सैंडविच - अच्छा, जो उन्हें प्यार नहीं करता है? खासकर यदि वे स्वादिष्ट और रसदार सॉसेज से बने होते हैं। आपको यह स्वीकार करना चाहिए कि आजकल इस मांस उत्पाद की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन इसे चुनना इतना मुश्किल है कि यह न केवल आपको पसंद करता है, बल्कि उनके प्रचुरता के कारण कम से कम हानिकारक योजक भी होगा, क्योंकि छोटे बच्चे अक्सर इसे भी खाते हैं!
अपनी मेज पर घटिया और बहुत स्वस्थ भोजन को बाहर करने के लिए - खुद उबला हुआ सॉसेज पकाएं, नीचे दिए गए मास्टर वर्ग का उपयोग करें, और सुनिश्चित करें कि सब कुछ जो सरल और स्वादिष्ट है।
कोई भी अतिथि खरीदारी की दुकान से इस तरह के सॉसेज के साथ सैंडविच को अलग नहीं कर सकता है - आप इसे अपने रिश्तेदारों या दोस्तों के साथ स्वयं देख सकते हैं, और आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे पूरक के लिए पूछेंगे!
1 किलो उबला हुआ सॉसेज बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 चिकन पैर;
- जिलेटिन के 15 ग्राम (बड़े पैक।);
- शोरबा के 250-300 मिलीलीटर;
- 0.5 चम्मच। नमक;
- 0.5 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
- 2-3 बे पत्तियों;
- 0.25 चम्मच। लाल भोजन रंग;
- 0.5 चम्मच। जमीन काली मिर्च;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- 1 लीटर प्लास्टिक की बोतल (खाली)।
जमे हुए चिकन पैर, और ठंडा के रूप में उपयुक्त सॉसेज की तैयारी के लिए। यह चिकन पट्टिका से भी पकाया जा सकता है, लेकिन फिर आपको कुछ कटा हुआ पोर्क लार्ड डालना होगा, ताकि सॉसेज भी सूख न जाए। चिकन के पैरों को रगड़ें और सॉस पैन में रखें। जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना, खाना पकाने के दौरान इसे पकाने के लिए थोड़ा और समय दें।
सॉस पैन में नमक डालें और बे पत्ती डालें। पानी में डालो और चिकन पैरों को 40-45 के बीच पकाना। आपको उन्हें ठीक से उबालने की ज़रूरत है - ऐसा करने के लिए, उबलने के 20 मिनट के बाद, बीच से रक्त छोड़ने के लिए प्रत्येक चिकन पैर को चाकू से छेद दें।
एक बार ऐसा होने पर, चिकन के टुकड़ों को एक अलग कटोरे में निकालें और उन्हें ठंडा होने दें, और फिर हड्डियों से मांस को अलग करें।
एक अलग कंटेनर में 250 ग्राम गर्म शोरबा डालो और इसमें जिलेटिन जोड़ें। इसे 10-15 मिनट के भीतर भंग करें ताकि कोई गांठ तरल में न रहे।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में ठंडा चिकन मांस रखो - आपको ब्लेंडर और मांस की चक्की की आवश्यकता नहीं होगी!
मसाला डालें, डाई करें और छिलके वाली लहसुन की चटनी को कटोरे में दबाएं। यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद नहीं है, तो पेपरिका जोड़ने से इनकार करना बेहतर है! और भोजन के रंग को जोड़ने के लिए भी देखें, ताकि आपकी सॉसेज बरगंडी या स्कारलेट न निकले!
जिलेटिन शोरबा में डालो और सब कुछ के बारे में 4-5 मिनट के लिए उच्चतम गति से, जब तक सभी उत्पादों को एक समान गुलाबी द्रव्यमान में बदल दें। इस स्तर पर, आप द्रव्यमान का स्वाद ले सकते हैं और लापता सामग्री जोड़ सकते हैं।
एक साफ खाली प्लास्टिक लीटर की बोतल में, कैनिंग के ऊपर से काट लें और उसमें तैयार मांस डालें। रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे या फ्रीजर में 1 घंटे के लिए भेजें।
इस समय के बाद, आपका सॉसेज पहले से ही कठोर हो जाएगा। आप इसे कैंची के साथ हटा सकते हैं - बोतल को एक हाथ से नीचे तक ध्यान से काट लें, और फिर नीचे के साथ, जब तक आप तैयार प्लेट पर सॉसेज को मुक्त नहीं करते।
तैयार उत्पाद इतना स्वादिष्ट लगता है और इतना स्वादिष्ट लगता है कि मैं इसे तुरंत आज़माना चाहता हूं! आपको इसे "बाद में" पर नहीं डालना चाहिए - रोटी को काट लें और सॉसेज का स्वाद लें, इसे मोटी मंडलियों में काट लें। अपने भोजन का आनंद लें!
सबसे महत्वपूर्ण बात, सॉसेज में कोई निषिद्ध योजक और पायसीकारी नहीं हैं! हां, और यह स्टोर संस्करण की तुलना में कई गुना सस्ता है:
- 2 चिकन पैर - 70 रूबल;
- जिलेटिन के 15 ग्राम (बड़े पैक।) - 17 रूबल;
- मसाले - 8 रगड़।
कुल मिलाकर: 1 किलो घर का बना उबला हुआ सॉसेज लागत 85 रूबल, जबकि एक स्वादिष्ट सॉसेज खरीद के लिए मूल्य 180 और ऊपर से लेकर है! तो - हमारे साथ खाना बनाना, क्योंकि यह उपयोगी है, और बजट!
