सलाद "मालकिन" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
प्रेमी कौन है? यह एक ऐसी महिला है जो छुट्टी के दिन आदमी के उबाऊ जीवन को पारिवारिक जीवन में बदल देती है। वह मिलनसार और चंचल दोनों है, उसका अपना उत्साह है, और वह उस पर जोर दे सकती है, या शायद काली मिर्च से पूछ सकती है। शायद, मालकिन की प्रकृति को देखते हुए, इसी नाम के साथ एक सलाद दिखाई दिया। सलाद, एक मालकिन के विपरीत, परिवार के सभी सदस्यों के लिए बेहद उपयोगी है। "मिस्ट्रेस" सलाद में उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पाद गाजर, बीट्स और पनीर, साथ ही साथ prunes और किशमिश हैं। सलाद का स्वाद एक शब्द में वर्णन करना मुश्किल है। यह मीठा और मसालेदार होता है, और पनीर का दूधिया स्वाद होता है। इस सलाद को पकाना सुनिश्चित करें - आप इसे पसंद करेंगे और मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे।
सलाद "मालकिन" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सलाद एक स्तरित पकवान को संदर्भित करता है, और इसलिए इसे बड़े सपाट पकवान या पारदर्शी गहरे कटोरे में रखना सबसे अच्छा है। खाना पकाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, आप एक धातु ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। सलाद में ज्यादातर उबले हुए चुकंदर का उपयोग किया जाता है। बीट्स को काफी लंबे समय तक उबाला जाता है - 50-60 मिनट। चूंकि बीट सोडियम में समृद्ध हैं, तो नमक आवश्यक नहीं है। टूथपिक के साथ जड़ को छेदकर तत्परता पाई जा सकती है।
सब्जियों के अलावा, सलाद "मालकिन" के लिए नट्स, prunes और किशमिश की आवश्यकता होती है। खाना पकाने से पहले, सूखे फलों को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी से ढक दें।
व्यंजनों का सलाद "मालकिन"
नुस्खा 1: सलाद "मालकिन"
सलाद "मालकिन" का उपयोग शाकाहारियों के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि इसमें मांस तत्व नहीं होते हैं। सलाद बहुत संतोषजनक है, लेकिन एक ही समय में प्रकाश, चूंकि अधिकांश घटक सब्जियां हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 2-3 बीट मध्यम आकार
- 2-3 गाजर
- अखरोट 100 ग्राम
- किसी भी ठोस ग्रेड 200 ग्राम का पनीर
- किशमिश 50 ग्राम
- 100 ग्राम
- 2-3 लहसुन लहसुन
- खट्टा क्रीम
तैयारी विधि:
चुकंदर को उबाल लें। त्वचा निकालें और एक मोटे grater पर रगड़ें।
कच्ची गाजर को अच्छी तरह से धो लें और त्वचा और पूंछ को छील लें। एक मध्यम grater पर रगड़ें।
किशमिश और prunes को उबलते पानी के साथ 10-12 मिनट तक उठाएं, फिर गर्म पानी को सूखा और फिर से कुल्ला। एक चाकू के साथ prunes काटो।
पागल छील, एक चाकू या ब्लेंडर के साथ काट लें।
पनीर मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीसें।
इस तरह से सलाद डालें: गाजर की पहली परत, फिर किशमिश की एक परत। खट्टा क्रीम की पहली परत को धब्बा और लहसुन प्रेस के माध्यम से उस पर लहसुन निचोड़ें। पनीर की दूसरी परत को बाहर निकालें। पनीर तेल खट्टा क्रीम। खट्टा क्रीम पर prunes के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम फैलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सजाने।
सलाद "मालकिन" 30-35 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान, सलाद को संक्रमित किया जाएगा जैसा कि यह होना चाहिए, गाजर खट्टा क्रीम से खिलाया जाएगा और रसदार और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
पकाने की विधि 2: पिघल पनीर के साथ सलाद "मालकिन"
