खमीर बैगेल (खमीर आटा से बना) - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
शायद आटा उत्पादों को बनाने का सबसे आसान तरीका खमीर आटा का उपयोग करना है। आप इसे दूध और पाउडर दोनों के साथ मिला सकते हैं। यह कहना नहीं है कि बेकिंग की यह विधि तेज़ है, क्योंकि खमीर को अन्य घटकों के साथ प्रतिक्रिया करनी चाहिए, और इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। इस बीच, तैयार उत्पाद स्वादिष्ट, रसीला और संतोषजनक होंगे।
यीस्ट बैगल्स - भोजन और कुकवेयर तैयार करना
खाना पकाने के बैग के लिए खमीर, आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिकांश रसोइयों ने नोटिस किया कि सूखे खमीर को भंडारण के दौरान एक विशेष तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आपको दूध या पानी, चीनी और आटे की आवश्यकता होगी।
खमीर बैगेल (खमीर के आटे से) को मीठे मफिन के रूप में, चीनी के साथ या भरने के साथ, या नाश्ते के रूप में सॉसेज या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जा सकता है।
खमीर आटा क्रोइसैन रेसिपी:
पकाने की विधि 1: खमीर Bagels
एक साधारण मिठाई पकवान तैयार करने की कोशिश करें - आइसिंग शुगर के साथ खमीर मुक्त आटा से बने खमीर बैगल्स।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे की जर्दी 1 टुकड़ा
- दूध f 1,5 गिलास
- 3 कप मैदा
- खमीर सूखा 1 बड़ा चम्मच
- परीक्षण के लिए बेकिंग पाउडर का 1 बैग (11 ग्राम)
- 1 कप पाउडर चीनी
- नमक
- वनस्पति तेल
तैयारी विधि:
- स्टोव पर, दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें, फिर एक चम्मच पाउडर चीनी और खमीर में हिलाएं।
- सूखी सामग्री (केवल शुरू में आधा आटा लें) को मिश्रित करने की आवश्यकता है, दूध को सूखे वजन में डालें, और आटा गूंध करना शुरू करें। शेष आटा धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ें, जब तक कि आप लोचदार आटा प्राप्त न करें। इसे बनाने के लिए चालीस से पचास मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
- आटे को चार टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को पतले पैनकेक में रोल करें, त्रिकोण में काट लें। आटा रोल बाहर रोल करें।
- परिणामस्वरूप उत्पादों को डेक पर रखें, अच्छी तरह से तेल। अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक बैगेल को चिकना करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। पच्चीस मिनट के लिए ओवन को डेक भेजें और 170 डिग्री के तापमान पर पकाना।
पकाने की विधि 2: गाढ़ा दूध के साथ खमीर आटा bagels
यह और भी आश्चर्य की बात है कि कैसे काफी सरल उत्पादों में से एक गाढ़ा दूध के साथ खमीर आटा से खमीर बैगल्स के रूप में स्वादिष्ट रूप में कुछ पका सकते हैं। हालांकि, गाढ़ा दूध खाना पकाने के विकल्पों में से एक है, आप कोई भी भराई - पनीर, जैम, खसखस या मुरब्बा ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 1 गिलास दूध
- 3 कप मैदा
- 0.5 कप चीनी
- उबला हुआ गाढ़ा दूध
- खमीर 1 बड़ा चम्मच
- 1 अंडे की जर्दी
- बेकिंग पाउडर 1 बैग
- वनस्पति तेल
- चुटकी भर नमक
तैयारी विधि:
- दूध को चूल्हे पर गर्म करें, फिर उसमें खमीर और एक बड़ा चम्मच चीनी घोलें।
- आधा आटा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- दूध के साथ सूखे मिश्रण को मिलाएं और गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष आटा को द्रव्यमान में मिलाएं। आटे को 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जब आटा फिट हो जाता है, तो इसे 4 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और इसे चार त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के बीच में, एक चम्मच गाढ़ा दूध डालें।
- बेकिंग, तेलयुक्त के लिए खमीर वाले आटे से परिणामी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें, जिसके बाद प्रत्येक बैगल शीर्ष पर अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई करें। 160 मिनट पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें।
नुस्खा 3: सॉसेज के साथ खमीर आटा बैगेल
आटा में सॉसेज सबसे अधिक खाने वाले और बिस्ट्रोस का एक अपरिष्कृत पकवान है, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट है। आइए बैगल के रूप में खमीर आटा से इसी तरह के उत्पाद बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पानी 1 कप
- खमीर 1 बड़ा चम्मच
- आटा ३ गिलास
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- दूध 10 टुकड़ों में सॉसेज करता है
- आटा 1 पैक के लिए बेकिंग पाउडर
- अंडे की जर्दी 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- नमक की चुटकी
तैयारी विधि:
- पानी को कमरे के तापमान तक गरम करें और उसमें चीनी को खमीर से घोलें, चम्मच से हिलाएँ।
- एक तिहाई आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। खमीर वाले पानी को सूखे मिश्रण में डालें। द्रव्यमान को एक सजातीय आटा तक गूंधें, धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ते हुए। 30-35 मिनट के लिए आटे को रख दें।
- परिणामस्वरूप आटे को चार टुकड़ों में विभाजित करें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण के बीच में, एक सॉसेज डालें, फिर उसके चारों ओर बैगेल को रोल करें।
- डेक पर सॉसेज के साथ खमीर आटा से खमीर आटा रोल फैलाएं और शीर्ष पर अंडे की जर्दी के साथ चिकना करें।
- 170 डिग्री से अधिक के तापमान पर लगभग पच्चीस मिनट के लिए बैगेल को सेंकना।
खमीर बैगेल - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
आटा गूंधने से पहले आटे को निचोड़ने के लिए आलसी मत बनो - यह ऑक्सीजन-संतृप्त आटे में है और रसीला बेकिंग के रहस्य को शांत करना है।
घर परीक्षण के लिए बेकिंग पाउडर नहीं था? चिंता न करें, इसे सोडा, सिरका या नींबू के रस की एक त्वरित बूंद के साथ बदलें।
खमीर आटा बैगेल को आधे घंटे से अधिक समय तक बेक न करें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे।
