वनस्पति शोरबा सूप - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी शोरबा का उपयोग कैसे किया जा सकता है? आप मोटे मैश किए हुए आलू या सॉस को उनके साथ पतला कर सकते हैं, आप उन्हें मांस गोलेश में जोड़ सकते हैं, और आप एक भयानक सूप बना सकते हैं। सब्जी शोरबा अच्छा है क्योंकि, शोरबा पकाया के विपरीत, उदाहरण के लिए, मशरूम या पोर्क से, इसमें एक मजबूत गंध नहीं है, और इसलिए किसी भी रसोई प्रयोगों के लिए उपयुक्त है।
सब्जी शोरबा सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना
यदि आप मांस या मुर्गी पालन करते हैं, तो ज़ज़ारकू निश्चित रूप से, सूप पौष्टिक होगा। लेकिन अगर आपको यह खाना पसंद नहीं है, तो आप कुछ सब्जियों से एक स्वादिष्ट पकवान और शाकाहारी बना सकते हैं। आइए कुछ व्यंजनों की कोशिश करें जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएंगे।
सब्जी का सूप सूप बनाने की विधि:
पकाने की विधि 1: पनीर सूप
क्या आपको पनीर पसंद है? यदि हाँ, तो आपको इस सूप की कोशिश करने की आवश्यकता है! सब्जी शोरबा बेस के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है, क्योंकि पानी पनीर को अपनी सुगंध प्रकट करने की अनुमति नहीं देगा, और चिकन शोरबा या मशरूम क्रीम की गंध को मार देगा जो सभी गोरमेट्स के लिए रहस्यमय है। पकवान परोसें गर्म होना चाहिए, मुश्किल से आग से हटा देना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- सब्जी शोरबा 1.8 लीटर
- आलू 2 टुकड़े
- क्रीम पनीर 3 टुकड़े
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
- सफेद रोटी पटाखे
तैयारी विधि:
- वनस्पति शोरबा स्टोव पर गर्म करने के लिए सेट।
- आलू तैयार करें - इसे छीलें और एक पूरे के रूप में शोरबा में कम करें। 15 मिनट के बाद, आलू को हटाने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है, ब्लेंडर को मैश किए हुए आलू को काट लें। प्यूरी बर्तन में लौटते हैं, जहां सूप पकाने के लिए। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, हम सूप में पिघल पनीर जोड़ते हैं। दही को हिलाओ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। कम गर्मी पर सूप को पांच मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
- हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें।
- तैयार पकवान को गहरी प्लेटों में डालें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और croutons जोड़ें।
पकाने की विधि 2: गोभी के साथ सब्जी का सूप
उबले हुए रूप में गोभी में एक उज्ज्वल सुगंध होता है, जिसे यह डिश में पहुंचाता है। इसलिए, सब्जी शोरबा में गोभी के सूप के लिए, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी लें।
आवश्यक सामग्री:
- 2 लीटर सब्जी शोरबा
- ब्रोकोली 200 ग्राम
- फूलगोभी 240 ग्राम
- ब्रसेल्स 150 ग्राम अंकुरित होते हैं
- पालक
- नमक
तैयारी विधि:
- सब्जी शोरबा स्टोव पर सेट और गरम किया जाता है।
- जबकि शोरबा उबलता है, गोभी पकाना। ब्रोकोली और रंग धोने और पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं, और ब्रसेल्स हम प्रत्येक चीज को आधा में काटते हैं।
- गोभी को शोरबा, नमक में डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं।
- सूप में कटा हुआ पालक जोड़ें, फिर सूप को दो या तीन मिनट के लिए पकाएं और इसे बंद कर दें।
पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद मसल्स और तुलसी के साथ सब्जी का सूप
यदि आप समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो भूमध्यसागरीय नुस्खा आपके स्वाद के अनुरूप होगा। घटकों को असामान्य की आवश्यकता होगी, लेकिन आप उन्हें किसी भी स्टोर के शेल्फ पर पा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सब्जी शोरबा 1.8 लीटर
- मसल्स कैन्ड 300 ग्राम
- सफेद सेम 100 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
- ताजा बल्गेरियाई काली मिर्च 1 टुकड़ा
- ताजा हरी तुलसी
तैयारी विधि:
- बीन्स को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है - इसे आधा पकाए जाने तक उबालें। यदि आप इस नटखट फलियां के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप डिब्बाबंद फलियाँ खरीद सकते हैं, बस इसके लिए सूप के नाले में उपयोग करें।
- शोरबा को आग पर रखो। हालांकि यह अभी भी ठंडा है, वहाँ सेम डाल दिया।
