लहसुन के साथ बीट सलाद एक उत्सव के खाने या परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
चुकंदर-लहसुन का सलाद: सामान्य पाक कला सिद्धांत
ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, बीट्स को उबाल लें। हम क्लासिक नुस्खा के साथ प्रयोग करने की कोशिश करेंगे और इसमें वह सब कुछ जोड़ेंगे जो पहले असंभव लग रहा था। लेकिन फिर भी ध्यान दें कि इस तरह की जड़ की फसल को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, सलाद का स्वाद इस पर निर्भर करता है। यह आकार के आधार पर लगभग एक घंटे तक उबलता है। आप एक कांटा या चाकू के साथ खाना पकाने की जड़ की जांच कर सकते हैं। यह नरम होना चाहिए।
बीट्स को उबालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, लेकिन किसी भी मामले में छिलका नहीं हटाएं, अन्यथा सब्जी अपने पूरे रंग तत्व को पानी में छोड़ देगी।
चुकंदर-लहसुन का सलाद बनाते समय अपना समय न खोने के लिए, लहसुन को जल्दी से छील लें, लौंग के किनारों को आसानी से काट लें और लहसुन को चाकू के सपाट पक्ष के साथ दबाएं। भूसी अपने आप गायब हो जाती है और आपको लंबे समय तक गड़बड़ करने के लिए मजबूर नहीं करती है।
अगर हम इस तरह के सलाद बनाने के सिद्धांत के बारे में बात करते हैं, तो यह हमेशा कसा हुआ बीट, निचोड़ा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ होता है। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है, क्योंकि लाल रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है और इससे सलाद का सौंदर्य गायब हो जाता है।
हम इस तरह के एक परिचित सलाद में विविधता लाने और इसमें नई सामग्री जोड़ने की कोशिश करेंगे।
चुकंदर के साथ सलाद "क्लासिक"
सामग्री:
• एक मध्यम बीट;
• 15 अखरोट;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
ड्रेसिंग के लिए, हम तुरंत लहसुन की चटनी तैयार करेंगे, ऐसा करने के लिए, लहसुन को जल्दी से साफ करें, यह कैसे करें आप चुकंदर-लहसुन सलाद बनाने के सामान्य सिद्धांतों में पढ़ सकते हैं। अब लहसुन के सभी चार लौंग काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। ईंधन भरने के लिए तैयार है।
अब मुख्य चरण पर आगे बढ़ें, जड़ को रगड़ें और अखरोट को काट लें। अखरोट को चाकू से काटा जा सकता है। आप कॉफी की चक्की या खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस सकते हैं।
यह केवल सभी अवयवों को संयोजित करने और मेज पर सलाद की व्यवस्था करने के लिए बनी हुई है। बोन एपेटिट!
