मांस आस्तीन में पके हुए, यह विशेष रूप से रसदार निकला। तो यह इस तथ्य के कारण हो जाता है कि यह अपने रस में तैयार किया गया है। यह एक कारण है कि इस खाना पकाने की विधि बहुत लोकप्रिय हो गई है।
इसके अलावा, आस्तीन में बेकिंग रसोई में काम को सरल करता है - वसा, बेकिंग पैन और ओवन से बेकिंग शीट को धोने की आवश्यकता नहीं है, आस्तीन के लिए धन्यवाद, साफ रहता है।
एक आस्तीन में मांस पकाने से न केवल उसके स्वाद में सुधार होता है, बल्कि बेहद, कम से कम 120 कैलोरी, पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।
आस्तीन में मांस। उत्पाद तैयार करना
खाना पकाने से पहले, मांस को धो लें, नमक और काली मिर्च और अचार के साथ रगड़ें। मैरिनडेस का विकल्प बहुत बड़ा है, आप में से प्रत्येक अपने लिए सर्वश्रेष्ठ निर्धारित करेगा। इसके अलावा, आप सुरक्षित रूप से अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर सामग्री और उनकी संख्या का चयन करते हुए, marinades के नुस्खा पर प्रयोग कर सकते हैं।
आस्तीन की लंबाई को मापा जाता है, जिस रूप में इसे बिछाया जाएगा उसके आकार को देखते हुए। स्ट्रिंग्स के लिए दूरी पर विचार करना सुनिश्चित करें।
पकाने की विधि 1: सेब के साथ एक आस्तीन में पके हुए मांस का मांस
बत्तख का मांस एक आहार उत्पाद से बहुत दूर है, लेकिन आप इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए छुट्टी पर रख सकते हैं। बतख के लिए एक गार्निश के रूप में सब्जियों (ताजा या मसालेदार), आलू के रूप में सेवा कर सकते हैं। यदि आप मेहमानों से अपेक्षा करते हैं, तो विचार करें - ऐसा एक बतख पांच से अधिक लोगों को नहीं खिला सकता है। हो सकता है कि यह एक बार में दो बार पकाने लायक हो, ताकि हर कोई भरपूर आनंद ले सके?
आवश्यक सामग्री:
- सेब (2-3 टुकड़े);
- काली मिर्च;
- नमक;
- एक बत्तख का वजन लगभग डेढ़ किलोग्राम होता है।
के लिए अचार की आवश्यकता होगी:
- जैतून का तेल और शहद का एक बड़ा चमचा;
- एक नींबू;
- कसा हुआ अदरक (2 बड़ा चम्मच एल।);
- 3 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस।
तैयारी विधि:
पहला कदम अचार पकाने के लिए है। इसकी संरचना ऐसी है जो न केवल आपके बतख को सुगंध, सुखद स्वाद के साथ पोषण करती है, बल्कि मांस को बहुत कोमल बनाती है।
नींबू से निचोड़ा हुआ रस के लिए, शहद, मक्खन, सोया सॉस, अदरक जोड़ें। सब कुछ मिलाएं - मैरिनेड तैयार है।
बतख धोएं, कागज तौलिया के साथ सूखा, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
भव्य रूप से इसे अचार के साथ डालना, शव की आंतरिक सतहों के बारे में नहीं भूलना। पूरी रात स्वाद और सुगंध का स्वाद लेने के लिए इसे छोड़ दें। इसे कई बार मोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि बतख समान रूप से मैरीनेट हो जाए।
अगले दिन, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
जब यह गर्म हो रहा है, तो सेब - कट, कोर, स्लाइस में काट लें। सेब के ये टुकड़े बत्तख का पेट भरते हैं। सिलाई आवश्यक नहीं है - शव आस्तीन में कसकर झूठ होगा, सेब बाहर नहीं गिरेंगे।
डेढ़ घंटे - और आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट रसदार बतख है, जिसने सुगंध का एक पूरा गुच्छा अवशोषित किया है।
पकाने की विधि 2: मांस में आस्तीन (बीफ)
इस डिश के लिए एक युवा जानवर के मांस का उपयोग करना उचित है। पूरी रात के लिए इसे अचार में छोड़कर, आपको आस्तीन में भूनने पर एक अमीर स्वाद के साथ रसदार, निविदा मांस मिलेगा।
सेवा करते समय, इसे जड़ी बूटियों, ताजी सब्जियों के साथ पूरक करें।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस (1 किलो);
- प्याज (1 पीसी।);
- जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच।);
- सोया सॉस (2 बड़े चम्मच एल।);
- मसाले, नमक।
तैयारी विधि:
मखाने को पकाएं।
प्याज पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
गोमांस के लिए सोया सॉस, जैतून का तेल, प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाले मिलाएं।
मांस टुकड़ों में कट जाता है, जरूरी फाइबर के पार। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि सिर्फ इस तरह के काटने से मांस के टुकड़े अपने आकार को बनाए रखने की अनुमति देंगे।
गेंदा में डूबा हुआ कटा हुआ मांस।
ओवन को प्रीहीट करें, इसमें तापमान दो सौ डिग्री तक पहुँच जाना चाहिए।
मांस को बैग में रखो, एक घंटे के लिए सेंकना।
पकाने की विधि 3: आस्तीन में मांस (पोर्क पेट)
रसदार और स्वादिष्ट स्तन, मैरिनेड में भिगोए हुए, किसी भी समय वैसे ही होंगे - दोपहर और रात के खाने के लिए। एक प्रकार का अनाज दलिया, स्टू या ताजा सब्जियों, आलू इसके लिए एक उत्कृष्ट गार्निश के रूप में काम करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- ब्रिस्केट (1 किलो);
- सोया सॉस (50 ग्राम);
- एडजिका (100 ग्राम);
- पोर्क के लिए मसाला।
तैयारी विधि:
मांस को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। जब सूअर का मांस के साथ काम करते हैं, तो आप अचार के लिए कुछ घंटों के साथ मिल सकते हैं, लेकिन अगर रात भर छोड़ दिया जाता है, तो मांस भी स्वादिष्ट होगा।
एडजिका और सोया सॉस को मसाले के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण के साथ मांस को अच्छी तरह से पीस लें।
ओवन में तापमान 200 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए।
स्तन को रोस्ट करने के लिए, आस्तीन में रखी गई, इसमें एक-डेढ़ घंटा लगेगा।
पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ चिकन आस्तीन
एक उत्कृष्ट नुस्खा जो आपको चिकन को एक महान गार्निश के साथ पकाने की अनुमति देता है - एक घंटे और आधे घंटे के लिए मशरूम के साथ आलू। मशरूम की संख्या उनके स्वाद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है। खुद खाओ, मेहमानों का इलाज करो। बोन एपेटिट!
