शार्लोट को विभिन्न प्रकार के भरावन (चेरी, पनीर, केले, ख़ुरमा) के साथ पकाया जाता है, लेकिन सेब पाई सबसे लोकप्रिय है। काफी हद तक, सेब चार्लोट बेकिंग के मुख्य घटक की उपलब्धता और कम लागत के कारण लोकप्रिय है। बेशक, कई गृहिणियां, आम बजट फ्रूट केक के अलावा, अधिक महंगे और मूल दोनों का आविष्कार करती हैं, साथ ही चार्लोट्स तैयार करना भी मुश्किल होता है।
ओवन में सेब बेकिंग के लिए उत्पाद
अधिकांश सेब शार्लेटोक की तैयारी के लिए आटा, अंडे, सोडा, चीनी और, ज़ाहिर है, सेब का उपयोग करें। हालांकि ऐप्पल कैसरोल के लिए विकल्प हैं, जो सोडा, अंडे और यहां तक कि आटा का उपयोग नहीं करते हैं। यदि सामग्री में से कई की विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं (उन लोगों को छोड़कर, जो अंडे ताजा और आटा - sifted होना चाहिए), तो सेब को कुछ किस्मों का चयन करना चाहिए।
चार्लोट्स की तैयारी के लिए आदर्श मजबूत सेब हैं जो खट्टे हैं। बस आपको अपरिपक्व फल चुनने की आवश्यकता नहीं है। बस खट्टे सेब खरीदें, उदाहरण के लिए एंटोनोव्का।
ओवन में सेब के चार्लोट पकाने के लिए कुकवेयर
सेब पाई को पकाते समय आपको किसी विशेष व्यंजन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आटा के लिए सामग्री मिश्रण करने के लिए, कोई भी सुविधाजनक कंटेनर (ग्लास, चीनी मिट्टी के बरतन या स्टेनलेस स्टील) करेगा। आपको कारमेल, रोस्टिंग के लिए फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता हो सकती है, जो कभी-कभी पेस्ट्री को सजाते हैं।
यदि पर्चे को प्रोटीन को चाबुक करने के लिए आवश्यक है, तो यह एक व्हिस्क के साथ नहीं, बल्कि मिक्सर के साथ करना बेहतर है। हालांकि, कई गृहिणियां मैन्युअल रूप से प्रौद्योगिकी का उपयोग करने की तुलना में बदतर सामग्री को हरा देती हैं। जिसके बिना यह करना मुश्किल है, इसलिए यह एक अच्छा सांचे के बिना है, जिसमें से आटा बाहर नहीं निकलेगा। और, ज़ाहिर है, ओवन में सेब के साथ चार्लोट को ओवन के बिना पकाया नहीं जा सकता।
चेतावनी: डाल शार्लेट केवल एक प्रीहीटेड ओवन में होना चाहिए। जब चार्लोट पकाया जाता है, तो ओवन न खोलें, अन्यथा केक बस सकता है।
ओवन में सेब के साथ शेर्लोट सरल है (अर्थव्यवस्था संस्करण)
आइए बिना शराब, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ सबसे सरल सेब पाई बनाएं। इस तरह के एक नुस्खा charlottes अपनी सादगी पर विजय प्राप्त करता है। एक ही समय में पेस्ट्री असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित हो जाती है। उन लड़कियों के लिए जो रसीला पीज़ बनाने के लिए नई हैं, चार्लोट का एक अर्थव्यवस्था संस्करण पाक शुरुआत के लिए एकदम सही है। इस साधारण सेब केक को अनुभवी परिचारिकाओं द्वारा सराहा जाएगा, जिन्हें अप्रत्याशित रूप से दहलीज पर रखा गया था।
चार्लोट, जो ठीक सामग्री की एक बहुतायत के साथ भारित नहीं है, कई दिनों के लिए पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। सच है, यह संभावना नहीं है कि आप आनंद को इतने लंबे समय तक खींच सकते हैं। ऐसी उत्कृष्ट पेस्ट्री सड़क पर ली जा सकती हैं।
सामग्री
एक बजट चार्लोट की आवश्यकता के लिए: 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा (आटा के लिए और पाउडर के लिए थोड़ा) और चीनी, मार्जरीन या घी (आधा कप) और कुछ सेब की समान मात्रा। इसके अलावा चिकन अंडे के बिना मत करो। उन्हें 7 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि
एक कटोरा लें, इसमें सभी अंडे तोड़ें, उन्हें चीनी और अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे में मार्जरीन जोड़ें और मिश्रण को हराकर सजातीय बना दें। अगला, धीरे-धीरे कटोरे में आटा डालना शुरू करें, सक्रिय रूप से पेस्टी द्रव्यमान को मिलाएं।
