कई कोकेशियान कुत्ते की चटनी को निहारते हैं। टेकमाली के साथ यह उनके बीच की मांग है। यह बहुत स्वादिष्ट है - एक नाजुक सुगंध, हल्के अम्लता और चमकीले रंग के साथ। यह ग्रील्ड मांस के साथ सबसे अच्छा जाता है
पाक व्यंजनों में डॉगवुड ने खुद को साबित किया है। सबसे अधिक बार, कॉम्पोट्स इसे से बनाये जाते हैं, लेकिन यदि आप कोकेशियन व्यंजनों को मास्टर करने का निर्णय लेते हैं, तो उनका जामुन का उपयोग सॉस और कॉम्पोट तक सीमित नहीं है। वे सूप, केक बनाते हैं, इसे पिलाफ से जोड़ते हैं।
इन सभी लाभों के बावजूद, स्वाद, रंग और, निश्चित रूप से, उपयोगी घटक, कॉर्नेल बुश के जामुन में एक खामी है - उनके पास बहुत बड़ी हड्डियां हैं। इसलिए, हड्डी से मांस को अलग करना बहुत मुश्किल है। लेकिन हम इसे भी संभाल सकते हैं।
सामग्री:
डॉगवुड - 500 ग्राम;
अजमोद (cilantro) - 1 गुच्छा;
स्वाद के लिए नमक;
ग्राउंड ब्लैक फेदर - ½ चम्मच;
धनिया - ½ चम्मच;
चीनी - स्वाद के लिए;
लहसुन - 3-4 लौंग;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
नुस्खा:
डॉगवुड बेरीज को छांटने और धोने की जरूरत है। सभी खराब हो चुके जामुन, कॉम्पोट के लिए अलग सेट करना बेहतर है, क्योंकि वे सॉस के स्वाद को बर्बाद करते हैं। पूरे डालो और पानी के साथ खराब जामुन नहीं।
सॉस पैन को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी कम करें और 10 मिनट तक पकाएं यदि कॉर्नेल पका हुआ हो (15-20 मिनट) और अगर कॉर्नेल पका हुआ नहीं है (लाल रंग के सभी शेड)।
एक ठीक चलनी पर उबला हुआ dogwood झुका। शोरबा को सॉस पैन में डालें और इसे न डालें। यह एक महान रचना बना देगा।
अब हम अपने हाथों को साफ रखने के लिए दस्ताने लेते हैं और एक चलनी पर डॉगवुड को रगड़ते हैं। नतीजतन, आपके पास बीज के गड्ढे होने चाहिए।
अब आप एक काढ़े के साथ बीज डाल सकते हैं, पानी और चीनी जोड़ सकते हैं और खाद पकाना कर सकते हैं।
परिणामी कॉर्नेल द्रव्यमान में हम सभी मसाले जोड़ते हैं, अपनी पसंद के अनुसार नमक और चीनी को समायोजित करते हैं। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पंच करें। छिद्रण करते समय, सॉस सजातीय है। यदि आप स्लाइस में महसूस किए जाने वाले साग और लहसुन पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें बारीक रूप से काटने की जरूरत है। कोकेशियान व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए, हम अजवाइन के साथ अजमोद को बदलने की सलाह देते हैं। इस साग का विशेष स्वाद सॉस को एक अद्वितीय छाया देगा।
सर्दियों के लिए तैयार डॉगवुड सॉस भी तैयार किया जा सकता है। सॉस को उबाल लें, वांछित घनत्व तक पकाना और बाँझ जार में डालना। तुरंत रोल करें।
मात्रा। सर्विंग्स - 8 पीसी।
खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
प्रति 100 ग्राम
बेलि - १.१ ९
वसा - 1.85
कार्बोहाइड्रेट - 10.62
किलो कैलोरी। - 61.9
