राष्ट्रीय व्यंजन सलाद पकाते समय जापानी पाक विशेषज्ञ कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग करते हैं। पाठ्यक्रम में सब्जियां, फल, मांस, मुर्गी पालन, मछली, चावल नूडल्स, लेकिन निश्चित रूप से समुद्री भोजन की एक किस्म है। इसी समय, उनकी तैयारी की तकनीक या तो गर्मी उपचार के लिए बिल्कुल भी प्रदान नहीं करती है, या इसकी अवधि किसी भी तरह से भोजन के स्वाद और संरचना को प्रभावित नहीं कर सकती है, जबकि उत्पादों की गंध, उनकी प्राकृतिक संरचना और सभी पोषण गुणों को संरक्षित करती है।
जापानी सलाद के लिए मसाला के रूप में, मिसो पेस्ट, सोया सॉस, अदरक, सिरका, सूखे मछली और समुद्री शैवाल का उपयोग किया जाता है। अब हम सलाद बनाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को बनाने की कोशिश करेंगे, हालांकि, ईमानदार होने के लिए, वे सभी दिलचस्प और स्वादिष्ट हैं।
पकाने की विधि 1. जापानी सलाद
आवश्यक सामग्री:
- स्कैलप - 400 ग्राम;
- शैंपेनोन - 250 ग्राम;
- नींबू - 2 स्लाइस;
- फली में हरी सलाद मटर - 150 ग्राम;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच एल ।;
- डिल - 2 टहनियाँ।
तैयारी विधि:
स्कैलप मीट को उबालें। पानी नमकीन होना चाहिए। हम हरी मटर की फली धोते हैं और उबालने के लिए दूसरे पैन में भी भेजते हैं। मशरूम या वन मशरूम (यह आप पर निर्भर है) को साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और हल्के से तला जाता है। जब मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मटर पक जाने के बाद, उन्हें तुरंत एक कोलंडर में मोड़ो और जल्दी से उन्हें ठंडे नल के पानी के साथ डालो। कटा हुआ लीक। सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं, सोया सॉस डालें और जापानी चॉपस्टिक के साथ हिलाएं। हम इसका स्वाद लेते हैं। इस जापानी-शैली के सलाद को एक खूबसूरत स्क्वायर प्लेट पर परोसें, ताजा डिल शाखाओं और रसदार नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
नुस्खा 2. जापानी सलाद
आवश्यक सामग्री:
- मछली पट्टिका (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
- कैन्ड समुद्री केल - 70 जीआर ।;
- ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
- पेकिंग पेस्ट के पत्ते, पपरिका, नमक और ताजा मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी विधि:
सभी सामग्री तैयार करें और काटना शुरू करें। जीभ के छालों को आयतों में काट लें और तुरंत उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़क दें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, टमाटर को स्लाइस करें और थोड़ा सा भूनें। नमक डाले और ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर रखे। बीजिंग गोभी के पत्तों को सावधानी से धो लें और इसे सलाद कटोरे में डालें। पत्तियों पर एकमात्र के कट आयतों को वितरित करते हैं। अब हम भुना हुआ टमाटर और समुद्र के कली फैलाते हैं। शीर्ष पर पेपरिका और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। साग से सजाएँ।
पकाने की विधि 3. जापानी पोर्क सलाद
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क - 250 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 लाल फली;
- लीक - 1 डंठल;
- सीप मशरूम (मशरूम) - 250 ग्राम;
- सोया सॉस - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच एल ।;
- मूली - 100 ग्राम;
- लाल मिर्च और पेपरिका
तैयारी विधि:
सबसे पहले, मांस को धो लें और खूबसूरती से छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन में सूअर का मांस भूनें। सीप मशरूम (मशरूम) छांटते हैं और उन्हें बड़े टुकड़े करते हैं। पैन को मांस में जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें। ढक्कन के नीचे और सबसे कमजोर आग पर सीप मशरूम के साथ मांस पकाना आवश्यक है - उन्हें केवल सुस्त होना चाहिए।
जबकि मांस और मशरूम पैन में पकाया जा रहा है, हम सलाद के लिए सब्जियां काटना शुरू कर देंगे। उनके आकार के आधार पर 4-6 भागों में कटौती की जाती है, गालों को छोटे छल्ले में काट दिया जाता है, और बेल मिर्च से हम स्टेम को निकालते हैं और इसे सुंदर स्ट्रिप्स में काटते हैं। मशरूम के साथ प्लेट से मांस निकालें, उन्हें एक प्लेट पर रखें ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं। उन्हें अन्य सभी सब्जियों में जोड़ें, सलाद के शीर्ष पर पपरीका के साथ छिड़के। हम जापानी सलाद को ताजे डिल के टहनी से सजाते हैं।