आटा बनाने के बाद, सेब को पकड़ो। उन्हें साफ करने, बीज से छुटकारा पाने और प्लेटों में कटौती करने की आवश्यकता है। और सेब को सांचे में समान रूप से वितरित करने के लिए और तल पर झूठ नहीं होने के लिए, उन्हें हल्के से आटे के अवशेषों के साथ छिड़का जाना चाहिए। यदि थोड़ी गणना नहीं की जाती है, तो बस अतिरिक्त आटे को हिलाएं।
आटा के एक हिस्से को मार्जरीन के साथ समृद्ध रूप से चिकनाई वाले सांचे में डाला जाता है। इसके शीर्ष पर सेब के टुकड़े होते हैं, जो शेष आटे से भरे होते हैं। फॉर्म को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें। बजट चार्लोट को 180 .C के तापमान पर 40 मिनट की ताकत पर बेक किया जाता है।
दही पर ओवन में स्वादिष्ट सेब पाई
केफिर पर चार्लोट - स्वादिष्ट स्वादिष्ट सेब पाई का एक और सरल संस्करण। आटा हवादार हो जाता है, शार्लेट एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ सुगंधित हो जाता है। कई गृहिणियों को संदेह है कि चार्लोट को केफिर पर पकाया जाना चाहिए। लेकिन वे इसे पूरी तरह से व्यर्थ करते हैं। इस नुस्खा और आप को मास्टर करने की कोशिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि साधारण उत्पादों से कैसे अद्भुत पेस्ट्री बनाई जा सकती है।
सामग्री
केफिर पर सेब चार्लोट की आठ सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास चीनी और केफिर, मक्खन (120 ग्राम), एक चम्मच सोडा, एक अंडा, 8 मध्यम सेब। इसके अलावा गेहूं के आटे के बारे में मत भूलना। आटा मलाईदार बनाने के लिए इसकी बहुत आवश्यकता होगी। मोटे तौर पर बोल - दो गिलास से अधिक नहीं।
खाना पकाने की विधि
मक्खन को नरम करें और इसे चीनी के साथ रगड़ें। मिश्रण केफिर में डालने के बाद, जो सोडा को बुझा देता है। अंडा जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। आटा डालो, लगातार आटा सरगर्मी। यह मध्यम मोटाई की खट्टा क्रीम की तरह दिखना चाहिए। आटे के आधे हिस्से को फॉर्म में डालें (यह कुछ के साथ चिकनाई करने के लिए आवश्यक नहीं है)। सेब के ऊपर आटा फैलाएं और शेष द्रव्यमान डालें। हम ओवन में डालते हैं और 180 untilC के तापमान पर सेंकना करते हैं जब तक कि एक क्षुधावर्धक परत दिखाई नहीं देती (लगभग 45 मिनट)।
मेरिंग्यू के साथ शॉर्टब्रेड आटा के ओवन में सेब के साथ शार्लेट
इस तरह का एक चार्लोट स्वादिष्ट खरीदे गए केक का एक योग्य विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सभी मेहमान आपकी पाक क्षमताओं की प्रशंसा करेंगे। एकमात्र "लेकिन" - सेब के साथ सेब के लिए यह नुस्खा एक शुरुआती को थोड़ा जटिल लग सकता है। हालाँकि, यह केवल पहली नज़र में ऐसा लगता है। हालांकि, ऊपर प्रस्तुत सेब पाई की तुलना में लंबे समय तक मेरिंग्यू के साथ एक चार्लोट खाना बनाना आवश्यक है। लेकिन वह इसके लायक है। कुल खाना पकाने का समय 2 घंटे है।
सामग्री
मेरिंग्यू के साथ चार्लोट की छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- आटा के लिए: 250 ग्राम गेहूं का आटा, 2 यॉल्क्स, साथ ही मक्खन (200 ग्राम), दानेदार चीनी (100 ग्राम) और एक चुटकी नमक;
- भरने के लिए: एक सेब, लगभग 5 बड़े चम्मच। एल। सेब जाम और 2 बड़े चम्मच। अखरोट के चम्मच;
- मेरिंग्यू के लिए: पाउडर चीनी (120 ग्राम), दो अंडे की सफेदी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड।
खाना पकाने की विधि
कमरे के तापमान पर चीनी और तेल के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। अपने हाथों से सभी सामग्री को मैश करें, उन्हें योलक्स जोड़ दें। आटा गूंध, इसे एक बैग में डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
