पनीर आमलेट - सामान्य पाक कला सिद्धांत
पनीर के साथ आमलेट लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे आम आमलेट और दूध-अंडे का मिश्रण। केवल एक चीज जो करने की आवश्यकता है, वह है पनीर को पहले से कद्दूकस करना और इसे अंडे में जोड़ना। यदि ऑमलेट को ओवन में पकाया जाता है, तो आप पहले इसे थोड़ा सेंक सकते हैं, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं - आपको एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट मिलता है। पनीर के साथ आमलेट बच्चे और आहार भोजन के लिए आदर्श है। इस तरह के उद्देश्यों के लिए, डिश को एक डबल बॉयलर, मल्टी-कुकर या ओवन में पकाया जाता है। इस तरह से एक आमलेट तैयार करना थोड़ा लंबा है, लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी है। यदि बेकिंग का समय नहीं है, तो आप जल्दी से पनीर के साथ एक आमलेट बना सकते हैं: बस अंडे के साथ दूध कोड़ा, कसा हुआ पनीर जोड़ें और पैन में भूनें।
पनीर के साथ आमलेट न केवल दूध के साथ पकाया जा सकता है, बल्कि खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है। इस से पकवान बहुत कोमल निकलेगा और एक सुखद मलाईदार स्वाद होगा। खाना पकाने के लिए केवल कठोर पनीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप इसे पिघला हुआ या सलाद भी ले सकते हैं। पनीर के साथ आमलेट भी स्वादिष्ट होगा यदि आप पनीर की कई किस्में जोड़ते हैं। आप डिश में किसी भी प्रकार के फिलर जोड़ सकते हैं: ताजी या जमी हुई सब्जियां, सॉसेज, हैम, प्याज और लहसुन, बेकन, बेकन, झींगा आदि। यदि आप ऑमलेट को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
पनीर के साथ आमलेट - भोजन और व्यंजन तैयार करना
पनीर के साथ एक आमलेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित मदों सहित व्यंजनों और रसोई के उपकरणों का एक सेट तैयार करने की आवश्यकता है: एक गहरी कटोरी, एक व्हिस्क या कांटा, एक ब्लेंडर, एक चाकू, तरल पदार्थ के लिए एक कप, एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन (ओवन के लिए ढालना) - ओवन और पनीर के लिए एक grater काटने बोर्ड (अतिरिक्त सामग्री काटने के लिए)।
अंडे, मक्खन, दूध और खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए भोजन को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। एक मापने वाले कप के साथ दूध की सही मात्रा को मापना बेहतर है। आपको पहले से पनीर को पीसने और स्टफिंग (सब्जियां, मांस, आदि) को काटने की आवश्यकता है।
पनीर आमलेट रेसिपी:
पकाने की विधि 1: पनीर आमलेट
पनीर आमलेट के लिए क्लासिक नुस्खा, जो हर रोज नाश्ते के लिए एकदम सही है। और अगर आप इस तरह के आमलेट को डबल बॉयलर या ओवन में पकाते हैं, तो यह बच्चों को भी दिया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
1. 3 बड़े अंडे;
2. दूध - 130-135 मिलीलीटर;
3. नमक - स्वाद के लिए;
4. काली मिर्च पाउडर - वैकल्पिक;
5. हार्ड पनीर - 50-60 ग्राम;
6. अजमोद - 3-4 टहनियाँ;
7. मक्खन।
तैयारी विधि:
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दूध में डालें और एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ व्हिस्क करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। पनीर को पीसें और दूध-अंडे के मिश्रण में डालें। साग को काट लें और अंडे में जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक नॉन-स्टिक पैन को तेल से चिकना करें और अंडे के मिश्रण से भरें। स्टोव पर कम गर्मी पर पकाना या निविदा तक ओवन में सेंकना।
पकाने की विधि 2: पनीर और मशरूम आमलेट
पनीर और शैम्पेन के साथ ऐसा आमलेट बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, मशरूम के लिए धन्यवाद जो इसे बनाते हैं। पकवान नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी अतिरिक्त सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
1. 3-4 अंडे;
2. 130-140 ग्राम दूध;
3. नमक - स्वाद के लिए;
4. काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
5. हार्ड पनीर - 60-70 ग्राम;
6. मक्खन - 30 ग्राम;
7. ताजा शैंपेन - 3-4 पीसी ।;
8. किसी भी मसाला और जड़ी बूटियों (तुलसी, सफेद मिर्च, सौंफ़, आदि) - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
