घर का बना बन्स - सामान्य पाक कला सिद्धांत
चूंकि लगभग हर हाइपरमार्केट में अपनी बेकरी है, गृहिणियों ने व्यावहारिक रूप से घर का बना बन्स बनाना बंद कर दिया है। यह व्यर्थ है - बड़े पैमाने पर उत्पादन में काम करने वाला एक भी बेकर अपनी आत्मा को अपनी खुद की पेस्ट्री में डालने में सक्षम नहीं है। इस बीच, कोई भी परिचारिका इसके लिए सक्षम है। निम्नलिखित व्यंजनों में से एक के अनुसार होममेड बन्स तैयार करें, और आपके होममेड चाय के लिए एक स्वादिष्ट उपचार में बदल जाएगा।
घर का बना बन्स - भोजन और कुकवेयर तैयार करना
होममेड बन्स बनाने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है। मुख्य सामग्री आटा, अंडा और चीनी हैं। शेष घटकों को उनके विवेक पर बदला जा सकता है - आप खमीर के बिना कर सकते हैं, दूध को दही या पानी से बदला जा सकता है, भरने और मसालों के साथ प्रयोग किया जा सकता है।
घर के बने मफिन के लिए रेसिपी:
नुस्खा 1: घर का बना बन्स
चॉकलेट होममेड बन्स तैयार करें। यदि आप खमीर का उपयोग करते हैं, तो आटा अधिक रसीला होगा, इसलिए आपको सूखे खमीर का एक बैग चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडे चिकन
- सूखा खमीर 1 पैकेज (11 ग्राम)
- आटा 2 गिलास
- मक्खन 100 ग्राम
- दूध 1 कप
- चीनी का गिलास
- नमक
- वेनिला चीनी
- वनस्पति तेल (स्नेहन डेक के लिए)
तैयारी विधि:
- होममेड बन्स के लिए आटा तैयार करें। दूध गर्म करें (चालीस डिग्री से अधिक नहीं) और इसमें खमीर का एक बैग डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक ब्लेंडर के साथ अंडा मारो। एक गहरी सॉस पैन में आटा निचोड़ें, इसमें आधा टुकड़े चीनी, नमक और वेनिला चीनी जोड़ें। खमीर के साथ पीटा अंडे और दूध डालना और हिलाओ। आटा गूंध, फिर इसे एक गहरी कटोरे में डालें और एक तौलिया के साथ कवर करें। आटा तक पहुंचने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी आयत में रोल करें।
- बटर बटर पिघलाएं और उन्हें आटा गूंथें। चॉकलेट पीस लें और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। आटा छिड़कें और इसे रोल में रोल करें। रोल को 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
- ओवन को चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। डेको, जहां आप बन्स को सेंकेंगे, वनस्पति तेल के साथ तेल डालना और बन्स को डालना होगा।
- ओवन में डेक रखें और होममेड बन्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
नुस्खा 2: पानी पर घर का बना बन्स
यदि आप घर का बना बन्स बनाने का फैसला करते हैं, लेकिन आपके पास दूध नहीं है, तो पानी के साथ करना काफी संभव है। ये बन्स बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। इन दालचीनी पेस्ट्री को तैयार करें।
आवश्यक सामग्री:
- आटा 1.5 गिलास
- चिकन अंडे 2 टुकड़े
- पानी 1 कप
- पीसा हुआ चीनी 100 ग्राम
- सूखा खमीर 11 ग्राम (1 बैग)
- दानेदार चीनी 100 ग्राम
- दालचीनी
- नमक
- सूरजमुखी का तेल
तैयारी विधि:
- कमरे के तापमान पर पानी गरम करें, इसमें सूखा खमीर का एक बैग डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक मिक्सर के साथ अंडे मारो - लगभग 3-4 मिनट हराया।
- एक गहरी प्लेट में आटा निचोड़ें, इसमें नमक और आधा आइसिंग शुगर डालें। अंडे के मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं। धीरे-धीरे सरगर्मी, खमीर के साथ पानी को द्रव्यमान में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध करें।
- तैयार आटा एक कटोरे में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक घंटे बाद, एक रोलिंग पिन के साथ आटा को एक परत में रोल करें जो आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं हो।
- बची हुई दालचीनी और पीसा हुआ चीनी मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और उन्हें आटे की एक परत के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। मक्खन के ऊपर चीनी और दालचीनी का मिश्रण डालें, फिर आटा को रोल में डालना शुरू करें।
- बेकिंग अच्छी तरह से वनस्पति तेल के साथ होनहार। रोल को 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। बन्स डेक पर रखो। ओवन को चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। होममेड बन्स को लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 3: घर पर बने खट्टे बन्स
खमीर के बिना घर का बना बन्स तैयार करें - इस तरह के आटे के उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होंगे, क्योंकि हम खमीर का उपयोग करेंगे। यदि आपके पास स्टार्टर नहीं था, तो एक मोटी केफिर लें।
आवश्यक सामग्री:
- आटा 2 गिलास
- आटा 1 पाउच के लिए बेकिंग पाउडर
- खट्टा 300 मि.ली.
- चीनी 1 गिलास
- मोटा जाम
- नमक
- सूरजमुखी का तेल
तैयारी विधि:
- सूरजमुखी के तेल में 3 बड़े चम्मच डालना, मिश्रण करें।
- गहरे व्यंजनों में, आटा, बेकिंग पाउडर, पाउडर चीनी और नमक मिलाएं।
- आटे में स्टार्टर डालें और लगभग 6-8 मिनट के लिए आटा गूंधें। खमीर रहित आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
- आटे से भरने के लिए एक खाई छोड़कर, आटा से आटा छर्रों बनाओ। पेस्ट्री बेकिंग डिश और उसके बन्स पर डाल दिया।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 10 मिनट के लिए होम बेक्ड बन्स सेट करें। समय की इस अवधि के बाद, डेक को बाहर निकालें और बून में प्रत्येक अवसाद में एक चम्मच जाम डालें। बन्स को ओवन में लौटें और सुनहरा होने तक लगभग 10 और मिनट तक बेक होने दें।
घर का बना बन्स - सबसे अच्छा पाक से रहस्य और टिप्स
- खमीर आटा गूंधने के दौरान अपने हाथों को चिपकाने से रोकने के लिए, आप हल्के से अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
- स्वादिष्ट सॉस के साथ घर का बना बन्स परोसें। सॉस बनाने के लिए, पिघले हुए मक्खन को पाउडर चीनी और चॉकलेट या क्रीम के साथ मिलाएँ।
- यदि आप स्वादिष्ट फल भरने के साथ बन्स बनाना चाहते हैं, तो आप किसी भी जाम या जाम का उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र नियम यह है कि वे तरल नहीं हैं।