अब आप स्टफिंग के बारे में सोच सकते हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक अच्छा सेब जाम है। उसके बाद, जब आटा लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रहेगा, तो सेब और अखरोट की तैयारी ले लो। उत्तरार्द्ध को अच्छी तरह से काट लें, और सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
आटा ले लो, इसे बाहर रोल करें और इसे फॉर्म में डालें, इसकी दीवारों पर चलना। एक कांटा की मदद से आटे के सौंदर्यशास्त्रीय रूप से पक्ष। ऐसा करने के लिए, एक कांटा के दांतों के साथ सर्कल के साथ पक्षों को दबाएं ताकि खांचे टोकरी केक में पाए जाने वाले समान हों।
आटा पर शीर्ष जाम बाहर रखा। यह एक समान परत के साथ लिप्त होने की आवश्यकता है। सेब जाम पर डाल दिया जाता है और अखरोट के साथ छिड़का जाता है। आटा 180 .C के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। हमारे सुंदर बंपर को हल्के से ब्राउन किया जाना चाहिए।
जबकि आटा बेक हो रहा है, मेरिंग्यू तैयार करें - गोरों को पाउडर चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ हराया, जैसे कि मेरिंग्यू। फोम को रसीला और घना होना चाहिए। हम पक्षों को धब्बा किए बिना शार्लेट के शीर्ष पर मेरिंग्यू डालते हैं, और फिर से उत्सव के सेब पाई को ओवन में डालते हैं। थोड़ा "धूप की कालिमा" meringue करने के लिए एक और 20 मिनट सेंकना।
ओवन में सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट
चलो कुछ असामान्य खाना बनाते हैं, जैसे कि चॉकलेट चार्लोट। इसे शीघ्र ही (लगभग एक घंटे) तैयार किया जाता है। इसलिए, इस तरह के सेब पाई को उन मेहमानों के आगमन से भी बनाया जा सकता है जो अप्रत्याशित रूप से मिलने की कामना करते हैं। यह पेस्ट्री ताजे फल के साथ चॉकलेट केक के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगी।
सामग्री
सेब के साथ चॉकलेट चार्लोट की आवश्यकता होती है: कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच। एल।), मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम), चीनी (150 ग्राम), 5 अंडे। आपको 2 कप आटा, एक किलोग्राम सेब, एक चम्मच दालचीनी और सोडा, पाउडर के लिए कुछ चीनी पाउडर की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि
मोटी द्रव्यमान के लिए मक्खन, चीनी के साथ अंडे मारो। अगला, आटा जोड़ें और आटा गूंध करें, जिसका घनत्व पेनकेक्स से अधिक होना चाहिए। हमारे गूंथे हुए आटे में दालचीनी और कोको डालें। द्रव्यमान को एक सुखद भूरा टिंट प्राप्त होने के बाद, आटा में कटा हुआ सेब जोड़ें। सेब के साथ यह चॉकलेट चार्लोट को 180 noC के तापमान पर ओवन में 50 मिनट से अधिक समय तक बेक किया जाता है। जब केक ठंडा हो गया है, तो इसे शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
ओवन में सेब के साथ जर्मन चार्लोट
जर्मन पत्नियों की अर्थव्यवस्था पर उपाख्यान करते हैं। वे बासी रोटी के साथ एक ही सेब पाई बना रहे हैं। इसमें कुछ भी शर्मनाक नहीं है, क्योंकि इंग्लैंड में भी वे ब्रेड और सेब से शानदार पुडिंग बनाते हैं जो अंडे या मक्खन में भिगोया जाता है। जर्मनों ने कस्टर्ड, व्हाइट ब्रेड, शराब और फलों से अपना खुद का चार्लोट बनाया। आज हम क्रीम और लिकर के बिना एक सरल जर्मन चार्लोट को सेंकना सीखेंगे, लेकिन सेब और रोटी के साथ।
सामग्री
बैगुलेट के साथ चार्लोट की चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 5 सेब, 300 मिलीलीटर दूध, अंडे (3 पीसी।), दालचीनी का आधा चम्मच और चीनी के ढेर के साथ 6 बड़े चम्मच। ताजा मक्खन खरीदने के लिए मत भूलना। चार्लोट के लिए आपको 50 ग्राम से अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है। खैर, रोटी के बिना जर्मन चार्लोट क्या है? सेब पाई बनाने के लिए एक बासी बैगू खरीदें। किशमिश पर भी स्टॉक करें। इसे केवल 100 ग्राम चाहिए।