सलाद की मुख्य सामग्री में से एक चीज है। हार्ड पनीर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप पिघले हुए पनीर के साथ सलाद "मिस्ट्रेस" बनाते हैं, तो डिश और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी। पिघले हुए पनीर को सामान्य रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है (जैसे पनीर "मैत्री"), और साग या हैम के रूप में एडिटिव्स के साथ।
आवश्यक सामग्री:
- 2-3 बीट मध्यम आकार
- 2-3 गाजर
- अखरोट 100 ग्राम
- क्रीम पनीर 300 ग्राम (3 टुकड़े)
- किशमिश 50 ग्राम
- 100 ग्राम
- 2-3 लहसुन लहसुन
- सलाद के संसेचन के लिए खट्टा क्रीम
तैयारी विधि:
किशमिश और prunes को उबलते पानी के साथ 10-12 मिनट तक उठाएं, फिर गर्म पानी को सूखा और फिर से कुल्ला। एक चाकू या ब्लेंडर के साथ प्रून को चॉप करें।
नट्स को छील लें, फिर उन्हें चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
नरम होने तक बीट्स को उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और मोटे grater पर पीस लें। बीट को prunes और नट्स और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक धातु ब्रश के साथ मला और पूंछ से गाजर को साफ करना चाहिए। एक मध्यम या ठीक grater पर गाजर खरोंच, किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण, लहसुन जोड़ें, लहसुन प्रेस के माध्यम से मिश्रण में पारित कर दिया।
मध्यम या बड़े grater पीसने के लिए संसाधित पनीर।
इस तरह से सलाद फैलाएं: किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ गाजर की पहली परत, फिर पनीर की एक परत, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त। पनीर पर रबड बीट्स बिछाएं, prunes और नट्स के साथ मिश्रित और खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करें।
सलाद "मिस्ट्रेस" परोसें, तुरंत नहीं, लेकिन खाना पकाने के आधे घंटे बाद, इसलिए यह जलसेक होगा और बहुत स्वादिष्ट और रसदार होगा।
पकाने की विधि 3: बेक्ड सब्जियों के साथ सलाद "मालकिन"
सबसे अधिक बार, सलाद "मालकिन" ताजी सब्जियों से तैयार किया जाता है, लेकिन बेक्ड सलाद सब्जियों के एक संस्करण का प्रयास करें।
आवश्यक सामग्री:
- चुकंदर 3 टुकड़े मध्यम आकार के
- गाजर 3 टुकड़े
- अखरोट 150 ग्राम
- किसी भी ठोस ग्रेड 200 ग्राम का पनीर
- किशमिश 50-100 ग्राम
- 150 ग्राम
- लहसुन 3 शूल
- भरने के लिए खट्टा क्रीम 250-300 ग्राम
तैयारी विधि:
किशमिश और prunes को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिर 10-13 मिनट के लिए उबलते पानी डालना चाहिए, जिसके बाद पानी को सूखा जाना चाहिए और सूखे फल फिर से डालना चाहिए। धुनों को चाकू से काटने की जरूरत है।
नट्स को छीलना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।
बेक बीट और गाजर। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें। फिर सब्जियां, ठंडा और छील लें। सब्जियों को मोटे grater पर रगड़ने की आवश्यकता होती है।
गाजर को किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, लहसुन के मिश्रण के माध्यम से पारित मिश्रण लहसुन में जोड़ें।
Prunes, नट और खट्टा क्रीम के साथ बीट्स मिलाएं।
पनीर को मध्यम या मोटे grater पर रगड़ें।
इस क्रम में सलाद डालें: किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ गाजर, पनीर, खट्टा क्रीम और बीट के साथ स्मूदी। खट्टा क्रीम के साथ गार्निश।
पके हुए सब्जियों के साथ सलाद "मिस्ट्रेस" परोसें, न कि पकाने के 30-35 मिनट बाद। यह अस्थायी अवधि सलाद को खराब करने और स्वादिष्ट और जूसर बनने की अनुमति देगा।
नुस्खा 4: नारंगी और सेब के साथ सलाद "मालकिन"
पारंपरिक सलाद "मालकिन" में तीन मुख्य तत्व होते हैं, लेकिन अगर आप इस सलाद में नारंगी और सेब के रूप में एक असामान्य घटक जोड़ते हैं, तो "मालकिन" आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े चुकंदर
- गाजर 2 टुकड़े
- अखरोट 50 ग्राम