शैम्पेन को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में कुछ मक्खन गरम करें और 10-12 मिनट (जब तक तरल वाष्पीकृत न हो) पर कम गर्मी पर शैंपेन को भूनें। पनीर कसा हुआ। मसाला और साग तैयार करें। दूध और नमक के साथ अंडे मारो, काली मिर्च के साथ मौसम और, यदि वांछित है, तो किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ। पनीर को दूध-अंडे के मिश्रण में डालें और सब कुछ मिलाएं। मक्खन की एक मोटी परत के साथ बेकिंग पैन को चिकना करें, तले हुए मशरूम को समान रूप से फैलाएं और अंडे के साथ डालें। पनीर ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में पकाए जाने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
नुस्खा 3: पनीर और हरी बीन्स के साथ आमलेट
बच्चे या आहार भोजन के लिए बढ़िया पकवान। पनीर और हरी बीन्स के साथ आमलेट बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ निकलता है।
आवश्यक सामग्री:
1. 2 बड़े अंडे;
2. 80-90 ग्राम दूध;
3. हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
4. नमक - स्वाद के लिए;
5. जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
6. हरी स्ट्रिंग बीन्स (जमे हुए) - 60 ग्राम।
तैयारी विधि:
बीन्स को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। आप पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कर सकते हैं और फलियों को 3-4 मिनट के लिए भून सकते हैं (इसमें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है)। बेहतर अभी तक, सेम को एक डबल बॉयलर में पकाना। दूध, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, हरी बीन्स डालें और दूध-अंडे का मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में रखें, 5 मिनट के बाद पनीर के साथ छिड़के और पकाए जाने तक बेक करें।
नुस्खा 4: पनीर और गोभी के साथ आमलेट
यदि आप केवल एक घटक जोड़ते हैं, तो हर रोज की सामान्य डिश विविध हो सकती है। इस मामले में, गोभी पनीर के साथ आमलेट में जोड़ता है, जो भोजन को स्वादिष्ट, अधिक पौष्टिक और स्वस्थ बनाता है।
आवश्यक सामग्री:
1. 2 चिकन अंडे;
2. सफेद गोभी;
3. खट्टा क्रीम - 3 चम्मच (45 मिलीलीटर);
4. कटा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
5. मक्खन का चम्मच;
6. स्वाद के लिए नमक;
7. साग
तैयारी विधि:
गोभी से ऊपरी पत्ते निकालें, बाकी को कुल्ला और बारीक काट लें। गोभी को एक कटोरे में मोड़ो, नमक जोड़ें और अपने हाथों से मैश करें। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर और गोभी जोड़ें। स्वाद के लिए नमक के साथ बहुत सारे, काली मिर्च मिलाएं। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, ओमेलेट मिश्रण डालें, कवर करें और 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पैनकेक को चालू करें और पकाए जाने तक कम गर्मी पर सेंकना करें।
पकाने की विधि 5: पनीर और हैम आमलेट
पनीर और हैम के साथ इस तरह के एक आमलेट को ओवन में पकाया जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और रसदार निकलता है। इसमें बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और लहसुन भी शामिल हैं।
आवश्यक सामग्री:
1. 8 चिकन अंडे;
2. दूध - 75-80 मिलीलीटर;
3. 2 घंटी मिर्च;
4. 6 छोटे प्याज;
5. हैम के 300 ग्राम;
6. लहसुन की 3 लौंग;
7. 150 ग्राम पनीर;
8. साग;
9. स्वाद के लिए नमक;
10. काली जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
11. मक्खन;
12. चम्मच खट्टा क्रीम।
तैयारी विधि:
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें। काली मिर्च धो लें, बीज निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोरों को गोरों से अलग करें और उन्हें अलग से हरा दें। जर्दी के साथ व्हीप्ड गोरों को मिलाएं, खट्टा क्रीम, दूध, नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। हैम पतली स्लाइस में काटें। बेकिंग पैन को मक्खन के साथ धीरे से चिकना करें और हैम स्लाइस को समान रूप से फैलाएं। हैम के ऊपर प्याज की एक परत बिछाते हैं, फिर - बल्गेरियाई काली मिर्च। अंडे के सभी मिश्रण को डालें और पहले से गरम ओवन में भेजें। 15 मिनट के बाद, आमलेट पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों को छिड़कें और एक और 5 मिनट पकाना।
पनीर के साथ आमलेट - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
- पनीर के साथ आमलेट बनाने के लिए रसीला निकला, सफेद और यॉल्क्स को अलग-अलग कटोरे में अलग से मारना चाहिए;
- एक सघनता स्थिरता के लिए, आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा सूजी या आटा जोड़ सकते हैं;
- परोसे जाने पर गर्म आमलेट के साथ छिड़के जाने पर पनीर को सीधे भी जोड़ा जा सकता है।
