गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट की कई आहार और सिफारिशें इस तथ्य पर आधारित हैं कि वे पूरे दूध के उपयोग पर प्रतिबंध हैं। बच्चों और वयस्कों के लिए वसा और खट्टा दूध उत्पादों की सलाह दी जाती है।
हालांकि, लैंसेट पत्रिका वैज्ञानिक अध्ययन प्रस्तुत करती है जो इस तरह के विचारों का खंडन करती है। इसके लिए, 21 देशों के 136,000 से अधिक प्रतिभागी शामिल हुए थे, उन पर दस वर्षों तक नजर रखी गई थी। इसी समय, यह पता चला कि पूरे दूध उत्पाद हृदय रोगों के स्तर में कमी के लिए योगदान करते हैं।
इन आंकड़ों ने कई लोकप्रिय सिद्धांतों पर संदेह व्यक्त किया कि स्किम दूध, केफिर, कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम, साथ ही साथ अन्य डेयरी और खट्टा-दूध वस्तुओं का उपयोग करना बेहतर है।
इस तथ्य के कारण ऐसी धारणाएं उत्पन्न हुई हैं कि दूध में संतृप्त वसा होती है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को प्रभावित कर सकती है। लेकिन उनकी कमी और असंतुलित पोषण शरीर के लिए बहुत अधिक खतरनाक होते हैं, इससे स्मृति और मोटर गतिविधि कमजोर हो जाती है।
सामान्य या उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पादों के दो या अधिक सर्विंग्स के उपयोग से हृदय संबंधी समस्याओं की उपस्थिति 22%, स्ट्रोक - 34% तक कम हो जाती है। एक सेवारत एक गिलास दूध या दही (200 मिलीलीटर), एक चम्मच मक्खन या हार्ड पनीर का एक टुकड़ा 30 ग्राम है।
इस अध्ययन के प्रमुख विशेषज्ञ, ओंटारियो में मैकमास्टर विश्वविद्यालय के मैश्लिड डेघन का तर्क है कि वर्तमान आहार मानकों की गंभीरता से समीक्षा की जानी चाहिए और दैनिक आहार में पूर्ण दूध लौटाया जाना चाहिए।
संपादकीय राय: हमें लंबे समय से यह संदेह है कि खरीदारों की रुचि जगाने के लिए आहार बाजार किसी भी परिकल्पना का आविष्कार करने और उसे बढ़ावा देने में सक्षम हैं। इसलिए, हम बहुत खुश हैं कि पूरे दूध को "पुनर्वासित" किया गया और स्वस्थ उत्पादों की सूची में वापस आ गया। कोई आश्चर्य नहीं कि यह कहा जाता है कि प्रकृति को मूर्ख नहीं बनाया जा सकता है, कई पीढ़ियों के लिए दूध की इष्टतम संरचना बनाई गई है ताकि यह पौष्टिक हो और सामान्य रूप से अवशोषित हो।
इसे अपने स्वास्थ्य के लिए पीएं!
