घोड़े की नाल खुशी, सफलता और कल्याण का प्रतीक है। रूस में, यह माना जाता था कि सड़क पर एक घोड़े की नाल का पता लगाना एक सफलता थी। कुछ क्षेत्रों में यह धारणा थी कि अगर किसी व्यक्ति को सड़क पर एक घोड़े की नाल मिलती है, तो उसे इसे चुनना चाहिए, उस पर थूकना चाहिए और सबसे रहस्यमय इच्छा करना चाहिए। फिर इसे अपने बाएं कंधे पर फेंक दें और अपनी यात्रा को बिना पीछे देखे जारी रखें जहां उसके द्वारा पाया गया भाग्य का घोड़े का बच्चा गिर गया। लेकिन वास्तव में, एक पूरी तरह से अलग प्रथा रोजमर्रा की जिंदगी में आ गई है - अगर किसी व्यक्ति को रास्ते में एक घोड़े की नाल मिल गई है, तो उसे इसे घर में लाना चाहिए और इसे प्रवेश द्वार पर कील करना चाहिए।
आज दरवाजे पर घोड़े की नाल लटकाए जाने का अभ्यास नहीं किया जाता है, और सिद्धांत रूप में घोड़े की नाल ढूंढना काफी मुश्किल है। लेकिन, घर में अच्छी किस्मत लाने के लिए, हमारे पास "हॉर्सशू" सलाद तैयार करने का अवसर है, जो पहले से ही दृढ़ता से बस गया है और नए साल, नाम दिवस, शादियों आदि के लिए उत्सव की मेज पर लोकप्रिय हो गया है।
नुस्खा 1. घोड़े की नाल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 400 ग्राम;
- उबला हुआ अंडा - 4 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी ।;
- डिब्बाबंद मटर, प्याज, अजमोद का जार;
- मसाले और मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
चिकन स्तन को उबाल लें और इसे ठंडा होने तक शोरबा में छोड़ दें। इस प्रकार, स्तन अधिक कोमल और रसदार हो जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटें। पासा उबला हुआ गाजर और आलू।
हमने अचार के आधे खीरे (2 पीसी।) पतले हलकों में काटे, और एक और 2 खीरे - क्यूब्स में।
हम उबले हुए अंडे को साफ करते हैं, गोरों को यॉल्क्स से अलग करते हैं और उन्हें एक grater पर अलग से रगड़ते हैं। प्याज को काट लें और प्याज और अजमोद के साग को काट लें।
अब हमें तैयार आलू, खीरे, गाजर, प्याज, चिकन स्तन को एक कटोरे में डालना चाहिए, सॉस के साथ मटर और सीजन जोड़ें। धीरे से मिलाएं और स्वाद के लिए नमक।
प्लेट पर एक सुंदर घोड़े की नाल के रूप में एक सलाद रखो। किनारों पर हम सलाद को साग के साथ छिड़कते हैं और मसालेदार ककड़ी के पतले कटा हुआ अचार के साथ ओवरलैप करते हैं। कसा हुआ प्रोटीन की एक परत के साथ छिड़क और फिर शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी। यदि वांछित है, तो लाल कैवियार पत्र डाल सकते हैं - उन लोगों के लिए इच्छाएं जो टेबल पर एकत्र हुए हैं।
पकाने की विधि 2. सलाद "घोड़े की नाल"
आवश्यक सामग्री:
- उबले हुए आलू;
- गाजर;
- प्याज;
- ताजा सेब;
- उबले अंडे;
- घोड़े की नाल ड्रेसिंग के लिए अखरोट की गुठली और मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
इस सलाद की तैयारी के लिए, हमें एक बड़ी और चौड़ी प्लेट चाहिए। हम सलाद को परतों में फैलाएंगे, ताकि प्रत्येक व्यक्तिगत पका हुआ घटक अलग-अलग प्लेटों पर पहले फैल जाए। सबसे पहले आलू को कद्दूकस पर पीस लें। एक सुंदर कटोरी के रूप में सलाद कटोरे में डालें। मेयोनेज़ के साथ स्मीयर आलू।
अगली परत एक धनुष है। प्याज को छीलकर चाकू से पीस लें। दूसरी लेयर बिछाएं।
अगला - उबला हुआ गाजर। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं, मेयोनेज़ के साथ एक पतली परत और ग्रीस लगाते हैं।
फिर - सेब की एक परत। हम सेब को साफ करते हैं, गोभी के सिर को हटाते हैं और इसे पीसते हैं। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।
अगली परत अंडे है। उन्हें बारीक काट लें और सलाद पर समान रूप से वितरित करें। हम मेयोनेज़ के साथ तेल।
अब अखरोट की गुठली काट लें और उदारता से घोड़े की नाल सलाद छिड़कें।
सेलिब्रेटी लक सलाद आपकी मेज पर पहले से ही है।
नुस्खा 3. घोड़े की नाल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 200 ग्राम;
- मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- एक जार में मकई - 2-3 बड़े चम्मच;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- किशमिश - १२० - १३० ग्राम।
तैयारी विधि:
सबसे पहले हमें चिकन पट्टिका तैयार करने की आवश्यकता है। इसे उबालने के लिए रखें और इसे शोरबा में सीधे ठंडा करने की अनुमति दें। आप मटर के एक जोड़े, गाजर, अजवाइन, एक पूरे प्याज के सिर को स्तन के साथ पैन में डुबो सकते हैं और परिणामस्वरूप, आपको एक स्वादिष्ट और हल्का शोरबा, और उबला हुआ स्तन मिलेगा जिसे आप सलाद तैयार करते समय उपयोग करेंगे। चिकन अंडे को अलग से पकाएं और उन्हें ठंडा करें।
उबले हुए मांस को साफ क्यूब्स में काट लें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पील चिकन अंडे को एक grater के माध्यम से घिसना और मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ भी मिलाएं। विनोग्राडिंकी आधे में कट जाता है, और यदि बीच में पत्थर हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।
अब बल्गेरियाई काली मिर्च - छील, सभी बीज हटा दें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर स्ट्रिप्स को क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ भी मिलाएं।
अभी, हमारी सभी सामग्री पहले से ही तैयार की गई है और एक घोड़े की नाल बनाने का समय है।
टेबल पर उपयुक्त व्यंजन रखें जो आपके "घोड़े की नाल" के आकार के आधार पर होना चाहिए और मेयोनेज़ की मदद से भविष्य के आकार का आकार बनाएं। लेट्यूस की पहली परत चिकन होनी चाहिए। फिर लाल बेल मिर्च के छोटे चौकोर टुकड़े बिछाएं। घोड़े की नाल की तीसरी परत कसा हुआ अंडे की एक परत है, जिसे हम डिब्बाबंद मकई के साथ छिड़कते हैं। सलाद के किनारे के बाहर और अंदर से कटे हुए अंगूर को बाहर रखें। ऊपर से आप सलाद को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून या गाजर के साथ।
नुस्खा 4. घोड़े की नाल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 5 पीसी ।;
- पनीर - 250 ग्राम;
- अनानास के बैंक - 500 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
उबले हुए आलू को अपनी वर्दी में उबालें, आलू को एक बड़े टिक्क पर छीलें और पीस लें। पकवान पर "घोड़े की नाल" की आकृति बनाएं जो हमें लेटेस की एक परत को ठीक से बिछाने में मदद करेगा।
तो, लेटस की पहली परत grated आलू है;
अब अनानास के जार से सिरप डालें। अनानास छोटे वर्गों में कट जाता है और आलू की एक परत के ऊपर एक परत बिछाता है। अब हमें अनानास मेयोनेज़ की एक परत को धब्बा करने की आवश्यकता है। हम इस उद्देश्य के लिए होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
ऐसा करने के लिए, आपको दो अंडों की जर्दी से गोरों को अलग करना होगा। एक कटोरे में जर्दी डालें, थोड़ा सा चीनी और नमक, एक चम्मच राई डालें और एक कड़ाही के साथ पीस लें। फिर 0.5 कप की कुल जटिलता के साथ वनस्पति तेल की चाल डालें। ध्यान दें, इस प्रक्रिया में, जब आप तेल डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि वे दिखाई देते हैं, तो तुरंत ठंडे पानी की 3-4 बूंदें डालें और पीटना जारी रखें। अंत में नींबू का रस डालें और बस इतना ही - आपकी मेयोनेज़ तैयार है। स्वाद के लिए, हम कसा हुआ लहसुन की सलाह देते हैं, जिसे हमें इस सलाद की आवश्यकता होती है, और इसे तैयार मेयोनेज़ में मिलाते हैं - यह इस सलाद के लिए सही विकल्प है।
अनानास की स्मीयर मेयोनेज़ परत।
लेट्यूस की अगली परत पनीर की एक परत है। इसे एक grater पर रगड़ें और एक घोड़े की नाल के साथ छिड़के। सलाद तैयार है और इसे परोसा जा सकता है। बस इसे अपने स्वाद के लिए सजाने के लिए मत भूलना और इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे किस छुट्टी पर तैयार किया है।
सलाद "घोड़े की नाल" - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और सुझाव
- सभी सामग्रियों की बारीक काट घोड़े की नाल सलाद के लिए आदर्श है।
- सलाद को अपने दम पर सजाएं, लेकिन साग के बारे में मत भूलना।
