खुदरा में ताजे चिकन मांस के आधिकारिक नियंत्रण के साथ, विशेषज्ञों ने रोगजनक कैम्पिलोबैक्टीरिया की एक उच्च सामग्री का खुलासा किया। मास्को बाजारों में खुदरा विक्रेताओं के व्यापार से 407 नमूनों (21%) का 211 अध्ययन किया गया। जीवाणु गंभीर दस्त, पेट दर्द और सिरदर्द का कारण बनता है।
कैंपिलोबैक्टीरिया कितने आम हैं?
कैम्पिलोबैक्टर जानवरों की एक विस्तृत श्रृंखला की आंतों का उपनिवेश करता है: जंगली पक्षियों से लेकर मवेशियों तक। रोगजनक कम परिवेश के तापमान पर जीवित रहते हैं। वे मेजबान जीव के बाहर प्रजनन करने में असमर्थ हैं। कैम्पिलोबैक्टर को इसके द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, उदाहरण के लिए, साल्मोनेला और ई। कोलाई रोगजनक से।
रूस में प्रति वर्ष 80,000 से 95,000 लोगों को बैक्टीरियल आंतों का संक्रमण प्रभावित करता है।
2014 में, 54% नमूनों में पहले से ही रोगजनक बैक्टीरिया का पता चला था। 2018 में मांस उत्पाद के नमूनों में 79% रोगजनक बैक्टीरिया पाया गया।
स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस सबसे आम जीवाणु रोग है। सबसे अधिक, संक्रमण का पता 5 साल से कम उम्र के बच्चों में और 20 से 29 साल के वयस्कों में लगता है।
रोगजनक बैक्टीरिया से बचाने के लिए, विशेषज्ञ भोजन को संसाधित करते समय मांस और स्वच्छता को अच्छी तरह से पकाने की सलाह देते हैं।
रूस में बैक्टीरिया से संक्रमित भोजन प्रति वर्ष 100,000 से अधिक सूचित संक्रमण का कारण बनता है। अपंजीकृत मामले के अधिकारियों की संख्या 10 गुना अधिक है। लगभग 49% संक्रमण के मामलों को सालाना मांस उत्पादों का उपयोग नहीं करने से रोका जा सकता है।
कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस के लक्षण क्या हैं?
जीवाणुओं का प्राकृतिक आवास जंगली, घरेलू और खेत जानवरों की एक किस्म है। चूंकि संक्रमित लोग और जानवर अपने मल के माध्यम से बैक्टीरिया का स्राव करते हैं, इसलिए यह संक्रमण का एक संभावित मार्ग भी है। कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस पैदा करने के लिए आवश्यक मात्रा अपेक्षाकृत कम है - लगभग 500 रोगाणुओं। इसलिए, बीमारी को बहुत संक्रामक माना जाता है।
आंतों की सूजन से 12-24 घंटे पहले, शरीर के तापमान में वृद्धि (38-40 डिग्री सेल्सियस), सिरदर्द, थकान और मांसपेशियों में दर्द अक्सर देखा जाता है। सबसे आम लक्षण दस्त, पेट में दर्द, ऐंठन, बुखार और थकान हैं।
संक्रमण का दूसरा चरण अन्य लक्षणों की विशेषता है: तीव्र पेट का दर्द, अपच, और दस्त। मल त्याग की आवृत्ति दिन में 20 बार तक पहुंच सकती है।
कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस से संबंधित दस्त आमतौर पर पानी से भरा होता है, लेकिन इसमें बलगम और रक्त हो सकता है। शिशुओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, जैसे कि एचआईवी रोगी, मृत्यु के उच्च जोखिम में हैं।
कैंपिलोबैक्टीरियोसिस का खतरा क्या है?
कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस आमतौर पर सौम्य रूप से आगे बढ़ता है: आंतों की सूजन बिना परिणामों के ठीक हो जाती है - यहां तक कि एंटीबायोटिक उपचार के बिना भी। हालांकि, 10-20% रोगियों में, संक्रमण पुरानी आंतों की सूजन का कारण बनता है।
कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस कभी-कभी आंतों की दीवार को आगे बढ़ाता है और नुकसान पहुंचाता है। नतीजतन, साल्मोनेला, शिगेला, एस्चेरिचिया कोलाई और रोटाविरस के मिश्रित संक्रमण संभव हैं।
अन्य संभावित जटिलताएं संयुक्त सूजन हैं, जो संक्रमण के 2-3 सप्ताह बाद होती हैं।
कुछ मामलों में, रीढ़ की हड्डी में तंत्रिका जड़ें सूजन हो जाती हैं। ऊपरी श्वास पथ या जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रमण के बाद तंत्रिका क्षति अक्सर विकसित होती है। यदि संक्रमण और तंत्रिका तंत्र की बीमारी के बीच एक संबंध है, तो एक एम्बुलेंस की तत्काल आवश्यकता है।
क्या संक्रामक बीमारी को रोका जा सकता है?
उचित हाथ स्वच्छता - संक्रामक रोग की रोकथाम के लिए मुख्य विधि। हर समय अपने हाथों को साबुन से धोना महत्वपूर्ण है! पोल्ट्री की तैयारी के दौरान, दूषित पानी या भोजन न पीएं जो इसके संपर्क में आए हैं।
एक और निवारक उपाय है अनिश्चित गुणवत्ता के बाजार मांस उत्पादों को त्यागें। कई खुदरा विक्रेताओं ने खाद्य प्रसंस्करण दिशानिर्देशों की उपेक्षा की।
पहले से मौजूद बीमारी के मामले में रोकथाम भी महत्वपूर्ण है। जब तक संक्रमण के लक्षण हैं, यह महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति घर पर रहे। माता-पिता को बच्चों के साथ संपर्क करने की आवश्यकता नहीं है। पूर्ण पुनर्प्राप्ति के बाद भी, एक व्यक्ति मल के माध्यम से रोगज़नक़ को स्रावित करने में सक्षम है।
