आलू को आदर्श रूप से विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन यह लहसुन के साथ साझेदारी में विशेष रूप से अच्छा है। यह एक जीत और हमेशा एक सभ्य परिणाम है - एक असाधारण स्वाद, जो सभी के लिए परिचित है।
लहसुन आलू: तैयारी के सामान्य सिद्धांत
लहसुन उबला हुआ, तला हुआ या बेक्ड के साथ अधिकांश व्यंजनों में आलू।
नमकीन पानी में आलू को 20-25 मिनट तक पकाएं। यह सब आकार पर निर्भर करता है, इसलिए एक ही कंद चुनना बेहतर है। यदि आवश्यक हो, तो बड़े आलू को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है। ताकि आलू सूख न जाए, वे इसे ठंडे पानी में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। पानी पूरी तरह से आलू को कवर करना चाहिए। एक कांटा या चाकू के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है। बस आलू को छेद दें, अगर नरम और आसानी से छेदा जाए - तो तैयार है।
उनकी खाल में आलू पकाने के सिद्धांत उसी के बारे में हैं। नए आलू का चयन करना उचित है। कंद को अच्छी तरह से धोएं और एक पैन में डालें। ठंडा पानी और नमक डालें। नमक खाना पकाने के दौरान आलू को छिलके के नुकसान से बचाता है। पानी आलू को ढंकना चाहिए और 2 सेमी अधिक होना चाहिए। ढक्कन के नीचे उच्च गर्मी पर पकाना। 20 मिनट तक पकाएं।
आलू को तलने से पहले, वे उन्हें धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और उन्हें उसी आकार की छड़ियों में काटते हैं। क्रस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए, कटा हुआ आलू कम से कम 3 बार धोया जाता है। तो स्टार्च सतह से धोया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आलू एक साथ नहीं चिपकेंगे। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए एक तौलिया पर आलू के वेजेज बिछाए जाते हैं। मोटे तल के साथ अधिक उपयुक्त कच्चा लोहा पैन तलने के लिए। वनस्पति तेल में डालो और इसे गर्मी दें। आलू डालने के बाद। अक्सर मिश्रण नहीं करते हैं, उच्च गर्मी पर पकाना। खाना पकाने से 2-3 मिनट पहले, गर्मी, नमक कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें।
बेकिंग के लिए, उच्च स्टार्च सामग्री के साथ आलू चुनना बेहतर होता है। यह एक तिरछी अंडाकार आकृति और हल्की भूरी त्वचा द्वारा प्रतिष्ठित है। ऐसे आलू का मांस भुरभुरा और मुलायम होता है। सबसे पहले, कंदों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और सही आकार के स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर एक बेकिंग शीट, तेल से सना हुआ, और ओवन पर फैल गया। खाना पकाने का समय कंद के आकार पर निर्भर करता है। औसतन, यह 200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे है। आप पूरी पन्नी में सेंकना कर सकते हैं, फिर आपको 30-40 मिनट इंतजार करना होगा।
आलू को पूरे सिर में जोड़ा जा सकता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है, इसका स्वाद नहीं बदलता है।
लहसुन के साथ आलू का उपयोग करने वाले व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री के बीच, मुख्य सहायक खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, जड़ी बूटी, वनस्पति या जैतून का तेल हैं।
लहसुन के आलू का सेवन करें
एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें मुख्य सामग्री के अलावा खट्टा क्रीम शामिल थी। जल्दी से तैयार करता है, नुस्खा उन मामलों में मदद करता है जब आपको तत्काल किसी को खिलाने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
• आलू - 500 जीआर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• मक्खन - 100 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• साग, नमक।
कैसे पकाने के लिए:
आधे तैयार होने तक आलू उबालें और आधे में खोलें। कंद के आकार पर ध्यान दें, यदि टुकड़े बड़े हैं, तो आप उन्हें दो और भागों में विभाजित कर सकते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आलू अच्छी तरह से और समान रूप से तला हुआ हो।
इससे पहले कि आप इसे ओवन में भेजें, लहसुन का मिश्रण तैयार करें। एक गहरी कटोरी लें और उसमें तेल, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। एक सजातीय मिश्रण पाने के लिए काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह से मिलाएं।