तरल विनिग्रेते
सामग्री:
• मध्यम आकार के बीट्स;
• दो आलू;
• एक मध्यम गाजर;
• शराब का सिरका;
• तीन कैन्ड खीरे;
• लहसुन का सिर;
• हल्का नमकीन सामन;
• दो प्याज;
• डिब्बाबंद मटर;
• 1 चम्मच चीनी।
खाना पकाने की विधि
शेष सामग्री नमक, काली मिर्च, जैतून और सूरजमुखी तेल हैं, आप उन्हें अपने स्वाद पर ले जा सकते हैं।
और इसलिए, खाना पकाने का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से सामान्य सलाद से अलग नहीं है। लेकिन यहां लहसुन को मसाले के लिए जोड़ा जाता है, इसलिए प्रक्रिया को ध्यान से देखें।
सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और पकाएं, यह कैसे करें, आप चुकंदर-लहसुन सलाद बनाने के सामान्य सिद्धांतों में पढ़ सकते हैं। अंतरिक्ष को बचाने के लिए, एक पैन में बीट को छोड़कर सभी सब्जियों को उबालें।
प्याज को बारीक काट लें और चीनी और सिरका के साथ मिलाएं। सभी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काढ़ा बाहर न डालें। खाना पकाने के अंत में यह आपके लिए उपयोगी हो सकता है।
खीरे को सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें और उन्हें उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, वनस्पति मिश्रण में तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
लहसुन छीलें, लहसुन को छीलने का एक आसान तरीका, ऊपर पढ़ें। इसे बिना काटे सब्जियों के मिश्रण में फेंक दें।
इस तरह के अचार के बाद प्याज को थोड़ा धोया जा सकता है, लेकिन अगर आप सिरके की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो गर्म गर्म पानी में कटा हुआ प्याज 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गंध वाष्पित हो जाएगा - प्रभाव रहेगा। सब्जियों में तैयार प्याज डालें और सलाद को फ्रिज में रखें।
एक घंटे के बाद, सलाद को हटा दें और सब्जियों को फल में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि यह बहुत मोटी निकलता है, तो कुछ बीट शोरबा जोड़ें।
चुकंदर सलाद और अन्य सब्जियों को गहरी प्लेटों में परोसें। प्रत्येक सेवारत मुट्ठी भर मटर और कटा हुआ सामन डालें।
अनार के साथ चुकंदर का सलाद
सामग्री:
• बीट - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• अनार के बीज - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
ड्रेसिंग के लिए तुरंत सॉस तैयार करें। खट्टा क्रीम और लहसुन को गठबंधन करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छील लें, क्योंकि यह लेख की शुरुआत में इंगित किया गया है (चुकंदर-लहसुन नमकीन बनाने के बुनियादी सिद्धांत)। अब लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, यह मत भूलो कि तैयार सॉस केवल बंद कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है।
अब सलाद का मुख्य घटक लेते हैं। पकी हुई बीट्स को बारीक काट लें, आधी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
अंडे को खड़ी अवस्था में पकाएं।
ग्रेनेड साफ करें। अनार के दाने को साफ करने के कई तरीके हैं, हम सबसे आसान चुनेंगे। ग्रेनेड का शीर्ष निकालें। अनाज को नुकसान पहुंचाने से डरो मत। अब फल की नसों के पार तेज चाकू घुमाएं, अपने पैरों के साथ शीर्ष पर अनार को घुमाएं और इसे खटखटाएं, अधिमानतः काटने वाले बोर्ड पर। अनार से पर्याप्त मात्रा में अनाज डाला जाता है।
अब लहसुन के साथ हमारे बीट सलाद बनाने शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद के लिए एक विशेष रूप लें, जिसके साथ आप इसे छोटे गोल भागों में वितरित करते हैं।
