चिकनी - सामान्य पाक कला सिद्धांत
स्मूदी - जामुन, फलों या सब्जियों से बने गाढ़े पेय को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। प्राकृतिक, वेनिला या फल योगहर्ट्स, ryazhenka, रस, दूध, हर्बल चाय या बर्फ ही एक तरल आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक ब्लेंडर में, बर्फ को कुचल दिया जाता है, जो पेय को वांछित स्थिरता देता है। इसके अलावा कुचल बर्फ (या कई क्यूब्स) को तैयार स्मूदी में जोड़ा जा सकता है। स्मूदी नाश्ते, नाश्ते और कम कैलोरी वाले रात्रिभोज के लिए बहुत बढ़िया हैं। पेय शरीर में विटामिन और पोषक तत्वों की कमी से भरता है, ऊर्जा देता है और बस एक महान मूड देता है। गर्म गर्मी के मौसम में स्मूदी विशेष रूप से प्रासंगिक होती हैं, जब आप इतना खुद को ताज़ा करना चाहते हैं और स्टोव पर एक मिनट बिताए बिना अपनी भूख को संतुष्ट करते हैं।
स्मूदी के लिए जामुन में से सबसे अधिक बार स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट, चेरी और लिंगोनबेरी का उपयोग किया जाता है। आप किसी भी प्रकार का फल ले सकते हैं: केले, आड़ू, खुबानी, आम, अनानास, संतरे, कीवी, अंगूर, नींबू, सेब, आदि। एक चिकनी स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप वेनिला, मसाले, सिरप या मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। स्मूदी को आइसक्रीम, क्रीम, चॉकलेट या कैंडीड फल में मिलाकर स्वादिष्ट मिठाई में बदला जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, पेय को चीनी या फ्रुक्टोज के साथ मीठा किया जा सकता है। लेकिन आहार भोजन के लिए शहद का उपयोग करना बेहतर होता है। तैयार स्मूदी को कभी-कभी काजू या किसी अन्य कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है।
आहार और चिकित्सा पोषण में एक विशेष स्थान चिकनाई व्याप्त है। फल या सब्जी पेय भोजन का सेवन बदल सकते हैं और भूख की भावना का अनुभव नहीं कर सकते हैं। आप अकेले स्मूथी पर उपवास के दिन की व्यवस्था भी कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए स्मूथी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:
- सब्जियां और साग। टमाटर, खीरा, अजवाइन, पालक, सीताफल, डिल, अजमोद, शर्बत, तुलसी, सफेद गोभी, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सलाद, प्याज, आदि उत्कृष्ट हैं;
- जमे हुए या ताजे फल (खट्टे फल, अनानास, सेब, नीबू, कीवी, चेरी, खुबानी, तरबूज, आड़ू);
- जामुन से आप रसभरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, गोजबेरी जोड़ सकते हैं;
- वनस्पति या फलों के रस, बिना चीनी की हरी चाय, स्किम्ड दूध, प्राकृतिक दही, पनीर या केफिर का उपयोग वसा जलाने वाली स्मूदी के आधार के रूप में किया जाता है;
- पेय को अधिक उपयोगी बनाने के लिए, गेहूं के बीज के कीटाणु से अलसी, तिल या कद्दू के बीज या गुच्छे डालें।
वजन घटाने के लिए स्मूथी में, आप एक शक्तिशाली प्राकृतिक वसा बर्नर जोड़ सकते हैं: कटा हुआ अदरक की जड़। आप पेय को अनाज या हल्दी के साथ भी समृद्ध कर सकते हैं।
स्मूदी - भोजन और टेबलवेयर
एक स्मूदी बनाने के लिए, आपको रसोई उपकरणों और बर्तनों की एक न्यूनतम आवश्यकता होगी: एक ब्लेंडर के लिए एक कटोरा या कटोरा, ब्लेंडर खुद, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, सब्जी कटर या सब्जी के छिलके (सुविधा के लिए) और एक grater। तने के साथ पारदर्शी मोटी दीवारों वाले चश्मे में चिकनाई परोसी जाती है। चश्मा बेरी के टुकड़े या फलों के एक टुकड़े से सजाया जा सकता है, एक स्मूथी में भी आपको बर्फ के टुकड़े के एक जोड़े को फेंकने की आवश्यकता होती है।
उत्पादों की तैयारी में फलों, जामुन और सब्जियों को धोना और साफ करना शामिल है। बीज को हटाने, स्टेम को काटने और "पूंछ" (यदि कोई हो) को हटाने के लिए आवश्यक है। अग्रिम में पर्याप्त बर्फ को फ्रीज करना भी आवश्यक है। कुछ व्यंजनों जमे हुए जामुन और फलों का उपयोग करते हैं, इसलिए आप उन्हें एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। सुविधा के लिए, आप बड़े फलों को कई टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे एक ब्लेंडर में अधिक आसानी से जमीन में मिल सकें। यदि आप एक सब्जी की स्मूदी में फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से थोड़ा उबाल लें, या इससे भी बेहतर, उन्हें एक डबल बॉयलर में पकाना।
