चिकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जो हर बार मांस को स्वाद और सुगंध के नए शेड देता है। व्यंजनों में सबसे असामान्य और सफल संयोजनों में से एक संतरे के साथ चिकन है।
हैरानी की बात है, यह वास्तव में स्वादिष्ट है! चिकन खट्टे फलों की एक सुखद सुगंध के साथ संतृप्त होता है और पूरी तरह से नए "दिलचस्प" स्वाद के साथ संपन्न होता है - थोड़ा तीखा और मीठा-मसालेदार। संतरे चिकन मांस रस, एक निश्चित अपव्यय और उज्ज्वल रंग देते हैं। यह पता चला है कि संतरे के साथ चिकन व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ (प्रोटीन के साथ-साथ साइट्रस विटामिन में निहित) हैं, बल्कि दिखने में भी रंगीन हैं, जो उन्हें बहुत मूल्यवान बनाता है। दरअसल, पकवान का उज्ज्वल रंग यहां तक कि सबसे "आलसी" भूख को भी प्रज्वलित करने में सक्षम है!
तो, संतरे के साथ चिकन से क्या व्यंजन पकाया जा सकता है? एक अकल्पनीय राशि: हल्के सलाद से लेकर ओवन में बेकिंग तक। इसके अलावा, ये दो सामग्रियां सब्जियों, फलियां, कुछ फल, पनीर, अंडे और जड़ी बूटियों सहित कई प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
संतरे के साथ चिकन - उत्पादों की तैयारी
किसी भी चिकन और संतरे का व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले इन 2 सामग्रियों की आवश्यकता होगी। त्वचा पर ग्रे और भूरे रंग के धब्बे के बिना, एक युवा पक्षी (1 साल की उम्र तक और 1.4-1.5 किलोग्राम से अधिक वजन का) को गोल और स्तन के साथ लेना बेहतर होता है। मांस खरीदते समय, उन जमे हुए शवों को वरीयता दें, जो जमे हुए नहीं हैं।
संतरे चुनते समय, उन्हें देखना सुनिश्चित करें, उनकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करें। रसदार फल हमेशा लोचदार होते हैं, एक भारी वजन होता है, जबकि हल्के संतरे सूखे और बेस्वाद हो सकते हैं। इसके अलावा, ताजे और अच्छे संतरे हमेशा एक स्पष्ट और सुखद सुगंध होते हैं। एक कमजोर सुगंध या इसकी अनुपस्थिति यह इंगित करती है कि फल पक गए नहीं हैं - ऐसे खट्टे फलों से हम एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।
चिकन व्यंजनों को संवारते हैं
नुस्खा 1: संतरे के साथ ओवन चिकन
ओवन में संतरे के साथ चिकन पकाने के लिए एक बहुमुखी और काफी सरल नुस्खा। पकवान को किसी भी तामझाम की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्पष्ट सादगी के बावजूद, यह एक प्लेट पर बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। और क्या खुशबू आती है!
आवश्यक सामग्री:
- मुर्गी का वजन 1.5 किलो तक है।
- दो संतरे
- बेक्ड चिकन 1 पैक के लिए मसाला।
- मसाले
- खट्टा क्रीम 200 जीआर। (या क्रीम)
- बेकिंग आस्तीन
खाना पकाने की विधि:
1. आंत चिकन को कुल्ला, शव से अतिरिक्त तरल पदार्थ को एक कागज तौलिया के साथ हटा दें। चिकन मसाला और मसालों को अच्छी तरह से फैलाएं। अब के लिए अलग सेट करें।
2. संतरे को हलकों में काटें और उनमें छिलके के साथ चिकन को भर दें। क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ शव शीर्ष। आस्तीन में चिकन रखो, क्लिप को इसके सिरों के साथ बांधना और सिलाई करना, और इसे ओवन में भेजें।
3. 80 मिनट तक बेक करें। 180 सी पर, स्टीम जारी करने के लिए टूथपिक के साथ ऊपर से आस्तीन भेदी। तत्परता से 15 मिनट पहले, आस्तीन के शीर्ष को खोला जा सकता है ताकि चिकन को स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जा सके।
पकाने की विधि 2: चिकन ओवन में सेब और सेब के साथ
नाजुक, सुगंधित, संतरे और सेब के साथ एक सुनहरा क्रस्ट चिकन, ओवन में पके हुए, कुछ मिनटों के लिए सच्चा आनंद देगा। यदि आप कोशिश नहीं करेंगे, तो आप बहुत कुछ खो देंगे!