पहले से गरम ओवन में परिणामस्वरूप द्रव्यमान और जगह के साथ आलू भरें। चूंकि आलू पहले से पकाया गया था, उन्हें ओवन में 20 मिनट से अधिक नहीं रखें। अधिकतम तापमान 200 डिग्री है।
मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में आलू
लहसुन मेयोनेज़ कई व्यंजनों के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है, आलू के साथ संयुक्त यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है। पकवान लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाता है, यह हमेशा मेज पर ध्यान आकर्षित करता है।
सामग्री 2 सर्विंग्स के लिए:
• आलू - 3-4 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल;
• साग;
कैसे पकाने के लिए:
आलू को धोकर छील लें। पूर्व-उबाल आवश्यक नहीं है। अग्रिम में मेयोनेज़ और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। जबकि मिश्रण को संक्रमित किया जाता है, चाकू से प्रत्येक कंद में 0.5 सेमी की गहराई के साथ 3-4 अनुदैर्ध्य चीरों को बनाएं।
वनस्पति तेल के साथ आलू को चिकना करें, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन को भेजें।
15 मिनट के बाद, हटाएं, फिर से तेल चिकनाई करें, और मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण के बाद। तत्परता लाओ और साग के साथ सजाने।
मेयोनेज़ और लहसुन के साथ आलू
सरल सामग्री के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। ओवन की ज़रूरत नहीं है, पैन मदद करेगा, जबकि स्वाद पीड़ित नहीं है।
सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 250 जीआर;
• डिल का एक गुच्छा;
• खाना पकाने का तेल, नमक
कैसे पकाने के लिए:
सबसे पहले सॉस तैयार किया जाता है। इसके लिए, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। मिश्रण को कम से कम 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
इस समय के दौरान, आप आलू तैयार कर सकते हैं। इसे 3 मिमी से अधिक मोटी नहीं हलकों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक पैन में भूनें।
हम इसे नैपकिन पर फैलाते हैं, इसलिए आलू अतिरिक्त तेल को दूर कर देगा।
हम एक सुंदर पकवान चुनते हैं और आलू बाहर निकालते हैं। मेयोनेज़ सॉस के साथ धीरे से नमक और शीर्ष। गरमागरम परोसें।
चिकन और लहसुन के साथ आलू
हमारे मामले में, आपको आलू को अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है। गार्निश और मांस अविभाज्य होगा।
चिकन बहुत बड़ा और मोटा नहीं होना चाहिए। इसे टुकड़ों में काटना बेहतर है, इसलिए एक ही समय में उत्पाद तत्परता तक पहुंचते हैं। मांस निविदा और रसदार होगा, और आलू नरम और सुगंधित होते हैं।
सामग्री:
• चिकन - 500 जीआर;
• आलू - 500 जीआर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक, चिकन के लिए मसाले;
कैसे पकाने के लिए:
नमक, काली मिर्च के साथ चिकन का मौसम, मसालों के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तो मांस सुगंध को अवशोषित करता है। उच्च गर्मी पर दोनों तरफ से चिकन को 10 मिनट के लिए तला जाता है। मांस को गर्म करने के लिए, गर्मी को कम करना आवश्यक है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन को 30 मिनट के लिए रखें।
आलू को छीलकर काट लें। मांस तैयार होने से 15 मिनट पहले, एक पैन में आलू के स्लाइस बिछाए जाते हैं। कटा हुआ लहसुन और थोड़ा नमक जोड़ें। मध्यम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें।
आलू के नरम होने के बाद, डिश तैयार है। आप डिल और अजमोद जोड़ सकते हैं, गर्म सेवा कर सकते हैं।
आलू और लहसुन के साथ ओवन चिकन
इस डिश के लिए खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। हम सबसे सरल के बारे में बात करेंगे। चिकन निविदा होगा, और आलू crumbly और सुगंधित हैं।
सामग्री:
• चिकन -1 शव;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च;
कैसे पकाने के लिए:
चिकन को टुकड़ों में काटें, लहसुन बड़े टुकड़ों में। मांस को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क, मेयोनेज़ के साथ अभिषेक और लहसुन के साथ सामान। हमने चिकन को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया। 180 डिग्री पर पकाएं।