- बल्गेरियाई काली मिर्च धोने, केंद्र को साफ़ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- जैसे ही शोरबा उबलना शुरू होता है, वहां डिब्बाबंद मसल्स, नमक और मिश्रण डालें। सूप को लगभग सात मिनट तक पकाया जाना चाहिए, फिर सॉस पैन में दो चम्मच टमाटर का पेस्ट और बल्गेरियाई काली मिर्च डालें। एक और पांच मिनट के लिए सूप को उबाल लें, फिर गर्मी बंद करें।
- सेवा करने से पहले, एक प्लेट में तुलसी का एक पत्ता रखें।
नुस्खा 4: मिर्च के साथ इतालवी सब्जी का सूप
काली मिर्च को अपने ताजे मीठे स्वाद के लिए दुनिया के कई व्यंजनों से प्यार किया जाता है, जो किसी भी डिश को आसानी से सेट कर सकते हैं। इस डिश को केवल तभी पकड़ें जब आप इसे तैयार करने में खर्च करने से डरते नहीं हैं - फिर परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। इस सूप की ख़ासियत यह है कि घटकों में से एक को ग्रिल पर पकाया जाना चाहिए - धुएं की हल्की सुगंध एक मसालेदार पकवान को जोड़ देगा।
आवश्यक सामग्री:
- सब्जी शोरबा 2 लीटर
- ताजा पीली मिर्च 1 टुकड़ा
- काली मिर्च, डिब्बाबंद 200 ग्राम
- ग्रील्ड हरी मिर्च 2 टुकड़े
- सूखे टमाटर 50 ग्राम
- तुलसी
तैयारी विधि:
- सब्जी शोरबा में डिब्बाबंद काली मिर्च के जार से थोड़ा तरल डालना, लगभग 100 ग्राम, और आग लगा दी।
- काली मिर्च, ताजा और ग्रील्ड, क्यूब्स में छोटे टुकड़ों में काट लें। जैसे ही शोरबा उबलता है, सॉस पैन में सब्जियां डालें, एक छोटी सी आग बनाएं और लगभग आठ मिनट तक पकाना।
- सूप में टमाटर जोड़ें, फिर लगभग पांच मिनट तक पकाना। इस घटक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पकवान खट्टा हो जाएगा। यदि कई टमाटर हैं, तो एक चीनी चम्मच स्थिति को बचाएगा।
- तैयार पकवान में, ताजा तुलसी के कुछ पत्ते जोड़ें।
पकाने की विधि 5: कद्दू के साथ सब्जी का सूप
शरद ऋतु का समय हमें बहुत उज्ज्वल भावनाएं देता है, साथ ही बगीचे और पेड़ों से एक स्वादिष्ट फसल भी देता है। महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक जिसे कई व्यंजनों में सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है वह है गोल्डन कद्दू। कद्दू के साथ सब्जी शोरबा में सूप पकाना। इसे अनसेव किया जा सकता है, लेकिन अपने विवेक पर, आप एक सेब के लिए एक आलू का विकल्प बना सकते हैं और चीनी जोड़ सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सब्जी का सूप 1 लीटर
- कद्दू 0,450 किग्रा
- आलू 1 टुकड़ा
- नमक
तैयारी विधि:
- सब्जी शोरबा को स्टोव पर गर्म करने के लिए रखें।
- कद्दू से छील को हटा दें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में सब कुछ डाल दें। साबुत आलू को सॉस पैन में डालें।
- पंद्रह मिनट बाद, सब्जियों को हटा दें, उन्हें ठंडा करें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके एक भावपूर्ण स्थिति में लाएं। प्यूरी शोरबा जोड़ें, धीरे-धीरे इसे पतला करना।
- एक सॉस पैन में मैश किए हुए आलू डालो और उबलते तक उन्हें पांच मिनट के लिए स्टोव पर वापस रख दें। सेवा करने से पहले, थाली में एक चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा पकवान के साथ रखें।
वेजिटेबल ब्रोथ सूप - रहस्य और बेहतरीन शेफ के टिप्स
- सब्जी शोरबा पकाने के लिए कौन सी सब्जियां सबसे अच्छी हैं? यह आलू, प्याज, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी हो सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर और सफेद गोभी का उपयोग नहीं करना बेहतर है। इसके अलावा, आप सब्जियों में बे पत्ती जोड़ सकते हैं।
- सब्जी शोरबा के आधार पर, आप मांस या मछली का सूप पका सकते हैं - पकवान समान से अधिक स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन पानी में पकाया जाता है।
- साग के रूप में इसके अलावा के बारे में मत भूलना: पालक, अजमोद, डिल, तुलसी। अजमोद की जड़ें डिश में अधिक स्वाद जोड़ देंगी।
- सूप को न केवल स्वादिष्ट होने के लिए, बल्कि सुंदर भी, आप इसमें गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं (यह पकवान को सुनहरा-धूप छाया देगा), साथ ही साथ ताजा पालक (एक अमीर हरे रंग के लिए)।
- सब्जी शोरबा में उबला हुआ सूप, एक ही सामग्री के साथ सूप की तुलना में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पानी में पकाया जाता है।