नए नए साँचे के नीचे, बीट्स रखें, अब उन्हें मुट्ठी भर अनार के बीज के साथ छिड़क दें, और इस परत पर थोड़ा क्रीम फैलाएं। अब कसा हुआ अंडे, एक छोटी राशि, 1 या 2 चम्मच बिछाएं। फिर से सॉस के लिए रिज़ॉर्ट। फॉर्म के बहुत अंत तक एक स्तरित सलाद फैलाएं, इसे खट्टा क्रीम और लहसुन के मिश्रण के साथ कोट करना न भूलें।
अब सलाद को एक प्लेट के साथ कवर करें जिसमें आप इसे परोसने की योजना बना रहे हैं, और इसे धीरे से पलट दें। बीट चमत्कार तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं।
किशमिश के साथ चुकंदर का सलाद
सामग्री:
• चुकंदर - एक बड़ा फल
• लहसुन - दो सिर;
• किशमिश - दो मुट्ठी;
• वसा खट्टा क्रीम या दही - 100 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि
इस नुस्खा के लिए बीट सबसे अच्छा बेक्ड है। ऐसा करने के लिए, इसे पन्नी में लपेटें और ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए रखें।
जबकि बीट बेक हो रहा है, अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करें। किशमिश उबलते पानी डालना और इसे लगभग 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए सबसे अच्छा है। लहसुन छीलें जैसा कि हमने खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों में संकेत दिया है। अब इसे बारीक काटकर अलग रख दें।
एक लंबी पट्टी में मोटे grater पर पीसना बेहतर है।
जब बीट पक जाए, तो इसे पनीर के समान कद्दूकस पर पीस लें और किशमिश और लहसुन के साथ मिलाएं। दही या खट्टा क्रीम के द्रव्यमान में जोड़ें, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
एक अलग प्लेट में सलाद की सेवा की, और सेवा करने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। सजाने के लिए, चुकंदर के सलाद को लहसुन और कद्दूकस की हुई किशमिश के साथ छिड़के, सजाने के लिए प्लेट में कुछ किशमिश डालें।
खाना पकाने का सलाद खत्म।
बीटरूट सलाद को फेटा के साथ
सामग्री:
• चुकंदर - 1 मध्यम जड़ सब्जी;
• फेटा पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर;
• रोमानो सलाद;
• बालसमिक सिरका।
खाना पकाने की विधि
सलाद के लिए बीट उबालें। रोमियो लेटिष को पहले से कुल्ला।
चूंकि फेटा एक बहुत ही नाजुक चीज है, बस इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
जिस तरीके से हमने बीट सलाद बनाने के सामान्य सिद्धांतों के बारे में बात की, उसमें लहसुन को साफ किया जा सकता है। कट यह बहुत छोटा नहीं है, आप बस दांतों को 4 टुकड़ों में काट सकते हैं।
चुकंदर को छिलके से मुक्त करें और क्यूब्स में काट लें, आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आपने फेटा पनीर कैसे तोड़ा। यहां सावधान रहें, सलाद की वर्तमानता पर निर्भर करता है।
एक गहरी प्लेट के तल पर रोमानो लेट्यूस रखो, फिर बीट क्यूब्स, अब लहसुन, बहुत अंत में गीता पनीर जाना चाहिए। सभी बेलसामिक सिरका के ऊपर डालो, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।
मसालेदार सलाद तैयार है, सामग्री को परोसने के बाद बेहतर मिलाएं।
ताजा चुकंदर और लहसुन का सलाद
सामग्री:
• मध्यम बीट;
• दो मध्यम गाजर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन - एक सिर।
खाना पकाने की विधि
पांच मिनट के लिए बीट्स और लहसुन का सलाद तैयार करना, और भी तेजी से खाया जाता है। विभिन्न कंटेनरों में एक बड़े grater में कच्चे सब्जियों को कद्दूकस किया। बीट्स को आग्रह करने के लिए थोड़ा समय दें, गठित तरल को सूखा दें और गाजर को कसा हुआ बीट्स के साथ मिलाएं।
जब आप बीट की प्रतीक्षा करते हैं, तो लहसुन की लौंग को छीलें, जैसा कि हमें खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों में सिखाया गया था, और प्रेस के माध्यम से गुजरता है।
सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं, मिश्रण करें, और यहां आपके पास एक स्वादिष्ट ताजा सलाद है।
