क्रीम और जामुन के साथ बास्केट के रूप में कोमल, रसदार और उज्ज्वल मिठाई - यह एक मिठाई मेज के लिए सही समाधान है!
यदि आप अपने मेहमानों को एक मिठाई पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं, या आपका बच्चा जन्मदिन के करीब पहुंच रहा है, तो इस तरह के उपचार के लिए, इस तरह के उद्देश्य से उत्सव मनाया जाएगा।
हम में से कुछ निश्चित रूप से अपने बचपन के वर्षों को याद करेंगे, जब इस तरह के केक कैफेटेरिया और कैंटीन में बेचे जाते थे। यह वहाँ था कि बच्चे क्रीम मिठाई के दूसरे हिस्से पर दावत के लिए स्कूल के बाद पहुंचे।
लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि अपने आप से इस तरह के बास्केट बनाना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, खासकर गर्मियों में, जब प्रकृति उदारतापूर्वक हमें उज्ज्वल और सुगंधित जामुन और फलों के साथ पैदा करती है। आइए आपके साथ न केवल अपने बच्चों को, बल्कि आपके प्रियजनों को पूरी तरह से तैयार मिठाई के साथ लाड़ करने की कोशिश करें।
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 चिकन अंडे;
- 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा;
- 80 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम दानेदार चीनी;
- 2 चुटकी नमक;
- सजावट के लिए ताजा जामुन;
- हरी डाई की चुटकी।
चूंकि इस मिठाई में रेत का आधार है, तो इसे इसके निर्माण के साथ पकाना शुरू करें। आपको इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए कि शॉर्टब्रेड आटा हमेशा काम नहीं करता है - आपको इसकी तैयारी का थोड़ा रहस्य जानने की आवश्यकता है।
एक कटोरी में, एक चिकन अंडे को तोड़ें और इसे दानेदार चीनी के आधे द्रव्यमान और नमक की एक चुटकी के साथ हरा दें। यह अच्छी तरह से हरा करने के लिए सलाह दी जाती है ताकि फोम का गठन हो, और चीनी क्रिस्टल को भंग करने का समय था।
मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं - यही संपूर्ण रहस्य है! आपको इसे आटे के साथ पीसने की ज़रूरत नहीं है, फिर एक अंडा जोड़ें, आदि। हालांकि, इसे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, वहां पहले से 0.5 tbsp जोड़ें। गेहूं का आटा और गूंध। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गर्म पिघले मक्खन के संपर्क में, अंडे का मिश्रण जमा न हो। अब आप तेल में डालना और आटे के शेष आधे हिस्से में हलचल कर सकते हैं। यदि आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है - कुछ और आटा जोड़ें।
सैंड आटा, ठंडा करने के लिए 5-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस समय के बीत जाने के बाद, आटा निकालें और, इसमें से छोटे हिस्से को निकालकर, एक गेंद में रोल करें, फिर उन्हें चपटा करें और पक्षों को पकड़ते हुए केक पैन में रखें।
सांचे में आटा तलने पर सूज नहीं जाता है जब पकाते हैं - आटा के साथ नए नए साँचे में सेम या अन्य फलियां डालते हैं, जैसे कि छोले। लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रेत की टोकरी सेंकना, जबकि आटा के किनारों को देखते हुए - उन्हें लाल होना चाहिए।
तैयार आधारों को बाहर निकालें और उनमें से फलियां डालें। ठंडा होने दें।
जबकि मूल बातें शांत हो जाती हैं - प्रोटीन क्रीम लें। दूसरे अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। आपको जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन सफेद प्रोटीन को कोड़ा, यह कंटेनर में किसी भी रंग और नमक के एक खाद्य डाई को जोड़ देगा। रेसिपी में ग्रीन फूड कलरिंग का इस्तेमाल किया गया है।
जैसे ही द्रव्यमान तीन गुना बढ़ गया - शेष 100 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें और जब तक क्रीम सजातीय न हो जाए तब तक हरा करना जारी रखें।
एक पेस्ट्री सिरिंज या चम्मच का उपयोग करके, रेतीले ठिकानों पर तैयार क्रीम लगाएं। क्रीम के तहत, आप थोड़ा फल या बेरी जाम जोड़ सकते हैं।
ताजा बेरीज और पुदीने की पत्तियों का उपयोग करके अपने स्वाद के लिए मिठाई को सजाएं। चाय या कॉफी के साथ अपनी मीठी मेज पर सभी को आमंत्रित करें। बोन एपेटिट!
क्या यह बहुत आसान और सरल नुस्खा नहीं है? अपने आप को समझाएं कि आप इसे प्रमाणित पेस्ट्री शेफ से बदतर नहीं कर सकते हैं? अब गणना करते हैं कि हमारे दांतों की कीमत कितनी है:
- 2 चिकन अंडे - 8 रगड़ ।;
- 1 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा - 5 रूबल;
- 80 ग्राम मक्खन - 15 रगड़ ।;
- दानेदार चीनी के 200 ग्राम - 10 रूबल;
- सजावट के लिए ताजा जामुन - 15 रूबल।
कुल: एक स्वादिष्ट मिठाई के 5-6 सर्विंग्स लगभग 55 रूबल से बाहर आ जाएंगे। यही है, क्रीम की एक टोकरी और जामुन की कीमत लगभग 10-12 रूबल है। जन्मदिन के दावों या जन्मदिन के लिए इन दरों के साथ, आप कम से कम हर दिन मना सकते हैं!
