मछली का राजदूत इसकी कटाई के सबसे आम तरीकों में से एक है। बेशक, आप बाजार पर किसी भी नमकीन मछली को खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर पकाई जाने वाली मछली और एक बजट से पैसे की बचत होगी और खरीदी गई गुणवत्ता को पार कर जाएगी।
नीचे हम आपको गुलाबी सामन के उदाहरण का उपयोग करके मछली को नमकीन बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका प्रदान करना चाहते हैं। आपको केवल चार उत्पादों की आवश्यकता है: गुलाबी सामन ही, नमक, दानेदार चीनी और जमीन काली मिर्च।
तो, चलो गुलाबी सामन का अचार बनाने की कोशिश करते हैं।
की आवश्यकता होगी:
- गुलाबी सामन - 0.5 किलोग्राम वजन का एक टुकड़ा
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।
- समुद्री नमक या बड़ी टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।
- जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
कदम:
हम गुलाबी सामन का एक टुकड़ा नमक करेंगे जो पहले से ही तराजू से साफ किया गया है।
मछली को अच्छी तरह से कुल्ला। मछली की सतह से बलगम को हटाने के लिए, एक जाली वॉशक्लॉथ या ब्रश का उपयोग करें। इनसाइड हटाओ। यदि आप नमक मछली का वजन 1.5-2 किलोग्राम से अधिक है, तो आपको पीठ पर एक अनुदैर्ध्य खंड बनाने की आवश्यकता होगी।
एक कटोरी में, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को 3 बराबर भागों में विभाजित करें।
नमकीन बनाने के लिए मिश्रण के 1/3 भाग के साथ गुलाबी सैल्मन के पेट को रगड़ें।
अगला, सामन सामन के लिए उपयुक्त आकार के कंटेनर तैयार करें। कांच, मीनाकारी कांच के बने पदार्थ या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने कंटेनर का उपयोग करना उचित है।
शेष मिश्रण को कंटेनर के निचले भाग में डालें।
शीर्ष पर गुलाबी सामन रखो।
शेष मिश्रण को मछली के ऊपर छिड़क दें।
कंटेनर को गुलाबी सैल्मन क्लिंग फिल्म और सर्द के साथ कस लें।
12 घंटे के बाद, इसके दूसरी तरफ गुलाबी सैल्मन बारी। और 12 घंटे के बाद, मछली उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।
आप मछली को स्लाइस में काट सकते हैं और इसे नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। और आप इसे त्वचा और बीज से साफ कर सकते हैं और स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।
तैयार मछली को फ्रिज में स्टोर करें।
परिचारिका पर ध्यान दें:
इस तरह, आप किसी भी मछली को अचार कर सकते हैं जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है और "पकने" में सक्षम होता है, उदाहरण के लिए, हलिबूट, चिनूक सैल्मन, चूम सैल्मन, मैकेरल, स्प्रैट, आदि।
नमकीन बनाने से पहले, आप मछली को फ़िललेट्स में काट सकते हैं, और फिर उपरोक्त विधि के साथ नमक।
