सामन सामन परिवार से संबंधित है। "सामन" नामक मछली विभागों में चूम सामन, सामन, ट्राउट और गुलाबी सामन मिल सकते हैं। यदि आप इस उत्पाद में एक अनुभवहीन खरीदार हैं, तो आप आसानी से भ्रमित हो सकते हैं। हालांकि, इन सभी प्रकार की मछली स्वस्थ और पौष्टिक हैं, और हल्के नमकीन सामन के साथ सलाद विशेष रूप से उत्कृष्ट होगा!
सामन के साथ नमकीन सामन - भोजन और व्यंजन तैयार करना
स्वादिष्ट सलाद के लिए आपको किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है? चलो मछली के साथ शुरू करते हैं। ताजा सामन प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा है। मांस का रंग गर्म गुलाबी, नरम मूंगा या लगभग नारंगी होना चाहिए। इस तरह की विविधता मछली प्रजातियों की भीड़ की बात करती है। लेकिन मछली के मांस में क्या शेड्स नहीं होने चाहिए, इसलिए यह नीला, हरा, बैंगनी, बकाइन है। मछली की ताजगी का दूसरा सूचक गंध है। सामन अभी भी बाहरी रूप से नहीं बदल सकता है, लेकिन अगर यह पहले से ही काउंटर पर पड़ा है, तो आप एक अप्रिय गंध महसूस करेंगे। ताजा मछली लगभग गंध नहीं करती है, लेकिन यदि आपके पास एक विशेष स्पर्श है, तो आप समुद्र की गंध को पकड़ते हैं। तीसरा संकेतक जो ताजा सामन मांस की गुणवत्ता है, जिसे नेत्रहीन रूप से मूल्यांकन किया जा सकता है। कट को देखो। मछली का मांस लोचदार, घना होना चाहिए। जैसे ही यह स्तरीकरण करना शुरू करता है, इसका मतलब है कि अपरिवर्तनीय अपघटन प्रक्रिया शुरू हो चुकी है।
यदि आप ताजा सामन खरीदा है, तो मछली का अचार कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है, और इसलिए आप एक मछली खरीदकर, उसे विभाजित करके और खुद को नमकीन करके पैसे बचा सकते हैं। केवल पट्टिका को छोड़कर, सभी हड्डियों और त्वचा को हटा दें। इसे नमक की एक मोटी परत के साथ डालें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर मछली को हटा दें और पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। बस इतना ही।
मछली के अलावा, आपको आलू, अंडे, गाजर, खीरे, पनीर, गोभी की भी आवश्यकता है - सलाद की सामग्री आपकी कल्पना पर निर्भर करती है।
हल्के नमकीन सामन के साथ एक तैयार सलाद व्यापक फ्लैट प्लेटों पर सबसे अच्छा परोसा जाता है।
पकाने की विधि 1: सामन के साथ हल्के नमकीन सलाद
इस नुस्खा के लिए, आपको चीनी गोभी, अंडा, अखरोट और ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। आप युवा सफेद गोभी के "पेकिंग" की जगह ले सकते हैं, हालांकि नाजुक और खस्ता स्वाद के कारण किसी भी मामले में बीजिंग अधिक लाभप्रद "आवाज़" है। सलाद, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, आसान और संतोषजनक मिलता है।
आवश्यक सामग्री:
- नमकीन सामन - 260 जीआर।
- बीजिंग गोभी (पत्ती) - 200 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- अखरोट - ½ कप
- खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर
- मेयोनेज़ - 60 मिलीलीटर
- सरसों फ्रेंच - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी विधि:
- अंडे को उबला हुआ उबला हुआ, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- मछली को छोटे क्यूब्स में काटें।
- पेकिंग गोभी को पतले काट लें।
- अखरोट सावधानी से छंटनी करता है, ताकि शेल के टुकड़े न हों। पीस।
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाएं।
- सभी अवयवों, मौसम और मिश्रण को मिलाएं।
पकाने की विधि 2: हल्के नमकीन सामन और आलू के साथ सलाद
यह सलाद स्वादिष्ट, और पौष्टिक दोनों बन जाएगा। और सभी आलू के लिए धन्यवाद। आपको गाजर और हल्के नमकीन खीरे की भी आवश्यकता होगी, जो कि इसके खट्टे स्वाद के साथ, मछली के स्वाद को छाया देने के लिए सुखद होगा।
आवश्यक सामग्री:
- मछली (पट्टिका) - 280 जीआर।
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ककड़ी नमकीन - 1 पीसी।
- प्याज - ½ पीसी।
- क्रीम - 50 मिली।
- मेयोनेज़ - 80 जीआर।
तैयारी विधि:
- आलू (छिलके के साथ) और गाजर उबला हुआ होता है। पानी में उबाल आने के बाद सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें। सब्जियों और छील को ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
- हल्के नमकीन ककड़ी और मछली छोटे वर्ग के स्लाइस में काटते हैं।
- प्याज को काटकर 10 मिनट के लिए मैरीनेट करना होगा। अचार के लिए, सिरका का एक बड़ा चमचा, एक चम्मच पानी और आधा चम्मच चीनी मिलाएं।
- मेयोनेज़ और क्रीम मिलाएं।
- सभी घटकों और ईंधन भरने से कनेक्ट करें।
पकाने की विधि 3: नमकीन नमकीन सामन और feta के साथ सलाद