- हार्ड पनीर ग्रेड 100 ग्राम
- किशमिश 50-100 ग्राम
- 100 ग्राम
- नारंगी 1 टुकड़ा
- सेब हरी किस्म 1 पीस
- लहसुन 3 शूल
- खट्टा क्रीम 250-300 ग्राम
तैयारी विधि:
किशमिश और prunes भाप की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सूखे फल को साफ पानी से कुल्ला, फिर उबलते पानी डालें और 10-13 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को सूखा दें और सूखे फल को कुल्ला। एक चाकू के साथ Prunes को ठंडा और काटना आवश्यक है।
एक ब्लेंडर के साथ पागल काट लें।
बुरियाक को पकाने की ज़रूरत है - इसे धो लें, इसे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 55-60 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, बीट को शांत करें और एक ठीक या मध्यम grater पर रगड़ें।
गाजर धोएं, पूंछ को छीलें और एक grater पर रगड़ें, फिर किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से इसे गाजर में लहसुन जोड़ें।
कटे हुए prunes, कटा हुआ नट और खट्टा क्रीम के साथ बीट्स मिलाएं।
पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए।
सेब को धो लें, पूंछ और हड्डियों को साफ करें, फिर इसे मोटे grater पर रगड़ें।
संतरे को छीलकर काट लें, इससे हड्डियों से छुटकारा मिलता है।
इस क्रम में सलाद फैलाएं: गाजर सेब, किशमिश और खट्टा क्रीम, पनीर के साथ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नारंगी, बीट के साथ prunes और पागल के साथ लिप्त। खट्टा क्रीम के साथ गार्निश।
खाना पकाने के तुरंत बाद सेब और संतरे के साथ सलाद "मिस्ट्रेस" परोसें, लेकिन खाना पकाने के 30-35 मिनट बाद। सलाद को ठंडे, ठंडे स्थान पर भिगोएँ। इस समय के दौरान, सलाद "मालकिन" जोर देते हैं और स्वादिष्ट और रसदार हो जाते हैं।
नुस्खा 5: सूखे खुबानी के साथ सलाद "मालकिन"
अंजीर और सूखे खुबानी के साथ प्रसिद्ध सलाद "मालकिन" पकाने की कोशिश करें। यह सलाद एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकाया हुआ स्वादिष्ट होगा, और बहुत अधिक उपयोगी होगा।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े चुकंदर
- गाजर 2 टुकड़े
- अखरोट 50 ग्राम
- हार्ड पनीर ग्रेड 100 ग्राम
- किशमिश 50-100 ग्राम
- 100 ग्राम
- सूखे खुबानी 100 ग्राम
- अंजीर 50 ग्राम सूखा
- लहसुन 2 लौंग
- संसेचन के लिए खट्टा क्रीम
तैयारी विधि:
किशमिश, सूखे खुबानी और prunes गर्म पानी डालते हैं और 10-13 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद पानी को सूखा जाना चाहिए और सूखे फल को कुल्ला करना चाहिए। प्रीने और सूखे खुबानी फिर ठंडा करें और चाकू से काट लें। अंजीर को भी बारीक काटना है।
अखरोट को चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
उबाल लें, फिर ठंडा करें और एक ठीक या मध्यम grater पर रगड़ें। कसा हुआ चुकंदर को prunes और अखरोट के साथ बदलें
गाजर को धोया जाना चाहिए, पूंछ को साफ करना और एक grater पर रगड़ना, फिर किशमिश, सूखे खुबानी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। लहसुन को गाजर के साथ जोड़ें, इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजर रहा है।
पनीर को पीसकर अंजीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
इस क्रम में सलाद डालें: गाजर, पनीर और बीट्स। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।
सलाद "मालकिन" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
सलाद "मालकिन" को जल्दी करना पसंद नहीं है, इसलिए सेवा करने से 30-35 मिनट पहले प्रतीक्षा करें। सलाद डिश को ठंडे स्थान पर भिगोने के लिए रख दें।
"मिस्ट्रेस" परोसें एक अलग डिश हो सकती है, और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में।
