माइक्रोवेव ओवन एक लोकप्रिय घरेलू उपकरण है जिसका उपयोग भोजन को गर्म करने के लिए किया जाता है। हालांकि, माइक्रोवेव का उपयोग करने के खिलाफ वर्तमान में चिकित्सा आरक्षण हैं। डॉक्टरों का मानना है कि एक माइक्रोवेव स्वस्थ पदार्थों की एकाग्रता को कम कर सकता है।
भोजन इतनी तेज़ी से क्यों बढ़ता है?
2.45 गीगाहर्ट्ज़ की अनुमानित आवृत्ति के साथ माइक्रोवेव विकिरण तेजी से हीटिंग प्रदान करता है।
एसोसिएशन फॉर न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के विशेषज्ञ रिपोर्ट: "माइक्रोवेव से भोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।"
डिवाइस के संचालन में केवल बहुत कम विकिरण निकलता है। हालांकि, विशेषज्ञ के अनुसार, ऐसा हो सकता है कि स्क्रीन और दरवाजों के पास छोटे बीम दिखाई दें। हालांकि, ऐसी सीमाएं हैं जिनका निर्माताओं को अनुपालन करना चाहिए। सेटिंग मान: डिवाइस की सतह से 5 सेंटीमीटर की दूरी पर 5 मिली प्रति वर्ग सेंटीमीटर।
कोई भी अध्ययन स्वास्थ्य संबंधी जोखिम नहीं दिखाता है
ऐसा कोई अध्ययन नहीं है जो बताता है कि माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। हालांकि, याद रखें कि माइक्रोवेव ओवन को निश्चित सीमा मूल्यों को पूरा करना चाहिए। यह इन सीमा मूल्यों के अधीन भी लागू होता है।
फिर भी, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि विकिरण शरीर के लिए हानिरहित है।
इसलिए, विशेष रूप से इंटरनेट पर, इस विषय पर कई अलग-अलग राय प्रसारित होती हैं। यह अक्सर मोबाइल फोन की तुलना पर लागू होता है।
एक स्मार्टफोन भी संदिग्ध है, उदाहरण के लिए, मस्तिष्क ट्यूमर के कारण। इसलिए, मानव स्वास्थ्य पर विद्युत चुम्बकीय तरंगों या क्षेत्रों का प्रभाव वैज्ञानिक चर्चा का विषय भी है।
सेल फोन के माइक्रोवेव विकिरण
यदि आप माइक्रोवेव और मोबाइल फोन की तुलना करते हैं, तो यह सच है कि माइक्रोवेव आवृत्ति में बहुत समान हैं। हालांकि, इस तथ्य में अंतर हो सकता है कि आपको बातचीत के दौरान हर समय फोन को अपने कान में लाना होगा।
माइक्रोवेव गैर-आयनीकरण किरणों में से हैं। वैज्ञानिक भी विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों के बारे में बात करते हैं, विकिरण नहीं। और इसीलिए उसी अर्थ में भोजन को दूषित नहीं किया जा सकता है।
मजबूत हीटिंग के कारण, विटामिन नष्ट हो जाते हैं
माइक्रोवेव-पका हुआ भोजन और उपकरण स्वयं सुरक्षित हैं। हालांकि, अधिकांश स्वस्थ पदार्थ गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं।
गहन हीटिंग 40% से विटामिन की एकाग्रता को "कोलोसल" 80% तक कम कर देता है।
जो लोग बहुत सारे माइक्रोवेव भोजन का सेवन करते हैं उन्हें फलों और सब्जियों के साथ विटामिन के अतिरिक्त सेवन पर ध्यान देना चाहिए।
सभी खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है या भुना हुआ होता है, केक से लेकर मांस व्यंजन तक, माइक्रोवेव में पकाया नहीं जाना चाहिए। कोई कमाना प्रतिक्रिया नहीं, कोई पपड़ी नहीं बनती है। और यही कारण है कि माइक्रोवेव में इस तरह के उत्पादों में एक अप्रिय नरम स्वाद होता है और परतदार रहता है।
लहसुन के मामले में, कैंसर के विकास को रोकने वाले एंटीऑक्सिडेंट सिर्फ एक मिनट में नष्ट हो जाते हैं।
ओवन में, यह प्रभाव लगभग 45 मिनट के बाद दिखाई देता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली में 97% कैंसर को रोकने वाले एंटीऑक्सिडेंट माइक्रोवेव द्वारा नष्ट हो गए। पारंपरिक खाना पकाने से केवल 66% पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
नियमित दूध को माइक्रोवेव में गर्म करने की भी सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह जीवाणुरोधी पदार्थों को नष्ट कर देता है। बहुत तेज़ विगलन किसी भी खाना पकाने की विधि के साथ सेल की दीवारों को नष्ट कर सकता है। एक माइक्रोवेव ओवन एक और भी मजबूत संस्करण हो सकता है, क्योंकि यह न केवल बाहर को गर्म करता है, बल्कि आणविक स्तर पर भी।
माइक्रोवेव भोजन, तैयारी की विधि के आधार पर, कम स्वस्थ है, लेकिन हानिकारक नहीं है। सब्जियां हमेशा अच्छी होती हैं, चाहे वे उन्हें कैसे भी पकाएं।
निष्कर्ष: एक माइक्रोवेव स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है, लेकिन आप कुछ जोखिम उठाते हैं। तुलना करके, कुछ अध्ययनों द्वारा पुष्टि की गई सेल फोन कॉल संभवतः अधिक खतरनाक हैं।
भोजन जल्दी से तैयार किया जा सकता है, इसलिए उपभोक्ता बहुत समय बचाते हैं। जो लोग माइक्रोवेव से लगभग विशेष रूप से खाते हैं, उन्हें ध्यान में रखना चाहिए कि, उदाहरण के लिए, विटामिन का नुकसान 80% तक है। तदनुसार, उपभोक्ताओं को विटामिन आहार पर ध्यान देना चाहिए।