बीट, लहसुन और अन्य सब्जियों का सलाद
सामग्री:
• बीट्स - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा मकई के दाने - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
सभी सब्जियों को पहले धो लें, उन्हें छीलें और आधे घंटे के लिए मकई के दाने डाल दें। अनाज को ध्यान से देखें, क्योंकि मकई का पकना अलग हो सकता है, और अधिक मात्रा में अनाज सलाद की छाप को खराब कर देगा।
कच्ची गाजर को लंबे स्ट्रिप्स में काटें, बीट्स के साथ भी ऐसा ही करें। इस नुस्खा के लिए, बीट्स को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।
बीट और लहसुन से सलाद को रिफिल किया जाना चाहिए। सॉस के लिए, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, वनस्पति तेल, सोया सॉस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए इसे काढ़ा होने दें।
दो लहसुन लौंग छीलें और कुल्ला। फिर लापरवाही से प्रत्येक भाग को 4 टुकड़ों में काट लें।
डिल का एक गुच्छा लें, साथ ही थोड़ा हरा सलाद और उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में काट लें।
सलाद की प्रस्तुति शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्लेट के तल पर शेष लेटस के पत्तों को डालें, उनके ऊपर बीट, गाजर और लहसुन डालें। अंत में, ठंडा किया हुआ मकई के दाने, लेट्यूस के पत्तों का मिश्रण और डिल डालें और पहले से पकी हुई ड्रेसिंग डालें।
बीट और लहसुन से सलाद परोसा जा सकता है, इसकी सुगंध और स्वाद त्रुटिहीन होगा।
चेरी के साथ कोरियाई चुकंदर
सामग्री:
• एक बीट;
• लहसुन की एक लौंग;
• नमक;
• चीनी;
• जमीन धनिया;
• जमीन काली मिर्च;
• परिष्कृत तेल;
• टेबल विनेगर।
खाना पकाने की विधि
बीट्स ध्यान से धोएं, उबाल लें। खाना पकाने के बाद, ठंडा करने के लिए समय दें, और मोटे grater पर रगड़ें, यदि संभव हो, तो स्ट्रिप्स को लंबा करें। यदि कोरियाई गाजर के लिए एक grater है - यह सबसे उपयुक्त विकल्प होगा, तो आप एक विशेष चाकू का उपयोग भी कर सकते हैं।
एक मोटे grater पर लहसुन को पीसें और बीट्स के साथ आगे बढ़ें ताकि यह अपने स्वाद के साथ संतृप्त हो जाए। स्वाद के लिए धनिया, नमक और काली मिर्च के 2 चम्मच मिश्रण में जोड़ें।
मक्खन के पांच चम्मच के साथ परिणामी सलाद भरें। पकाया हुआ बीट कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाया जाता है और प्लास्टिक की चादर से ढंका होता है।
"Botvinnik"
सामग्री:
• बीट्स;
• बीट में सबसे ऊपर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अखरोट - मुट्ठी भर;
• नींबू का रस या चूने का रस;
• Prunes - 100 ग्राम;
• सफेद पनीर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल -3 बड़े चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने की विधि
शेष सामग्री नमक, काली मिर्च हैं, आप उनके अनुपात का स्वाद ले सकते हैं।
इस अद्भुत सलाद को तैयार करने के लिए, तीन महत्वपूर्ण सामग्री तैयार करें। पहला लहसुन है, इसे संसाधित करें जैसा कि हमने चुकंदर-लहसुन सलाद बनाने के बुनियादी सिद्धांतों में संकेत दिया है। अब बीट्स को उबाल लें, इस प्रक्रिया की शुद्धता भी लेख की शुरुआत में विवरण के साथ तुलना करती है। और तीसरा घटक prunes है, इसे कई बार बहते पानी से धोएं और इसे आधे घंटे के लिए उबलते पानी में डुबाना सुनिश्चित करें।
अब बाकी सामग्री करते हैं।
अखरोट को विभाजित करें और थोड़ा काट लें। शीर्ष को अच्छी तरह से धो लें और बारीक कतरें। पनीर काटा जा सकता है, आप तोड़ सकते हैं। पनीर दृढ़ता से उखड़ जाती है - दूसरा विकल्प चुनना बेहतर होता है, लेकिन आपको छोटे टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है।
नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
अब बीट्स को ब्लॉकों में काटें, यदि फल आधा में बहुत बड़ा है। आधा में काट दिया। सभी अवयवों को मिलाएं और तैयार ड्रेसिंग भरें।
पाई और दही के साथ बीट्स
सामग्री:
• मध्यम बीट;
• कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 50 ग्राम;
• जीरा;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक;
• लहसुन।
खाना पकाने की विधि
लहसुन छीलें, तेजी से प्रसंस्करण के सिद्धांत को ऊपर पढ़ा जा सकता है। बीट और लहसुन से सलाद उबले हुए बीट्स को पकाने के लिए बेहतर है, लेकिन आप इसे प्रोसेस करने के लिए धीमे कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
एक ग्रेटर के साथ मुख्य घटक को काट लें, और सभी लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें। सलाद को कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें। अब दूध और पनीर को मिलाएं, जितना संभव हो सके उन्हें मिश्रण करने का प्रयास करें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
अब आप सामग्री को मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक गहरी डिश में मिलाएं और बहुत अंत में जीरा के साथ छिड़के।
स्तरित बीट और लहसुन का सलाद
सामग्री:
• बीफ़ जिगर;
• बीट्स;
• मेयोनेज़;
• लहसुन;
• नमक।
खाना पकाने की विधि
सलाद परतों में बनाया जाता है, इसलिए इससे पहले कि आप इसे आकार देना शुरू करें, सामग्री तैयार करें।
कुक बीट, छोटे क्यूब्स में काट लें। खाना पकाने के लिए बीफ लीवर की भी आवश्यकता होती है। खाना बनाते समय, अंत में थोड़ा सा नमक डालें ताकि लिवर रबर और कठोर न हो जाए।
लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को परतों को कोट करने की आवश्यकता होगी।
अब सलाद के लिए एक गोल आकार लें और बुर्ज को आकार देना शुरू करें। फार्म के निचले हिस्से में थोड़ा कटा हुआ बीफ़ जिगर है। एक परत का अनुमानित आकार 1-2 सेंटीमीटर है। फिर, लहसुन मेयोनेज़ के साथ गहराई से ब्लोट करें और शीर्ष पर चुकंदर क्यूब्स रखें। फिर से, लहसुन मेयोनेज़ लागू करें। चार ऐसी परतें बनाना आवश्यक है ताकि प्रस्तुति के दौरान बुर्ज न टूटे। मेयोनेज़ को पछतावा न करें, क्योंकि परतें मोटी होती हैं, उन्हें अच्छी तरह से भिगोने की आवश्यकता होती है।
अब एक प्लेट पर फार्म को चालू करें और मेहमानों को जिगर के साथ लहसुन के साथ एक अद्भुत बीट सलाद लाएं।
लहसुन चुकंदर सलाद - राज और टिप्स
- लहसुन की गंध को बेअसर करने के लिए - अपने हाथों को धातु के गोले पर रगड़ें, गंध तुरंत गायब हो जाएगी।
- बीट्स को ओवरकुक न करें, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा, और सलाद मैश किए हुए आलू की तरह दिखेगा, जो कि विशिष्ट नहीं है। यदि कोई इच्छा है, तो एक धीमी कुकर में बीट्स को संसाधित करें, इसके लिए आपको इसे धोने और छीलने की जरूरत है, पूंछ और सबसे ऊपर के अवशेष को हटा दें। अगर सलाद कहता है कि इसे क्यूब्स में काटें, तो तुरंत ऐसा करें। यदि यह बीट्स को रगड़ने के लायक है, तो एक रूट सब्जी को धीमी कुकर में दो भागों में काट लें। इसे धीमी कुकर में 20 मिनट से अधिक समय तक संसाधित किया जाता है।
- भुना हुआ बीट का विकल्प भी है। इसे बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है, बस बीट्स को पन्नी में लपेटें और ओवन में डालें। बीट्स को जलाया नहीं जाता है, एक गिलास नमक लें, आप इसे समुद्र में रख सकते हैं, और इसे एक बेकिंग शीट पर छिड़क सकते हैं, और पहले से ही इस परत पर बीट्स बिछाते हैं।
- कच्ची जड़ सब्जियों के साथ सलाद के प्रकार में, जब खरीदते हैं, तो नरम जड़ सब्जियों पर ध्यान दें।
