शानदार चार्लोट, शानदार महिला के विपरीत, हर कोई अपवाद के बिना पसंद करता है।
इसलिए, वॉल्यूमेट्रिक केक खाना सीखना हर मालकिन के लायक है जो प्रशंसा प्यार करता है। तो चलिए शुरू करते है!
रसीला चार्लोट के लिए उत्पाद
कई लड़कियों को भरोसा है कि रसीला चार्लोट खाना बनाना केवल तभी होगा जब सामग्री की सूची में बेकिंग पाउडर या सोडा शामिल हो। वे खमीर आटा पर बहुत उम्मीदें लगाते हैं। लेकिन कई अनुभवी परिचारिकाओं का मानना है कि चार्लोट्स का धूमधाम दो सामान्य सामग्रियों और उनके उचित संचालन पर निर्भर करता है। अंडे को पहला पेस्ट्री-राइजिंग उत्पाद कहा जाता है, आटा दूसरा है। हालांकि, उनके काम के साथ, ये सामग्री केवल तभी सामना करती है जब अंडकोष अच्छी तरह से व्हीप्ड किया गया था, और आटे को मॉडरेशन में जोड़ा गया था।
अच्छी तरह से, आप पीटा अंडे के लिए रसीला शारलोटी धन्यवाद कर सकते हैं, और बेकिंग पाउडर, खमीर का उपयोग कर सकते हैं, जो आटा में है। चूंकि सभी रसीला चार्लोट अंडे से बने होते हैं, और कुछ व्यंजनों में वे इतनी कम मात्रा में मौजूद होते हैं कि वे मौसम बनाने में शायद ही सक्षम होते हैं, हम सुरुचिपूर्ण पाक के लिए 5 अलग-अलग खाना पकाने के विकल्पों पर विचार करेंगे।
बादाम, किशमिश और कैंडीड फलों के साथ शानदार रम चार्लोट
यह चार्लोट बहुत रसीला और स्वादिष्ट है। और हालांकि रम चार्लोट एक अति सुंदर केक के रूप में इतना मोहक नहीं दिखता है, यह स्वाद में कई पके हुए माल को बायपास कर सकता है। यदि आप इसे मेहमानों के लिए बेक करते हैं, तो वे एक चार्लोट का स्वाद ले रहे हैं, निश्चित रूप से उनके साथ केक का एक टुकड़ा लेना चाहते हैं। तो चलिए एक साथ दो छोटे केक बनाते हैं। इस रसीला चार्लोट के लिए खमीर आटा गूंध करना आवश्यक होगा।
आपकी जानकारी के लिए: रसीला रम चार्लोट का एकमात्र माइनस यह है कि शाम को कुछ उत्पादों को इसके लिए तैयार किया जाना चाहिए।
सामग्री
आपको चाहिए: 300 मिली ताजा दूध, आधा कप रम (लगभग 125 मिली), 650 ग्राम आटा, किशमिश (लगभग 350 ग्राम), 250 ग्राम मीठा बादाम और मक्खन। आपको कड़वे बादाम, नींबू और नारंगी कैंडिड फ्रूट्स (50 ग्राम प्रत्येक), आधे नींबू का रस, जैस्ट, थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी, पाउडर (जैसा आप चाहें) के कुछ ट्रिक्स की आवश्यकता होगी। खमीर और नियमित चीनी के बारे में मत भूलना। परीक्षण के लिए, आपको 60 ग्राम खमीर और 150 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। अंतिम घटक नमक (आधा छोटा चम्मच) है।
खाना पकाने की विधि
शाम को सबसे पहले रम किशमिश में भिगोएँ। अब आप विश्राम कर सकते हैं, यह कल्पना कर सकते हैं कि आपके द्वारा कल की जाने वाली रसीला चार्लोट कितनी स्वादिष्ट होगी। तो, सुबह दूध में खमीर को भंग कर दें। उसके बाद, दूध में थोड़ी चीनी, 250 ग्राम आटा और, आटा गूंध कर, इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा फिट होने के बाद, नरम मक्खन, चीनी, आटा डालें और इसे गूंध लें और फिर से सब कुछ गूंध लें।
जब आटा फिर से बढ़ जाता है, तो इसे कैंडीड फल, किशमिश, कसा हुआ ज़ेस्ट, कटा हुआ बादाम, वेनिला चीनी, नींबू का रस, नमक और दालचीनी के साथ मिलाएं। यदि द्रव्यमान पानी से भरा हुआ है, तो आप अभी भी आटा जोड़ सकते हैं। आटा को लगभग 3 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
