट को रोस्टिंग पैन में डालें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। अधिक रस के लिए, पकाते समय, आप 100 मिलीलीटर शोरबा में पैटीज़ डाल सकते हैं।
तुर्की कटलेट - ट्रिक्स और टिप्स
सरल रोजमर्रा की पैटीज़ में विविधता लाने के लिए, टॉपिंग के साथ प्रयोग करें।
आप उपयोग कर सकते हैं:
प्याज के साथ कटा हुआ तला हुआ मशरूम;
ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ मक्खन;
प्याज के साथ तली हुई घंटी मिर्च;
उबला हुआ हरी बीन्स;
कठोर या क्रीम पनीर;
मशरूम के साथ अखरोट;
तले हुए टमाटर के साथ स्मोक्ड पनीर।
टर्की कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में, इसे परोसने की सलाह दी जाती है:
उबला हुआ चावल;
मसला हुआ आलू;
पास्ता;
सब्जी स्टू;
बीन लोबियो।
आप कटलेट को न केवल ब्रेडक्रंब में स्टोर कर सकते हैं।
एक ब्रेडिंग के रूप में, उपयोग करें:
कच्चे आलू एक "लहसुन" grater पर कसा हुआ;
पटाखे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ मिश्रित;
कटा हुआ अखरोट के साथ पीटा अंडा;
बारीक जमीन दलिया;
चोकर।
सेवा करते समय कल्पना का उपयोग करें: कटलेट जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जा सकता है, सफेद टार्टर सॉस, स्टोर-खरीदा टमाटर सॉस या अपने खुद के। पकवान अजमोद, सिलंट्रो, डिल, कसा हुआ हार्ड पनीर के साग के साथ छिड़का हुआ है।
