कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है। इसे रात के खाने या उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है।
ओवन में अंडे के साथ भरवां घोंसले - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
घोंसले की तैयारी में अंडे को भराई या भराई में जोड़ा जाता है। स्टफिंग गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मिश्रित हो सकता है। ताजे मांस से इसे खुद पकाना बेहतर होता है। इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता में विश्वास करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाने के लिए, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज या लार्ड मिलाया जाता है। एक लिंक के रूप में, अंडे, स्टार्च या आटा का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस और दूध में भिगोए गए सफेद ब्रेड को भी मिलाया जाता है। नमक और मसालों के साथ सीजन।
मांस द्रव्यमान को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, उनसे गोल कटलेट बनाए जाते हैं और चर्मपत्र से ढके एक पका रही चादर पर रखी जाती है। केंद्र में वे एक गहरा बनाते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। फिर एक अंडे को प्रत्येक कुएं में डाला जाता है और एक और पांच मिनट के लिए बेक किया जाता है, जब तक प्रोटीन सेट नहीं हो जाता। अंत में, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और एक और दो मिनट पकाएं।
ओवन में एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसले के लिए भराई अलग हो सकती है। यह सब्जियों, मशरूम, पनीर, आदि से तैयार किया जाता है।
पकाने की विधि 1. ओवन में एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला
सामग्री
सूअर का मांस का 600 ग्राम;
70 ग्राम हार्ड पनीर;
1 प्याज का सिर;
4 चिकन अंडे;
सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
5 ग्राम नमक;
3 ग्राम ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
नसों और फिल्मों से पोर्क को धोएं, सुखाएं और पट्टी करें। मांस को छोटे स्लाइस में काटें। प्याज के सिर को छीलकर चार भागों में काट लें। एक मांस की चक्की में सूअर का मांस और प्याज ट्विस्ट करें।
कीमा बनाया हुआ पोर्क में, अंडे को हराएं, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ। अच्छी तरह से मिलाएं। पानी में सफेद ब्रेड के स्लाइस भिगोएँ, फिर अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस में निचोड़ें और क्रश करें। गूंध, एक कटोरे पर अच्छी तरह से पिटाई जब तक कि द्रव्यमान प्लास्टिक और सजातीय न हो जाए।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कीमा बनाया हुआ मांस को तीन समान भागों में विभाजित करें और गोल कटलेट बनाएं। उन्हें काढ़े पर रखो और केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।
ओवन में 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखो, इसे 180 सी पर प्रीहीट करें प्रत्येक गुहा में, एक अंडे को हराकर पांच मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें। कसा हुआ पनीर के साथ घोंसले छिड़कें और ओवन में छोड़ दें जब तक कि यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढंका न हो। साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. साग और पनीर के साथ ओवन में अंडे के साथ उनके कीमा बनाया हुआ मांस
सामग्री
आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
मसाले;
केफिर के 80 मिलीलीटर;
नमक;
पांच बटेर अंडे;
60 मिलीलीटर तेल बढ़ता है;
प्याज बल्ब;
सफेद बासी रोटी के पांच स्लाइस;
50 ग्राम पनीर;
ताजा साग।
खाना पकाने की विधि
प्याज को छीलकर बारीक कूट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज को भूरा करें। कुल्ला और बारीक काट लें। उबले हुए पानी के साथ सफेद रोटी के स्लाइस डालो और सोख करने के लिए छोड़ दें। फिर एक मांस की चक्की में निचोड़ें और मोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई प्याज, रोटी और जड़ी बूटी जोड़ें। नमक, मसाले के साथ सीजन और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध, धीरे से एक कटोरे पर धड़क रहा है। कीमा बनाया हुआ मांस में डालो और फिर से हलचल।
सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ गहरे रूप को लुब्रिकेट करें। कीमा बनाया हुआ मांस को पांच समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और एक सांचे में डालें। एक चम्मच के साथ, इंडेंटेशन बनाएं, बल्कि मोटी पक्षों को छोड़ दें। पनीर को मोटे तौर पर कोट करें और समान रूप से अवकाश में वितरित करें।
180 सी पर ओवन चालू करें प्रत्येक गुहा में, एक बटेर अंडे को हराया। सांचे को ओवन में रखें और चालीस मिनट तक बेक करें। सब्जी सलाद या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. दलिया के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ घोंसला
सामग्री
आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
तेल बढ़ता है;
केफिर के 150 मिलीलीटर;
60 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन के दो लौंग;
ताजा जमीन काली मिर्च;
चार बटेर अंडे;
नमक;
प्याज;
दलिया बारीक जमीन के 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
आधार तैयार करने के लिए, मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। एक कॉफी की चक्की में दलिया पीस लें, इसे एक कटोरे में डालें और थोड़ा गर्म केफिर के साथ भरें। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि दलिया सूज जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दलिया मिलाएं। हम प्याज को साफ, कुल्ला और बारीक काटते हैं। हम मिश्रण में दलिया और कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं। यहां हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन भी पास करते हैं। मसाले के साथ नमक और मौसम। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अपने हाथों से सब कुछ ज्ञात करें।