आटे से दो अंडाकार कपकेक बनाएं। पूरी लंबाई के साथ प्रत्येक केक पर कटौती करें, लेकिन बीच में नहीं, और उन्हें पन्नी-बेकिंग शीट पर एक और 20 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। ओवन में बेकिंग ट्रे को 220 ° C पर प्रीहीट करें। लगभग 15 मिनट के लिए इस तापमान पर एक रसीला चार्लोट बेक करें। उसके बाद आपको तापमान को 170 ° C तक कम करना होगा। 40 मिनट के बाद, ओवन से चार्लोट्स को हटा दें, शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें, वेनिला चीनी के साथ छिड़के। अंतिम स्पर्श पाउडर चीनी की एक मोटी परत है। स्टोर चार्लोट एक शांत जगह और बंद व्यंजन, बेहतर सिरेमिक में होना चाहिए।
प्रोटीन और सेब से शानदार शारलोटका
इस तरह के एक शार्लेट को न केवल रसीला कहा जा सकता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से हवादार भी। यह एयर केक बहुत जल्दी बनाया जाता है। और इसकी तैयारी के लिए आपको बहुत सारे उत्पाद खरीदने की आवश्यकता नहीं है, जो एक बड़ा प्लस भी है। वयस्कों और बच्चों दोनों की तरह एक रसीला सेब-प्रोटीन शारलोटका।
सामग्री
आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चीनी, 8 अंडे का सफेद भाग, एक किलोग्राम सेब और पाउडर चीनी।
खाना पकाने की विधि
सेब को सेंक कर रगड़ें। उन्हें चीनी के साथ मिलाएं। अलग-अलग, जब तक कि एक मोटी फोम कोड़ा सफेद न हो जाए। सब कुछ मिलाएं और मिलाएं। प्रोटीन-सेब द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई मोल्ड में रखा जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। हम एक औसत तापमान (लगभग 160 डिग्री सेल्सियस) पर केक को तब तक सेंकते हैं जब तक कि वह उगता और भूरा न हो जाए। शीर्ष हवादार चार्लोट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। उपचार क्रीम के साथ खाया जा सकता है।
ध्यान दें: सेब के बजाय, आप उबला हुआ और शुद्ध prunes या खुबानी का उपयोग भी कर सकते हैं।
कॉटेज पनीर और नाशपाती के साथ रसीला चॉकलेट चार्लोट
इस तरह की चार्लोट तैयार करने के लिए, हमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन चूंकि ये सभी बहुत महंगे नहीं हैं और शायद हर रसोइए के घर में हैं, इसलिए आपको इस पाई पर ज्यादा पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा। और चॉकलेट चार्लोट जल्दी से पकाया जाता है (आधे घंटे से थोड़ा अधिक)। आटा बेकिंग पाउडर चॉकलेट केक fluffiness जोड़ देगा।
सामग्री
परीक्षण के लिए: 300 ग्राम आटा, लगभग 6 बड़े चम्मच। एल। मक्खन (सब्जी), कम वसा वाला पनीर (150 ग्राम), अंडा और वेनिला चीनी (दो पाउच)। इसके अलावा, एक चम्मच कोको पाउडर और तीन बार बेकिंग पाउडर लें।
भरने के लिए: कम वसा वाले पनीर (250 ग्राम), क्रीम (ग्लास), 3 अंडे, चीनी और नींबू का रस (2 बड़े चम्मच), स्टार्च की आधी मात्रा, नमक की एक चुटकी, वेनिला चीनी का एक बैग और 10 नाशपाती। हम स्वाद के लिए पाउडर चीनी और जमीन लौंग जोड़ते हैं।
स्नेहन रूपों के लिए मार्जरीन की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने की विधि
बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, कोको के साथ आटा मिलाएं और शेष सामग्री (अंडा, मक्खन और पनीर) जोड़ें। आटा गूंधने के बाद, इसे रोल करें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, जिससे छोटे किनारे बन जाएँ। कॉटेज पनीर, चीनी (वेनिला और नियमित), स्टार्च के साथ योलक्स फैलाएं। उसके बाद, दही में मलाई डालें और थोड़ा लौंग डालें। अब भरने में नमक के साथ व्हीप्ड प्रोटीन को मिश्रण करना आवश्यक है।
अंडे-दही भरने को आटे के ऊपर से चिकना किया जाता है, जिसके बाद आधे में कटा हुआ, खुली, बीज से छुटकारा और नींबू के रस के नाशपाती के साथ छिड़का जाता है और उस पर थोड़ा सा दफन किया जाता है। उन्होंने स्लाइस को नीचे रखा। नाशपाती के उत्तल पक्ष पर कटौती करने के लिए मत भूलना। रसीला चार्लोट आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। जब केक ठंडा हो गया है, तो इसे पाउडर के साथ छिड़के।