इस तरह के पकवान को गर्व से एक उत्सव भोज में मेहमानों के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। विशेष रूप से चयनित घटक स्वाद का एक असाधारण हिस्सा बनाएंगे, और स्तरित संरचना सलाद की उपस्थिति को बहुत ही प्रभावशाली बना देगा। मार्टिनेट्स या सुंडे में परोसें।
आवश्यक सामग्री:
- नमकीन सामन - 260 जीआर।
- ताजा टमाटर - 2 पीसी।
- फेटा - 230 जीआर।
- केपर्स - 100 जीआर।
- आलू - 2 पीसी।
- ताजा डिल
- लहसुन - 2 दांत
- मुर्गी का अंडा
- जैतून का तेल - 100 मिली।
- सरसों का पाउडर
तैयारी विधि:
- उबले हुए आलू को "वर्दी में" डालें - उबालने के बाद इसे 15 मिनट तक पकाएं। जब सब्जी ठंडी हो जाए, तो उसमें से त्वचा को निकाल कर कद्दूकस कर लें। यह लेट्यूस की पहली परत होगी।
- एक ड्रेसिंग तैयार करें, आप लेट्यूस की प्रत्येक परत को इसके साथ चिकना करेंगे। अंडे की जर्दी, मक्खन और सरसों के पाउडर को मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से मिश्रण में लहसुन निचोड़ें। आपके पास एक द्रव्यमान होना चाहिए जो मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान है।
- उबलते पानी के साथ टमाटर को स्केल करें, ध्यान से उन्हें छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। यह दूसरी परत है, इसे ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
- तीसरी परत सैल्मन, डाईस्ड है। सॉस के साथ मछली को चिकना करें।
- चौथी परत - फेटा क्यूब्स। पनीर को छोटे वर्गों में काट लें और मछली पर रखें। शेष ड्रेसिंग के साथ सलाद भरें और केपर्स और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4: नमकीन सामन और डिब्बाबंद मसल्स के साथ सलाद
कुछ व्यंजन स्वाद के लिए स्वादिष्ट और जटिल हैं, कम मात्रा में होने के बावजूद। नमकीन सामन वाला यह सलाद बहुत ही असामान्य है, इसमें "भारी" तत्व नहीं होते हैं, और इसलिए यह आसानी से पच जाता है और भारीपन की भावना को पीछे नहीं छोड़ता है। इसे कांच के छोटे कटोरे में, भागों में परोसें।
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद मसल्स - 160 जीआर।
- हल्का नमकीन सामन - 220 जीआर।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- लाल गोभी - 130 जीआर।
- मेयोनेज़ - 60 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 40 जीआर।
तैयारी विधि:
- खीरे के साथ, त्वचा को हटा दें और पतले लंबे तिनके काट लें।
- मसल्स के साथ रस निकालने की जरूरत होती है।
- मछली को लंबे टुकड़ों में काटें।
- गोभी पतले कतरे।
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं।
- खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं।
नुस्खा 5: कोरियाई में नमकीन नमकीन सामन के साथ सलाद
यह व्यंजन सभी के लिए अपील करेगा, चाहे पाक स्वाद कैसा भी हो। सामन के साथ सामन सलाद को विशेष रूप से कोरियाई सॉस में सब्जियों के साथ पकाया जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमकीन सामन - 230 जीआर।
- सोया अंकुरित - 140 जीआर।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- ताजा अदरक - 30 जीआर।
- तरल शहद - 1 एल.एच.
तैयारी विधि:
- सब्जियों के लिए मैरिनेड तैयार करें। अदरक कसा हुआ। सोया सॉस, शहद और अदरक मिलाएं।
- ककड़ी के साथ, त्वचा को हटा दें, गाजर को साफ करें। कोरियाई में गाजर के लिए कद्दूकस की हुई सब्जियां लें। मैरिनड तनाव और 20 मिनट के लिए उन्हें सब्जियों से भर दें।
- स्प्राउट्स के साथ, रस को सूखा और उन्हें काट लें।
- मछली को लंबे टुकड़ों में काटें।
- सभी अवयवों को मिलाएं और शेष अचार डालना।
सामन के साथ नमकीन सामन - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
आप सामन के साथ सलाद बना सकते हैं, भले ही आप कम कार्ब आहार पर हों। अंडा, सीफूड, हार्ड चीज़ जैसी सामग्री का उपयोग करें और डिश उपयोगी, पौष्टिक और उच्च कैलोरी नहीं निकलेगी।
सलाद के लिए मछली के किस टुकड़े का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है? यदि आपके पास डिश में "पानीदार" सब्जियां हैं, तो मछली का पेट ले लो - यह चापलूसी है। यदि आप सलाद के लिए आलू या स्टार्चयुक्त सब्जियां लेते हैं (उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाजर), तो फलेट लेना बेहतर होता है, जो सिर के पास स्थित होता है - इसमें वसा कम होता है।
आप नहीं जानते कि नमकीन सामन के साथ सलाद कैसे भरें? सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, तिल जोड़ें और एक असामान्य ड्रेसिंग प्राप्त करें।