आवश्यक सामग्री:
- आलू (1 किलो);
- चिकन (1 पीसी।);
- जैतून का तेल;
- प्याज (1 पीसी।);
- शिमपीन मशरूम (0.5 किग्रा);
- लहसुन (3 लौंग);
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
प्याज को छील लें।
मशरूम और प्याज काट लें, सब कुछ एक साथ भूनें। एक घंटे के भीतर मशरूम तैयार हो जाएगा।
चिकन करने का समय। इसे धोया जाना चाहिए, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ रगड़ें। अंतिम घटक अधिमानतः कटा हुआ है।
छील और छोटे आलू में कटौती।
आस्तीन में चिकन रखें, इसे आलू और मशरूम के साथ ओवरले करें।
एक घंटे के भीतर, 180 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में रखा चिकन सुर्ख और स्वादिष्ट हो जाएगा।
पकाने की विधि 5: आस्तीन में मांस (सूअर का मांस के साथ भुना)
एक पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन जो बहुत जल्दी पक जाता है। सुगंधित और रसदार पोर्क, सब्जियों के साथ एक साथ पके हुए, एक बड़े परिवार को भी संतृप्त करने में सक्षम है।
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन (0.5 किग्रा);
- आलू (6 पीसी।);
- प्याज (1 पीसी।);
- गाजर (1 पीसी।);
- हॉप्स-सनेली (1 चम्मच।)।
अचार के लिए उत्पाद:
- सोया सॉस (2 बड़े चम्मच एल।);
- मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा और 9% सिरका;
- प्याज (1 पीसी।);
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
मांस धोएं, क्यूब्स में काट लें।
प्याज को पतले छल्ले में काटें, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, सोया सॉस, सिरका जोड़ें।
इस अचार में पोर्क के टुकड़े डालें, रात भर छोड़ दें।
आलू, गाजर, प्याज, काट, नमक और काली मिर्च। पाउडर सब्जियों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए हॉप-सनेली।
उन्हें मांस के साथ मिलाएं, आस्तीन में डालें।
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।
जब तक पूरी तत्परता से एक घंटा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। बस मत भूलना - इस समय के दौरान आपको एक बार आस्तीन को मोड़ना होगा, और तत्परता से पंद्रह मिनट पहले आपको आस्तीन में छेद बनाने की आवश्यकता होगी।
अपनी आस्तीन ऊपर मांस - अनुभवी शेफ से सुझाव
आस्तीन में आप किसी भी प्रकार के मांस और मुर्गे को सेंक सकते हैं। मांस या मुर्गी के शव के टुकड़े के द्रव्यमान के आधार पर, खाना पकाने के समय को अलग करना आवश्यक है।
भुना हुआ आस्तीन एक असामान्य रूप से आरामदायक चीज है, लेकिन सुरक्षा के बारे में मत भूलना। ताकि ओवन में सूजन हो गई आस्तीन फट न जाए, सुनिश्चित करें कि इसकी सतह को उन व्यंजनों के अलावा किसी भी चीज के संपर्क में नहीं आना चाहिए जिसमें आपने इसे रखा था।
यदि आप सुई की मदद से इसमें छोटे छेद करेंगे तो आस्तीन नहीं फटेगी।
मांस और साइड डिश के साथ आस्तीन में लेटें - यह आप खाना पकाने की गति और सरल करेंगे। इसी समय, आप न केवल समय बचाएंगे, बल्कि पकवान के स्वाद में भी सुधार करेंगे - मांस और गार्निश रस और स्वाद का आदान-प्रदान करेंगे।
खाना पकाने के अंत में, बेकिंग बैग को काटा जा सकता है - इससे मांस को सुर्ख पपड़ी मिलेगी।
आस्तीन में, आप मांस को सेंकना कर सकते हैं, न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में, एक धीमी कुकर।
आस्तीन की आवश्यक लंबाई को काटते हुए, उस दूरी के बारे में मत भूलो जो स्ट्रिंग्स के लिए आवश्यक है।
