दही क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। आप इसे बेकिंग की एक परत (उदाहरण के लिए, इस तरह की एक परत वाला चॉकलेट केक महान होगा) या भरने के लिए, और मिठाई के लिए दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
यह एक मिठाई (क्रीम) सरल लगता है, लेकिन इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, और इसे यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ रहस्य।
सबसे पहले, चीनी के बजाय, हम पाउडर चीनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं - इसके साथ, क्रीम अधिक निविदा है, और चीनी अनाज महसूस नहीं किया जाता है। यदि पाउडर चीनी हाथ में नहीं है, तो चीनी का उपयोग करें। लेकिन चीनी के साथ क्रीम को लंबे समय तक व्हीप्ड करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी के सभी अनाज भंग हो जाएं, और फिर से हराया जाए।
दूसरी बात - फैट कॉटेज पनीर और वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करें, फिर क्रीम फैल नहीं होगा।
तीसरा, क्रीम का स्वाद और रंग खाद्य योजक और रंगों के साथ भिन्न हो सकता है। आप बेरी प्यूरी के साथ क्रीम टिंट कर सकते हैं - स्ट्रॉबेरी ब्लूबेरी और अन्य। फिर क्रीम का स्वाद अलग होगा।
हमने पेचीदगियों का पता लगाया, चलो अभी भी विस्तार से विचार करें, ताकि शुरुआती भी समझ सकें कि इस तरह की क्रीम कैसे तैयार की जाए।
सामग्री:
कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
मोटी खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच;
पीसा हुआ चीनी - 70 ग्राम।
नुस्खा:
बिना किसी एडिटिव्स के कुकिंग क्रीम। दुकान या घर के दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। आप कॉटेज पनीर को हैंड ब्लेंडर से तोड़ सकते हैं या कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पनीर को पीसना आसान है (कम गंदे व्यंजन) और बहुत लंबे समय तक नहीं। लगभग आधा किलो पनीर को 7-10 मिनट में भून लिया जाता है। मुख्य बात एक बड़ी छलनी और एक सुविधाजनक कटोरा है।
पीसे हुए दही में पीसी हुई चीनी मिलाएं। जैसा कि ऊपर वर्णित है, चीनी भी संभव है। केवल चीनी की मात्रा को अपने स्वाद पर, अपने स्वाद पर समायोजित करना होगा। एक व्हिस्क, एक कांटा या एक ब्लेंडर के साथ कुटीर पनीर को अच्छी तरह से हराया।
अब खट्टा क्रीम जोड़ें और क्रीम के माध्यम से कुछ मिनट के लिए विराम दें। क्रीम संरचना में चिकनी होना चाहिए, मोटी नहीं, लेकिन यह भी प्रवाह नहीं होनी चाहिए। इसलिए, यदि आप देखते हैं कि क्रीम बहुत मोटी है, तो अधिक खट्टा क्रीम जोड़ें।
फोटो को देखें - एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के माध्यम से क्रीम को तितर-बितर करने के बाद, यह फैलता नहीं है, लेकिन अपने आकार को बनाए रखता है। आप इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए कर सकते हैं।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट
सर्विंग्स - 6
प्रति 100 ग्राम
किलो - 209.29
गिलहरी - 08/13
वसा - 10.77
कार्बोहाइड्रेट - 15.22
