स्लोन केटरिंग कैंसर सेंटर के ऑन्कोलॉजिस्ट्स ने पाया कि आहार में सोया उत्पादों की उपस्थिति कैंसर के विकास को काफी तेज कर सकती है। इस निष्कर्ष ने अध्ययन को 40 महिलाओं तक पहुंचने की अनुमति दी, जिन्हें आक्रामक स्तन कैंसर का पता चला था।
प्रयोग के दौरान, जो एक सप्ताह से एक महीने तक एक मास्टेक्टॉमी या लम्पेक्टोमी से पहले होता था, आधे स्वयंसेवक सोया प्रोटीन पाउडर का सेवन करते थे, और बाकी प्लेसेबो। तब वैज्ञानिकों ने ऑपरेशन से पहले और बाद में कैंसर सेल के नमूनों की तुलना की। यह पाया गया कि परिणामी ऊतकों में महत्वपूर्ण परिवर्तन मौजूद थे। विशेष रूप से, यह सीखना संभव था कि सोया उत्पाद कैंसर कोशिकाओं के विकास को तेज कर सकते हैं। फिलहाल यह कहना असंभव है कि क्या इस प्रक्रिया को प्रतिवर्ती बनाना संभव है।
हालांकि, वैज्ञानिकों का कहना है कि 100% सफलता के साथ सोयाबीन की प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी करना असंभव है। केवल यह सुनिश्चित करने के लिए कहा जा सकता है कि सोयाबीन महिलाओं के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जो प्रति दिन 52 ग्राम से अधिक (लगभग चार कप सोया दूध प्रति दिन) का उपभोग करते हैं। ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास के जोखिम में भी एशियाई शामिल थे, जो अक्सर टोफू, साथ ही साथ शाकाहारियों का उपयोग करते हैं।
