पकाया हुआ चुकंदर सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
तथ्य यह है कि बीट - एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद, बहुत से लोग जानते हैं। यह सब्जी, कोई अन्य की तरह, संचार प्रणाली (रक्त की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करने के लिए) को बहाल करने में सक्षम है। बीट की संरचना में शरीर के विटामिन और ट्रेस तत्वों के लिए सबसे महत्वपूर्ण शामिल हैं: विटामिन सी, बी, पीपी, तांबा, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन और अन्य। बीट बायोफ्लेवोनोइड्स और बीटािन से भरपूर होते हैं। सब्जी को अपने शुद्ध रूप में और विभिन्न पाक व्यंजनों के हिस्से के रूप में खाना, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को बहाल कर सकते हैं, साथ ही विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं। सबसे सरल और सबसे सस्ती डिश उबला हुआ बीट सलाद है। इस तरह के एक स्वस्थ स्नैक को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले घटकों में, उबले हुए बीट के अलावा, विभिन्न प्रकार के अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है: सब्जियां (गाजर, गोभी, आलू, टमाटर, आदि), अंडे, नट्स, डिब्बाबंद और मांस उत्पाद।
पके हुए चुकंदर का सलाद विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में, सभी सामग्री को कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है, दूसरों में - उत्पादों को परतों या स्लाइड्स में बाहर रखा जाता है। उबले हुए बीट का सलाद ड्रेसिंग के लिए, आप मेयोनेज़, वनस्पति तेल और विभिन्न सॉस ले सकते हैं।
पकाया चुकंदर का सलाद - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
उबले हुए बीट के सलाद को पकाने के लिए, आपको खाना पकाने के उत्पादों के लिए एक पैन, एक सलाद कटोरे या एक कटोरा, एक grater, चाकू, एक काटने बोर्ड की आवश्यकता होगी। साधारण फ्लैट प्लेट या छोटे vases पर पकवान परोसें।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीट्स को सही ढंग से पकाना है। सब्जी को धोने और साफ करने के बाद, आपको गर्मी उपचार की एक विधि चुनने की आवश्यकता है। अधिकांश गृहिणियां बीट को उबालना पसंद करती हैं, कुछ इसे डबल बॉयलर में पकाते हैं। डबल बॉयलर में पकाया गया बीट, अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को बचाता है।
एक सॉस पैन में, बीट उबले हुए होते हैं, औसतन 40-50 मिनट, एक डबल बॉयलर में - लगभग 40. आप सब्जी को टुकड़ों में काटकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, हालांकि इस मामले में, बहुत सारे उपयोगी रस निकल जाएंगे। मध्यम गर्मी पर बीट को अनसाल्टेड पानी में पकाएं। पैन में जल स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - तरल को पूरी तरह से जड़ों को कवर करना चाहिए। खाना पकाने के बाद, सब्जी को ठंडा करना चाहिए, फिर इसे साफ किया जा सकता है (यदि यह खाना पकाने से पहले नहीं किया गया था) और नुस्खा के अनुसार कटा हुआ या कसा हुआ।
अन्य सब्जियों और उत्पादों को उबला हुआ बीट के सलाद के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक रूप से तैयार किया जाता है।
पके हुए चुकंदर सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: पकाया चुकंदर सलाद
सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता जो हर दिन तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार की बीट - 2 पीसी ।;
- लहसुन के 2 लौंग;
- नमक चुटकी;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- अखरोट - 50 ग्राम।
तैयारी विधि:
बीट्स को धो लें और खाना पकाने के लिए डालें (आपको इसे पहले से साफ करने की आवश्यकता नहीं है)। उबलने के बाद, कम गर्मी पर पकाया जाता है (40-50 मिनट) तक, समय-समय पर जड़ की कोमलता की जांच करना। यदि छेद करते समय चाकू आसानी से प्रवेश करता है, तो बीट तैयार है। इसके बाद, बीट को ठंडा करने, छीलने और कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। अखरोट और लहसुन को बारीक काट लें, बीट्स में जोड़ें। सामग्री को एक छोटे कटोरे में डालें, मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च, सीजन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए चुकंदर के सलाद को अजमोद की टहनी या नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
नुस्खा 2: prunes के साथ उबले हुए बीट का सलाद
आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद। स्नैक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एक महान मूड देता है।
आवश्यक सामग्री:
- बीट - 1 किलो;
- Prunes - 220 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 220 ग्राम;
- अखरोट - 6 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 240 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी विधि:
अनसाल्टेड पानी में पकाए जाने तक बीट्स को उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे grater पर पीस लें। Prunes और सूखे खुबानी उबलते पानी डालते हैं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं। के बाद - निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अखरोट कटा हुआ (बहुत ठीक नहीं)। सभी घटकों को मिलाया जाता है, थोड़ा नमक और मेयोनेज़।
