जैतून के साथ सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
जैतून और जैतून, वास्तव में, एक ही फल हैं, केवल परिपक्वता, तेल सामग्री और रंग की डिग्री में भिन्न होते हैं। इस अनोखे उत्पाद में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। जैतून में प्रोटीन, विटामिन सी, बी, ई, पेक्टिन, साथ ही साथ शरीर के लिए उपयोगी तत्व (फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, आदि) शामिल हैं।
जैतून में एक असामान्य, थोड़ा खट्टा स्वाद और एक सुखद सुगंध है। कुछ लोग किसी भी उत्पाद से उन्हें अलग-अलग उपयोग करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इन फलों के अलावा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद लेते हैं। जैतून का उपयोग दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में सक्रिय रूप से किया जाता है, इस उत्पाद के साथ आप बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बना सकते हैं। इन व्यंजनों में से एक जैतून के साथ एक सलाद है।
जैतून के साथ सलाद बनाने के लिए कोई निश्चित, "मानक" नुस्खा नहीं है, क्योंकि इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पाद लिए जाते हैं। जैतून के साथ सलाद शुद्ध रूप से सब्जी हो सकती है, और मांस, मछली, समुद्री भोजन के अलावा, आदि। हल्के कम-घटक सलाद (उदाहरण के लिए, जैतून, टमाटर और पनीर के साथ) अच्छी तरह से आहार मेनू में लिखे गए हैं। अधिक संतृप्त व्यंजन (हैम, मशरूम, आदि के साथ) मजबूत सेक्स को पसंद करेंगे। विभिन्न उत्पादों की रचना करना और स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करना, आप एक-दूसरे के साथ, व्यंजनों के समान भिन्न भिन्न के साथ आ सकते हैं।
जैतून के साथ सलाद ड्रेसिंग के लिए, किसी भी वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मक्का, आदि), नींबू, सरसों की सॉस अच्छी तरह से अनुकूल हैं। सफेद सूखी या गुलाब शराब के एक चम्मच के अलावा के साथ एक दिलचस्प विकल्प। जैतून के साथ सलाद विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों (डिल, पुदीना, अजमोद, तुलसी, धनिया, दौनी, आदि) के साथ पूरी तरह से "अनुकूल", साथ ही साथ शुष्क मौसम के साथ।
जैतून के साथ सलाद - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
जैतून के साथ सलाद तैयार करने के लिए किस प्रकार के व्यंजन उपयोग किए जाते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बहुत अधिक महत्वपूर्ण मुख्य घटक की तैयारी है - जैतून स्वयं। निर्माता तैयार उत्पाद के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं: नमकीन, मसालेदार, तेल में, आदि। किसी भी मामले में, अतिरिक्त द्रव को सावधानीपूर्वक कम किया जाना चाहिए। पत्थरों के साथ या बिना जैतून बेचा जा सकता है। यदि आपको पहला विकल्प मिलता है, तो हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।
अन्य सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया और संसाधित किया जाना चाहिए, जैसा कि जैतून (उबाल, भाप, सेंकना, आदि) के साथ सलाद के लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक है।
जैतून के साथ सलाद के लिए व्यंजन विधि:
नुस्खा 1: जैतून के साथ सलाद
एक हल्का पौष्टिक सलाद जल्दी और सरल रूप से तैयार किया जाता है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और गर्म गर्मी के दिन के लिए बहुत अच्छा होता है।
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद जैतून का आधा डिब्बा (ढेर);
- 2 पके टमाटर;
- पनीर पनीर - 200 ग्राम;
- तुलसी और अजमोद की टहनी;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
टमाटर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, पनीर "पनीर" - बिल्कुल समान। जैतून आधे में काटे जाते हैं। ताजा अजमोद और तुलसी कीमा बनाया हुआ। सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल के साथ कपड़े पहने जाते हैं।
नुस्खा 2: सलाद और जैतून के साथ सलाद "भूमध्यसागरीय"
उत्पादों की असामान्य संरचना डिश को एक ताजा समृद्ध स्वाद देती है। सलाद नाश्ते के लिए एकदम सही है और पूरे दिन के लिए जीवंतता और अच्छे मूड के साथ चार्ज करता है।
आवश्यक सामग्री:
- मैरिनेटेड जैतून - 60 ग्राम;
- 1 बड़ी मीठी मिर्च;
- 1 छोटा प्याज;
- 1 पका हुआ टमाटर;
- तेल में एंकोविज़ - कुछ;
- 2 टुकड़े आलू;
- लटुक - 1 सिर;
- ईंधन भरने के लिए: लहसुन लौंग, टीएसपी। सरसों। एच। एल। चीनी, कला। एल। शराब सिरका, एक तिहाई कप जैतून का तेल, समुद्री नमक, काली जमीन काली मिर्च।
तैयारी विधि:
