क्या आपको लगता है कि यह केवल अयोग्य या नौसिखिया परिचारिकाओं के साथ होता है? किसी भी तरह से नहीं। नमकीन सूप या दूसरा कई के लिए हुआ, अगर हर कुक को नहीं बताना है, और सिर्फ एक बार नहीं। इसके कई कारण हैं: मैंने इसके बारे में सोचा, मात्रा की गणना नहीं की, मैंने नुस्खा में इंगित अनुपातों पर भरोसा किया। और फिर, कोशिश करने के बाद, मैं भयभीत हो गया था: पकवान खराब हो गया था, क्योंकि यह स्वाद में अपमान के लिए नमकीन था। क्या करें - फेंक दें? क्यों किया था। अनुभवी रसोइये जानते हैं कि आप किसी भी नमकीन भोजन को "मदद" कर सकते हैं। यह कैसे करें, और आगे चर्चा की जाएगी:
• नमकीन मांस को सामान्य स्वाद के लिए बहाल किया जा सकता है, अगर पानी जिसमें यह पकाया जाता है, तो कुछ बिना फैटी सॉस डालें। आप मांस को ठंडे खट्टा क्रीम में भी डाल सकते हैं और इसे ठंडा होने तक इसमें भिगो सकते हैं। फिर परोसने से पहले गर्म करें।
• अगर आपने सब्जियों का सलाद खाया है, तो इसे उबले हुए पानी में धोया जा सकता है। या इसमें अनसाल्टेड सामग्री मिलाएं (दूसरी विधि सलाद के पोषण मूल्य को खराब नहीं करेगी)।
• सूप, जो स्पष्ट रूप से बहुत अधिक नमक है, पानी न डालें। कटा हुआ आलू, गोभी, चावल (नुस्खा के आधार पर) जोड़ना बेहतर है। या बस आलू को पूरी तरह से उबाल लें, और जब यह अतिरिक्त नमक को अवशोषित कर लेता है, तो कंद प्राप्त करें और त्यागें।
• नमकीन स्टॉज या गोलश "कटा हुआ" हो सकता है यदि आप कटा हुआ टमाटर पैन / पैन में जोड़ते हैं जिसमें पकवान पकाया जाता है। कुछ मिनटों तक बुझाने के बाद, कोशिश करें - स्वाद सामान्य होना चाहिए।
• यदि आप आलू, चावल या पास्ता पकाते हैं और गलती से इसे ज़्यादा कर देते हैं, तो आप पानी के कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं, एक उबाल ला सकते हैं, स्टोव को बंद कर सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ छोड़ सकते हैं। फिर पानी निकाल दें।
• नमकीन मशरूम को इस प्रकार बचाना चाहिए: उनके लिए खट्टा क्रीम, चावल, आटा या प्याज जोड़ें। आप ताजे मशरूम पकाने वाले व्यंजनों का द्रव्यमान भी बढ़ा सकते हैं। लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अनसाल्टेड मशरूम स्वयं अतिरिक्त नमक में देरी नहीं कर पाएंगे। उन्हें खट्टा क्रीम या नींबू के रस के साथ एसिड को अम्लीकरण करने में मदद की आवश्यकता है।
• नमकीन मछली के पकवान को सामान्य स्थिति में बहाल किया जाता है, इसमें खट्टा क्रीम या बिना पका आटा सॉस भी डाला जाता है। मैरिनेड के नीचे की नमकीन मछली को उसमें से निकाला जाना चाहिए और नए मैरिनड से भरना चाहिए, लेकिन पहले से ही ताजा। फिर उबालें और ठंडा करें। उबली हुई मछली, जिसका स्वाद नमक से खराब हो जाता है, उसे तीन मिनट तक ताजे पानी में उबालना चाहिए।
नमकीन व्यंजनों के साथ भाग लेने के लिए जल्दी मत करो। ऊपर वर्णित विधियों का बेहतर उपयोग करें, और फिर स्वादिष्ट, सामान्य रूप से नमकीन भोजन का आनंद लें।