ठग व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: स्ट्राबेरी स्मूदी (विकल्प 1)
स्ट्रॉबेरी स्मूदी पूरी तरह से ताज़ा करता है, मुख्य भोजन के बीच भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को ऊर्जा देता है। नाश्ते या रात के खाने के लिए आदर्श। स्ट्रॉबेरी स्मूदी तैयार करना बेहद सरल है। इसके लिए आवश्यक सभी चीजें ताजा बेरीज और किसी भी डेयरी बेस (केफिर, प्राकृतिक दही, आदि) हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 लीटर प्राकृतिक दही;
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 700-800 ग्राम;
- चीनी - 1.5-2 चम्मच;
- नींबू का रस - 13-15 मिलीलीटर;
- बर्फ के टुकड़े।
तैयारी विधि:
क्रूर जानवर, खराब और त्यागना, धोना, "पूंछ" को हटा दें। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक काट लें। दही और नींबू का रस डालो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। सभी सामग्री को फिर से हिलाओ। बर्फ फैलाएं और चम्मच से समान रूप से फैलाएं। पारदर्शी चश्मे में डालो, आधा स्ट्रॉबेरी और पुदीने की एक पत्ती के साथ सजाने।
नुस्खा 2: ऑरेंज जूस के साथ स्ट्रॉबेरी स्मूदी (विकल्प 2)
इस स्ट्रॉबेरी स्मूदी को ताजा या जमे हुए जामुन से बनाया जा सकता है। संतरे का रस स्मूथी को स्वादिष्ट, सेहतमंद और अधिक खुशबूदार बनाता है। एक आधार के रूप में, आप एक प्राकृतिक या फल दही ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - कई बड़े जामुन (7-9 टुकड़े);
- पैकेजिंग फल या प्राकृतिक दही;
- संतरे का रस - 70 मिली।
तैयारी विधि:
ताजा स्ट्रॉबेरी बस्ट, धोने, "पूंछ" के साथ पत्तियों को हटा दें। 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है, तो कोई तैयारी गतिविधियों की आवश्यकता नहीं होती है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। फिर संतरे का रस और दही डालें। एक ब्लेंडर में सामग्री को फिर से हिलाओ। पारदर्शी चश्मे में स्मूदी डालो और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ सजाने। तुरंत परोसें।
रेसिपी 3: बनाना स्मूदी
केले की स्मूदी स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए बहुत अच्छी होती है, क्योंकि यह कैल्शियम से भरपूर होती है। इसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या मुख्य भोजन के बीच एक छोटे नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। केले की स्मूदी बहुत ही पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप कम वसा वाले या 1% वेनिला दही का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- केले - 2 पीसी। (अधिक पके केले से, स्मूदी एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ निकल जाएगी, जो एक आंकड़े के लिए अवांछनीय है);
- नॉनफैट या वेनिला दही के 60 मिलीलीटर;
- 350-400 मिलीलीटर स्किम या 1% दूध;
- गेहूं के बीज के कीटाणुओं से गुच्छे - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
केले, छील को धोएं, कई टुकड़ों में काट लें। कटोरे में डालें, दही, दूध और अनाज डालें। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को पीसें। आप पाइन नट्स के साथ चिकनाई छिड़क सकते हैं या बर्फ के टुकड़े के एक जोड़े को फेंक सकते हैं।
रेसिपी 4: फ्रूट स्मूदी
एक फ्रूट स्मूदी को बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, आप खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं: आड़ू, खुबानी, आम, सेब, संतरा, नारियल, केला, इत्यादि। गर्म गर्मी के दिन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। नाश्ते के लिए स्मूदी तैयार की जा सकती है, ताकि दिन यथासंभव फलदायक और ऊर्जावान हो।
आवश्यक सामग्री:
- मिठाई संतरे - 4 पीसी ।;
- 1 लाल अंगूर;
- 3 पके केले;
- एक मुट्ठी बर्फ।
तैयारी विधि:
संतरे और अंगूर से रस निचोड़ें। छिलका उतारो। केले को छील लें, उन्हें कई टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। केले पर खट्टे का रस डालें और बर्फ बिछाएं। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को पीसें। संतरे और अंगूर के तैयार स्मूथी जेस्ट का छिड़काव करें।