बेकिंग शीट को तेल दें। आधार के लिए द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। हम केंद्र में एक अवकाश बनाते हैं। तीन बड़े पनीर। हम इसे "घोंसले" के बीच वितरित करते हैं। शीर्ष पर एक बटेर अंडे को ड्राइव करें।
हम 180 सी के लिए पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए बेकिंग शीट भेजते हैं। पकवान को गर्म परोसें।
पकाने की विधि 4. आलू के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला
सामग्री
; किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
टेबल नमक के 5 ग्राम;
टिके रहते हैं। गेहूं का आटा;
अजमोद साग;
मसला हुआ आलू का एक पाउंड;
प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 5 ग्राम;
मुर्गी का अंडा;
40 मिलीलीटर तेल बढ़ता है;
प्याज का सिर।
खाना पकाने की विधि
हम मूल बातें तैयार करके शुरू करते हैं। एक गहरे कप में कीमा बनाया हुआ चिकन फैलाएं। आटा जोड़ें और अंडे में ड्राइव करें। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और हल्के नमक के साथ सीजन। परिणामस्वरूप मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं और हल्के भूरे होने तक गर्म दुबले तेल में इसे चूसते हैं।
हमने मसले हुए आलू को एक गहरे कटोरे में डाल दिया। हमने इसमें संसाधित पनीर को स्नान से फैलाया। यहां हम चिल्ड फ्राइड प्याज भेजते हैं। अच्छी तरह हिलाओ।
वनस्पति तेल के साथ तेल डेको। कीमा बनाया हुआ मांस को सात समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक से हम एक साफ "घोंसला" बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम प्रत्येक को आलू भरने के साथ भरते हैं। हम 180 सी पर ओवन चालू करते हैं और पैन को आधे घंटे के लिए रख देते हैं। तैयार पकवान को अजमोद के स्प्रिंग्स के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला
सामग्री
कीमा बनाया हुआ मांस के 600 ग्राम;
मसाले;
बड़े चिकन अंडे;
नमक;
बासी पाव रोटी के 100 ग्राम;
वनस्पति परिष्कृत तेल के 50 मिलीलीटर;
200 ग्राम मशरूम;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
100 ग्राम प्याज;
70 ग्राम डच पनीर।
खाना पकाने की विधि
हम वन मशरूम को साफ करते हैं, गंदगी और रेत को अच्छी तरह से साफ करते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें। हम एक कोलंडर और शांत में पुनरावृत्ति करते हैं।
हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबला हुआ मशरूम जोड़ें और सभी को एक साथ, लगभग सात मिनट के लिए, एक स्पैटुला के साथ भूनें। अब खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और पैन को गर्मी से हटा दें।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे चलाओ। इसे मसाले और नमक के साथ सीजन करें। सफेद ब्रेड के स्लाइस गर्म पानी में भिगो दें। इसे निचोड़ें और भराई में जोड़ें। जब तक एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता है, तब तक सब कुछ अच्छी तरह से, थोड़ा हराकर गूंध।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस से हम बड़े गोल बिलेट बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। प्रत्येक में हम एक चम्मच या ग्लास के साथ एक अवकाश बनाते हैं।
प्रत्येक अवकाश में मशरूम भरने को बाहर रखना। हम पैन को ओवन में आधे घंटे के लिए भेजते हैं, इसे 180 डिग्री तक प्रीहीट करने के बाद। पनीर के साथ प्रत्येक "घोंसला" छिड़कें और ओवन में सात मिनट के लिए फिर से भेजें। हम ताजी सब्जियों के सलाद या एक साइड डिश के साथ एक डिश परोसते हैं।
नुस्खा 6. रसदार टॉपिंग के साथ ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस
सामग्री
पोर्क के 800 ग्राम;
नमक;
दो प्याज;
मांस के लिए मसाला;
रूसी पनीर - 200 ग्राम;
ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम।
भरने:
तीन ताजा टमाटर;
तेल बढ़ता है;
अजमोद साग;
टेबल नमक;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
पोर्क टेंडरलॉइन को बहते पानी के नीचे धोएं, नैपकिन के साथ सूखा, किसी भी अतिरिक्त को दूर करें और स्लाइस में काट लें। छील, कुल्ला और मोटे काट लें। एक मांस की चक्की में प्याज के साथ मांस को मोड़ो। कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ें। पनीर को बारीक पीस लें और बाकी सामग्री को भेजें।
एक अलग कटोरे में, अंडे को हरा दें, हल्के से उन्हें नमकीन बनाना। कीमा बनाया हुआ मांस में पीटा अंडे डालें और हलचल करें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें। मांस द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक रूप से एक गोल "घोंसला"। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
टमाटर धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछ लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे तौर पर पनीर। साग, सूखा और बारीक कुचल कुल्ला। सब कुछ एक गहरी प्लेट में रखो। खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें और हलचल करें।
प्रत्येक रिसेस में फिलिंग डालें। ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और ओवन में एक और दस मिनट के लिए भिगो दें।
ओवन में एक अंडे के साथ भरवां घोंसले - युक्तियाँ और चालें
प्लास्टिक बनाने के लिए एक कटोरे पर कीमा बनाया हुआ मांस पीटा जाना चाहिए।
स्टार्च, आटा, या अंडे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक बांधने की मशीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
रस के लिए, आप भरने के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
शीर्ष पर, आपको एक स्वादिष्ट पपड़ी मिलती है यदि आप कसा हुआ पनीर के साथ घोंसले को छिड़कते हैं।
यदि आप बच्चों के लिए खाना बनाते हैं, तो नमक और मसालों का दुरुपयोग न करें।
