फ्रेंच प्याज का सूप लगभग पूरी दुनिया जीत चुका है और कई प्रसिद्ध रेस्तरां और कैफे में बहुत महंगे दाम पर परोसा जाता है। लेकिन अगर आप इस तरह की पहली डिश की सभी लागतों को गिनते हैं, तो यह इतना कम है कि आप और मैं हर दिन भी इतनी गर्मी का आनंद ले सकते हैं!
वैसे, यह सूप वास्तव में फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किया गया था, लेकिन खाना पकाने वाले किसी भी तरह से नहीं। फ्रांसीसी ने खुद को फ्रांस के राजा लुई XV को इसकी रचना बताई। वह शिकार के दौरान खाना चाहता था, और शिकार के लॉज में केवल एक धनुष, शैंपेन और कुछ तेल जमा थे। दरबारी ने इन सभी सामग्रियों को मिलाया और उन्हें आज एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन में बदल दिया।
कई शताब्दियों के लिए, नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, लेकिन मुख्य उत्पाद अपरिवर्तित रहे। चूंकि हम प्याज सूप का एक बजट संस्करण तैयार करने जा रहे हैं, इसलिए हम शैंपेन या सफेद शराब को सूची से बाहर कर देंगे, लेकिन यदि आप एक उत्सव के अवसर के लिए सूप तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे जोड़ना होगा।
सूप के 2 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
- 3 मध्यम प्याज;
- सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 2-3 चुटकी नमक।
इस तरह के एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, इसलिए आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसे तैयार करने के लिए आपको केवल 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी। बेस सूप के लिए लीक आदर्श विकल्प होगा, लेकिन अगर यह स्टोर अलमारियों या बाजार पर उपलब्ध नहीं है, तो पहले सामान्य प्याज तैयार करें - यह भी ठीक काम करेगा! सबसे पहले प्याज को छीलकर पानी में घिस लें। फिर मक्खन को सॉस पैन या सॉस पैन में पिघलाएं। इसके बजाय, इसका उपयोग किया जा सकता है और सब्जी, लेकिन डेयरी उत्पाद के साथ, सूप का स्वाद अधिक निविदा और सुगंधित हो जाता है!
फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें और कड़ाही में जोड़ें। नरम होने तक इसे 10 मिनट के लिए पास करें और गर्म पानी में डालें।
यदि आप मोटी सूप पसंद करते हैं, तो तरल में थोड़ा गेहूं का आटा डालें और गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए तुरंत एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। प्याज शोरबा में नमक डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ बे पत्तियों को जोड़ सकते हैं - वे सूप को हल्का मसालेदार स्वाद देंगे।
पनीर को छोटे स्लाइस में काटें और इसे ब्रेड के स्लाइस पर रखें।
अधिक ठोस ग्रेड के पनीर चुनें - वे रोटी की सतह पर एक कुरकुरा बनाते हैं। नरम चीज के पिघलने की संभावना अधिक होती है। पहले से गरम ओवन में ब्रेड और चीज़ के स्लाइस रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि पनीर पूरी तरह से पिघला नहीं है। 150-160C के तापमान पर छड़ी। जैसे ही आप पनीर टोस्ट्स की स्वादिष्ट सुगंध महसूस करते हैं, तो उन्हें प्राप्त करने का समय है।
एक गहरी शोरबा या प्लेट में प्याज शोरबा डालो।
फिर खुद ही धनुष बिछाएं। शीर्ष पर, ब्रेड टोस्ट को पनीर के साथ रखें और इच्छानुसार किसी भी साग के साथ गार्निश करें। यह फ्रेंच प्याज का सूप तैयार है, हालांकि शैंपेन के बिना, लेकिन किसी ने उसे इस तरह के एक सुगंधित पहले कोर्स के साथ युगल में संयोजित करने के लिए मना नहीं किया। बोन एपेटिट!
यह देखने के लिए कि इतना स्वादिष्ट गर्म सस्ता हो सकता है, आइए इसकी लागत की गणना करें:
- 3 प्याज - 5 रूबल ।;
- रोटी के 2 स्लाइस - 2 रूबल ।;
- 50 ग्राम पनीर - 10 रूबल ।;
मक्खन के 20 ग्राम - 5 रूबल।
कुल: सुगंधित प्याज सूप के 2 सर्विंग्स में 22 रूबल खर्च होते हैं, जिसका मतलब है कि यदि आप केवल अपने लिए खाना बनाते हैं, तो सूप के एक हिस्से में 11 रूबल खर्च होंगे! शायद फ्रांसीसी इस तथ्य पर बहुत आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन वे निश्चित रूप से साइट पर हमारे व्यंजनों का उपयोग करेंगे, जो न केवल आपकी खाना पकाने की पुस्तकों की भरपाई करेगा, बल्कि आपकी मेहनत से अर्जित धन को बचाने में भी काफी मदद करेगा।