आवश्यक सामग्री:
- चिकन (पूरा शव)
- हरा सेब (बड़ा) 1 पीसी।
- बड़े नारंगी 1 पीसी।
- एक गिलास क्रीमियन व्हाइट वाइन
- ओवन में चिकन के लिए मसाले 1 पैक
- यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च (यदि वे मसाले में नहीं हैं)
- सूरजमुखी तेल + 1 h। एल। शहद
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन कुल्ला, अतिरिक्त तरल बाहर निचोड़। वनस्पति तेल, शहद, मसाला, सूखे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) के मिश्रण के साथ शव को रगड़ें। ठंड में आधे घंटे के लिए इसे दूर भिगोकर रख दें।
2. नारंगी को त्वचा से छीलें, इसे स्लाइस में विभाजित करें। सेब को क्यूब्स के साथ काटें, इसे बीज से छीलकर। संतरे के साथ एक सेब मिलाएं। सेब-नारंगी भरने के साथ चिकन भरें और टूथपिक्स के साथ छेद को पिन करें।
3. आस्तीन को एक तरफ कसकर बांधें, इसमें शराब डालें, चिकन को वहां रखें और बैग के दूसरे छोर को पकड़ें। चिकन को ओवन में भेजें, 180 C पर एक घंटे और आधे के लिए बेक करें।
4. हम तैयार पकवान निकालते हैं, बैग खोलते हैं, दौनी की टहनी से सजाते हैं और एक बड़े पकवान पर फैलते हैं, पेट से टूथपिक निकालते हैं।
नुस्खा 3: संतरे और अदरक के साथ ब्रेज़्ड चिकन
एक बहुत ही मूल व्यंजन - उन लोगों के लिए जो प्रयोग करने से डरते नहीं हैं। एक डिश में नारंगी, चिकन और अदरक का संयोजन एक अद्भुत परिणाम देता है!
आवश्यक सामग्री:
- सात चिकन जांघों
- संतरे 2 पीसी।
- juice संतरे का रस
- अदरक की जड़ 3 सेंटीमीटर
- लहसुन की 4 लौंग
- दो मध्यम प्याज
- अजवाइन का डंठल
- आधा चम्मच सूखे मेंहदी
- एक चुटकी जायफल
- नमक, काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
1. जांघों को धो लें, सूखे और मसालों और नमक के साथ रगड़ें। प्याज और संतरे के छिलकों को काट लें। एक चौड़ी कड़ाही (या पैन) (आधा लें) के नीचे प्याज की एक परत और संतरे की एक परत रखें। ऊपर से पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ अदरक छिड़कें।
2. इसके बाद, चिकन जांघों को समान रूप से फैलाएं और उन्हें संतरे के रस के साथ डालें। शीर्ष पर मेंहदी के साथ छिड़क और बाकी संतरे पैन में डालें। कटा हुआ अजवाइन और लहसुन जोड़ें।
3. पैन (पैन) को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और उबाल आने तक मध्यम गर्मी पर रखें। उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम करें और 45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टोव पर डिश को उबाल लें।
इस डिश को ओवन में (लगभग 40 मिनट के लिए 220 सी के तापमान पर रखा) या एक धीमी कुकर ("बेकिंग" मोड का उपयोग करके) में स्टू किया जा सकता है।
नुस्खा 4: संतरे के साथ चिकन सलाद
"ऑरेंज पैराडाइस" मुख्य रूप से एक उत्सव का सलाद है, लेकिन इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह काफी सरलता से किया जाता है, इसे बहुत, बहुत बार तैयार किया जा सकता है। उससे कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन आपको बहुत खुशी मिलेगी।
आवश्यक सामग्री:
- 300 जीआर। चिकन पट्टिका (पैरों के साथ)
- तीन मीठे संतरे
- 150 जीआर। कोरियाई गाजर (बेचे जाने के लिए तैयार)
- 150 जीआर। हार्ड पनीर
- 3-4 उबले अंडे
- बढ़ता है। तेल
- नमक
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
खाना पकाने के तरीके:
1. नमक के अलावा (आप चिकन उबाल कर सकते हैं) वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका भूनें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. त्वचा और फिल्म से संतरे छील, छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले हुए अंडों को बारीक काट लें या मोटे पीस लें।
3. परतों में पकवान बिछाएं: नीचे की परत चिकन है, दूसरी परत कोरियाई गाजर है, तीसरी परत संतरे है, चौथी परत अंडे है और शीर्ष परत कसा हुआ पनीर है।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के सॉस के साथ प्रत्येक परत को 2: 1 अनुपात में मिलाएं। फ्रिज में कुछ घंटों के लिए भिगोने वाला सलाद रखें। सेवा करने से पहले, सलाद को उबला हुआ अंडा, अजमोद के पत्तों और उबले हुए गाजर से सजाएं।
संतरे के साथ चिकन - अनुभवी रसोइयों की सिफारिशें
- जब ओवन में चिकन और संतरे पर आधारित व्यंजन पकाना, गर्मी प्रतिरोधी पॉलीइथाइलीन या पन्नी से बने विशेष आस्तीन का उपयोग करें ताकि चिकन खाना पकाने के दौरान सूख न जाए, लेकिन रसदार रहता है और नारंगी भरने की सुगंध के साथ बेहतर संतृप्त होता है;
- संतरे की सफाई करते समय, उनमें से एक सफेद फिल्म को जितना संभव हो सके हटा दें, जो मांस को ढंकती है (खासकर अगर आप सलाद पकाते हैं या लंबे समय तक फल पकाते हैं), क्योंकि यह डिश को थोड़ी कड़वाहट दे सकता है।