छिलके वाले आलू को भी हलकों में काटें। वे बहुत पतले नहीं होना चाहिए, लगभग 0.5 सेमी। पकाया जाने से 40 मिनट पहले आलू को मांस में जोड़ा जाता है। मग को पैन के केंद्र में रखना बेहतर होता है, और धीरे से किनारों के चारों ओर चिकन फैलाएं। समय-समय पर आलू को चिकन वसा के साथ पानी दें, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं।
आलू और लहसुन पकाने की विधि के साथ चिकन
इस स्थिति में, हम चिकन स्तनों और सुगंधित नींबू का उपयोग करेंगे। आप तैयार पकवान के स्वाद को सुधार और बदल सकते हैं। स्तनों को पसंद नहीं करते? जांघों की कोशिश करें, और नींबू के बजाय, चूना ठीक है।
सामग्री:
• चिकन स्तन - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर
• मक्खन - 200 जीआर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, डिल, अजवायन, तारगोन।
कैसे पकाने के लिए:
आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक उबालें। स्तनों को काटें, आलू के आकार का पालन करना वांछनीय है।
नमक, जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ मक्खन मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और इसमें नींबू निचोड़ें। यदि एक ब्लेंडर है, तो आप इसके साथ उत्पादों को मिला सकते हैं।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान चिकन के टुकड़ों को सूंघता है और उन्हें एक गहरे बेकिंग डिश में डाल देता है। मांस के आसपास आलू वितरित किए जाते हैं। स्लाइस के बीच आप लहसुन की लौंग डाल सकते हैं। 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
पहले से ओवन को पहले से गरम कर लें। पकवान पर नज़र रखें और समय-समय पर पैन में गठित फैटी सॉस में मांस और आलू डालना न भूलें। तो पकवान अधिक रसदार और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएगा।
लहसुन और पनीर के साथ आलू
इस डिश में सभी सामग्री एक साथ अच्छी तरह से जाती हैं। स्वाद पूरी ताकत से प्रकट होगा, यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं और समय में पनीर जोड़ते हैं। यहां परिशुद्धता महत्वपूर्ण है। ताकि पनीर बाहर जला न जाए, लेकिन पिघल जाए, इसे 5-10 मिनट पहले आलू के तैयार होने से पहले छिड़का जाना चाहिए।
सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• हार्ड पनीर - 200 जीआर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• साग, नमक, काली मिर्च।
कैसे पकाने के लिए:
प्रत्येक कंद पर चाकू से आलू को धोएं, छीलें और काटें। समझौते को बाहर करना चाहिए, इसलिए हम कटौती को सावधानीपूर्वक बनाते हैं, पूरी तरह से नहीं।
लहसुन की चटनी के लिए कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, नमक और जड़ी बूटियों को मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और प्रत्येक चीरे के साथ भरें। इसे ध्यान से करें ताकि आलू के आकार को नुकसान न पहुंचे। एक कद्दूकस की हुई बेकिंग शीट पर कंद डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पहले चरण में, आधे घंटे के लिए पकवान तैयार किया जाता है।
फिर हम आलू के साथ एक बेकिंग ट्रे लेते हैं और प्रत्येक आलू को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। फिर से, ओवन में भेजें और 10 मिनट से अधिक न रखें। इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और आलू नरम हो जाएंगे।
लहसुन और सोया सॉस के साथ पके हुए आलू वेजेज
प्राच्य उच्चारण के साथ अद्भुत नुस्खा। सोया सॉस की उपस्थिति डिश को एक असामान्य स्वाद देती है। ओवन से मिलने से पहले आलू को छील कर और आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए।
सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति (जैतून) तेल - 1/3 कप;
• नमक और आपके पसंदीदा मसाले;
कैसे पकाने के लिए:
शुरू करने के लिए, सोया सॉस, तेल, लहसुन (प्रेस के बाद) और मसाले मिलाएं। नमक के साथ, सावधान रहें, उसके सोया सॉस में यह पर्याप्त है।