एक समान, शांत, छील में आलू उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज पतले आधे छल्ले, लेट्यूस और बल्गेरियाई काली मिर्च - तिनके में काटते हैं। टमाटर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काटते हैं। जैतून को छल्ले में काट लें, तेल से एंकोवीज़ को धब्बा दें और प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लें। सॉस तैयार करें: जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, सरसों, चीनी और सफेद शराब सिरका को कैसे मिलाएं। जैतून के साथ सलाद की सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण करती है और सॉस के ऊपर डालती है। तैयार सलाद को धनिया या तुलसी की टहनी से सजाया जा सकता है।
नुस्खा 3: जैतून और हैम के साथ सलाद
जब मेहमानों के आने से पहले बहुत कम समय बचा है, और उत्सव की मेज पर स्पष्ट रूप से एक असामान्य पेटू डिश का अभाव है, तो यह सरल सलाद नुस्खा मदद करेगा। उपलब्ध उत्पादों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- मैरिनेटेड जैतून - 120 ग्राम;
- मकई के टिन कर सकते हैं;
- हाम - 300 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 10-12 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
जैतून को छल्ले में काटें, चेरी टमाटर - आधे में। हाम छोटे डंडे या तिनके में कट जाता है। पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ। सभी अवयवों को मिलाएं, पानी से मकई, पूर्व तनाव डालें। जैतून के साथ तैयार सलाद मेयोनेज़ से भरते हैं।
पकाने की विधि 4: काले जैतून और पेकिंग गोभी के साथ सलाद
यह हल्का विटामिन डिश तैयार करना आसान है और हर दिन नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक सामग्री:
- चीनी गोभी - 1 कांटे;
- डिब्बाबंद जैतून का आधा हिस्सा;
- चेरी टमाटर - 230 ग्राम;
- 1 पीली बेल मिर्च;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- रिफिलिंग के लिए कोई भी वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
टमाटर और जैतून आधा काट लेते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च और पेकिंग गोभी पतली स्ट्रिप्स में कटौती। सभी घटकों को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए वनस्पति तेल के साथ नमक, काली मिर्च और सीजन जोड़ें।
पकाने की विधि 5: काले जैतून और चिकन मांस के साथ सलाद
इस व्यंजन का असामान्य नमकीन स्वाद किसी भी परिचारिका को प्रशंसा के बिना नहीं छोड़ेगा। उत्सव की मेज पर सलाद को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। सफेद सूखी शराब के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- सलाद मिश्रण - 240 ग्राम;
- सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
- मोल्ड के साथ पनीर - 120 ग्राम;
- मसालेदार जैतून का जार;
- बादाम - 60 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, परिष्कृत तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को क्यूब्स, नमक और वनस्पति तेल में तलना में काट दिया जाता है। पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती। बादाम को काट कर फ्राई करें। प्याज पतले छल्ले में कटौती। एक बड़ा फ्लैट डिश लें और उस पर सलाद के मिश्रण की पत्तियां डालें। उन पर चिकन पट्टिका, प्याज और पनीर रखो। तैयार नमक और काली मिर्च का सलाद स्वाद के लिए, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। पकवान को भुने हुए बादाम और जैतून के साथ आधा में काटें।
जैतून के साथ सलाद - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
जैतून के साथ सलाद का स्वाद काफी हद तक स्वयं जैतून की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, आपको सही उत्पाद चुनने में सक्षम होना चाहिए। असली जैतून का नाम काला नहीं होना चाहिए। इस उत्पाद के लिए इष्टतम रंग गहरे हरे और भूरे रंग से अमीर बैंगनी टन तक है। वर्तमान में, निर्माता अक्सर इस तकनीक का उपयोग करते हैं: वे काले जैतून को पूरी तरह से नहीं पकाते हैं और उन्हें पके जैतून की तरह बेचते हैं। इसलिए, सिद्ध और प्रतिष्ठित निर्माताओं से अधिक महंगे उत्पादों को खरीदना बेहतर है।
जैतून कांच, टिन कंटेनर या प्लास्टिक पैकेजिंग में बेचा जा सकता है। एक ग्लास खरीदार को उत्पाद की गुणवत्ता और रंग का नेत्रहीन मूल्यांकन करने की अनुमति दे सकता है, टिन और प्लास्टिक के कंटेनर इन आंकड़ों को अपनी आंखों से छिपाते हैं।
डिब्बाबंद उत्पाद की आदर्श संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं: पानी, जैतून, नमक और मसाले। अन्य सभी सामग्री उत्पाद के स्वाद और लाभों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। पैकेज पर ई 524 बैज की उपस्थिति की अनुमति है, जिसका अर्थ है कि तैयारी प्रक्रिया के दौरान कड़वे स्वाद को हटाने के लिए कास्टिक सोडा का उपयोग किया गया था (फल स्वयं मूल रूप से बहुत कड़वा था)।
जैतून के साथ सलाद की तैयारी के लिए सामग्री का चयन करने के लिए सबसे अच्छे रसोइयों की सलाह दी जाती है। बल्कि विशिष्ट स्वाद के कारण, जैतून बाकी अवयवों को "मार" सकता है। रसोइयों की राय है कि सबसे अच्छा विकल्प अभी भी सब्जियां, ताजा साग और समुद्री भोजन हैं।