नुस्खा 3: हेरिंग के साथ उबला हुआ बीट सलाद
यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकवान सुरक्षित रूप से उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, साथ ही इसे सामान्य दिनों में रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- बड़े बीट - 1 पीसी ।;
- हेरिंग - 1 पीसी ।;
- 2 मध्यम आकार के अचार;
- आलू - 2 पीसी ।;
- मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी ।;
- हॉर्सरैडिश टेबल - 2 चम्मच;
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 पीसी;
- वसंत प्याज;
- अजमोद का साग।
तैयारी विधि:
बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, तैयार होने तक स्टू (आप ओवन में सेंकना कर सकते हैं)। सब्जी को ठंडा करने, छीलने, मोटे grater पर पीसने की अनुमति दें। हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, बारीक खीरे को काट लें। एक समान, ठंडा, छील में आलू उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को उबालें, छीलें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, हॉर्सरैडिश और मेयोनेज़ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। अंडे को उबालें, ठंडा करें, बारीक काट लें। अंडे के साथ उबला हुआ बीट सलाद छिड़कें, प्याज के छल्ले और अजमोद के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 4: समुद्र के कली के साथ उबले हुए बीट का सलाद
यह स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान रेफ्रिजरेटर में लगातार मेहमान बन जाएगा, क्योंकि यह काफी सस्ती उत्पादों से आसानी से तैयार होता है। मेहमान और प्रियजन परिचारिका की पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- समुद्री समुद्र केल - 130-150 ग्राम;
- 3 मध्यम आकार के गाजर;
- 3 छोटे बीट;
- छोटे आलू - 3 पीसी ।;
- 2 खीरे;
- 50 ग्राम प्याज या 100 ग्राम हरा प्याज;
- सिरका, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
बीट, गाजर और आलू धोया जाता है, पकाया हुआ, ठंडा, छीलने तक उबालें और छोटे स्लाइस में काट लें। खीरे धोएं, पतले स्लाइस में काटें। प्याज बारीक कटा हुआ (हरा - छोटे छल्ले में कटौती)। सभी सब्जियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, मसालेदार गोभी जोड़ें। सलाद वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण से भरते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। जब ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाते हैं।
नुस्खा 5: स्क्वीड के साथ उबले हुए बीट का सलाद
इस असामान्य सलाद के लिए नुस्खा किसी से भी पूछा जाना चाहिए, जिसने इसे चखा हो। पकवान पौष्टिक और स्वस्थ है, और एक मसालेदार समृद्ध स्वाद भी है।
आवश्यक सामग्री:
- 3-4 स्क्वीड शव;
- 4 आलू;
- 2 छोटी गाजर;
- 2 मध्यम आकार के बीट्स;
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2-3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
- जमीन काली मिर्च;
- ताजा डिल।
तैयारी विधि:
2-3 मिनट के लिए उबालने के बाद नमकीन पानी में कुक कुक। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स (तंतुओं के पार) में काटें। आलू, बीट और गाजर धोएं, पकाए, ठंडा, छीलने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को धो लें, बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें (आप कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इस पर उबलते पानी डाल सकते हैं)। सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे या कटोरे में मिलाएं, वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) के साथ थोड़ा नमक, काली मिर्च और सीजन जोड़ें। ताजा सलाद या नींबू स्लाइस के साथ सजाने के लिए तैयार सलाद।
पके हुए चुकंदर का सलाद - रहस्य और बेहतरीन शेफ के टिप्स
उबले हुए बीट के सलाद के लिए वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला, आपको जड़ों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। एक महत्वपूर्ण कारक सब्जियों का सही विकल्प भी है। चुकंदर चीनी, चारा या साधारण है। सलाद के लिए चीनी किस्मों को चुनना बेहतर है। यह छोटे आकार, गहरे लाल रंग की जड़ों को खरीदने की सिफारिश की जाती है, सब्जियों की त्वचा पतली होनी चाहिए।
यदि आप अधिक संतृप्त और रसदार स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले बीट्स को साफ नहीं किया जाना चाहिए। सलाद के लिए बीट उबला जा सकता है और अग्रिम में, उत्पाद को दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सब्जी डालना उबलते पानी में नहीं, बल्कि ठंडे पानी में बेहतर है - फिर सभी विटामिन और फायदेमंद गुणों को संरक्षित किया जाएगा। यह बहुत बार बीट्स को पोक करने के लिए आवश्यक नहीं है, अन्यथा रूट फसल का पूरा रस बाहर निकल जाएगा। यदि आप सब्जी का रंग रखना चाहते हैं, तो आप पानी में थोड़ी चीनी या नींबू का रस मिला सकते हैं। ताकि बीट पकाने के बाद आसानी से और जल्दी साफ हो जाए, आपको इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए रखने की जरूरत है। कुक अन्य सब्जियों के साथ बीट पकाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि अन्य उत्पाद रंगीन हो सकते हैं।