खाना पकाने की विधि
जर्मन ऐप्पल पाई पकाने में आपको डेढ़ घंटा लगेगा। यदि आपने गौर किया है, जर्मन चार्लोट की तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री की सूची में कोई आटा नहीं है। लेकिन एक बासी बैगूइट है। यदि आपको यह नहीं मिलता है, तो बस ताजा सूखा, इसे छोटे स्लाइस में गुलाब की पंखुड़ियों के आकार में काट लें, लेकिन, निश्चित रूप से, मोटा। जब तक रोटी स्वाभाविक रूप से सूख न जाए, तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए? फिर इसे माइक्रोवेव में सुखाएं।
सफेद को योलक्स से अलग करें। गिलहरी घने झाग तक कोड़ा। दालचीनी को दूध, चीनी और शकर के साथ मिलाएं। योलक्स में प्रोटीन का एक छोटा सा चाबुक करते हुए। एक तिहाई प्रोटीन-जर्दी द्रव्यमान को एक गोल, तेलयुक्त आकार में डालें। "आटा" में बारी-बारी से सेब और ब्रेड के स्लाइस डालें। चार्लोट पर किशमिश छिड़कें और अंडे के द्रव्यमान के अवशेषों पर डालें।
शेर्लोट को लगभग 10 मिनट के लिए ओवन के बाहर जलसेक करना चाहिए। उसके बाद, मोल्ड को ओवन में डालें और चार्लोट को 155-180 putC के तापमान पर 45 मिनट से अधिक न रखें। अब आपको मक्खन के छोटे स्लाइस को बेक करने की जरूरत है और केक को फिर से ओवन में रख दें। इसे 15 मिनट के लिए फिर से रहने दें। सब कुछ तैयार है! यह जर्मन चार्लोट बहुत नाजुक है।
भुनी हुई मूंगफली के साथ ओवन में सेब की शेर्लोट
मुश्किल नाम के बावजूद, मूंगफली भुना हुआ केक सिर्फ 40 मिनट में पकाया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के एक सेब चार्लोट बेहद स्वादिष्ट निकलते हैं, यह भी काफी मूल है। सभी अनुभवी गृहिणियों को यह नुस्खा नहीं पता है।
सामग्री
भुना हुआ चार्लोट के छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आटा के लिए: एक बड़े या दो मध्यम आकार के सेब, 1 गिलास आटा और चीनी, 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर के चम्मच, 10 ग्राम वेनिला और अंडे (3 पीसी।);
- भूनने के लिए: डेढ़ कप कुचल मूंगफली, एक चम्मच कोको पाउडर, 80 ग्राम चीनी और मक्खन (लगभग 50 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि
शुरू करने के लिए, चलो ग्रिल करें। मूंगफली को किसी भी तेल का उपयोग किए बिना एक कड़ाही में भूनें। मक्खन सिर्फ माइक्रोवेव में पिघलता है, जिसके बाद इसे कोको और चीनी जोड़ा जाता है। घटकों को तब तक हिलाया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। केवल अब कोकोआ मक्खन द्रव्यमान में आपको मूंगफली जोड़ने और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है।
यदि आपको रोस्ट के साथ टिंकर करना है, तो इस चार्लोट के लिए आटा तैयार करना आसान है। आपको आटा बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिश्रण करने की आवश्यकता है। आटा सजातीय होना चाहिए।
हम सेब को मोल्ड के तल पर इस तरह से स्लाइस में काटते हैं कि जब चार्जलेट काटते हैं तो वे अप्रभावित रहते हैं। इसके लिए आपको छोटे इंडेंट बनाने की आवश्यकता होती है, जिसके अनुसार चीरा बनाया जाएगा। सेब को आटा के साथ डाला जाता है, इसे समतल करने के बाद, शीर्ष पर भुना हुआ बिछाया जाता है। शेर्लोट को 180ºC पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है। उसकी तत्परता को टूथपिक से जांचा जा सकता है। शार्लेट को ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकाल दिया जाता है।
प्रेरणा से पकाना!