एक "शराबी" चेरी के साथ शानदार चार्लोट
क्या आपने कभी एक शराबी केक बनाया है जिसे आपको 5 मिनट के बल पर सेंकना है? यदि नहीं, तो यह एक बड़ी चूक है। आइए एक साथ एक त्वरित शराबी चार्लोट बनाना सीखें।
सामग्री
एक किलो चेरी, 10 सेंट लें। एल। चीनी, दो चम्मच (बड़ी) पीसा हुआ चीनी और सफेद शराब, 4 अंडे, दूध (100 ग्राम), और कुचल अखरोट और आटा के 50 ग्राम (4 बड़े चम्मच। एल।)। अभी भी वेनिला चीनी की जरूरत है।
खाना पकाने की विधि
धुले, सूखे और तले हुए चेरी को काटें। उन्हें पाउडर के साथ छिड़के और उन पर शराब डालें। उसके बाद, चेरी को आग पर रखें और शराब को वाष्पित करें। आपको लगभग 3 मिनट की आवश्यकता होगी।
अब दूध को उबालें। जबकि यह ठंडा हो जाता है, सफेद चीनी को योलक्स के साथ रगड़ें। मैदे के आटे में आटा मिलाएं और इसे फेंटें। शांत ठंडा दूध धीरे-धीरे एक मोटी द्रव्यमान में, धड़कन को रोकने के बिना। अब हमारे मिश्रण को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक (लगभग 2 मिनट) पकाएं। जबकि दूध क्रीम ठंडा होगा, वेनिला चीनी के साथ प्रोटीन कोड़ा। धीरे से ठंडा क्रीम के साथ प्रोटीन फोम मिलाएं।
चेरी को एक सांचे में रखा जाता है और तैयार मिश्रण से भरा जाता है। बेकिंग का समय - 3-4 मिनट। पाउडर - नट।
क्रैनबेरी और बीट के साथ शानदार चार्लोट
खैर, चलो अंत में क्रैनबेरी और बीट्स के साथ असामान्य रसीला चार्लोट पकाने के बारे में बात करते हैं। इस नुस्खे से हैरानी? खैर, क्या, न केवल हमारे लिए मीठा फल सेंकना करने के लिए pies। नीरसता के साथ नीचे!
सामग्री
परीक्षण के लिए: एक अंडा, एक दूध का दूध, 130 ग्राम चीनी, खमीर (15 ग्राम), नमक, 50 ग्राम मक्खन, थोड़ा सा 3 बड़े चम्मच। आटा।
आटा चिकनाई करने के लिए - एक अंडा।
भरने के लिए: आधा कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल। स्टार्च, क्रैनबेरी (250 ग्राम), मध्यम बीट।
खाना पकाने की विधि
खमीर और दूध में मिश्रित चीनी और मक्खन के साथ तलाकशुदा और आटा तैयार करने के लिए अन्य सामग्री मिलाएं। आधा-पेस्ट्री आटा के मुख्य भाग को रोल करें और इसे एक greased और आटा पका रही चादर पर रख दें।
चीनी के साथ क्रैनबेरी फैलाएं, स्टार्च जोड़ें और मिश्रण करें। क्रैनबेरी को बारीक कसे हुए कच्चे बीट्स के साथ मिलाएं। तैयार स्टफिंग को आटे पर समान रूप से डालें। ऊपर से बाएं आटे से एक दुर्लभ जाली बनाएं। इसे एक अंडे के साथ चिकना करें। निविदा तक 160 ° C पर सेंकना।
रसीला चार्लोट खाना पकाने के नियमों पर
एक शराबी चार्लोट पाने के लिए, गोरों को अलग करने, अलग-अलग करने और संयुक्त होने के बाद चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। यदि आप अंडे को हराते हैं, साझा नहीं करते हैं, और तुरंत चीनी के साथ, चार्लोट अभी भी रसीला हो जाता है। मुख्य बात यह है कि अंडकोष को अच्छी तरह से हराया जाए और उसके बाद ही उनमें थोड़ा आटा मिलाएं।
यदि आप खमीर आटा तैयार कर रहे हैं, तो आपको नियमों का पालन करने की भी आवश्यकता है। पहला नियम: किसी भी तरल घटक में खमीर को भंग किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा, अगर यह गर्म दूध है। दूसरा है, खमीर के आटे को जलने के लिए समय देना। बेकिंग पाउडर के लिए, यह केवल आटे के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।
सावधानी: यदि आप एक रसीला चार्लोट खाना बनाना चाहते हैं, तो केक को पकाते समय ओवन को कम खोलने की कोशिश करें।