हमने अर्ध-तैयार आलू को भी स्लाइस में काट दिया और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दिया। सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र कागज सतही नहीं होगा। लहसुन-सोया सॉस के प्रत्येक स्लाइस को डालें और ओवन में डालें। 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पकाएं। गर्म होने पर, यह व्यंजन स्वादिष्ट होता है।
लहसुन और डिल के साथ आलू
इस नुस्खा में डिल मुख्य घटकों की तुलना में कम महत्वपूर्ण नहीं है, लहसुन के साथ आलू। स्वाद और सुगंध बहुत अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं। यह मछली और मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। यदि आप एक सब्जी का सलाद या नमकीन खस्ता खीरे परोसते हैं, तो आपको अपने आप ही एक पूर्ण व्यंजन मिलता है।
सामग्री:
• आलू - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक;
कैसे पकाने के लिए:
डिल को धो लें और बारीक काट लें। लहसुन का छिलका और प्रेस से गुजरना।
आलू छीलें और पहले से पकाए जाने तक पकाएं। जबकि वह ठंडा नहीं है मक्खन, डिल और लहसुन जोड़ें।
पैन को कवर करें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सामग्री गठबंधन हो और स्वाद मिश्रण हो।
लहसुन और लाल बेल मिर्च के साथ आलू
यह स्टू आलू विकल्पों में से एक है। पकवान में स्पेनिश जड़ें हैं, यह हमेशा बहुरंगी, मध्यम मसालेदार और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने का समय 50-60 मिनट।
सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, डिल।
कैसे पकाने के लिए:
कंदों के आकार के आधार पर आलू 3-4 टुकड़ों में कट जाता है। टुकड़े समान होना चाहिए।
ड्रेसिंग के लिए, जड़ी बूटियों, लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और आलू का तैयार मिश्रण डालें, एक गहरे पैन में रखें।
एक गिलास गर्म पानी जोड़ें, आलू को पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। हम ओवन को भेजते हैं और लगभग एक घंटे तक पकड़ते हैं। कभी-कभी आलू को हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। नतीजतन, तरल वाष्पित होना चाहिए। तैयार आलू क्रम्बली निकला। लाल मिर्च के क्यूब्स को अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
लहसुन आलू - टिप्स और टिप्स
उबले हुए आलू छीलने से तेज होगा यदि आप खाना पकाने से पहले परिधि के आसपास प्रत्येक जड़ फसल की त्वचा को काटते हैं। पकने के बाद आलू को ठंडे पानी में डुबोएं। छिलका कुछ ही सेकंड में, आसानी से और समस्याओं के बिना हटा दिया जाता है।
जैकेट आलू को आकार में रखने के लिए, पानी में नींबू का रस मिलाएं। सब्जियां बरकरार रहेंगी, स्वाद बदल जाएगा और खुशी होगी। एक ही उद्देश्य के लिए कई एक पैन में अचार ककड़ी का एक टुकड़ा डालते हैं या खीरे का अचार डालते हैं।
यदि आप पानी में थोड़ी सी सब्जी या मक्खन मिलाते हैं तो आलू तेजी से उबलेंगे।
खाना पकाने का समय और आलू की कोमलता विविधता, स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है, और आप ढक्कन का उपयोग करते हैं या नहीं। आलू एक ढक्कन के साथ तेजी से पकाना। पतली छड़ें या स्लाइस बहुत शुष्क हो सकते हैं, और इसके विपरीत, मोटे लोगों को तला हुआ होने का जोखिम नहीं है। एक ही आकार रखने की कोशिश करें।
लहसुन को जल्दी से साफ करने के लिए, इसे गर्म पानी से भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया के बाद, भूसी प्रतिरोध के बिना छोड़ती है, जबकि हाथों से चिपके नहीं। वैसे, आप गीले हाथों को नमक के साथ रगड़कर और ठंडे पानी में डुबोकर लहसुन की गंध से छुटकारा पा सकते हैं।
ताकि तलते समय, लहसुन जल न जाए और इसका स्वाद बरकरार रहे, इसे पैन में पहले से पांच से पांच तक तब तक डालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। ताकि लहसुन तलने के बाद कड़वा न हो, इसे हिलाएं और रंग परिवर्तन देखें। जैसे ही यह एक सुनहरा रंग हो जाता है, पैन को गर्मी से हटा दें।
पुराना लहसुन कुछ भी नहीं बचाएगा। गुणवत्ता पर ध्यान दें, यदि लहसुन नरम, पिलपिला और पीला है, तो बेहतर है कि इसका उपयोग न करें। वह व्यावहारिक रूप से सुगंध से रहित है और फ्राइंग से उसे नहीं बचाया जाएगा।
लहसुन के साथ आलू के अलावा जिन उत्पादों को सबसे अच्छा माना जाता है, उनमें सबसे लोकप्रिय हैं अचार, सौकरकूट, लार्ड, ताज़ी सब्जी का सलाद, टमाटर की चटनी।
