जो परिचारिकाएं प्रकृति के उपहारों की सराहना करती हैं, वे पाक कला का काम कर सकते हैं। तो विनीत के साथ। पहली नज़र में, यह एक उल्लेखनीय फल नहीं है जिसे आप सिर्फ खाते नहीं हैं। हालांकि कई किस्मों की विचित्रता है, कई अभी भी कच्चे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तीखा, मीठा और खट्टा फल अत्यधिक प्रसन्नता का कारण नहीं बनता है। Quince जाम एक और मामला है।
स्लाइस के साथ क्वाइंस जैम बनाना एक विज्ञान है। अंत में सुंदर एम्बर रंग का एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय सुगंधित जाम पाने के लिए, आपको एक दिन से अधिक खर्च करना होगा। हालांकि वास्तव में, खाना पकाने की प्रक्रिया में 40-50 मिनट लगते हैं। लेकिन उन्हें कई दिनों तक खींचने की जरूरत है।
खाना पकाने शुरू करने से पहले कुछ टिप्स।
पके फल चुनें - साग के बिना चमकदार पीले। ऐसे फल सबसे अधिक सुगंधित होते हैं।
जब जाम स्लाइस खाना पकाने, त्वचा में कटौती न करें, केवल बीज बक्से निकालें।
अब वेडेज सिरप में हैं (पकाया नहीं), नरम और स्वादिष्ट वे होंगे।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा
कंटेनर प्रति सेवारत - 8
प्रति 100 ग्राम
कैल - 219
प्रोटीन - 0.3
वसा - 0.25
कार्बोहाइड्रेट - 54.75
सामग्री:
छिलके वाली क्विंस - 1 कि.ग्रा
चीनी - 1 किलो
नुस्खा:
"फुलाना" को हटाते समय एक स्पंज को निचोड़ें और स्पंज से धोएं। फिर प्रत्येक फल को 4 टुकड़ों में काट लें और बीज बॉक्स को हटा दें। शमन करने के लिए अंधेरा नहीं होता है, आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।
प्रत्येक टुकड़े को टुकड़ों में काटें। एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में बटेर भरें जिसमें आप जाम को पकाते हैं। वैसे, इस जाम को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।
फल को चीनी के साथ डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
जैसा कि आप इस फोटो में देख सकते हैं - quince ने बहुत रस दिया। यदि 8 घंटे के बाद भी पर्याप्त रस नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ना होगा - 1 किलो के लिए 70 मिलीलीटर पर्याप्त होगा। पैन में सबसे नीचे चीनी थी। इससे पहले कि आप जाम को पकाएं, आपको इसे मिश्रण करने की आवश्यकता है ताकि यह जला न जाए।
हमने अधिकतम आग के साथ स्टोव पर पैन डाल दिया। जैम को एक उबाल में लाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें और आदर्श रूप से इसे रात भर, या कम से कम 3 घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, क्विन स्लाइस सिरप में भिगोए जाते हैं और उबला नहीं जाएगा।
अगले दिन, प्रक्रिया को दोहराएं - एक उबाल लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए पकाना। फिर से एक तरफ सेट करें ताकि जाम ठंडा हो जाए।
तीसरी बार, जाम लगभग रंग नहीं बदला, लेकिन स्लाइस मुरब्बा की तरह स्वाद के लिए बन गए। सायरा बहुत मोटी नहीं है। लेकिन जब जाम ठंडा होगा, तो यह मोटा होगा।
हम बाँझ सूखे जार में समाप्त जाम को बाहर करते हैं। नसबंदी कैसे करें? ओवन में डिब्बे को शांत करने का सबसे आसान तरीका है कि गीले डिब्बे को ठंडे ओवन में रखा जाए और तापमान को 100 डिग्री पर सेट किया जाए। 7 मिनट के बाद, डिब्बे तैयार हैं। उन्हें ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वे फट न जाएं और जाम डालें। डिब्बे के लिए ढक्कन को स्टोव पर 5 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए।
सर्दियों में क्विज़ जाम आपको प्रसन्न करेगा।