पकाने की विधि 4. बांस के साथ जापानी सलाद
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद बांस स्प्राउट्स - 100 ग्राम;
- पोर्क - 0.5 किलो;
- एप्पल साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- खीरे - 2 पीसी ।;
- सोयाबीन तेल - 2 बड़ा चम्मच एल ।;
- सेब - 2 पीसी ।;
- डिल साग - 0.5 गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी विधि:
धोया और सुखाया हुआ सूअर का मांस स्लाइस में काट लें और सोयाबीन तेल में भूनें। मांस को ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अब आपको बांस के अंकुर को पीसने की ज़रूरत है, और खीरे के छल्ले में कटौती। यदि सेब में एक मोटी छिलका होता है, तो इसे छीलने और सेब को स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। एक कटोरे में सभी कटा हुआ सामग्री मिलाएं। काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। एक गिलास में, सेब साइडर सिरका और सोया मक्खन और मौसम को हमारे सलाद के मिश्रण के साथ मिलाएं। पकाया पाक मास्टरपीस 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए, और उसके बाद ही ऊपर से कटा हुआ हरी डिल के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 5. जापानी मकई सलाद
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
- डाइकॉन - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- स्क्विड - 150 ग्राम;
सलाद ड्रेसिंग के लिए:
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच एल ।;
- सिरका 3% - 3 बड़े चम्मच ।;
- खातिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चीनी - 2 चम्मच।
तैयारी विधि:
पानी को उबालें। Daikon और गाजर अच्छी तरह से धोया, साफ किया और स्ट्रिप्स में कटौती। बर्तन में भोजन जोड़ें और उस पर उबलते पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए इस स्थिति में रखें। फिर 1-2 मिनट के लिए जल्दी से बर्फीले पानी में उत्पादों को स्थानांतरित करें। स्क्विड को साफ करें, कुल्ला और इसे उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें। हम स्क्वीड के साथ ऐसा ही करेंगे - हम इसे 2 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालते हैं, फिर इसे तिनके में काट लेते हैं।
गहरे व्यंजनों में पुआल कलमीरी और सब्जियों को मिलाएं, मकई डालें और मिलाएँ।
खाना पकाने के ईंधन भरने। ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिलाएं और उन्हें तब तक मिलाते रहें जब तक कि ड्रेसिंग में चीनी घुल न जाए। हम तैयार ड्रेसिंग के ऊपर सलाद डालते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे एक सुंदर जापानी शैली के व्यंजन पर डालते हैं।
नुस्खा 6. जापानी सलाद
आवश्यक सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
- अजवाइन की पत्तियां - 100 ग्राम;
- केले - 2 पीसी ।;
- हरी सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
- आइसिंग शुगर - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- 1 नींबू और नमक का रस।
तैयारी विधि:
अजवाइन की पत्तियों को क्रश करें। छील और धोया अजवाइन की जड़ स्ट्रिप्स में कटौती। हम एक सुंदर पुआल के साथ छिलके वाले केले काट लेंगे। सामग्री कनेक्ट करें।
एक अलग बर्तन में, नमक और नींबू के रस के साथ आइसिंग शुगर को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और उनमें वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाओ ताकि हमारे पास एक मोटी सजातीय द्रव्यमान हो। सलाद के लिए एक चौड़े पकवान पर फैले हुए लेटस के पत्ते। ऊपर से - हमारी जापानी कृति और तैयार ड्रेसिंग डालना। इस सलाद को कम से कम 20 मिनट तक भिगोना चाहिए। अब आप पहले से ही जापानी सलाद का स्वाद ले सकते हैं।
जापानी सलाद - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
- जापानी सलाद के लिए ड्रेसिंग पकाते समय, सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है, और उसके बाद ही इसे सलाद के साथ डालें।
- एक सुंदर वर्ग जापानी शैली का व्यंजन - ऐसे सलाद के लिए एकदम सही।