पकाने की विधि 5: स्लिमिंग स्मूदी (विकल्प 1)
करंट, पनीर और शहद ऐसी स्मूदी बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, नुस्खा अनानास के रस का उपयोग करता है, जो कि जादुई वसा जलने के गुणों के लिए जाना जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- करंट्स - 2-3 चम्मच;
- तरल शहद - 8-10 मिलीलीटर;
- कॉटेज पनीर - 50 ग्राम;
- अनानास का रस - 180-200 मिली।
तैयारी विधि:
टहनियों से करंटों को निकालें (इस्तेमाल किया जा सकता है और जम सकता है), धो लें और कटोरे में डालें। पनीर जोड़ें और अनानास का रस डालें। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीसें, फिर तरल शहद जोड़ें। फिर से सब कुछ मारो और तुरंत सेवा करें। वैकल्पिक रूप से 1-2 बर्फ के टुकड़े जोड़ें।
पकाने की विधि 6: अदरक के साथ स्लिमिंग स्मूदी (विकल्प 2)
इस तरह की स्मूथी न केवल वजन घटाने में योगदान देती है, बल्कि शरीर को विटामिन और पोषक तत्व भी प्रदान करती है। नुस्खा में कीवी, सेब, अंगूर और केले का उपयोग किया जाता है। स्मूदी में शामिल अदरक भी है, जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ एक शक्तिशाली हथियार है। हरे घंटे का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, और शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 1/2 अंगूर;
- 1/2 कीवी;
- सेब - 1 पीसी ।;
- 1/4 पका हुआ केला;
- 2-3 ग्राम अदरक की जड़;
- एक गिलास हरी चाय;
- तरल शहद - 2 चम्मच।
तैयारी विधि:
फलों को धोएं और छीलें। सेब से कोर निकालें। अदरक कद्दूकस करें। एक कटोरे में सभी सामग्री डालें, हरी चाय में डालें और शहद जोड़ें। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीसें। आप स्मूथी में कुचल बर्फ भी जोड़ सकते हैं।
स्मूदी - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- यह वांछनीय है कि स्मूदी की संरचना में घने बनावट (केला, नाशपाती या आम) के साथ कम से कम एक घटक शामिल था। इन उद्देश्यों के लिए जामुन की, काले currant या रास्पबेरी;
- बहुत घने फल द्रव्यमान को पानी, दूध या फलों के रस की थोड़ी मात्रा के साथ पतला किया जा सकता है;
- एक शुद्ध रूप से सब्जी की स्मूदी में (उदाहरण के लिए, ककड़ी, हरी प्याज और मीठी मिर्च से) आप थोड़ा नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं;
- यदि आप जिनसेंग या लेमनग्रास टिंचर की कुछ बूँदें जोड़ते हैं, तो आप एक स्मूथी को एक उपयोगी ऊर्जा पेय में बदल सकते हैं;
- कभी-कभी नाश्ते की स्मूदी में 3-4 बटेर अंडे डाले जाते हैं (3-4 पीसी।);
दैनिक राशन में एक स्मूदी को शामिल करने का निर्णय लेने के बाद, सही ब्लेंडर चुनना आवश्यक है - सभी डिवाइस एक फल पेय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आपको बहुत भारी मॉडल नहीं खरीदना चाहिए - ऐसे मिक्सर का उपयोग मुख्य रूप से कैफे और रेस्तरां में किया जाता है, ताकि बड़ी मात्रा में सामग्री को तुरंत पीस सकें। स्मूथी और डिप मिक्सर बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। ऐसे मॉडल के साथ शामिल आमतौर पर छोटे कटोरे होते हैं, और एक विसर्जन ब्लेंडर की मदद से एक सजातीय स्थिरता काफी मुश्किल है। इसलिए, कॉम्पैक्ट आकार वाले स्थिर डिवाइस को वरीयता देना सबसे अच्छा है। एक ब्लेंडर के साथ पूरा एक बड़ा घंटा या जाना चाहिए
लंबा ग्लास जिसमें कॉकटेल को मिलाना सुविधाजनक होगा। इसके अलावा, ब्लेंडर में एक पर्याप्त शक्तिशाली मोटर होनी चाहिए जो सभी अवयवों को एक ही बार में पीस सकती है। चाकू की तीक्ष्णता और कई गति में काम करने वाले उपकरण की क्षमता पर ध्यान दें।
आप एक ब्लेंडर के बिना स्मूदी बना सकते हैं: बस जामुन और फल तैयार करें, उन्हें पीस लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। अगला, मिश्रण को एक कटोरे या किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रस, दही, केफिर या दूध के साथ संयोजन करना चाहिए। द्रव्यमान के मिश्रण के लिए, आप एक साधारण व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार है!
